今天想跟你們分享冰花煎餃的作法
特別的是 我加了「剝皮辣椒味噌醬」
來增加豬絞肉內餡的香氣
尤其這罐醬裡
運用了台東新鮮剝皮辣椒與日本信州的米味噌
辣度和甜度我自己很喜歡
就算不做煎餃 直接當成漢堡排或是獅子頭
都非常好吃
來~試試看吧
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#姆士流【剝皮辣椒味噌冰花煎餃】Tips
材料: 無敵剝皮辣椒味噌醬2大匙、豬絞肉200克、蔥1根、韭黃2根、薑1匙、水餃皮10片、太白粉1匙
1. 豬絞肉加入薑末、無敵剝皮辣椒味噌醬,加少許水攪拌均勻
2. 加入蔥、韭菜跟水,攪拌後摔打肉餡,增加肉質口感
3. 稍微拉撐餃子皮,包料時,兩邊留縫不封死
4. 鍋裡倒油預熱
5. 太白粉調和水:太白粉跟水比例1:10,拌勻備用
6. 熱鍋後,關火下鍋貼,再開火
7. 將太白粉調和水淋在肉餡上
8. 火關至最小,慢煎鍋貼,等餃子邊焦化後即可起鍋,完成
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同時也有22部Youtube影片,追蹤數超過44萬的網紅Wecook123 料理123,也在其Youtube影片中提到,有了這個無敵基底醬料與嫩豆腐,讓你想吃哪種鍋就吃哪種鍋~ 完整食譜:https://www.wecook123.com/crcs02zer1e/ #kaison #直接在家開嫩豆腐鍋派對 #有了這個醬料我就不上館子了 #再多來幾次中文就嚇嚇叫 #快說說下次還想學甚麼 #koreanchef #k...
無敵醬料 在 高以翔 Godfrey Gao Facebook 八卦
最近嚐到了一個很特別的東西-「Muteki無敵剝皮辣椒味增醬」想要跟大家分享!😋
不只可以當作沾料還可以加入任何料理
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夏天就是想吃乾麵!
最近發現爆炸好吃的
#泰國進口 #mama媽媽泰式泡麵 #鹹蛋味乾拌麵
原本光看鹹蛋味會有點疑惑,但一吃驚為天人!
它的麵條是類似拉麵的Q圓粗麵條,我超級愛阿!超Q不像一般泡麵一下就變得軟爛...
醬料又是超級強大,本來就很愛東南亞食物,特愛他們獨有的香辛料調味,這款就很經典,甜甜辣辣超開胃,配上鹹蛋味意外的美味!
第一次吃是整包醬料加下去,對我來說有點太辣(但還是忍不住停不下來,配一大杯水吃完它!)
後來加了燙青菜和肉片一起拌,不只辣度剛好了,連菜跟肉都變得無敵美味🥺感覺拌什麼都好吃的無敵醬料👍🏻
泡麵好方便,超適合愛吃宵夜的我,是非常道地的泰國味哦!愛吃泰國菜的寶寶絕對不能錯過!
真的不愛不行,完全對又又的胃!認真不誇張!超級好吃🤤🤤🤤
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無敵醬料 在 Wecook123 料理123 Youtube 的評價
有了這個無敵基底醬料與嫩豆腐,讓你想吃哪種鍋就吃哪種鍋~
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無敵醬料 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價
無敵簡單,無敵好吃,超級下飯!我一個人都可以吃掉一盤的 塔塔香茄子。
(文下面有食材表跟做法喔!)
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上週末突然想吃泰國菜,剛好在百貨公司逛街,那就隨便吃那家”哇什麼城“好了。
看到菜單上寫“泰味炒茄子”,感到很好奇,泰味+茄子,不知道是什麼味道?
於是很少點菜的塔塔,就點了這道嚐看看。
看到價錢“180元”的持家男馬上就跳腳了:拜託,一盤茄子180你不會自己炒喔?
塔塔:是沒錯,但是我沒做過什麼泰味炒茄子,想吃吃看麻~
後來上菜的第一道,就是”泰味炒茄子“。顏色好美,好紫,而且好好吃喔~~
可是!!我怎沒感覺他是泰味? 反而像是中菜??!!道理說 應該會有魚露。
向餐廳廚房詢問,是否有加魚露呢!?答案是:沒有。。。
所以泰味炒茄子?到底有沒有正宗泰??
不管他是不是正宗泰,我知道這道菜怎麼做,他就叫“塔塔香茄子”吧!!
無敵簡單,無敵好吃,超級下飯!我一個人都可以吃掉一盤。
原先我用過油的方式處理茄子,但是覺得茄子這樣好油,而且要掌握茄子炸多久,還有炸完茄子那油怎辦?好麻煩喔~
於是我就把它改良成用水煮的方式。
雖然口感上跟炸的茄子不一樣,但是他很簡單,也不油膩,比炸的清爽,我好喜歡喔~
怕麻煩的人,可以跟著我這樣做喔!
★像我女兒不吃茄子皮,我刨掉茄子的皮,一樣這樣煮,女兒吃得很開心呢!!
媽媽們可以試試看呦~
茄子我建議選擇糯米茄,尾巴彎彎的就是糯米茄子囉!
有些茄子比較肥美,建議延長一點時間烹煮,如果煮的時間不夠,沒熟透的茄子就會變色給你看!!
這大概是我煮掉幾十條茄子的心得~~XDDD
今晚的晚餐,就吃我吧!!塔塔香茄子
準備食材:
橄欖油或是任何習慣的油,油量比平常多一點。
糯米茄子,3條
九層塔,一大把
蒜末,25-30克
辣椒,半條至一條(看個人的辣度)
醬料:
醬油 1-1.5大匙(依照醬油鹹度做調整)
豆瓣醬 一小匙(喜歡辣的可以加辣豆瓣)
三溫糖 一匙(可以用一般砂糖)
作法:
1.先將蒜頭切成蒜末,辣椒切丁,清洗九層塔,茄子斜切,準備一盆水加入一點醋,將茄子先泡在醋水裡面,蓋上保鮮膜靜置5分鐘左右。(*泡過醋的茄子 更不容易變色)
2. 起一鍋水,煮沸後,將茄子放入滾水中汆燙,並且將茄子徹底的壓在水底,大約3-4分鐘左右,撈起來晾乾,備用。
3.另外起一個鍋,冷鍋入蒜末、辣椒、橄欖油,小火煸出香氣後,加入豆瓣醬炒香,再加入醬油、糖一起煮滾。
4.將晾乾的茄子倒回鍋中跟醬料拌炒均勻,隨後放入一大把的九層塔,拌炒一下,立刻關火起鍋。
無敵醬料 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
介紹洋食經典焗烤料理!
白醬是多用途的醬料。學到作法的話,
可以做很多種類的料理!
跟蝦子一起的話可以做出無敵的組合!
大家要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
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蝦子奶醬焗烤通心粉/えびのマカロニグラタン
第5季-第9集
[ 白醬 ]
低筋麵粉 Cake flour—50g
奶油 Butter—50g
牛奶 Milk—500cc
鹽巴 Salt—1/2小匙
[ 1人份]
白醬 White sauce—250g
蝦子 Prawns—8~10片
花椰菜 Broccoli-1/2把
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
白酒 White wine—2~3大匙
通心粉 Macaroni—80g
披薩起司 Pizza cheese—30g
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*牛奶:特選四葉鮮乳
*鍋子:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*平底鍋:BEKA Titan 單柄附蓋平煎鍋 24cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*BGM:PremiumBeat-Studio Le Bus
*BGM:PremiumBeat-Joe Sacco
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