ただ和えるだけ的八卦，YOUTUBE、PINTEREST和Yahoo名人娛樂都在討論

《寫在生日前的公開信》

今天是我在大欖女子懲教所的第5天。在這裡的日子，可以以「度日如年」來形容吧。時間過得很慢，每天都像「捱」。由於還柙不用工作，我們的日常就是摺被（要摺至「起角」）、看電視（CCTVB）、看書和寫信。即使一個人生理和身體上沒有什麼大問題，在這裡，還是有很多難受的時刻。一方面對於下星期判刑感到不安，時常感到孤單，想念你們，想念所有愛我的人。

在收押所裡沒有時鐘。讓人最不習慣的，是我們不會知道時間的流逝。能讓我們知道時間的，就只有每天開燈關燈的時間，還有早晚香港電台第2台的廣播（原諒我，日後我也不想再聽到港台第2台了）。要知道時間，就要問「姑娘」（即懲教署職員）。我總會很在意時間，因為下午是探訪時段，黃昏是收信的時間，在漫長的孤單和寂寞中，讓我有一點點的期待。

最近天氣冷了，加上我們牢房是鐵板床，即使是蓋上了床單，還是很冷。所以我都開始出動了羊毛內衣（大家可能會覺得有點太早，或者是我太怕冷，總覺得收柙所這裡寒風凜凜的）。昨晚大約凌晨四時，就是因為一股突如其來的冷風，我被冷醒了，立即穿上外套，然後在半睡半醒的狀態下休息多兩小時，便開始聽到每早叫醒我們的港台早晨節目廣播。

面對判刑，我很緊張，而且有點怕。怕的是自己不能適應監禁的生活，也怕生日（即定罪第二天）要在鐵窗中度過。快要24歲了，本來還在招募禮物，準備趁生日前拍片講生日開箱。但現在，生日、工作、開箱都沒了，只剩下冷冰冰的法庭文件，和等待判刑的不安。我曾多次說過，能夠參與在社會運動當中，是我的榮幸。直到今天，這個立場都沒有改變過。沒有當天投身社運的勇氣，肯定不會造就今日的自己。在當下充滿恐懼的社會環境中，我們需要經歷甚多，還有更多的痛苦和犧牲。對我而言，也是磨練的過程。但願社會早日獲得公義，也希望我能在外面度過24歲的生日。

庭
2020.11.27

<<誕生日前の皆さんへの手紙>>

今日は、大欖女子懲教所に入って5日目です。ここでの日々は、一日が一年のように感じられます。時間はゆっくりと進み、毎日が「試練」です。
留置所では作業をする必要がないので、ここにいる人たちの日常は布団を畳んだり（直角の正方形になるくらいに）、テレビ（CCTVB）を見たり、本を読んだり、手紙を書いたりすることだけです。気持ちや体調に問題がなくても、つらい日々に感じられます。私は来週の判決のこともあり、すごく不安になっていて、かなり孤独を感じています。
皆さんに会いたいです、私のことを愛してくれるすべての人に会いたいです。

留置所には時計がありません。ここで最も慣れないことは、時間の経過がわからないということです。時刻を感じられるのは、毎日の点灯と消灯時間、そして、朝と夕方に放送されるRTHKのラジオ番組だけです（釈放されたら、RTHKのラジオ番組は二度と聴きたくありません。ごめんなさい、RTHKさん）。正確な時間を知りたい場合は、留置所のスタッフに聞くしかありません。午後には面会時間があり、夜には手紙を受け取る時間があるので、私はいつも時間を気にしています。この長い孤独な時間の中での、一番大きな楽しみです。

ここ数日で寒くなりました。留置所は鉄製のベッドで、シーツを被せても冷たいです。ですので、私はウールの下着を着用し始めました（皆さんはまだ早すぎると思うかもしれませんが、私は寒がりなので、ここではいつも冷たい風が吹いていると感じています）。昨日の朝4時ごろ、突然の冷たい風で目が覚め、すぐにジャケットを着て、浅い眠りでさらに2時間休んだ頃、目覚まし時計のような例のRTHKの朝のラジオ番組によって起こされてしまいました。

