おろしハンバーグ レシピ的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

▒男子もお子様も喜ぶ献立⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*𓎩
（レシピあり）

⸜(๑⃙⃘'ᵕ'๑⃙⃘)⸝⋆︎*✿︎ 本 日 の m e n u ✿︎
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【献立】

𓎩 #たっぷりきのこの照り焼きおろしハンバーグ
𓎩 #大根と水菜のシャキシャキサラダ
𓎩 #とろとろ長ネギとお揚げの味噌スープ

【コラム】

✎ 食材チェックリスト
✎ 効率のいい段取り
✎ 献立の考え方（私の場合）

▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1077912054.html

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今回は、ちょっとした
お祝いごとにも使える献立をご紹介♪

秋冬の味覚”きのこ”や”れんこん”
"大根”なんかをフルに活用！

大根は生とすりおろしで摂取できるので
胃腸にも嬉しい。

ハンバーグって
脂っこくって胃もたれしやすけど
（年齢的なもの？笑）

この献立だと
あっさりさっぱり食べられますよ♡

————————————————————✍︎

➊【たっぷりきのこの照り焼きおろしハンバーグ】

⏰調理時間：15min
🐧冷蔵保存：3〜4日
🧊冷凍/下味保存：1ヶ月
🥘使用した器：#岡崎順子 さん（ #うつわ屋フランジパニ さんで購入）

感動のふわふわ食感！溢れる肉汁！

ちょっとしたポイントを抑えることで
お店並のクオリティに♪

今回は照り焼き味にして和風に仕上げ
おろしでさっぱりさせました。

この”こってり”なのに”さっぱり”
というのが個人的に大好き（笑）

我が家でも人気の一品で、頻繁に登場します♡

➋【大根と水菜のシャキシャキサラダ】

⏰調理時間：5min
🐧冷蔵保存：2〜3日
🧊冷凍保存：1ヶ月
🥘使用した器：岡崎順子さん

大根と水菜のサラダは
前にもいくつかレシピをアップしてるんですが
これはツナなどが入らないシンプルバージョン。

めんつゆ＋ポン酢の
だしのきいた簡単ドレッシングで仕上げます。

切って盛り付けるだけなので超ラクチン！

ドレッシングも家にあるもので
手軽にできるので、ぜひ♪

➌【とろとろ長ネギとお揚げの味噌スープ】

⏰調理時間：5min
🥘使用した器：マテバリ碗

長ネギ1本を丸っと使った
風邪予防にもなる味噌スープ。

よーく炒めることでカサが減り
甘みが増し増しに！

ちなみに、味噌汁は
”みそ玉”を作っておくと便利！
（インスタントのように使えるよ♪）

こちらは、また後日ご紹介しますね♪

📝献立の考え方
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今回は、メインが照り焼き味だったので
全体を和風よりにまとめました。

また、メインが甘辛味でこってりだったので
副菜はさっぱり味で。

汁物は足りない野菜とか
余り野菜でパパッと作って。

コンロ2つと非加熱の同時調理で
【キッチン渋滞】
を起こさせないのがポイントです。

とは言ってもね（笑）
がんじがらめになると楽しくないので
【できる範囲で楽しく♪】

私は日々の献立をノートに書き留めて
反省点とか書いてますよ〜。

何事も経験！笑

そのノートも、いつか公開できるかな？

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💬タ グ 付 け 大 歓 迎 で す ！
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タグ付け（ @yuuyuu514 ）でお知らせいただけると
私が猫のようになつく場合があります🐈🐾💕

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▷▷▷Thank You✩︎⡱( ⸝⸝•ᴗ•⸝⸝ )੭⁾⁾ ✿ Y u u ✿

Hamburg steak with grated Japanese radish and Ponzu sauce.

あっさりが良いとのリクエストで
おろしポン酢ソースでいただきました。

ハンバーグの方には女性も男性も嬉しい配合でのスパイスを加えて。これがまた美味なんですよね！おいしさの秘密。

健康に美味しさを自然ととってもらえたら
そんな思いやりの昼食はお弁当ランチ。

料理研究家　指宿さゆり
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I really like eating at home together with my family.

I've been trying to improve the healthfulness of my diet.

