『梅でさっぱり茄子の揚げ浸し』
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【材料】2人分
なす 3本
揚げ油 適量
-----合わせだし-----
①だし汁 200cc
①醤油 大さじ3
①みりん 大さじ3
①梅干し 2個
大根おろし 少々
青ねぎ 1本分
【手順】
1.梅干しは種を除き細かくたたきます。小鍋に梅を含めて①の材料を入れて一煮立ちさせ、冷やします。
2.なすは半分にし、斜めに細かく包丁で切りこみを入れます。
3.フライパンにやや多めの油を入れて2のなすを素揚げし、油を切ります。
4.熱いうちに1の合わせだしの中に3のなすを入れて、2時間程度冷蔵庫で味をなじませます。
5.皿になすと大根おろしを盛り付け、上から合わせだしを注ぎ、青ねぎをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
なすは端が切れない程度にギリギリまで切り込みを入れることで、キレイな蛇腹切りになります。
なすは熱いうちにだし汁に漬け込むことで味が染み込みやすいので、油から引き上げたら素早く油をきり、熱いうちに漬け込みましょう。
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】,也在其Youtube影片中提到,ご視聴ありがとうございます。 リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。 Thank you for watching I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world 【材料】(保存期間:冷蔵で約5日) ●小茄...
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茄子漬け 在 無印良品 Facebook 八卦
<新商品>発酵ぬかどこ:https://buff.ly/2JqpmGc
きゅうりや茄子などの夏野菜がおいしい季節です。ぬか漬けを始めてみるのはいかがでしょうか。
チャック付の袋にあらかじめ発酵させているぬかどこが入っているので、そのまま野菜を漬けるこどができます。専用の容器の準備も、毎日のかき混ぜも不要なので簡単です。
※ネットストアと一部店舗でのお取扱いとなります。
茄子漬け 在 DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン Facebook 八卦
ジューシーな美麗豚を使ったローストポークと、彩り野菜のグリルが絶品♪
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おうち時間が華やぐ、こだわりの素材をぜひお試しください♪
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■材料(4人分)
・アイズミートセレクション プレミアム美麗豚 豚肩ロースブロック肉 500g
・コスモファーム グリルミックスセット 1袋
※野菜の詳細は調理工程に記載
・ハーブソルト 少々
・オリーブオイル 大さじ1
☆漬け込み調味料
・塩(肉に対して2%) 10g
・黒こしょう 少々
★ベリーソース
・冷凍ミックスベリー 50g
・赤ワイン 大さじ2
・バルサミコ酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・レモン汁 小さじ2
■手順
1. アイズミートセレクション プレミアム美麗豚 豚肩ロースブロック肉はフォークで穴を開け、保存袋に入れる。
塩、黒こしょう、ローズマリーを加えてよくもみこみ、空気を抜きながら口を閉じ、常温で30分ほどおく。
Point:ローズマリーはグリル野菜MIXのものを使用しております。
2. フライパンにオリーブオイル、1のローズマリーを入れて熱し、香りが立ったらアイズミートセレクション プレミアム美麗豚 豚肩ロースブロック肉を入れる。
全面に焼き色がつくように転がしながら、10分ほど中火で焼く。ふたをし、弱火で20分ほど焼き、取り出す。すぐにアルミホイルに包み、20〜30分ほどおく。
Point:しっかり焼き色をつけることで、肉汁を閉じ込められます。串をさして透明な肉汁が出たら、焼き上がりの目安です。焼き上がりの状態を見て不安な場合は再加熱しましょう。
3. 【コスモファーム グリル野菜MIX】
葉付きにんじんは、葉は3cm幅に切り、にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横半分に切る。
白茄子(クララ)はへたつきのまま縦半分に切り、切り口を下にして3等分ずつの放射状に切り分ける(くし形切り)。
ジャガイモ(ドラゴンレッド)はよく洗って水気を切る。皮付きのまま一口大に切り、水にさらして水気を切る。
カラーピーマンはへたを切り落とし、縦半分に切り、種とわたを取り除く。
バナナピーマンは縦半分に切り、種とわたを取り除く。
丸オクラはさっと洗って水けをキッチンペーパーでふきとり、包丁でガクをぐるりとむき、縦半分に切る。
※コスモファーム グリル野菜MIXの野菜は季節によって変わります。
豚肉に余熱で火を通している間に、付け合わせの野菜を調理しましょう♪ジャガイモは芽がある場合は取り除き、皮など緑がかっている部分がある場合も取り除いて使用してください。
4. 2のフライパンを熱し、にんじん、白茄子(クララ)、ジャガイモ(ドラゴンレッド)を入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで中火で焼く。ふたをして4分ほど蒸し焼きにする。
カラーピーマン、バナナピーマン、丸オクラ、シシリアンルージュ、にんじんの葉、ハーブソルトを加えて野菜に火が通るまで炒め合わせ、取り出す。