判決の日が近づくにつれ、私はかなり緊張し、怖くなっています。怖いのは、私は刑務所での生活に適応できるのかどうか、また、私の誕生日（判決の翌日）は塀の中で過ごすのではないかということです。私はまもなく24歳になりますが、SNSで誕生日プレゼントを募集して、誕生日の前にプレゼントを開ける動画を撮る予定だったのに、今は、誕生日も、仕事も、プレゼントを開けることもすべてなくなって、目の前には冷酷な裁判関連文書と判決を待つ不安だけしかありません。
社会運動に参加できて光栄だと何度も言いました。今でも、この気持ちは変わっていません。あの時の社会運動に参加する勇気がなかったら、今の私はありません。恐怖が充満している現在の社会環境下で、これからの私たちにはもっと多くの苦痛と犠牲が待ち構えていることでしょう。私にとって、それは鍛錬の過程でもあります。1日も早く正義が戻り、24歳の誕生日も外で過ごせることを願っています。

周庭　アグネス
2020.11.27
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有位媽媽msg這段錄音給我。
16歲的女生剛經歷過這樣的事情，
情緒比較激動，請見諒。
但這也是她最真切的感受。
（他們說行得正企得正不用變聲，
我唔理佢，強行用software幫她變了聲）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

她的媽媽今早託我回覆大家：

「謝謝你，睇佐D留言，阿女一路睇一路喊，今次係感動嘅眼淚，佢覺得自己為上街為關心香港的同伴講出心聲，而原來有好多港人都好有愛，爸爸話佢今早喊住返學考試！謝謝大家！」

「我早上一早就上班了，昨晚臨睡前我和她亦再度傾談，佢思想都挺成熟的，而這次的經驗對她而言獲益良多，知道香港有很多有共同信念，共同願景的香港人！而且在此之前，她對自己的學業很緊張，緊張到我們怕她面對不起明天的DSE,但昨晚她親口說她開始釋懷，開始覺得DSE沒有那麼可怕！」

「謝謝各位，有你們讓我女兒，我們的下一代沒有陷入絕望！」

===================
有人幫手聽著打了中英日文字版：

我今日是其中一位參與示威的人，我有一群朋友大家都是十多歲，今天(6月12日)出來不是為了打卡、不是因為朋輩影響。為什麼我們不顧一切不顧自己的安危走出來？是因為我們喜歡香港這個地方，相信香港是一個自由的地方。政府會聽我們的意見，但原來不會。
6月9號、103萬人上街，林鄭月娥(香港特首)可以把所有上街的人說的話、所表現的不當一回事。不要緊，我就當你認為我們不夠堅持，我們今天再出來。
一開始我也不敢下馬路，只敢在天橋看着示威者在樓下，我知道自己很軟弱，我在那一刻真的覺得自己很無助，我在天橋上看到在另一邊的馬路，有一位婆婆。70多80歲也願意出來，為了什麼？不是為了自己。
我作為一個中學生和同學們沒有做任何暴力的行為！而警察不斷發放催淚彈。知道我當時身處在哪裏嗎？是示威區。不單止一個催淚彈，大家都很大聲，叫你停止。告訴你們我們已經在撤退、要求你不要再放了、在走了、在疏散了。為什麼你們還要不斷在用催淚彈？你知道那邊有多少年輕人嗎？多少老人家？多少社工、基督徒？多少人走出來？
我在香港生存了16年，不能說很長，但至少這16年也讓我明白香港的核心價值在哪裏。是因為我們有自由，是因為我們以為我們在被施壓時也可以有出來抵抗、出來集會的自由。但原來並沒有，16年我所學所知的所有原來是假的。
我們的一班同學全部都很好，不顧自己先保護女生，我真的很欣賞他們。但你們到底知不知道他們多少歲？和我差不多大而己，你知不知道我有多慚愧、自責？
可能你們不知道催淚彈是什麼感受，是十分刺痛、像全身都被火燒一樣。我一邊走的時候看見在更前的人，是真的痛得只能坐在地上。那時我在商場內還是有許多催淚彈的味道，示威者真的逃走不了，只能在大叫、在問有沒有水。有許多比我做得更多的人，還在四處問示威者需不需要生理鹽水洗眼、幫受傷的人洗。
我這一輩子也不會忘記，最沒有辦法忘記的不是催淚彈有多刺眼，有多辛苦， 有多窒息。我最記得的是為什麼一群上街的、在前線的人被弄得昏迷。他們什麼也沒有做只能吶喊。到底怎麼了？難道在香港言論自由也是這樣奢侈？難道他們在申訴自己的不滿也是在犯罪？

