沒敢吃飽的工作前幾天
在颱風工作被取消的這天怒吃大早餐😅
最近迷上的低溫烹調法
簡單又好吃
用 #低溫調理機 65度烹調45分鐘的雞胸肉超級水嫩
加上新鮮番茄塔塔醬
再吃個太陽蛋在沒有太陽的下雨天❤️
你也可以試試看☺️
Have a safe day
#sousvide
sousvide 在 林可彤 Hope Lin Facebook 八卦
同時也有30部Youtube影片，追蹤數超過56萬的網紅kottaso cook【kottaso Recipe】，也在其Youtube影片中提到，◆こっタソ動物園チャンネル 新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。 ⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals ご視聴ありがとうございます。 Thank you for watching I want to deliver deli...
「sousvide」的推薦目錄：
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- 關於sousvide 在 Facebook
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- 關於sousvide 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube
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- 關於sousvide 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube
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- 關於sousvide 在 650 Latest Sous Vide Eats ideas in 2022 - Pinterest 的評價
sousvide 在 Facebook 八卦
คิดถึงยากินิกุมั้ยทุกคนนนนนนน!
#กินข้าวกับบูม วันนี้ เราจะมาย่างเนื้อกัน! โดยเรื่องมันเริ่มมาจากพี่บิ๊กร้าน KRBB.butcher อยากส่งเนื้อสดมาให้ (เพราะร้านเค้าเป็นร้านขายเนื้อ) แต่เราบอกว่าเราไม่มีเตาย่าง พี่บิ๊กเลยบอกว่า ไม่เป็นไรน้อง เดี๋ยวพี่หาเตาให้ ช่วยจัดให้พี่หน่อย 5555555 ได้เลยครับเฮีย จัดไปเน้นๆ! ใครอยากกินบ้างทักไปหาเฮียเค้าหน่อย
Episode นี้ของกินอร่อยๆเยอะมาก ตาม List ด้านล่างนี้
ส่วนคลิปเต็ม เข้าไปดูใน YouTube เลยจ้า!
Bowlito Mexican Kitchen
IG : https://instagram.com/bowlito_mexicankitchen
ช่องทางการสั่งซื้อ Line : @bowlito
Salmon Sale แซลมอนสดจากนอร์เวย์
ช่องทางการสั่งซื้อ : Robinhood หรือ Line : https://lin.ee/erukRx8
Tennen TOUFU เต้าหู้สด
IG : https://instagram.com/tennentoufu/
ช่องทางการสั่งซื้อ : Robinhood , Grabfood , Lineman และ Gojek
ซูวี ก๋วยเตี๋ยวไก่ -Sousvide Chicken Noodles
IG : https://instagram.com/sv.chickennoodles/
ช่องทางการสั่งซื้อ : Robinhood , Grabfood และ Lineman
KRBB Butcher Shop
IG: https://www.instagram.com/krbb.butcher/
ช่องทางการสั่งซื้อ LINE : @alakrbb
ครัวซองต์โก๋ ลาดพร้าว71
IG : https://instagram.com/croissant.go
ช่องทางการสั่งซื้อ : Robinhood , Grabfood และ Lineman
Hakuna matacha นมสตรอว์เบอร์รี่ฮอกไกโด
IG : https://instagram.com/hakuna.matacha
ช่องทางการสั่งซื้อ : Robinhood , Grabfood และ Lineman
sousvide 在 Facebook 八卦
*Blast Freeze (Keep Frozen)*
1) All Sous Vide Chicken Chop
2) Sous Vide Salmon Trout
3) Sous Vide Duck Confit
4) Sous Vide Lamb shoulder
5) Sous Vide Meltique Beef
6) Mixed Vegetables
*No need to keep Frozen*
1) All Fried Rice
2) Chicken bolognese pasta
3) New Zealand Lamb shank
4) Mutton Masala/ Jap Lamb curry / Rendang
*How to Cook RTE by Nicsmann foods*
1) Sous Vide Chicken Chop
- Defrost Chicken chop
- Pan sear 2 minutes each side for browning.
2) Fried Rice
- Heat up pan with little oil
- Cut pouch and pour rice into pan
- Stir fry for 1 minute will do
3) Chicken bolognese pasta
- Put Spaghetti and bolognese sauce pouch into boiling water for 5 minutes
- Cut Spaghetti pouch and pouch spaghetti to plate.
