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附近的早餐店外面有一隻貓，固定在騎樓旁的階梯睡覺。吃早餐時常常看見牠早上舒服的在外面曬太陽，路過的人也會跟牠玩或停下腳步拍照。我也想走過去摸摸牠，但牠卻迅速地跳到旁邊機車椅墊上躲開，迅速但是不慌張的遠離並盯著我打量，可能還不認識我吧？
這家早餐店的薯條是用氣炸鍋炸的，薯條比較不油又有烤過的焦香味，如果想在一大早吃義大利麵，這裡的白醬也比一般簡餐店來得好吃。
極光追劇美食- 永遠的午餐女王
12月，回顧2020，很哀傷的一年。
疫情無情地帶走許多生命，陸陸續續地，還穿插著突如其來的，馳騁各領域巨星的殞落，令人不勝唏噓。
其中，「竹內結子」的自我了斷生命，讓我最為震驚。畢竟她在「午餐女王」（ランチの女王）中開朗迷人的笑靨，那麼地燦爛而真實，已經深深烙印在我們的心中，永遠不滅。
2002年播出的「午餐女王」，場景為一間由「鍋島」一家主理，位於東京下町的和風洋食店「Kitchen Marcaroni」 (問題是這一家人從爸爸到兄弟們也顏值太高了吧)，劇情發展正是鍋島兄弟們與夏美(「竹內結子」)之間發生的故事。超級華麗的演員陣容，你可以看到比較年輕的「堤真一」、稚嫩但極帥的「妻夫木聰」、痞痞的「江口洋介」、青澀的「山下智久」和和清純(？)的「山田孝之」。
但對我來說更吸睛的是一道又一道的洋食料理。蛋包飯、漢堡排、蟹肉奶油可樂餅和牛肉洋蔥燴飯等，看起來都好好吃啊。劇中的餐點甚至員工伙食都是由辻調理師專門學校製作指導，後來還因此出了一本食譜。《ランチの女王直伝 洋食レシピ》，辻調理師専門学校監修；台灣也有翻譯本，由東販出版，精緻美食系列《和風洋食》。
看著從小被遺棄的夏美大口大口吃著蛋包飯，那滿足的表情就超級療癒，那是支撐著她走過寂寞孤單–「甜甜的、暖暖的、一種幸福的味道。」不知大家是否也跟夏美一樣，無論工作多麼忙，午餐決不馬虎或用來工作，而是要好好地吃一餐？我也是這樣做的，以前在上班族時期，每天在家事和工作中奮戰求平衡，一定要有一餐好好地一個人安安靜靜地享用。在公司附近的小巷弄間穿梭，或走遠一點，找一間乾淨可以稍微坐一下的小店，可能是簡餐或三明治或日式料理或牛肉麵，專心致意地品嘗，放空後，再充滿能量地投入工作。
夏美吃蛋包飯的表情實在太幸福了，在當年可是掀起一陣流行旋風。但我最想嘗嘗的是同樣淋上滿滿Demi Glace (多明格拉斯)醬的「和風洋食漢堡排」。
我猜在大多數人深植心中，拜台產連鎖早餐店和美式速食店的盛行，以為漢堡不就是一片薄薄的絞肉餅，台式的有胡蘿蔔絲和澱粉；美式速食則是乾乾的粗絞肉充斥著香料味。兩者夾在麵包中，被番茄醬或美奶滋、生菜或酸黃瓜和荷包蛋掩護著，幾乎嘗不到肉本身的口感。
直到日式連鎖家庭餐廳進駐台灣，有機會品嚐到比較道地的和風洋食，對於對日式漢堡排終於有初步的認識。之後有機會就試吃，並買食譜照著食譜試做，終於也可以在家裡複製出還滿像樣的漢堡排。
漢堡排的基本材料必須有牛豬混和絞肉、麵包粉+牛奶、奶油炒洋蔥、雞蛋；調味有鹽、黑胡椒和肉豆蔻 (nutmeg)，以上幾種基本材料(除了雞蛋)，請勿再問我哪一個可以不要用。
現在有一種現象，很多人想求簡便快速，最喜歡在炒洋蔥的步驟「動手腳」，有人用未炒過的洋蔥，有人用乾燥洋蔥片，說是省時的新發現。但我是老派，總覺得既然都動手做了，也買了那麼棒的食材，奉勸各位還是好好地照經典配方做一次看看吧。
奶油炒洋蔥可以一次炒一堆，再分裝，冷凍保存可以保存久一點，如果有-3度C微凍結室更方便，7天內都新鮮可隨取隨用。除了做漢堡排，我會用在西式濃湯、白醬料理、香料咖哩和紅酒燉煮料理等。
做好的生漢堡排最好可以馬上煎來享用，馬上品嘗美食家級的蓬鬆肉質和滿滿的肉汁。如要保存，可以用保鮮膜一份一份包嚴密不接觸到空氣。冷藏是絕對是最後手段，7天內品嘗(建議三四天內)，可使用-3度C微凍結室；無法幾天內食用完畢，要冷凍保存的話請馬上使用有商用等級，5倍速冷凍的新鮮急凍結，急凍結後再放入冷凍庫冷凍。
為了讓大家感受到不同保存方式對食材的影響，我這次實際做測試讓大家瞧瞧。每份相同重量的漢堡排，共四份，分別放冷藏、-3度C微凍結、冷凍和新鮮急凍結，同時保存三天。三天後(冷凍保存先退冰)，再用相同的時間和火力煎烤。
因為肉質無法用鏡頭呈現，僅以保留肉汁多寡為測試標準。結果很明顯，如照片大家看到的，急凍結肉汁最多、微凍結次之、冷凍第三、冷藏最末。如此一來，是不是力見高下？眼見為憑。學會如何Smart 使用冰箱，才是最Smart的。
#自炊食代 #阿木補鐵餐 #極光家之味
#阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金 #極光追劇美食 #極光家洋食館
#Panasonic #日本製電冰箱 #負3度C微凍結 #新鮮急凍結
The queen of lunchtime cuisine.