=========================
另一人幫手打了英文版：

I am one of the protester. We have a group of classmates, we are all teenagers, we went out not for posting on social media, there was no peer pressure. Why did I not are about my personal safety? Why did I not care about anything and went to the protest? Why did I do that? Because we love this place called Hong Kong. We believed that Hong Kong was, perhaps, a liberal and free place still. Government would listen to our voices, but that is not the case.

June 9, 1.03 million went on the street [and protested], [Chief Executive] Lam-Cheng still doesn’t give a damn. None of the opinions expressed by the protesters matter to her.

I said: Fine, you think that we would retreat. We didn’t have the stamina to go out again.

At the beginning, I was too afraid to [go on the street]. I stood at the overpass and looked at the people on the street from above. I was not courageous enough to go down the overpass at first. I found myself a coward, I felt so helpless. On the overpass, I saw that there was an elderly woman on the other side. She is at least seventy or eighty years old, but she was on the street. For what? Not for herself. [*sob*]

I am a secondary school student, with a group of classmates. WE DID NOTHING VIOLENT! Police kept shooting us with tear-gas. Do you know where I was? I was at the [officially assigned] demonstration area.

One tear-gas bomb was not enough. We [the protesters] were all shouting: Stop […] We are retreating. Please stop. We are retreating. Why were you [the police] still using tear-gas bomb at us? Do you know how many youngsters were there? How many elderlies? How many social workers? How many Christians? They came out. [*sob*]

[I am 16 years-old]. I have been in Hong Kong for 16 years. It is not a long time. But I have come to learn the Core Values of Hong Kong. We have freedom. We have the freedom to resist even when we are oppressed. The freedom to assembly. The freedom to speak to anyone who would listen. But in reality, these things don’t exist. All the things we thought we have, all the things I knew were lies.

All my classmates are good people. They don’t care about themselves, they protect all their female classmates first. I really do appreciate them. Do you know how old they are? We are all at the same age. Do you know how guilty I feel right now?

Perhaps you have no idea how having tear gas shot at you feel like. It hurt so much and so badly. It feels like your whole body is on fire.

As I was retreating, I saw all those at the frontline. They were hurt so badly they [fell to the ground / could not stand up]. Even when I was inside the shopping mall [nearby], I could still smell the tear gas. We sat on the ground and we could do nothing but shout: is there water? There were people who did so much than I did, they were still asking me if I need water to clean myself or wash my eyes? I will remember them for life.

But the things I couldn’t forget the most wasn’t how horrible the tear gas felt, how my eyes hurt, how I couldn’t breath. I couldn’t forget the many protesters, people who were hurt, people fell unconscious - they did nothing but shouting . How come freedom of speech has become so costly in Hong Kong? How come expressing our dissatisfaction has become a crime?
=====================

日文版：
（今、私は）１６才です。
今日デモに参加したうちの一人です。
学校の友達と一緒に参加して、みんな同世代です。

私たちこうして声を上げたのは、（ソーシャルメディアで）チェックインしたいわけでなくて、
友達に影響されたわけでもない
どうして自分の安全を気にせずにデモに参加したかというと、
香港という場所が大好きだから
香港は自由があると信じてるから
政府が私の声を耳に傾けると信じてたが
そうではなかった。

6月9日、103万の人が街で抗議したけど、
林鄭（行政長官・林鄭月娥）にスルーされた。
全ての人の意見や声が彼女の眼中にはなかったのだ。
（そして、）私たちの不屈さまだ届いてないかもしれないと思い、
今日再び運動に参加しました

最初、私も怯えてて、歩道橋からみんなの様子を見るしかできなかった
下に降りることができなかった
自分は弱い人間だと思う

今思うと、その時の自分が本当に無力だった
歩道橋から向こうの車道に一人70，80才ぐらいのお婆さんの姿を見えた。
高齢者さえ参加したのに
どうして？自分のためではないの！