昨日の週末のランチは
家族でファミリーランチ。

前々日ぐらいに
日曜日に遊びに行くからと
兄から話があり、ならお昼のランチは、我が家でどうぞとお声がけ。

自家製手作りハンバーグを中心とした副菜など十品ぐらい
ハンバーグはきのこを多種類使ってあっさり酒蒸ししておろし和風ハンバーグ仕立てに。
我が家のシンプルな無添加だし巻きやトマトとバジルのシンプル和え、カブのバルサミコ、キノコベーコンや🥓🍄蒸し鶏ジェノベーゼなどなど。
そして玄米ご飯を用意して
子供と父は白米を。

もちろん純国産で無添加で。
それは私のおもてなしの一つでもございます。

子どもが乳幼児だった頃にお会いしたけいちゃんと久しぶりの対面で元気に楽しんでおりました☺️

それを観ている父も
体が弱り食が細すぎて大変なのですが、この日は珍しくたくさん食事をいただいており
大変嬉しく思いました。

食事あるところに
楽しい会話があって
そこには健康的なおかつ美味しさが詰まっているって
とても私は素晴らしいことだと思います。

料理研究家　指宿さゆり
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インパルス・堤下アツシが「堤下食堂」の店長に扮し、色々な料理を作るチャンネルです。

ゲスト：カジサック
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第一回目の料理は！
カジサックチャンネルでも作ったチーズハンバーグ！そして和風おろしハンバーグです！
第一回目は１本目：調理編、二本目、実食編 と二本立てです。

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材料
ハンバーグ
★合挽き肉 150g
★玉ねぎ 1/2個 (1/4を生・1/4を炒めて使います)
★パン粉 50g
★牛乳 50cc
★卵黄1個
★バター 10g (焼く用)
★ナツメグ少々
★塩コショウ 少々

和風おろしソース
●にんにくスライス １かけ分
●大根おろし 90g
●大葉 5枚 (2～3枚で少なくてもOK)
●しめじ1/4
●みりん 大さじ１
●醤油 大さじ２

チーズ用ソース
●スライスチーズ (とろけるタイプ)
●マスタード 10g
●マヨネーズ10g
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ポイント
ハンバーグは粘り気が出るまでしっかり混ぜてください。
混ぜが足りないと焼いている間に崩れてしまったりします。
パン粉は牛乳に浸さずに使うと表面がサクサクに仕上がります。
余った卵白はシーフドミックスやしめじなどと一緒に炒めても美味しく頂けると思います。
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BGMをお借りしました。
https://dova-s.jp/bgm/play8572.html
https://dova-s.jp/bgm/play10484.html

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★★★
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とってもお手軽カンタンな
家庭料理をご紹介しています！

毎日の献立を考えるのって大変ですよね。

失敗も多いですが、そんなところも含めて
赤裸々にいろんな料理をご紹介しています（笑）
皆さんが家庭で料理を作る時の
参考にしていただけたら幸いです。
(朝食・昼食・お弁当・夕飯・お菓子などなど・・・）

我が家は家族4人。基本4人分になります。
中学生と高校生の食べ盛りの男の子がいるので毎日、食欲モリモリです！
パパもガッツリ食べます（笑）

お気軽に料理の感想やコメントをどうぞ！

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●●今日の料理●●

【和風おろしハンバーグとソースハンバーグ】

今回は子供が大好き定番料理ハンバーグです。
おまけでアボカドサラダも作りました。

大人はさっぱり和風おろしハンバーグ！
子供たちは、ソースハンバーグです！

超スピード簡単料理です。
朝に下準備をして夜に最終仕上げで料理しました。

ジューシーなハンバーグに大根おろし添えてさっぱり
和風だけどワインにも合うんですよね～
大根おろしがマッチしています。
ハンバーグをさっぱり食べたいときにどうぞ ！！

●●材料●●

【ハンバーグ】
たまねぎ
パン粉
牛乳
合い挽きミンチ
たまご
塩コショウ
大根

●ソースハンバーグのソース
ケチャップ
ソース

【お味噌汁も作ります】
揚げ
たまねぎ
豆腐
だし
わかめ

【アボカドサラダも作ります】
レタス
アボカド

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★オススメ動画★

【お弁当】のり巻き弁当！子供が大好き！卵焼き・ブロッコリー・トマト【LunchBox】
https://www.youtube.com/watch?v=8FBIB446G-M

