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#料理123 完美煎餃怎麼包？
心一跳～～
愛就開始煎餃～～
不要再吃嫂子賣的了啦XD
自己包的餃子才最好吃欸～～
想知道怎麼包出完美餃型 不再手殘漏氣嗎？
答案就在影片中～
【脆皮煎餃】
食材：高麗菜100g、絞肉150g、嫩薑30g、水餃皮、蛋1顆
調味料：鹽2小匙、白胡椒少許、米酒1/2大匙、香油少許、醬油1/2大匙、麵粉1大匙、太白粉5g
步驟：
1.將高麗菜加鹽軟化去水再與絞肉和所有食材、調味料一起抓醃
2.水餃皮外圍沾水將內餡包緊(建議內餡可以放至冰藏一個小時會比較好包喔~)
3.下鍋放入水餃，加入麵粉水(比例1:10)，中火加蓋燜至水乾後即可盛盤
（水快乾後淋上香油會更煎脆好脫鍋
）
→更多食譜、文章請至【料理123】官方網站：
http://www.wecook123.com.tw/
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http://ppt.cc/kjmZX
今天想跟你們分享冰花煎餃的作法
特別的是 我加了「剝皮辣椒味噌醬」
來增加豬絞肉內餡的香氣
尤其這罐醬裡
運用了台東新鮮剝皮辣椒與日本信州的米味噌
辣度和甜度我自己很喜歡
就算不做煎餃 直接當成漢堡排或是獅子頭
都非常好吃
來～試試看吧
📍想買請往這裡走👉https://pse.is/KCQ74
＃姆士流【剝皮辣椒味噌冰花煎餃】Tips
材料： 無敵剝皮辣椒味噌醬2大匙、豬絞肉200克、蔥1根、韭黃2根、薑1匙、水餃皮10片、太白粉1匙
1. 豬絞肉加入薑末、無敵剝皮辣椒味噌醬，加少許水攪拌均勻
2. 加入蔥、韭菜跟水，攪拌後摔打肉餡，增加肉質口感
3. 稍微拉撐餃子皮，包料時，兩邊留縫不封死
4. 鍋裡倒油預熱
5. 太白粉調和水：太白粉跟水比例1:10，拌勻備用
6. 熱鍋後，關火下鍋貼，再開火
7. 將太白粉調和水淋在肉餡上
8. 火關至最小，慢煎鍋貼，等餃子邊焦化後即可起鍋，完成
#無敵肉研所 #MutekiMeatLab
#無敵剝皮辣椒味噌醬 #饕客必買
#熬煮雞湯 #拌麵炒飯 #烤肉沾醬 #無敵醬料
#無敵涮嘴 #超級下飯 #能當小菜吃的辣椒醬
🎬姆士流官方專屬頻道：https://goo.gl/SBbrHH
南投美食專區~
南投市龍井街上有數間陪伴在地鄉親長大的美食老店，#山東水餃館 也是其中之一。老闆製作的手工水餃內餡與麵皮比例平衡，配上滷到入味的小菜，還有大滷麵、炒牛肉麵等選擇，是三五好友小聚的好去處，雖目前暫時無法內用，外帶美味仍不減！
山東水餃館
地址：南投市龍井街6號
電話：049-2221010
時間：11:30~14:00; 17:10~19:00
大家好我們是韓國歐巴的胖東&Wire-Head！
這次我們收到驚人的禮物-爆汁手工水餃和果乾！！！
很好奇台灣水餃和韓國水餃長得像嗎？！
味道也差不多嗎？ 聽說台灣水餃有100種烹煮法，
所以我們就用最簡單的三種方法自己煮看看。
一嚐果真不太一樣，尤其水餃內餡菜肉的比例和外型，
但真的很好吃喔！
(蔥肉、香菜、玉米水餃)一咬會有汁液噴發的感覺，
更神奇的是玉米水餃會有在嘴裡劈劈啪啪爆開的口感！！
吃完水餃吃點果乾為飯後甜點！水果做成果乾口感濕潤、
不鹹也不會太甜膩，像果凍一樣有鼓溜鼓溜的口感，
更重要的是不添加防腐劑和多餘的調味料！！！
健康又養生非常適合全家大大小小！果乾有多種吃法，
吃過覺得果乾和燕麥片一起吃一定超搭啊~下次一定要試試看！^^
我們對台灣水餃和果乾有什麼感覺，我們一起看一下！
蔥媽媽爆汁手工水餃
https://goo.gl/9xfvTo
蔥媽媽果然美味果乾
https://goo.gl/yXeiTD
大家好! 我是柚子媽媽
最近是高麗菜的產季, 顆顆新鮮飽滿,價格實惠.