私、と高校の学友は決して暴力 など振っていない！
（しかし）警察から投げられた催涙ガスはすごい数で、途絶える事がなかった。
当時私はどこにいたと思う？
デモ地域だった
催涙ガス一つだけじゃ足りなかったみたいで
みんなはすでに大声で止めてって言いつつ
もう退いてるって言いつつ
止めてと要求して、もう離れていたことを表明したのに

それなのに催涙ガスが止まらなかったのです、なぜ？

そこにどれぐらい若者がいたかわかる？どれぐらいお年寄りがいたかわかる？
たくさんの社会福祉士、クリスチャン、他のみんなもその場に居た！

16年間香港で生きてて
これはすごく長い時間じゃない、
ただ、せめて十六年間通して分かったのが香港のコア・バリューというのは自由であること
私は圧迫されても抵抗できるという自由があると思ってた
集会の自由、言論の自由
でも実はそうではないと思い知った。
十六年間から学んだこと、知ったこと全部嘘だった。

学校の友達がみんな優しい
自分の身を気にせずにまず女子を守った
すごく感心した。
彼たちはいくつかと思う？
私と同じぐらい
すごく恥ずかしく思って、自分を責めてる
催涙ガス（投げられたら）どんな気分だったかわからないだろう
すごく痛かった、全身火傷があるような感じだった
走って（現場から）離れた最中、前線にいた人も見て
みんなも痛くて床に座るしかできなかった。
モールの中にいた時も催涙ガスの匂いが満ちていた
痛くて歩けなくなって、座るしかできなかった
何もできなくて、水があるかって叫ぶ事しか出来なかった。

自分よりもっと貢献した人がいて、
塩水いる？と周りの人たちに尋ねてて目を洗るのを手伝ってた。
生涯絶対忘れない
一番忘れないことは催涙ガスの所為でどれほど痛かったか、目がどれほど痛かったか、息ができなくてどれほど辛かったかということではない！

忘れないのは、前線に立った人と昏睡に落ちた人も居たことだ
何もやってなかったのに、ただ叫び続けたのに
どうして？

つまりすでに香港では言論の自由はもう贅沢品になったっていうこと？？

自分の不満を訴えることでみな法を犯したっていうこと？？

有位媽媽msg這段錄音給我。
16歲的女生剛經歷過這樣的事情，
情緒比較激動，請見諒。
但這也是她最真切的感受。
（他們說行得正企得正不用變聲，
我唔理佢，強行用software幫她變了聲）
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她的媽媽今早託我回覆大家：

「謝謝你，睇佐D留言，阿女一路睇一路喊，今次係感動嘅眼淚，佢覺得自己為上街為關心香港的同伴講出心聲，而原來有好多港人都好有愛，爸爸話佢今早喊住返學考試！謝謝大家！」

「我早上一早就上班了，昨晚臨睡前我和她亦再度傾談，佢思想都挺成熟的，而這次的經驗對她而言獲益良多，知道香港有很多有共同信念，共同願景的香港人！而且在此之前，她對自己的學業很緊張，緊張到我們怕她面對不起明天的DSE,但昨晚她親口說她開始釋懷，開始覺得DSE沒有那麼可怕！」

