蛋花湯不黏鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

科學麵蹦出新滋味😋各位小資男女揪歸來📢
餐餐老是在外嗎🤔
不到一百元，只要幾個銅板
藍衫也能做出好料理🍜

還不趕快來學趕快煮，絕對不會後悔😍😍

🥬材料（1人份）​
🔸科學麵 2包
🔸蔥 1株
🔸蛋 1顆​
🔸水 適量​
​
🧂調味料​
🔹科學麵調味包 2包
🔹起司片 1片
🔹黑胡椒粉 適量

🍳作法​
1️⃣蔥切成蔥花，蛋打在碗中，拆開科學麵，把麵取出，調味包放一邊備用。將水煮滾，煮滾後把一份麵放在湯勺上進滾水煮並稍微用筷子壓住，避免麵散開。接著用筷子把麵翻面煮，讓兩面熟程度一致。用筷子可夾住整份麵時即可取出（麵體熟程度可依照個人喜好調整滾煮時程）。

2️⃣用相同作法再煮一份科學麵。麵體快熟成時，把起司片放在麵上，熱水煮約5秒即可取出，讓起司黏附在麵體上。取出後將起司朝下蓋在第一份的科學麵上，再淋上少許滾燙的煮麵水，讓起司片將兩份科學麵黏住，接著撒上調味包的胡椒粉與蔥花。

3️⃣將煮麵水倒入裝蛋的碗中並持續攪拌，最後撒上調味包的胡椒粉與蔥花。

這份一麵兩吃的「起司科學麵」與「蛋花湯」即可享用！

📝肥大叔小撇步​
🔺用熱水滾煮起司片的時候不太久，避免過度融化年在鍋中與湯勺上。
🔺調味包的胡椒粉可依照個人喜好添加，不夠的朋友可額外再加黑胡椒粉。

日韓嚴選食品開團啦！

🗓團購期間：8/17~8/24
🔗團購連結：https://gbf.tw/gnqei

無法出國，看到這些食品立馬囤貨囤起來！
第一次開吃的團購，我自己有好多品項都好喜歡😍
而且弄起來超方便，隨便一弄就可以當午餐、晚餐、宵夜、下午茶👏🏻

先來介紹我的Top1

#日本仙台萬能辣油
喜歡吃辣的人一定要買起來！
這罐萬能辣油吃起來特別香，因為裡面添加的的蒜與其他一般調味用辣油不同，採用的是青森縣產最高級品種的福地六瓣大蒜，比一般大蒜更具甜味，香氣柔順不刺鼻，細切後的大蒜更能釋放出蒜素👍🏻

不管是拌飯拌麵、加在豆腐上或是任何涼拌菜拌上這罐辣油
食物都變得更美味😋冰箱一定要備一罐

我平常辣都吃小辣，這罐也選小辣我覺得剛剛好👍🏻不太能吃辣的也有微辣可以選，還有新品新品山椒辣油唷！

接下是麵條系列
平常喜歡吃麵，或是偶爾會嘴饞想要吃宵夜的，這個系列你一定要備個幾包

#DELICARBO美味健康無負擔拉麵/義大利麵

這款非常適合怕胖、有在減肥的你，麵條減少糖量78%、減少卡路里30％，吃下肚完全沒有罪惡感🤣 而且煮的時間不用5分鐘就可以上桌👍🏻

建議義大利麵可以直接搭配 #日本小豆島義大利麵醬 ，簡簡單單就有香噴噴又不會胖的義大利麵可以吃啦！

怕胖也有 #日本低醣質大豆麵 可以選
大豆麵是採用100%大豆為原料，直接用蛋白質來取代主食
口感吃起來Q彈Q彈，煮好之後，我直接淋上前一天煮的雞湯
就變成雞湯麵啦！

