『アスパラベーコンのバゲットキッシュ』
【材料】 1本分
フランスパン（30cm） 1本
アスパラガス 50g
ベーコン（厚切り） 50g
塩こしょう ふたつまみ
有塩バター 10g
モッツァレラチーズ（チェリータイプ） 50g
----- キッシュ液 -----
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
溶き卵 2個分
コンソメ顆粒 小さじ1
【手順】
オーブンを180℃に予熱しておきます。
1. フランスパンは上面を切り落として、ナイフで切り込みを入れ、中身を取り出し、空洞を作ります。切り落とした部分は蓋として使います。
2. アスパラガスは根元を切り落とし、下1/3程度の硬い皮を剥き剥き、1cm幅に切ります。
3. ベーコンは1cm幅に切ります。
4. キッシュ液を作ります。ボウルにキッシュ液の材料全てを入れ、泡立て器でよく混ぜます。
5. フライパンを中火にかけ、有塩バターを入れ、香りが立ったら2、3を加え、塩こしょうで味を調えて全体に火が通ったら火を止めて粗熱をとります。
6. オーブンの天板にクッキングシートをひき、1を乗せたら5、モッツァレラチーズを入れ、4をパンの9分目までゆっくりと注ぎます。
7. 180℃のオーブンで40〜45分焼きます。焼きあがる5分ほど前に、1の蓋部分を天板のあいている箇所に乗せて焼きます。
8. 焼き色が付き、中まで火が通ったら、お皿に盛って、蓋を添えて完成です。
【コツ・ポイント】
今回は30cmのフランスパンを使用しました。フランスパンの壁面を薄くしてしまうと、生地が流れ出てしまうことがあるので気をつけてください。生地は焼くと膨らむので、液があふれそうな場合は9分目程度にとどめます。焦げそうな時はアルミホイルをかけて焼きましょう。
今回、くり抜いたフランスパンは使用しません。そのままお召し上がり頂くか、別のお料理にお使いください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
【レシピの紹介】
アスパラとベーコンの好相性コンビをキッシュに！アスパラベーコンのバゲットキッシュのレシピです。生地をパンで代用すれば、難しそうなキッシュも簡単に出来上がります。見た目もとても華やかでパーティやおもてなしにピッタリです。
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