「謝謝各位，有你們讓我女兒，我們的下一代沒有陷入絕望！」

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有人幫手聽著打了中英日文字版：

我今日是其中一位參與示威的人，我有一群朋友大家都是十多歲，今天(6月12日)出來不是為了打卡、不是因為朋輩影響。為什麼我們不顧一切不顧自己的安危走出來？是因為我們喜歡香港這個地方，相信香港是一個自由的地方。政府會聽我們的意見，但原來不會。
6月9號、103萬人上街，林鄭月娥(香港特首)可以把所有上街的人說的話、所表現的不當一回事。不要緊，我就當你認為我們不夠堅持，我們今天再出來。
一開始我也不敢下馬路，只敢在天橋看着示威者在樓下，我知道自己很軟弱，我在那一刻真的覺得自己很無助，我在天橋上看到在另一邊的馬路，有一位婆婆。70多80歲也願意出來，為了什麼？不是為了自己。
我作為一個中學生和同學們沒有做任何暴力的行為！而警察不斷發放催淚彈。知道我當時身處在哪裏嗎？是示威區。不單止一個催淚彈，大家都很大聲，叫你停止。告訴你們我們已經在撤退、要求你不要再放了、在走了、在疏散了。為什麼你們還要不斷在用催淚彈？你知道那邊有多少年輕人嗎？多少老人家？多少社工、基督徒？多少人走出來？
我在香港生存了16年，不能說很長，但至少這16年也讓我明白香港的核心價值在哪裏。是因為我們有自由，是因為我們以為我們在被施壓時也可以有出來抵抗、出來集會的自由。但原來並沒有，16年我所學所知的所有原來是假的。
我們的一班同學全部都很好，不顧自己先保護女生，我真的很欣賞他們。但你們到底知不知道他們多少歲？和我差不多大而己，你知不知道我有多慚愧、自責？
可能你們不知道催淚彈是什麼感受，是十分刺痛、像全身都被火燒一樣。我一邊走的時候看見在更前的人，是真的痛得只能坐在地上。那時我在商場內還是有許多催淚彈的味道，示威者真的逃走不了，只能在大叫、在問有沒有水。有許多比我做得更多的人，還在四處問示威者需不需要生理鹽水洗眼、幫受傷的人洗。
我這一輩子也不會忘記，最沒有辦法忘記的不是催淚彈有多刺眼，有多辛苦， 有多窒息。我最記得的是為什麼一群上街的、在前線的人被弄得昏迷。他們什麼也沒有做只能吶喊。到底怎麼了？難道在香港言論自由也是這樣奢侈？難道他們在申訴自己的不滿也是在犯罪？

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另一人幫手打了英文版：

I am one of the protester. We have a group of classmates, we are all teenagers, we went out not for posting on social media, there was no peer pressure. Why did I not are about my personal safety? Why did I not care about anything and went to the protest? Why did I do that? Because we love this place called Hong Kong. We believed that Hong Kong was, perhaps, a liberal and free place still. Government would listen to our voices, but that is not the case.

June 9, 1.03 million went on the street [and protested], [Chief Executive] Lam-Cheng still doesn’t give a damn. None of the opinions expressed by the protesters matter to her.

I said: Fine, you think that we would retreat. We didn’t have the stamina to go out again.

At the beginning, I was too afraid to [go on the street]. I stood at the overpass and looked at the people on the street from above. I was not courageous enough to go down the overpass at first. I found myself a coward, I felt so helpless. On the overpass, I saw that there was an elderly woman on the other side. She is at least seventy or eighty years old, but she was on the street. For what? Not for herself. [*sob*]

I am a secondary school student, with a group of classmates. WE DID NOTHING VIOLENT! Police kept shooting us with tear-gas. Do you know where I was? I was at the [officially assigned] demonstration area.

One tear-gas bomb was not enough. We [the protesters] were all shouting: Stop […] We are retreating. Please stop. We are retreating. Why were you [the police] still using tear-gas bomb at us? Do you know how many youngsters were there? How many elderlies? How many social workers? How many Christians? They came out. [*sob*]

[I am 16 years-old]. I have been in Hong Kong for 16 years. It is not a long time. But I have come to learn the Core Values of Hong Kong. We have freedom. We have the freedom to resist even when we are oppressed. The freedom to assembly. The freedom to speak to anyone who would listen. But in reality, these things don’t exist. All the things we thought we have, all the things I knew were lies.

All my classmates are good people. They don’t care about themselves, they protect all their female classmates first. I really do appreciate them. Do you know how old they are? We are all at the same age. Do you know how guilty I feel right now?

Perhaps you have no idea how having tear gas shot at you feel like. It hurt so much and so badly. It feels like your whole body is on fire.

As I was retreating, I saw all those at the frontline. They were hurt so badly they [fell to the ground / could not stand up]. Even when I was inside the shopping mall [nearby], I could still smell the tear gas. We sat on the ground and we could do nothing but shout: is there water? There were people who did so much than I did, they were still asking me if I need water to clean myself or wash my eyes? I will remember them for life.