Point:フライパンに残っている肉汁が多い場合はキッチンペーパーで汚れをふきとり、オリーブオイルを大さじ1ほど足しましょう。
5. 余分な油をキッチンペーパーでふきとり、★を入れて中火で煮立たせる。とろみがついたら火をとめる(ベリーソース)。
Point:冷凍ミックスベリーは凍ったまま使います。
6. アイズミートセレクション プレミアム美麗豚 豚肩ロースブロック肉は食べやすい大きさに切る。器に豚肉、4を盛ってベリーソースをかける。
作ったらコメント欄に写真を投稿して教えてください♪
茄子漬け 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的評價
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間:冷蔵で約5日)
●小茄子:14個(もちろん普通の茄子でもOK)
●塩
●酢
[漬けタレ]
●醤油:大さじ2~3(味見しながら足してあげて下さい)
●粉からし:大さじ1(チューブタイプでもOK)
●酢:小さじ1
●砂糖:大さじ1
粉からしの方が辛子特有のツンとした辛みや風味が長持ちしてオススメなんですけど
逆に少し抑えめが好きな方はチューブでもOK
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辛子特有の鼻にツンとくる辛さと清涼感が超やみつきになります。
醤油味なのでご飯も進む♪進む♪
色んな茄子の漬け物がありますが、変なクセも無く、
この辛子醤油漬けが僕的に一番ご飯が食べたくなります。
もちろん、お酒にもピッタリですよ♪
家庭でも簡単に作れるよう材料もシンプルにしたレシピにしてみました。
是非、炊きたてのご飯と一緒に食べてみて下さい。
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茄子漬け 在 kattyanneru/かっちゃんねる Youtube 的評價
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【7月の目標】
暑さに負けず、向上心!チャレンジ! byかっちゃん
▼今回使用した材料▼
・茄子 2本(300g)
・サラダ油 大さじ1.5(1本当り大さじ2/3)
・えのき 1/2房(100g)
・みりん 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・酢 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・いりごま 大さじ1
・すりにんにく、生姜 各小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・一味唐辛子、ラー油 お好みで
・みょうが、大葉 お好みで
※作り置きしておく場合は、3〜5日ほどを目安に食材が悪くなる前に食べきって下さい。
※フライパンで焼く場合は、切った茄子に油を馴染ませて、皮目から焼いて調味料に漬けても美味しく仕上がります。
◎おすすめの動画◎
▼【調味料に漬けるだけ!】やべぇ美味しさ・・・悪魔の漬け玉ねぎの作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/E_Kva5ROMVg
▼【調味料に漬けるだけ!】やべぇ美味しさ・・・悪魔の漬け大葉の作り方【kattyanneru】▼
https://youtu.be/n2Jd2REKj0k
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茄子漬け 在 Tastemade Japan Youtube 的評價
【エレクトリックナイト】レインボービーフロール #ロティサリーグリル&スモーク
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■材料
レインボーロール2本分
ご飯 480g(各色80g)
《ローストビーフ》
牛肉 600g×2本
塩 各小さじ2
コショウ 各小さじ2
海苔 各1枚
グリーンリーフ 各大2枚
(赤)キムチの汁 14ml
(オレンジ)福神漬けの汁 14ml
(黄)たくあんの汁 14ml
(緑)茄子漬けの汁 10ml、重曹(食用) 少々、たくあんの汁 4ml
(青)茄子漬けの汁 14ml、重曹(食用) 少々
(紫)茄子漬けの汁 14ml
マヨネーズ 適量
■手順
1. ご飯にそれぞれの材料で色付けする。
2. 牛もも肉に塩コショウで下味をつけ、ロティかごに入れる。
3. オートメニューのローストビーフ・仕上がり調節「弱」で焼く。
4. 粗熱が取れたら、3cm×3cm×20cmの拍子木切りにする。残りは薄くスライスする。
5. ラップの上に海苔を置き、6色の寿司飯を広げる。グリーンリーフと拍子切りにしたローストビーフを並べる。
6. 手前から巻き、5分ほど休ませる。
7. 別のラップに薄切りにしたローストビーフを並べ、その上に(6)を置いて巻き込む。
8. 再度5分休ませ、ラップをはずして食べやすい大きさに切り分けたら完成!お好みでマヨネーズをつけて食べる。
■スタイリングポイント
トランプやビリヤードを置いて、遊び心溢れるスタイリングに!
暗めのベースカラーが料理と装飾のレインボーカラーを目立たせます。
カラフルな電球、光る風船や蛍光アイテムを使って夏のパーティシーンを盛り上げよう!
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漬け 時間10分♪【 ナス の浅 漬け 】 ナス 漬物・ 茄子 レシピ材料 茄子 300g 塩小さじ1/2 ○酢大さじ1 ○白だし大さじ1 ○砂糖大さじ1 鷹の爪お好みで① ナス を ... ... <看更多>