#竹內結子 #午餐女王 #ランチの女王 #オムライス #デミグラスソース #蛋包飯 #多明格拉斯醬
極光家洋食館- 經典牛肉燴飯 (有食譜)
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相．見．恨．晚．蘿．蔔．糕．新．寵
相見恨晚！原味+創新的蘿蔔糕界新寵
蘿蔔糕早餐店就吃得到
有什麼稀奇的啦⋯⋯
不不不
好吃的糕會讓人心之嚮往
而且一試成主顧🉐️🉐️🉐️
我們家很重視食材的新鮮度🥬
特別是家裡有長輩和小孩
在料理時
更會在食物選擇上
特別著力💪
年前滑著滑臉書
跳出
#林貞粿行
當時的文案是推台灣茶🍵&蘿蔔糕🥢的組合
超好奇這到底會是怎麼樣的火花 🔥
特愛嚐鮮的我
立馬決定來嚐嚐😋😋😋
真的是一試成主顧👍
先來介紹入門款
✳️經典台式蘿蔔糕💲NT.180
蘿蔔糕何其多
我偏愛那種吃得到有滿滿蘿蔔絲內餡和濃濃蘿蔔味的🥰🥰
使用當季國產白蘿蔔製作
傳承經典的古早味
是種綿綿密密的蘿蔔口感
而且不會膩
✳️經典港式蘿蔔糕💲NT.210
港式做法加入了放蝦米、臘腸等道地港式必備的佐料
跟經典台式不同是更提升了口感
蘿蔔糕混著餡料
每一口都能有驚喜😘
✳️ 芋見鮮肉芋頭糕💲NT.210
說到芋頭
當然要選最濃郁香醇的大甲芋頭來做基底啊⋯⋯
跟小編一樣喜歡芋頭的必吃必吃
添加秘製五香粉
完全不用另外加醬料
新鮮黑毛豬絞肉、蝦米及油蔥酥➕飽滿紮實的芋頭餡
無敵💯💯💯💯💯
✳️菇菇雙重奏
麻油猴菇蘿蔔糕（蛋素）💲NT.240
奶油蘑菇蘿蔔糕（ 蛋奶素）💲NT.240
一個是台灣老字號信成黑麻油和營養加倍的猴頭菇相遇
另一個則是奶油白醬的口味蘑菇香氣吃得到新鮮的咬勁
也是素食的好選擇
而且蘑菇的熱量少
又含有多醣體
富含膳食纖維也能促進新陳代謝
也是每天不可或缺的養份
✳️✳️✳️ＸＯ雙鮮蘿蔔糕💲NT.270
小編特愛的這款
辣的帶勁好吃到沒天理
糕底爆棚的櫻花蝦
融合海味和香辛料再搭配主角XO醬
什麼📣還🈶️ 一品珠貝
鮮味十足
吮指回味
喜歡重口味的饕客絕對不能錯過 🌊
蘿蔔糕的完美比例💯
分切成約8️⃣*8️⃣公分正方
厚度約1.5公分
別擔心不會拿捏
每一條糕倒扣
沿著隔線切
保證完美
而且而且一刀切下去都會窒礙難行
因為裡面滿滿都是餡料🤣🤣🤣
💡至於如何煎
先在平底鍋或煎鍋倒入一點油
中火加熱至油可輕易在鍋中滑動
放入鍋中🍳
要聽到「滋滋滋」的聲音
才表示油溫夠高喔👍👍👍
將蘿蔔糕均勻鋪開
煎至表面金黃
我們家喜歡焦香所以多煎了一會
⭕️值得一提
林貞粿行的蘿蔔糕很紮實
不太會生水💧
連小編這種廚藝不優的
也能煎出一手絕佳的蘿蔔糕
是不是好棒棒😘😘😘
📍 #林貞粿行
🔗 https://www.michi.com.tw/
☎️0931-365-695
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滿500元 下次購物折80元😍
#林貞粿行
#創新台灣傳統米食
#重新定義你對米食的想像
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來賓：哈孝遠、林彥君、張棋惠、沈韋汝、撒基努、阿諾、楊皓如、惟毅、徐瑋吟
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00:00:46 型男熱炒店料理對決！誰會成為台灣小當家！？
00:42:37 老外最愛台式美食大PK！KTV水餃竟大獲好評！？
01:24:02 台灣章魚燒比日本好吃？夢多大推台灣握壽司！？
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Hi大家～～～～～
原本打算錄一個禮拜的開學vlog
結果老師都太早就下課 剪完發現影片太短
最後只好把兩週併在一起xdddddd
開學一兩週比較輕鬆一點
接下來就會開始忙大四的畢業製作
但我一定都會盡量錄vlog跟大家分享我們準備的過程&活動現場的情況等等