But the things I couldn’t forget the most wasn’t how horrible the tear gas felt, how my eyes hurt, how I couldn’t breath. I couldn’t forget the many protesters, people who were hurt, people fell unconscious - they did nothing but shouting . How come freedom of speech has become so costly in Hong Kong? How come expressing our dissatisfaction has become a crime?
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日文版：
（今、私は）１６才です。
今日デモに参加したうちの一人です。
学校の友達と一緒に参加して、みんな同世代です。

私たちこうして声を上げたのは、（ソーシャルメディアで）チェックインしたいわけでなくて、
友達に影響されたわけでもない
どうして自分の安全を気にせずにデモに参加したかというと、
香港という場所が大好きだから
香港は自由があると信じてるから
政府が私の声を耳に傾けると信じてたが
そうではなかった。

6月9日、103万の人が街で抗議したけど、
林鄭（行政長官・林鄭月娥）にスルーされた。
全ての人の意見や声が彼女の眼中にはなかったのだ。
（そして、）私たちの不屈さまだ届いてないかもしれないと思い、
今日再び運動に参加しました

最初、私も怯えてて、歩道橋からみんなの様子を見るしかできなかった
下に降りることができなかった
自分は弱い人間だと思う

今思うと、その時の自分が本当に無力だった
歩道橋から向こうの車道に一人70，80才ぐらいのお婆さんの姿を見えた。
高齢者さえ参加したのに
どうして？自分のためではないの！

私、と高校の学友は決して暴力 など振っていない！
（しかし）警察から投げられた催涙ガスはすごい数で、途絶える事がなかった。
当時私はどこにいたと思う？
デモ地域だった
催涙ガス一つだけじゃ足りなかったみたいで
みんなはすでに大声で止めてって言いつつ
もう退いてるって言いつつ
止めてと要求して、もう離れていたことを表明したのに

それなのに催涙ガスが止まらなかったのです、なぜ？

そこにどれぐらい若者がいたかわかる？どれぐらいお年寄りがいたかわかる？
たくさんの社会福祉士、クリスチャン、他のみんなもその場に居た！

16年間香港で生きてて
これはすごく長い時間じゃない、
ただ、せめて十六年間通して分かったのが香港のコア・バリューというのは自由であること
私は圧迫されても抵抗できるという自由があると思ってた
集会の自由、言論の自由
でも実はそうではないと思い知った。
十六年間から学んだこと、知ったこと全部嘘だった。

学校の友達がみんな優しい
自分の身を気にせずにまず女子を守った
すごく感心した。
彼たちはいくつかと思う？
私と同じぐらい
すごく恥ずかしく思って、自分を責めてる
催涙ガス（投げられたら）どんな気分だったかわからないだろう
すごく痛かった、全身火傷があるような感じだった
走って（現場から）離れた最中、前線にいた人も見て
みんなも痛くて床に座るしかできなかった。
モールの中にいた時も催涙ガスの匂いが満ちていた
痛くて歩けなくなって、座るしかできなかった
何もできなくて、水があるかって叫ぶ事しか出来なかった。

自分よりもっと貢献した人がいて、
塩水いる？と周りの人たちに尋ねてて目を洗るのを手伝ってた。
生涯絶対忘れない
一番忘れないことは催涙ガスの所為でどれほど痛かったか、目がどれほど痛かったか、息ができなくてどれほど辛かったかということではない！

忘れないのは、前線に立った人と昏睡に落ちた人も居たことだ
何もやってなかったのに、ただ叫び続けたのに
どうして？

つまりすでに香港では言論の自由はもう贅沢品になったっていうこと？？

自分の不満を訴えることでみな法を犯したっていうこと？？

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ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷蔵で約4日)
●えのき：4袋
●醤油：大さじ4
●ごま油：大さじ4
●あごだし(4倍濃縮)：大さじ1(白だし、めんつゆ、だしの素とかでもOK)
●塩少々
●黒胡椒たっぷり
●すり胡麻：大さじ1
●砂糖：大さじ1/2
●コチュジャン：小さじ2
●おろしにんにく：小さじ2
●レッドペッパーお好み量(一味唐辛子でもOK)
●炒り胡麻