- Cut bolognese sauce pouch pour on top of spaghetti
4) Japanese Lamb curry / Rendang Beef/ Mutton Masala
- Heat pan with little oil
- Cut pouch and pour food into pan
- Stir fry 1 minute will do
5) Lamb Shank
- Put pouch into boiling water for 5-7 minutes
- Cut pouch and serve in plate
*如何烹煮RTE by Nicsmann美食*
1) 鸡排
- 解冻
- 两面各煎2分钟
2) 炒饭
- 热锅，加少许油
- 剪开煮袋将炒饭倒入，
- 炒大约1分钟即可
3）意大利面
- 将面和酱汁煮袋一起放入热开水5分钟
- 将面条煮袋剪开，倒入碗蝶
- 将酱汁煮袋剪开，倒在面上
4）日式咖喱羊肉/ 仁当/ 马萨拉羊肉
- 热锅，加少许油
- 剪开煮袋，倒入炒伴1分钟即可
5) 焖羊架
- 将煮袋放入开水煮5-7分钟，
- 剪开煮袋，将羊架倒出上碟
教你如何轻松下厨，煮好料！进来看看吧！
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sousvide 在 kottaso cook【kottaso Recipe】 Youtube 的評價
◆こっタソ動物園チャンネル
新しいチャンネルです！こちらもおヒマな時にどぞ。
⇒https://www.youtube.com/c/こっタソ動物園-kottasoanimals
ご視聴ありがとうございます。
Thank you for watching
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】
●鶏むね肉：1枚(約300g)
●砂糖：小さじ1
●塩：小さじ1/2~1
●塩こうじ：大さじ1
●にんにく少々
●丸鶏がらスープ：小さじ1/2(コンソメでもOK)
●オリーブオイル：大さじ1
●ブラックペッパー適量(お好きなハーブソルトでもOK)
わさびで食べるのオススメです♪
※お湯の量は出来るだけたっぷり大きな鍋で作って下さい(温度の変化を少なくする為)
※お肉の厚みによって多少時間は前後すると思いますが火を止めて蓋をしてから最低でも30分はほったらかしてあげて下さい。
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極上とは…？
お店の味を超えるようなプレミアムな味を
ご家庭でも作って欲しい！というコンセプトで生まれた
極上レシピの事です。
そんな極上シリーズ第2弾
何度も試行錯誤を繰り返して
誰でも機械を使わずしかも超簡単に
低温調理するレシピを考えました。
噛めば噛むほど旨味が溢れ
むね肉とは思えない感動の柔らかさとしっとり感、
パサつきのない弾力のある歯ごたえ
どれをとっても最上級です。
低糖質なので糖質制限されている方にはもちろん
カロリーも低いのでダイエットされている方
タンパク質が豊富なので筋トレされている方にも超オススメです。
最近ラーメン屋さんでも増えた低温調理のチャーシューや
市販のサラダチキンに負けない
僕の最高傑作【極上の鶏ハム】を
ぜひご家庭で味わってみて下さい。
[Ingredients]
● Chicken breast: 1 piece (about 300g)
● Sugar: 1 teaspoon
● Salt: 1/2 to 1 teaspoon
● Salt Koji: 1 tablespoon
● A pinch of garlic
● Whole chicken broth (or consommé): 1/2 teaspoon
● Olive oil: 1 tablespoon
● Appropriate amount of black pepper (you can use any herb salt you like)
I recommend eating it with wasabi ♪
※ Use a large pot with as much hot water as possible (to reduce the
temperature change).
※ It will take a little longer depending on the thickness of the meat,
but please turn off the heat, cover the pot and leave it alone for at
least 30 minutes.
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What is "Premium"?
"I want you to have a premium taste that surpasses the taste of restaurants!"
"I want you to make it at home too!"
This is the concept behind this recipe, and the second in the premium series.
After repeated trial and error, I came up with a recipe that anyone
can cook at low temperature without using a machine.
The more you bite into it, the more it overflows with flavor, and the
texture of the meat is so tender and moist that it is hard to believe
it is a breast meat.
It's the best of all worlds.
The meat is low in calories, so it is suitable for those who are on a
diet, also rich in protein, so it is highly recommended for those who
are doing muscle training.
It's as good as any salad chicken on the market. I hope you will try
my masterpiece, "The Premium Chicken Ham"!
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sousvide 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
荷葉蒸滑雞 - Steamed Chicken In Lotus Leaf：
https://youtu.be/6RoWq2adD7E
鹽香白切雞 - Salty White Chopped Chicken：
https://youtu.be/sXqlHyRFQhk
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慢煮玫瑰豉油雞 - Sous Vide Soy Sauce Chicken with Rose Rice Wine
豉油雞並唔係啲乜嘢特別嘢，雖然普通但係多啲可以做到滋味無窮，今次會用慢煮做一個骨紅肉不紅，加玫瑰露嘅豉油雞。 多汁而且非常嫩滑。配埋上次個叉燒，啱啱做到一個叉雞飯！加埋紅腸鹹蛋即變四寶飯！lol
*豉油汁可以留起少少當醬汁使用
Soy Sauce Chicken is not a new special thing, however it can be very delicious if you do it well. I will be showing how to achieve this in sous vide and turn out white in meat and slightly red in the bone, this texture should be perfect to serve. I’ve added rose rice wine for an additional flavour enhancement.
材料：
鷄 1隻
豉油汁：
玫瑰露 2茶匙
頭抽 500毫升
蒜頭 2粒
月桂葉 1塊
冰糖 1粒
水 1升
鹽 1茶匙
薑 3片
醃料：
玫瑰露 2茶匙
鹽 1茶匙
老抽 2茶匙
Ingredients:
1 Whole Chicken
The soy sauce:
2 teaspoons of rose rice wine
premium soy sauce 500 ml
Garlic 2 cloves
Bay leaf 1
1 Rock sugar
Water 1 L
salt 1 tsp
Ginger 3 slices
Marinade:
2 teaspoons of rose rice wine
1 teaspoon salt
2 tablespoons of soy sauce
#豉油雞 #慢煮 #sousvide
sousvide 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
食過呢個會返唔到轉頭, 肯定會令你對平民海南雞飯改觀，不妨試下 :)
食之前記得淋d麻油(唔記得左講柒左)
Surely it will change your mind in homemade Hainanese chicken rice, give it try :)
Remember to dress the chicken with some sesame oil before serving (forgotten to mention in the video)!
**Jump to 9:17 to skip temp safety theory**
Ingredients for hainanese chicken rice (dish):
Whole Chicken x1,
Garlic x6 cloves,
Shallots x6,
Dark Soy Sauce 2tbsp,
Soy Sauce 1 tbsp,
Salt,
Sugar,
Green onions,
Corrianders,
Gingers,
2 panda leaves,
1 lemon grass,
2 Limes,
1-2 red chilli,
White vinegar (optional)
Sesame oil
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