也記錄一下自己大學讀了共6年的最後一年(體育課有順利過的話🏃♀️)
原本是跟大家約禮拜一的18:00上片
但發現禮拜一大家好像都蠻忙的 不太能馬上跟影片
所以決定之後調整為每個禮拜日18:00 提早一天上！！！
希望大家喜歡這次的影片
不要忘記看我打了很久的餐廳評論:))))))
✿我這個紫色燈芯絨包包賣完了 剩下其他款
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✿餐廳資訊&評論
妙膳麥香堡(小早餐) ★★★★★ 第一個五顆星店家
有在看我的影片的話一定知道！我不吃別家的哈哈哈哈哈哈哈
我在文化最愛的早餐店 起司火腿蛋餅跟鮮奶綠必點！
春美冰果室 ★★★★☆
以這樣料多的冰來說真的CP值超高
兩個冰不到200元
推薦大家一定要點芋頭牛奶冰！我們每次的必點
連進酸菜白肉鍋 ★★★☆☆
肉不是非常好吃 但是湯好喝又是吃到飽 給三顆星
文青飯包 ★☆☆☆☆
我真的沒有吃過不好吃的飯糰
飯糰的精髓應該就是粒粒分明的米飯吧
這家真的可以不用買:)
Tammy都認證的不好吃
溫野菜 ★★★★☆
店員推薦的蒜味湯底我很愛
而且有超多菜、甜點任君挑選 近期最愛的火鍋！！！
唯一缺點就是偏貴 不能常常吃:(
一蘭拉麵 ★★★☆☆
以前沒來台灣的時候每去日本必吃
但後來發現原來這不是超超厲害的拉麵(雖然我跟拉麵真的不熟)
不到超超好吃 但在百貨公司裡又不用排隊的時候真的方便
加分昆布鍋物 ★★★☆☆
義式白醬鍋我們很常點
小小建議 點牛奶鍋的話可以先煮菜 吃完再下肉
這樣湯就不會浮油 可以盡情喝！
但我這次去的時候點的肉吃起來很奇怪咬不斷 肉我不行給三分:(
好吃炒飯 ★★★★☆
我很愛的一間重口味炒飯
最推薦塔香雞肉蛋炒飯(小辣或中辣)
價格便宜又好吃！
合點壽司 ★★☆☆☆
有海膽壽司好像蠻厲害的 但因為賣完了所以我們也沒吃到
(倒是吃了一些不厲害的)
最不推薦的就是他們的拔絲地瓜香草冰淇淋(一份竟然要價158)
拔絲地瓜就是要吃脆的 軟的不好吃
加上冰淇淋不是香草味 反而是重到不行的奶粉味！！
吃起來就很像小時候喝泡的奶粉喝到結塊的奶粉大家懂我在說什麼嗎！！！(氣炸)(一份竟然要價158！氣不氣！)
但是味增湯跟烏龍麵都便宜好吃
北村豆腐家 ★★★☆☆
不到超級驚艷
可能我真的很愛夠酸的韓式所以這家我沒那麼愛
不過好處是小菜可以無限的續 還有附上韓式辣醬讓你拌飯吃
重點是！贈送的冰淇淋超好吃！這次吃到的是厚奶茶+珍珠！
人家免費的冰就那麼好吃，只能說合點壽司真的要加油:)。
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◆食譜↓
我第一次吃到油條是
我記得我剛來台灣去早餐店吃的
本來不太習慣那麼早起來
喝豆漿然後吃這種麵包
但是吃一口就馬上喜歡了
剛好家裡有幾條油條
決定做做看西式創意料理
沒有想到中式的麵包
跟西式的白醬一起這麼的好吃！
大家一定要做做看喔～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
焗烤油條蝦仁/エビの油條グラタン
[1人份]
油條 Fried bread stick—1條
蝦仁 Prawns—8片
洋蔥 Onion—1/8個
鴻禧菇 Shimeji—50g
奶油 Butter—1大匙
高筋麵粉 Bread flour—10g
牛奶 Milk—250cc
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
披薩起司 Pizza cheese—80g
巴西里 Parsley
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
●沙拉油：泰山均衡369健康調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
●素材：いらすとや
#MASA
#早餐
#油條
#蝦仁
#焗烤
