《盼望疫情,不要留下太多傷痕:互相協助,度過苦難》
這一場疫情,我們曾經驕傲,曾經是世界上最幸福的島嶼,也曾經輕忽,度過痛苦的時光。一些人死去了,願他們在天堂原諒曾經在島嶼上發生的一切:他們代我們受苦,先走一步。
只盼疫情不要留下過多的傷痕,在全台疫苗接種率至少一劑提升至90%之前,我們都尚未安全。當我們感念援助台灣購買疫苗的慈善機構之餘,每一個人也都可以選擇做一點小事,盡一份心力。
昨天我在Facebook 看到一個署名「大飛」的人,寫了一個小故事:
* 剛剛去樓下7-11買東西,經過樓下騎樓,看到一個年紀很輕的外送弟弟躲在騎樓柱子下面,蹲著偷偷啃著飯糰,看到我從他面前經過,可能是怕我檢舉或斥責他吧,他竟然用著一種很歉意的眼神看著我跟我說:歹勢,我從昨天晚上到現在都還沒吃飯,只有現在有這個地方可以躲著吃點東西,我看著他愧疚的樣子趕快跟他說:沒事,辛苦了!要不要我帶你進我們大樓中庭,那邊比較沒人打擾?他笑著回絕我了。於是我就轉身回家了。我心裡想著,這個疫情何時才是個頭啊?竟然讓這麼多人在生活中最基本的好好吃一餐,都變成奢望?
大家都辛苦了!
⋯⋯⋯⋯
這段期間,包括未來半年左右,許多店家的生意,許多果農,許多花農,菜農,市場攤販,夜市⋯⋯各行各業都受到冲擊。
如果每一個禮拜:我們集合力量買一個店家、果農,外賣食物⋯⋯我們可能幫助他們,至少度過瀕臨破產倒閉的危機。
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*⋯⋯麻煩各位推薦。我們補上。
#團結防疫愛護台灣
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過8萬的網紅吳恩文的快樂廚房,也在其Youtube影片中提到,水餃內餡製作 0:00 水餃的內餡最好是選用豬前腿肉,纖維比較細,我請店家絞了兩次,吃起來口感比較好,另外也可以請店家加一點豬油跟肥肉在裡面,肉吃來也比較不柴。 一般內餡要很嫩的話是打水或者是打高湯,絞肉最好是用新鮮的絞肉,如果是冷凍的豬絞肉基本上它比較難吸水,如果肉真的不能把水吃進去,直接用一...
水餃內餡多汁法 在 Facebook 八卦
#夢幻廚房在我家 #最新影片
水餃餡的配方真的有很多不同的組合,這次分享我的眾多水餃內餡配方中,孩子們票選最愛的口味:
「爆汁波波玉米水餃」!其實就是會爆漿的肉餡再加上會產生「啵啵」口感的甜玉米綜合在一起的風味,鮮甜多汁的口感,真的讓人欲罷不能,一口接著一口啊!水煮、水蒸、乾煎都好吃到不要不要。
一般多會用水煮的方式煮水餃,或用煎的也很不錯,甚至我會直接用「蒸」的變蒸水餃,Q彈外皮更讚!冷凍過的水餃一樣能直接蒸不用退冰喔!這對很多主婦來說更便利呢,還不用煮一鍋水、點水的步驟,直接簡單蒸一下就是完美的蒸水餃,建議一定要試試看!喜歡Q皮的一定不會失望。
👉如何「蒸」水餃?
1.冷凍的水餃不需退冰,噴水霧在水餃上或用水沾濕水餃,甚至可以噴點油在表面,直接放入蒸鍋、蒸籠或蒸爐內蒸 。
2.盡量用大火蒸,溫度高、水氣足,餃子皮可以很Q 。
3.若是跟我影片一樣用鑄鐵鍋,鍋底需直接加水半米杯,再鋪上烘焙紙,餃子直接放烘焙紙上,表面噴水霧或噴點油就可以直接中大火蒸。
若是用盤子容器,盤面直接噴點油,或鋪上烘焙紙、蒸籠布(濕的擰乾)或直接用高麗菜或其他菜葉當底,上面放現包水餃或冷凍水餃,蒸好還可以當燙青菜,全部一起吃掉。
4. 在鑄鐵鍋中加入半米杯的水,蒸氣出現後中大火蒸約8-10分鐘,燜一下即可。
5. 若放在傳統電鍋中蒸,鍋中放入1米杯水,從蒸氣出來開始計時10分鐘,燜幾分鐘。
6.水蒸爐或水波爐選擇蒸的功能,蒸約10分鐘。或水波爐內建蒸餃食譜。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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水餃內餡多汁法 在 Facebook 八卦
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這次會開發這個餃子其實當初的想法很單純
因為我愛吃海鮮跟為了保持身材,加上之前上烹飪課有學習包水餃,我在一次的練習過程因為絞肉不夠,就直接把花枝跟蝦子韭黃這些我喜歡的配料全部包在一起,沒想到小孩大人跟身邊朋友都超愛,所以才衍生出這個鮮蝦餃的想法,健康,美味,不負擔的餃子,就是我想與你們分享的美食~🙏🙏🙏
#蝦到爆的海味
#爆餡多汁手工鮮蝦水餃
#內餡多汁夠味不沾醬就好吃
#挑戰冷凍水餃界最厲害的蝦味鮮蝦餃子來了
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水餃內餡多汁法 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的評價
水餃內餡製作 0:00
水餃的內餡最好是選用豬前腿肉,纖維比較細,我請店家絞了兩次,吃起來口感比較好,另外也可以請店家加一點豬油跟肥肉在裡面,肉吃來也比較不柴。
一般內餡要很嫩的話是打水或者是打高湯,絞肉最好是用新鮮的絞肉,如果是冷凍的豬絞肉基本上它比較難吸水,如果肉真的不能把水吃進去,直接用一些水份比較高的蔬菜像大白菜或者是瓜類,一斤的肉,用半碗到四分之三碗的水,如果絞肉變軟了表示它把水吃進去了。
調味先放一點點的薑,像韭菜口味已經很重了,就比較不再加蔥啊什麼的,如果不喜歡吃到薑,就在之前的水裡面直接放薑跟蔥去泡就變成蔥薑水,也不會吃到薑的細末。
加鹽加其它的調味料,要牽涉到一個就是你喜不喜歡用水餃來沾醬?如果喜歡沾醬,其實餡不用那麼鹹,用目測法大概把餡分成兩等份或四等份,然後放三次到四次的鹽巴,我喜歡吃比較純粹的蔥薑蔬菜跟肉的味道,白胡椒、醬油我都不加。
水餃包法 6:27
不會包水餃呢,內餡一開始不要多,等到慢慢可以掌握就可以增加餡料。
冰花煎餃 8:30
一碗的水加上半湯匙的麵粉,不要用太白粉不然會像蚵仔煎,攪一下讓裡面沒有結塊,接下來就把半碗的水淋在鍋子內,它有點半蒸半煎的效果,大概三、五分鐘就完成了。
#冰花煎餃 #水餃內餡調味 #水餃內餡多汁法
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Step1:梅花肉500克+五花肉500克,中絞 ; Step2:剁2-3分鐘,把筋剁斷 ; Step3:蔥花、薑末些許 ; Step4:醬油、黃酒些許 ; Step5:鹽適量 ... <看更多>