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【材料】(保存期間:冷蔵で約4日)
●えのき:4袋
●醤油:大さじ4
●ごま油:大さじ4
●あごだし(4倍濃縮):大さじ1(白だし、めんつゆ、だしの素とかでもOK)
●塩少々
●黒胡椒たっぷり
●すり胡麻:大さじ1
●砂糖:大さじ1/2
●コチュジャン:小さじ2
●おろしにんにく:小さじ2
●レッドペッパーお好み量(一味唐辛子でもOK)
●炒り胡麻
Ingredients (Up to 4 days in the fridge)
●4 Bags of Enoki Mushroom
●4 Tablespoon Soy Sauce
●4 Tablespoon Sesame Oil
●1 Tablespoon Flying Fish Broth (Can be substituted with any broth)
●Salt
●Lots of Black Pepper
●1 Tablespoon Ground Sesame
●½ Tablespoon Sugar
●2 Teaspoon Gochujang
●2 Teaspoon Grated Garlic
●Red Pepper
●Roasted Sesame
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【材料】
●舞茸:4パック
●醤油:大さじ4
●お酒:大さじ4
●塩コショウ少々
●おろしにんにく:大さじ1/2
●おろし生姜:大さじ1/2
●ウェイパー:小さじ1
●片栗粉
【Ingredients】
●Maitake mushroom:4 packs
●Soy sauce:4 tablespoons
●Japanese Sake:4 tablespoons
●Salt and pepper: proper amount
●Grated garlic :½ tablespoons
●Grated ginger:½ tablespoons
●Chinese soup stock:1 teaspoon
●Starch
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【材料】(保存期間:冷蔵で約3日)
●茄子
●アスパラ
●ズッキーニ
●かぼちゃ
●舞茸
●ししとう
●オクラ
●パプリカ
(お好みの野菜でOKだよ)
●白だし(10倍濃縮):60ml
●水:540ml
●醤油:大さじ2
●みりん:大さじ2
●生しょうが:小さじ1
●油
●だいこんおろし
素揚げをする事によって食感が残っているのに中は旨みが凝縮されていて
噛むと美味しいだしつゆと野菜の旨みが溢れて超ご飯がすすみます。
色んな野菜の旨みが出ているのでお肉に負けないくらいおかずになりますよ♪
栄養も逃さないので体にも良いですし油を使っているとは思えないほどさっぱりしてます。
もっとさっぱりさせたい場合は氷水でさっと洗い流したりもするのですが僕的にはそのままの方がおかず感があって好きです。
唐揚げやほかの揚げ物をする前に是非サッと揚げて
おいしい野菜を沢山食べて残りの夏を乗り切る栄養をいっぱい摂ってあげて下さいね。
とってもシンプルな調味料ですが本当にこれだけ?って思うほど旨みが凄いですよ♪
出来れば色んな野菜であときのこは旨みが凄いので是非入れて欲しいです。
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