やみつき夏野菜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

『夏野菜たっぷり 万能山形だし』

【材料】 4人前
ナス　　　　　　　2本
きゅうり　　　　　2本
大葉　　　　　　　4枚
ミョウガ　　　　　2個
①塩　　　　　　　小さじ1/2
①水　　　　　　　600ml
②酒　　　　　　　大さじ2
②みりん　　　　　大さじ2
③がごめ昆布　　　10g
③しょうゆ　　　　大さじ1
③かつお節　　　　2g

【手順】
1. 野菜をみじん切りします。
ボウルに切った野菜と①を入れて5分置き、ザルにあげて水気を切ります。
2. 鍋に②を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせたら火からおろして粗熱をとります。
3. ボウルに1、2、③を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で2時間程度冷やします。
野菜に味がよくなじんだら完成です。

【コツ・ポイント】
塩加減は、お好みでしょうゆの量を調整してください。
また、薄口しょうゆでも代用することができます。
野菜はお好みでオクラや長芋を入れても美味しいです。
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『ごま油香る シラスと夏野菜のだし浸し』

【材料】 2人前
しらす（釜揚げ）　　　　30g
ししとう　　　　　　　　8本
ミョウガ　　　　　　　　3本
ナス　　　　　　　　　　2本
①和風だし　　　　　　　150ml
①しょうゆ　　　　　　　大さじ2
①みりん　　　　　　　　大さじ1
ごま油（野菜用）　　　　大さじ3
ごま油（しらす用）　　　大さじ1/2
白いりごま　　　　　　　適量

【手順】
1. ①を小鍋に入れて強火にかけて、ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱を取ります。
2. ししとうはヘタをみじかくカットし、つまようじを刺して穴を開けます。ミョウガは半割りにします。ナスはヘタを取り除き、ししとうの大きさに合わせて棒切りにします。
3. フライパンに野菜用のごま油を入れて強火で熱し、ごま油の香りが立ってきたら2を入れて揚げ焼きにし、全体的に油が絡まり焼き色が付いたら取り出します。
4. 3のフライパンにしらす用のごま油を足して中火にかけて、しらすがカリカリになるまで炒めます。
5. バットに3を入れて1をかけて、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
6. 器に5を盛りつけて、白いりごまを振って4をのせたら完成です。

【コツ・ポイント】
野菜が冷めていく間にだし汁がしみ込み、味がよくなじみます。先にだし汁を用意し、野菜が熱いうちにだしを汁をかけて冷ましましょう。
釜揚げしらすは、しらす干しでも代用可能です。
ししとうは破裂防止のため、あらかじめつまようじや包丁の刃先を刺して穴を開けておきましょう。
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さっぱり美味しい冷しゃぶサラダラーメンはいかがですか？
材料は手に入りやすいものばかりで、簡単に美味しくできます！
豚肉パワーで夏バテを吹き飛ばしましょう！

材料（1人前）
・豚バラ肉　　　100g
・水　　　　　　1リットル
・砂糖　　　　　大さじ1
・酒　　　　　　大さじ1
・中華麺　　　　1人前
・トマト　　　　1/2個
・きゅうり　　　1/2本
・みょうが　　　1本
・パクチー　　　適量
・ゆで卵　　　　1個
※のせる具はお好みでなんでもOK！

（ゴマだれ）
・醤油　　　　小さじ1
・酢　　　　　小さじ2
・砂糖　　　　大さじ1
・マヨネーズ　大さじ2
・めんつゆ　　大さじ2
・ごま油　　　小さじ1
・すりごま　　大さじ2

手順
1.　豚バラ肉は食べやすい大きさに切る
2.　鍋に水、砂糖、酒を入れて沸騰させる
3.　沸いた湯に豚バラ肉を1枚ずつ入れる
4.　肉の色が変わったら水にあげ、あまり時間をおかずにザルにあげておく
5.　中華麺を表記通りに茹で、冷水で洗い、氷水で締めておく
6.　野菜を食べやすい大きさに切る
7.　ゴマだれに材料をすべて合わせてよく混ぜる
8.　中華麺、肉、野菜、卵を盛り付け、ゴマだれをたっぷりかけて完成

※温玉を乗せる場合は、できあがったらすぐにお召し上がりください。
※お肉は火が通っているかを確認して、お召し上がりください

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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

関連動画❗️
これだけほ覚えておいた方が良い❗
やみつきめんつゆ即席漬けの作り方❗
https://youtu.be/CeOHvEOg9HY

材料一覧！

きゅうり　　　　　　　　　4本
茗荷　　　　　　　　　　　3本
人参　　　　　　　　　　　2本
大葉　　　　　　　　　　　適量
新ごぼう　　　　　　　　　1袋

調味料一覧！

奇跡の漬けタレ！

水　　　　　　　　　　　　１００CC
めんつゆ　　　　　　　　　３００CC
酢　　　　　　　　　　　　大さじ４杯
砂糖　　　　　　　　　　　大さじ2杯
ごま油　　　　　　　　　　大さじ2杯
唐辛子輪切り　　　　　　　ひとつまみ

関連動画❗️
やみつき夏野菜の作り方❗
https://youtu.be/3j1WWXlzC7Q

今回はめんつゆを使った濃い味の漬けダレの紹介です。今回動画で紹介した野菜のほかにも色んなアレンジが楽しめます。今回紹介した漬けダレと前回紹介したサッパリバージョンの漬けダレで色んな野菜を漬け込んで楽しく夏を乗り越えて行きましょう～(^^♪♫♪

皆様にとって良い一日でありますように！

＃奇跡の漬けタレ　＃これは絶対覚えておいた方がいい！　＃めんつゆ簡単一夜漬け

詳しい作り方やコツは下記のURLからご覧下さい！
https://www.yassu-cooking.com/entry/2020/06/29/okura-dashi-recipe
材料
・オクラ　約12本
・塩　ふたつまみ
・白だし　大さじ6
・砂糖　小さじ1
・鷹の爪(お好みで)　1個
・ゴマ(お好みで)　適量
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