Ingredients (Up to 4 days in the fridge)
●4 Bags of Enoki Mushroom
●4 Tablespoon Soy Sauce
●4 Tablespoon Sesame Oil
●1 Tablespoon Flying Fish Broth (Can be substituted with any broth)
●Salt
●Lots of Black Pepper
●1 Tablespoon Ground Sesame
●½ Tablespoon Sugar
●2 Teaspoon Gochujang
●2 Teaspoon Grated Garlic
●Red Pepper
●Roasted Sesame

●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com

#こっタソの自由気ままに #鬼旨やみつきえのき #やみつきえのき #ただチンするだけ #えのきASMR #超やべぇピリ辛もやし #ご飯泥棒 #ただ和えるだけ #超やべぇ作り置き #簡単な副菜 #ご飯のお供 #暑い日に食べたくなる #作り置き #夏のレシピ #夏バテ料理 #冷たい食べ物 #太らないレシピ #低糖質おつまみ #低糖質レシピ #ヘルシー #ダイエット #lowcarbrecipe #dietfood #やみつきレシピ #酒のつまみ #簡単つまみ #こっタソレシピ #男飯レシピ #mukbang #먹방 #男子ごはん #HomeCooking #StayHome #大食い #男ウケ料理 #晩酌 #自炊 #酒の肴 #簡単レシピ #弁当 #Bento #recipesfordinner #マツコの知らない世界 #WithMe #Eazyrecipe #モッパン #から揚げ #EnokiMushroomRecipe

◆前回大好評だった『悪魔の半熟煮卵』のレシピ
⇒https://youtu.be/u9DWXhL5lxM

◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals

ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】(保存期間：冷蔵で約3日)
●長ねぎ：3本
●九条ネギ：1本
●胡麻油
[悪魔のタレ]
●醤油：150~180ml（お好みの濃さに調整してみてね）
●みりん：150ml
●酒：150ml
●あごだし（4倍濃縮）：大さじ1（めんつゆ。白だしでもOK）
●鶏ガラスープの素：大さじ1
●豆板醤：小さじ2（コチュジャンでもOK）
●酢：大さじ1
●砂糖：大さじ1（ラカントとかにするとより糖質を抑えられます）
●ニンニク：2片
●生姜：ニンニクと同量
●唐辛子：2本
●干し椎茸：2個
●胡麻油：大さじ2
●炒り胡麻：お好み量
お好みでラー油、一味唐辛子、花椒
※もっと辛いのがお好みの方は唐辛子やコチュジャンを足してもOK
※辛いのが苦手な方はコチュジャンを普通の味噌にしても美味しいですよ♪
※野菜の種類や入れる量によっても味の濃さは微妙に変わるので味見をしながら決めて下さい。
※お酢の酸味を残したい場合は粗熱をとってる時に入れてあげるといいですよ♪
※今回は一度漬け用なので二度漬けはしないで下さい。
-------------------------------------------------------
今回は前回ビックリするほど大好評だった悪魔のタレシリーズの第2弾
悪魔のシャキシャキ葱を作りました。
これがあるとどんな食べ物でもワンランクアップしたやみつきな味わいになります♪
色んな旨味が複雑に合わさったピリ辛で後引く味は
まさに悪魔的旨さ！！食べれば食べるほどハマる…抜群のやみつき度合いです♪
ラーメンはもちろん、今回食べていたメンマや豆腐なんかにも合いますし
炒飯の付け合わせ、餃子のタレ、茹でた鶏肉や豚肉、サラダに合わせても最高に美味しい
超万能なネギになってます。
動画でもお伝えしてますが生のネギにはアリシンなどの免疫力をアップさせてくれたり
アンチエイジングの効果や疲労回復の効果があると言われている栄養が
豊富に含まれているので栄養を逃さないよう美味しく食べて欲しいです。
糖質制限されている方にも勿論オススメになってますよ♪
今回は漬ける必要もなくただ和えるだけ！！！
しかも今回は葱専用にタレの種類や配合も少し変更してます。
本当に簡単過ぎるくらい簡単なので是非作ってみて下さい。

