#好餓廚房破兩萬粉絲啦
終於來到兩萬大關的粉絲數啦!!!😍😊
好餓自己數了數,總共是33支影片,加上休息的一個多月,大約是在半年裡面完成的。
這段時間,從一週一支,到近期好餓小教室的加入變成一週兩支,生活真的不知不覺的就進入到非常忙碌的階段。
想題材、拍攝、然後跟大家閒聊哈拉,變成是好餓生活的重心了。 雖然我一開始的動力,就不是在料理教學,只是想要有個小地方,跟大家閒聊哈拉做菜的樂趣。🤣😋
不過搬家休息的這一個月,反而覺得挺空虛的,即便也是忙碌著整理,但沒有上菜的日子跟大家一起打屁的時光,還真的挺無聊的XD!哈哈哈哈
好餓廚房大集合的照片,真的還滿精彩,沒想到自己也就一路拍了下來,然後一整個看下來,居然還真抖出了不少異國料理....接下來當然是再接再厲啦。😋🤣
我一直覺得,好餓廚房應該可以再更精彩更好玩的,所以籌備中的電器開箱、出外景和找來賓做很多知識性的分享,都是我想要增加進來的,請大家多多期待。
只是休息的這段時間,FB的確也把我的觸及率降到一個極低的境界....🤣😂....FB真有你的!!好狠~~
所以不免乎,跟大家呼籲一下,若你喜歡好餓廚房的歡樂影片,請記得要把好餓廚房的通知設定成"搶先看",不然FB現在就是超低觸及推播........請各位多多賞光🤣🤣🤣,並幫好餓廚房多分享!
再來就是廣告一下好餓廚房的 Youtube & IG
阿....IG我的確要多多努力,我實在不太知道如何可以每天不斷的PO圖,一天五連發這樣XD! 不過我會多多加油~~讓IG也能歡樂點!!哈哈哈
Youtube未來希望是可以來點長時間的節目,該如何經營,我也是需要一些時間適應。
總之,謝謝大家的捧場,謝謝大家來按讚,希望這邊可以持續歡樂的做菜^^ 聊天哈啦肚子餓!!😋😋😋
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#好餓廚房影片大集合
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅好餓廚房 HowCook,也在其Youtube影片中提到,#香魚甘露煮 #烤香魚 #典雅又討喜的下酒前菜 還記得小時候吃日本料理時,師傅會在一開始的時候上一道功夫菜,就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣,軟化酥香的口感,在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次,是老一輩的最愛。 尤其在夏入秋的時候,是台灣野生香魚的繁殖季節,抱卵的母香魚做成的甘露煮,在嘴裡特別有滋味。...
「烤香魚甘露煮」的推薦目錄:
- 關於烤香魚甘露煮 在 好餓廚房 HowCook Facebook
- 關於烤香魚甘露煮 在 好餓廚房 HowCook Youtube
- 關於烤香魚甘露煮 在 烤香魚烤箱的推薦,MOBILE01、PTT和網路上有這些評價 的評價
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- 關於烤香魚甘露煮 在 香魚料理、香魚價格在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於烤香魚甘露煮 在 香魚料理、香魚價格在PTT/mobile01評價與討論 的評價
- 關於烤香魚甘露煮 在 母香魚料理2022-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和熱門 ... 的評價
- 關於烤香魚甘露煮 在 [問題] 香魚推薦的煮法? | PTT 熱門文章Hito 的評價
烤香魚甘露煮 在 好餓廚房 HowCook Youtube 的評價
#香魚甘露煮 #烤香魚 #典雅又討喜的下酒前菜
還記得小時候吃日本料理時,師傅會在一開始的時候上一道功夫菜,就是香魚甘露煮。甘甜鹹的香氣,軟化酥香的口感,在咀嚼的時候會交錯產生不同的層次,是老一輩的最愛。
尤其在夏入秋的時候,是台灣野生香魚的繁殖季節,抱卵的母香魚做成的甘露煮,在嘴裡特別有滋味。
現在除了老師傅偶而秀一下手藝之外,因為烹調時間的關係,一般的日料店通常已經品嚐不到了。
其實甘露煮並不難,雖然比較耗時,但是量做大一些,可以放在冷藏一段時間,放冷凍的話,數個月也沒問題。 除了過年過節外,平常也是也是十分吸引人的下酒菜。
而且還可以順帶烤個香魚,嚴格來說,明火烤的野生香魚,體態要小的多。但2018年了,台灣養殖技術又好,倒不如多吃些養殖魚,讓野生魚類多些喘息的空間,也是很好的。
甘露煮與佃煮相似,但差異在於甘露煮通常使用在魚類上,話梅 麥芽糖 天然醋是調味上最大的不同。 使用的食材等級,也會在最後的口味和層次上有明顯的差異,與坊間用醋精快速的烹調方式有很大的不同。
所以多些耐心,在最後的成果上會十分令人滿意,而且真空包裝後,也是很特別的伴手禮。記得小火熬煮,大約四個小時左右可以完成。最後一小時,湯汁會明顯降低且濃縮許多,可以適量的加水1-2杯避免燒焦或是味道過重。 完成後,降溫放冷藏一晚再品嚐,會是道美味的冷前菜。
明火烤香魚除了烤的功夫外,更重視的是體態和泳姿,這點可以經由串竹籤達成。切記要在所有的魚鰭上下重鹽,避免過度燒焦。 另外熟度可以經由魚眼來觀察,覺得快好的時候,也可以輕輕的轉動竹籤,如果阻力不大,代表魚肉已經熟了,但還是需要靠各位的耐心和細心觀察,畢竟烤魚要在剛剛好快熟的那一刻最美味。請記得準備蘿蔔泥和日式醬油,會讓烤香魚有更豐富的層次,可以的話也請搭配上清酒。
在過年時,準備這兩道下酒前菜上桌,我覺得美觀典雅也很討喜,甘露煮可以事先準備好,烤魚也可用烤箱,量可以更大也方便快速,請不用太在意明火的差異。 如果您也喜歡的話,可以在今年試試看,或許在家人在閒聊或是守歲的時候端上桌,應該會有很不一樣的年節風味喔。
從現在到農曆年,好餓會開始都準備過年系列的菜色了,在編排上,不會都是中式料理,但希望會是讓各位想要嘗試甚至分享給親友品嚐的菜色,請大家多多指教^^
ps: 按下HD有高畫質喔,會漂亮很多!
#好餓廚房
#過年系列
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