所以我買了好大一顆高麗菜回家. ^-^
高麗菜是十字花科蔬菜,對身體很好,所以要多吃喔.
今天我要跟大家分享 高麗菜水煎包
外皮煎得金黃酥脆 ,內餡包著清甜的高麗菜,
我還加了爆香過的蝦皮,滑Q的粉絲,古早味的豆皮
正宗台式水煎包,料好實在,超級好吃...
趕快跟著我的方法作,跟包水餃一樣簡單喔!
麵糰材料: 中筋麵粉 200 公克 , 速溶酵母粉 2公克 , 泡打粉 2公克 , 水 100cc , 沙拉油 2茶匙
(約可作 8顆 ) 粉水比例 = 粉 : 水 = 2 : 1
餡料: 高麗菜(大顆) 1/4 顆 , 粉絲 1束 , 炸豆皮 2片 , 蔥 2根 , 蝦皮 2大匙
餡料調味料 : 素蠔油膏 3大匙 , 糖 2茶匙 , 鹽1茶匙 ,白胡椒粉 1/2茶匙 , 香油 1.5 大匙
麵粉水: 中筋麵粉 1大匙 , 水300cc , 白醋1大匙
( 也可用低筋麵粉, 會比較脆. 白醋是讓水煎包顏色較白,如果不喜歡醋味,也可不加)
家常菜系列:
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/ZxqYGGJYHTE 滑蛋蝦仁燴飯
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/8_vgcIh85nw 醉蝦
https://youtu.be/azaFWQcHkn4 糖醋魚
https://youtu.be/6E-IEaF401w 蔥油雞
https://youtu.be/_GfDwpcRFwA 蒜泥蒸蝦
https://youtu.be/2tQXBhLKFeY 櫻花蝦米糕
https://youtu.be/e-a59oAX9SA 筍絲封肉
https://youtu.be/POefEiU4NHs 蒼蠅頭
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜
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以市售水餃皮包上加入韓式泡菜鹹香滋味的內餡做成的水餃，直接加上一定比例調製的麵粉水,煎製出來的冰花煎餃,多了一道麵糊香煎程序，大火快煎出如冰花狀的脆片，再轉中小火煎熟，才能確保冰花片的美觀和外形。
吃膩一般的水餃嗎？換個口味試試開胃多汁、脆口好吃的韓式冰花煎餃吧！
請教板上高手，我包的豬肉韭菜水餃內餡，吃起來口感粉粉的，也就是內餡不紮實， ... 我的內餡是：絞肉600g(比例：瘦9，肥1)味淋1/2大匙醬油2/3大匙香油1/2大匙蔥100g ... ... <看更多>
水餃內餡比例 在 [問題] 我做的水餃餡散散的- 看板cookclub 的八卦
因為冰箱裡的高麗菜已經擺放一段時間，
所以想包水餃來消化高麗菜，在參考其他人的食譜之後，
我的做法如下：
取2根蔥，切成蔥花加入約400g絞肉，加入3匙醬油、1匙米酒、
一匙薑末，一小匙白胡椒粉後，攪拌均勻。
取半顆高麗菜切碎，加入大量鹽攪拌後，等待15分鐘讓菜出水，
用手擠掉多餘的水後，把高麗菜末加入絞肉中，加入1匙香油，
將所有材料拌勻後，放入冰箱冰20分鐘，之後開始包水餃。
可是...水餃煮熟後，吃的出高麗菜的脆度，但可能是調味料不夠，
吃起來沒有什麼味道，而且整個餡料很鬆散，不像外面賣的
水餃餡都會成團，想請問大家我的作法是不是哪裡有問題？
我很喜歡吃水餃，希望自己能做出美味的水餃...
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