【ハロウィンお菓子簡単】かぼちゃのケーキ（かぼちゃのお菓子）
https://www.youtube.com/watch?v=CistR_Nl0eQ

【お弁当】カツサンド弁当！遠足や運動会でも大活躍、ボリューム満点（lunch box)
https://www.youtube.com/watch?v=_aaczHVjziM

【お弁当】おにぎり弁当です！トマト・卵焼き・ブロッコリー
https://www.youtube.com/watch?v=opy_WL7-E8o

【簡単家庭料理】とん平焼き！旨みたっぷり、時間もお金もかけず満腹メニューです
https://www.youtube.com/watch?v=RAqf-MBLBO4

【お弁当】焼肉のお弁当、旦那の分もつくっちゃたあ
https://www.youtube.com/watch?v=NkiobK0sQHw

【簡単家庭料理】大根の煮物と和風ニラ玉
https://www.youtube.com/watch?v=XKHC0Co44I8

味噌焼きおにぎり！香ばしい香りがたまりません！とってもかんたん美味しい【簡単家庭料理】
https://www.youtube.com/watch?v=mlIqqu2GBQs

我が家の家族をご紹介！ウサギのチャチャです！宜しくお願いします
https://www.youtube.com/watch?v=DF89z1LnIwg




#家庭料理#料理#レシピ
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皆様楽しんでいただけたでしょうか！！
いいね！の評価をいただけると、大変嬉しく思います。

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

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ハンバーグの作り方は↓

https://www.youtube.com/watch?v=yGixgRQVT4w&t=3s


～きのこクリームソース～

【材料】
・バター　5g
・マッシュルーム　5個くらい
・薄力粉　小さじ1
・白ワイン　大さじ1
・牛乳or豆乳　大さじ3
・生クリーム　大さじ2
・塩、胡椒　適量

【準備】
・マッシュルームをスライスする

【作り方】
1.　フライパンにバター5gを溶かし、カットしたマッシュルームを炒める
2.　色づいたてきたら薄力粉小さじ1を加え、全体になじませながら炒める
3.　粉っぽさがなくなってきたら白ワイン大さじ1を加えてアルコールを飛ばす
4.　牛乳or豆乳大さじ3・生クリーム大さじ2を加えてとろみが付くまで加熱する
5.　塩・胡椒で味を調え、ハンバーグにかけて出来上がり


～トマト煮込み～

【材料】
・オリーブオイル　大さじ2
・にんにく　1かけ
・玉ねぎ　1/4～小1/2個
・塩　ちょっぴり
・ホールトマト缶　1缶400g
・塩　適量
・ローリエ(あれば)　1枚

【準備】
・にんにくをスライスする
・玉ねぎをみじん切りにする
・ホールトマトをつぶして皮などがあれば取り除く

【作り方】
1.　鍋やフライパンにオリーブオイル大さじ2・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2.　ふつふつとしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3.　にんにくが軽く色づき始めたら玉ねぎを加え、塩をちょっぴりふって炒める
4.　玉ねぎが透き通って甘い匂いがしてきたら、潰したホールトマト・ローリエを加えて混ぜる
5.　弱火のまま沸騰したら30分ほど煮込んで、塩で調味する
6.　ハンバーグを入れ数分煮込んで出来上がり


～和風おろし～

【材料】
・大根おろし　適量
・ポン酢　適量
・大葉　適量

【準備】
・大根おろしの皮を剥く
・大葉を細切りにする

【作り方】
1.　大根をすりおろし、軽く水気を絞る
2.　ハンバーグの上にのせ、ポン酢をかけ大葉をのせて出来上がり


～和風きのこあんかけ～

【材料】
・ごま油　小さじ2
・しめじ　1株
・舞茸　1パック
・出汁　200ml
・醤油　大さじ2
・みりん　大さじ2
・砂糖　大さじ1
・片栗粉　小さじ2～大さじ1
・水　大さじ1～大さじ1.5
・大葉　お好み