如果你們喜歡吃烏龍麵
那一定要買 #香川縣正統讚岐烏龍麵

這次開團的品牌是日本老舖 こんぴらや 的烏龍麵，也就是來自最廣為人知、鼎鼎大名的「讚岐」囉！ 它可是每秒售出 2.38 人份，並且榮獲日本 2016 樂天美食烏龍麵大賞、樂天麵類銷售第一名的殊榮喔！👏🏻👏🏻👏🏻

煮起來完全跟在日本吃到的一模一樣，麵條Q彈又有咬勁，不是那種濕濕軟軟的麵條。我使用 #北海道無添加和風湯包 下去煮湯頭，再自己燙個肉片、撒個蔥花，日式烏龍麵就可以上桌啦！❤️

✔️團購也有烏龍麵+湯包+醬油的組合哦！推薦直接買這組

讚岐烏龍麵 Q 彈有咬勁最關鍵的一點就是師父手打的過程！需要將麵糰以縱向與橫向兩方徹底的延展搓揉開，才可形成高彈性與高黏度的麩質組織，這步驟可說是最難、也最需製麵職人經驗技術。

即食湯包大家也可以備著在櫥櫃裡
有這兩個系列可以選
#日本天野食品即食湯包蛋花系列
#日本富良野玉米粒、濃湯

不知道你們會不會有個困擾是，有時候想喝湯，但是一煮就是一大鍋，根本喝不完😩，這兩個系列份量都是一人份，算的剛剛好，不多也不少。

蛋花湯直接加熱水沖開就可以食用，濃湯可以微波爐加熱或是倒入鍋子裡加熱，都是3分鐘內可以上桌的，真是迅速又方便呀！

以上介紹完正餐、宵夜系列
接下來要介紹下午茶系列了

#北海道LEGUMES DE YOTEI小麥鬆餅粉🥞

其實我是很不會做甜食的人，從沒想過我也可以做出鬆餅
真是多虧了有這個北海道小麥鬆餅粉，只要有鬆餅粉、雞蛋、牛奶跟平底鍋就可以做了唷！是不是很方便！鬆餅也可以搭配 #日本Sudo砂糖無添加果醬

這天剛好家裡有客人，就用了鬆餅、開了 #日本岩本懷舊小饅頭，沖泡一壺 #北海道焙煎紅豆茶 ，就是一桌下午茶啦！

#北海道焙煎紅豆茶 我也超推，雖然包裝上寫一包沖泡200ML，但實際上我拿兩包泡一壺500ML回沖三次都還是很香，搭配甜食我覺得很剛好🧡

其他飲品還有
#日本九鬼芝麻粉
#老舖お茶屋の抹茶沖泡飲 🍵

九鬼黑芝麻粉是用獨創研磨工法去除胡麻油份，研磨出極細緻粉末，快速就能沖泡完成，稍微攪拌就可化開不易結塊。

加上100%以日本奄美諸島產的甘蔗為原料製成的高級素焚糖，以及日本國產黃豆粉，泡起來超香超濃郁，而且是無甜味劑、無香料色素、無防腐劑或添加劑

老舖茶屋抹茶厲害的是，裡面添加的糖是珍貴的和三盆糖，這款糖只有在日本香川縣和德島縣等四國部份地區生產，顆粒非常細緻，色澤為淡黃偏白色，入口即化，高級甜點通常會使用這款糖，這也是為什麼這個抹茶粉喝起來不甜膩的原因。

客服聯絡方式
✉️ Email: service@osharemommy.com.tw
☎️ 電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)�📱 LIne id：@chj9814s

阿木的好好吃晚餐- 蝦米香菜銷魂煎餃+整粒番茄蛋花湯

一個人吃飯即使是外食，也挺麻煩的，過大的套餐組合或過重的調味常常讓我走過好幾家餐廳始終無法停步。可是一個人在家吃飯，想要講究不將就，更要好好地運用預處理、半成品和常備菜的方式準備家事貯金，再配合冰箱的冷凍冷藏術，一個人在家吃飯也可以輕鬆愜意卻又大大滿足。