【Ingredients】(Preservation period: about 3 days refrigerated)
● Leek: 3
● Scallion: 1
● Sesame oil
[Devil's sauce]
● Soy sauce: 150~180ml (Adjust the thickness to your liking)
● Mirin: 150ml
● Sake: 150ml
● Fish stock(4 times concentrated): 1 tablespoon (Men-tsuyu, or white soup stock is OK)
● Chicken soup stock: 1 tablespoon
● Dou ban jiang (or gochujang): 2 teaspoons
● Vinegar: 1 tablespoon
● Sugar: 1 tablespoon (If you use LACANTS or something, you can reduce the sugar content)
● Garlic: 2 cloves
● Ginger: same amount as garlic
● Chili peppers: 2
● Dried shiitake mushrooms: 2
● Sesame oil: 2 tablespoons
● Roasted sesame seeds: as desired
Cayenne pepper, Chili pepper, Ra-yu to taste
※ If you like it hotter, you can add more chili pepper or gochujang.
※ If you don't like spicy food, you can use regular miso instead of gochujang ♪
※ The intensity of the flavor will vary slightly depending on the type and amount of vegetables you add, so taste and decide.
※ If you want to keep the sourness of the vinegar, you can add it when you are removing it from the heat.
※ This is for one-time pickling, so don't do it twice.
-------------------------------------------------------
This time, I made the second installment of the Devil's sauce series which was surprisingly popular last time, the Devil's Crunchy Leek.
This will make any food taste one rank higher and more addictive ♪
It's a complex combination of many different flavors, with a spicy,
lingering taste.
The more you eat, the more you become addicted to it ♪
Of course, it goes well with ramen, but it also goes well with memma (the pickled bamboo shoots) and tofu we were eating this time.
It is also great as a garnish for fried rice, dumpling sauce, boiled chicken or pork, and even in salads! It's a super versatile leek.
As you can see in the video, raw leek contain allicin, which boosts the immune system and is also good for anti-aging, and is said to be effective in relieving fatigue.
I would like you to eat them well so that you don't miss out on the nutrition.
It is also recommended for those who are on a sugar restriction diet ♪
This time, you don't even need to pickle it, just mix it!
And this time, I've changed the type of sauce and the formula a little bit for the leek.
It's really easy to make, so please give it a try.

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●パート1『無限もやしユッケ』
⇒https://youtu.be/QrGm-PiUobA
●パート2『やみつき無限えのき』
⇒https://youtu.be/O2IdOQjpyDs
●パート3『無限やみつき春キャベツ』
⇒https://youtu.be/MPnnBFd-CKc
●パート4『無限塩豚レタス』
⇒https://youtu.be/-U5bjzbnWWU
●パート5『バリボリきゅうりの一本漬け』
⇒https://youtu.be/yAMLGnflOcU
●パート6『無限やみつきキュウリ』
⇒https://youtu.be/iVZAcvhSpZI

ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world

【材料】
●白菜：1/4個
●ツナ缶：1~2缶
●砂糖：大さじ1/2
●あごだし(4倍濃縮)：小さじ1(めんつゆ、白だし、本だしでもOK)
●お好みのポン酢醤油：大さじ2~3
●かつお節：2袋(9g)
●ごま油：大さじ1
●炒りごま適量(たっぷりがオススメ)
●ブラックペッパー適量(たっぷりがオススメ)
●お好みでマヨネーズ
白菜1/4なんですけど白菜によって量が違うと思うので味見をしてからポン酢醤油を追加して下さい。
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一度食べたら無限に食べ続けちゃうくらい美味しい『無限シリーズ』早くもパート7ですね！
今回はこれからの季節にお世話になることが多くなる白菜を使ったやみつきなおつまみレシピを紹介させて頂きました。
白菜は火を通して食べるイメージが多いと思うんですけど、生でサラダとして食べるのが本当に美味しいんですよ♪
マヨネーズをプラスするといっきにおかず感も出てお酒だけじゃなくご飯にも合います。
低糖質なので糖質制限されている方にもオススメですよ。
ただ和えるだけでとっても簡単で本当に美味しいので是非作ってみて下さい。

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