【準備】
・きのこの石づきを取り、食べやすい大きさにカットしたりほぐす
・大葉を細く刻む

【作り方】
1. 　フライパンにごま油小さじ2を熱し、きのこを塩ちょっぴりをふって炒める
2.　キノコがしんなりして焼き色がついてきたら出汁200mlを加え、醤油大さじ2・みりん大さじ2・砂糖大さじ1を加える
3.　沸騰したら2分ほど弱火で煮て、火を止めて片栗粉小さじ2・水大さじ1くらいの水溶き片栗粉を加えながら混ぜる
4.　水溶き片栗粉が混ざったら再び火をつけて混ぜながら加熱し、沸々してきたら1分煮る
5.　ハンバーグにかけ、お好みで刻んだ大葉をのせて出来上がり


ブログ：http://www.ikashiya.com/
Twitter：https://twitter.com/sakihirocl
Instagram：https://www.instagram.com/sakiyamahiroshi/
BGM：https://dova-s.jp/


↓using translation software.

How to make hamburgers ↓

https://www.youtube.com/watch?v=yGixgRQVT4w&t=3s


Mushroom cream sauce

[Material]
*Butter 5g
*About 5 mushrooms
*1 teaspoon cake flour
*1 tablespoon white wine
*Milk or soy milk: 3 tablespoons
*2 tablespoons fresh cream
*Salt and pepper to taste

[Preparation]
*Slice the mushrooms.

[How to make it.]
1.Melt 5g of butter in a pan and stir-fry the cut mushrooms.
2.Add 1 teaspoon of weak flour when it browns. Stir-fry it as you mix it entirely.
3.When the powdery feel is gone, add 1 tablespoon of white wine and evaporate the alcohol.
4.Add milk or 3 tablespoons of soy milk and 2 tablespoons of whipped cream and heat it until it thickens.
5.Season it with salt and pepper. Pour it on the hamburger and it will be complete.


~ Stewed tomato ~

[Material]
*2 tablespoons olive oil
*1 clove of garlic
*1/4 to 1/2 small onion
*A little salt.
*Canned whole tomatoes 1 can (400 g)
*Salt: As needed
*Bay leaf (If you have.) 1

[Preparation]
*Slice the garlic.
*Mince the onion.
*Mash the whole tomato and remove the skin if you have it.

[How to make it.]
1.Add 2 tablespoons of olive oil and minced garlic in a pot or frying pan and turn on the heat.
2.When it starts to bubble, turn the heat down to low and slowly transfer the scent of the garlic to the oil.
3.Add the onion when the garlic starts to brown lightly. Sprinkle a bit of salt and stir-fry it.
4.When the onion becomes transparent and starts to smell sweet, add crushed whole tomatoes and bay leaf and mix.
5.Boil it over low-heat for around 30 minutes then season it with salt.
6.Add the hamburger steak and simmer for several minutes to finish.


~ Japanese style grated daikon ~

[Material]
*Grated daikon radish: As needed
*Ponzu sauce
*as needed shiso leaves

[Preparation]
*Peel the grated daikon.
*Finely chop the shiso leaves.

[How to make it.]
1.Grate the daikon and lightly squeeze out the moisture.
2.Put it on top of the hamburger steak, pour ponzu sauce and top it with shiso and it will be complete.


~ Japanese style mushroom ankake ~

[Material]
*2 teaspoons sesame oil
*1 shimeji mushroom
*Maitake mushrooms, 1 pack
*Soup stock 200 ml
*2 tablespoons soy sauce
*2 tablespoons mirin
*1 tablespoon sugar
*2 teaspoons to 1 tablespoon of katakuriko potato starch flour
*1 to 1.5 tablespoons water
*Shiso leaves of your choice

[Preparation]
*Remove the root cluster of the mushroom and cut it to a size that is easy to eat or break it apart.
*Finely mince the shiso leaves.

[How to make it.]
1.Heat 2 teaspoons of sesame oil in a pan. Sprinkle a bit of salt on the mushroom and stir-fry it.
2.Add 200 ml of broth when the mushroom softens and browns. Add 2 tablespoons of soy sauce, 2 tablespoons of mirin and 1 tablespoon of sugar.
3.When it boils, boil it for about 2 minutes over low heat. Turn the heat off and add 2 teaspoons of potato starch and around 1 tablespoon of water dissolved potato starch and mix it.
4.When the potato starch dissolved in water is mixed, turn on the heat again and heat while mixing. When it starts to boil, boil for 1 minute.
5.Pour it on the hamburger steak and top it with minced shiso if you'd like and it will be complete.