水餃是阿木常常準備的家事貯金之一。因為很多店家規定一份的份量就是十顆，我永遠吃不完。所以我喜歡在家吃餃子，尤其是煎得赤赤酥脆焦黃的煎餃，再配上我最愛的桃屋辣油，簡直是人間至福。

煎餃其實很簡單，從冷凍室取出的餃子直接排入平底鍋中，將水餃底部先用點油煎上色後，倒進麵粉水，蓋上蓋子燜煎，即可把冷凍水餃煎出美麗酥脆的冰花，光是過程就超級療癒。更遑論享用時的美味滿足。

我通常會買半斤水餃皮、半斤豬絞肉，三分肥七分瘦，配料依隨心情，青菜則隨季節變化。豬肉須得用菜刀攤在砧板上剁起膠，再打點蔥薑水。配料多半是惹味的如金勾蝦、榨菜或香菇；或特殊香氣的，如韭菜、青蔥、香菜、芹菜和蒔蘿；或增添口感和水分的如冬粉、蛋皮和豆腐。調味時用薑汁或蔥、白胡椒和酒增香去腥，醬油增鮮，全蛋液和些許太白粉增添滑潤感，最後用香油收尾。

市售的水餃皮通常比較小張，我會再用手加工，把每張皮都稍微再延展拉伸，加大尺碼，然後才包餡，無印良品的小匙舀餡料很剛好。

包好的水餃沒有馬上吃完，須得冷凍才能分裝，不沾黏。我使用Panasonic電冰箱的新鮮急凍結室超級方便又快速。不須另外準備盤子，包水餃時直接使用急凍結室的速冷金屬盤，再整盤放進新鮮急凍結室裡急凍60分。等用餐、清洗善後完畢，水餃直接凍得剛剛好，可以進行分裝了。時間沒那麼充裕的話，選擇急冷15分鐘可以初步為水餃快速定型，就可以分裝起來不沾黏，再放到冷凍室冷凍保存即可。

我的一人食份量是6顆水餃，正好可以裝進Stasher的迷你袋中。有著冷凍水餃的冰箱，好像彈藥齊全的軍隊，要做煎餃、蒸餃、水餃或湯餃都可以。今天我用保鮮於-3度C微凍結室的常備菜高湯浸番茄做了蛋花湯，又美又暖胃呢。

#自炊食代 #愛女冷凍食 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃晚餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結 #新鮮急凍結 #銷魂煎餃

嗨！大家好，我是 Cassandre，這集的『食,不相瞞』，我們要來烤一個香濃滑嫩的熱情巴西版的焦糖煉乳布丁(Pudim de leite Condensado/Brazilian Crème Caramel/Flan)。
跟法式焦糖布丁(Crème Caramel)不同的是，巴西版的焦糖布丁是用煉乳來取代白糖 ，讓做法跟程序變得超級簡單，完全不用擔心會把牛奶煮成蛋花湯 (笑)，而且奶香味十足；接著再跟焦糖一起用水浴法蒸烤，出爐後放涼送進冰箱冷藏，在炎炎夏日享用這冰涼滑嫩的巴西版焦糖布丁，簡直太犯規惹！

熱情推薦喜歡焦糖布丁的朋友們，一定要試試這款巴西版的焦糖煉乳布丁，拓展味蕾的世界版圖哦 ^^

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/MuC_KkXkWlM

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巴西版的焦糖煉乳布丁 (Pudim de leite Condensado)怎麼作呢？
下面是巴西版的焦糖煉乳布丁的作法與食譜：

* 份量為 2 份，烤盅尺寸為直徑3.5吋

Ingredients：

焦糖
細砂糖 50克 / granulated sugar 50g
水 23亳升 / water 23ml
鹽 一小撮 / salt 1 pinch

布丁餡
全蛋 1顆 / whole egg 1
蛋黃 1個 / egg yolk 1
全脂牛奶 116克 / milk 116g
煉乳 100克 / sweetened condensed milk 100g
香草精 6克 / Vanilla extract 6g

裝飾 (可省略)
* 烤過的杏仁片適量 / toasted almond slices
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巴西版的焦糖煉乳布丁作法：

1. 先來做焦糖，在一個深鍋裡倒入糖跟水，用中火煮到糖融化
2. 一旦沸騰，水份完全蒸發，就絕對不能攪拌，此時要緊盯鍋子裡的變化
3. 當糖漿的顏色從金黃色變成漂亮的琥珀色時，要立刻關火移鍋
4. 加入鹽和一點滾水來稀釋焦糖，但要小心焦糖會噴賤，請保持距離以策安全
5. 待焦糖不噴濺了，趁熱把焦糖倒進烤盅裡
6. 轉動烤盅, 讓焦糖均勻附著在邊緣
7. 接著來做布丁餡，先把煉乳、牛奶、香草精拌勻備用
8. 把一顆蛋加一顆蛋黃打散
9. 將煉乳牛奶倒入打散的蛋液裡，繼續攪拌均勻
10. 把布丁混合液過篩，並倒入附著焦糖的烤盅裡
11. 準備一個耐熱淺盤，放入布丁烤盅，再注入一半高度的熱水
12. 烤箱預熱至 160ºC，烘烤30-35分鐘，烤好後可用竹籤測試，若沒有沾黏就OK
13. 烤好的布丁放涼後送進冰箱冷藏一段時間
14. 用刀子在布丁周畫一圈，若不好脫膜可以把烤盅浸在熱水中一會兒，讓焦糖軟化會更好脫膜
15. 盛盤之前可以灑一些杏仁片做為裝飾，請好好享用

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#巴西甜點
#焦糖布丁作法
#簡單食譜
#布丁食譜
#CrèmeCaramel

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:

Panasonic NU-SC100 開箱：
https://www.sweet-dumpling.com/doc/ddf9184c11439de37a6358640b72a671

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科學麵蹦出新滋味😋各位小資男女揪歸來📢
餐餐老是在外嗎🤔
不到一百元，只要幾個銅板
藍衫也能做出好料理🍜

還不趕快來學趕快煮，絕對不會後悔😍😍

🥬材料（1人份）​
🔸科學麵 2包
🔸蔥 1株
🔸蛋 1顆​
🔸水 適量​
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🧂調味料​
🔹科學麵調味包 2包
🔹起司片 1片
🔹黑胡椒粉 適量

🍳作法​
1️⃣蔥切成蔥花，蛋打在碗中，拆開科學麵，把麵取出，調味包放一邊備用。將水煮滾，煮滾後把一份麵放在湯勺上進滾水煮並稍微用筷子壓住，避免麵散開。接著用筷子把麵翻面煮，讓兩面熟程度一致。用筷子可夾住整份麵時即可取出（麵體熟程度可依照個人喜好調整滾煮時程）。

2️⃣用相同作法再煮一份科學麵。麵體快熟成時，把起司片放在麵上，熱水煮約5秒即可取出，讓起司黏附在麵體上。取出後將起司朝下蓋在第一份的科學麵上，再淋上少許滾燙的煮麵水，讓起司片將兩份科學麵黏住，接著撒上調味包的胡椒粉與蔥花。

3️⃣將煮麵水倒入裝蛋的碗中並持續攪拌，最後撒上調味包的胡椒粉與蔥花。

這份一麵兩吃的「起司科學麵」與「蛋花湯」即可享用！

📝肥大叔小撇步​
🔺用熱水滾煮起司片的時候不太久，避免過度融化年在鍋中與湯勺上。
🔺調味包的胡椒粉可依照個人喜好添加，不夠的朋友可額外再加黑胡椒粉。

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