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飢餓救援部隊登場！
不務正業男子Ayo將首度搬出私家好味便當，來救援一個個午間的飢餓靈魂啦！
便當登場主角是Ayo獲得外婆真傳之後進行各項細節改良的「一鍋到底紅燒肉」，豬肉使用台灣特級品牌帶皮五花肉，去腥去油燒糖色細火收汁嗆點酒沒有藉口少一個步驟，一鍋燒到底把肉燒的不油不膩敬請放心吃三大塊絕對不成問題！另外，這次擔任優質輔助型隊友a.k.a配菜們是由涼拌微辣青花菜、單純炙烤美人腿、蜂蜜香料烤南瓜組成，不搶功勞默默在旁穩定輸出清爽滋味卻不會被忽略就是他們的價值。粒粒分明的白米飯則是用台東池上米加上兩道過濾水煮的，我們還會附上幾片絕對不會很苦又解暑的梅子醃苦瓜讓大家開開胃！
想要救援飢餓靈魂的心意滿點不過人力與幫手有限，所以這次只有限定販售五十份，下週三(8/23)開始線上預購，別擔心到時候會有預購傳送門分享給大家！
早午餐系列二
《秋葵雞胸肉早午餐》
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有點混搭風偏日式的早午餐XD
很簡單的雞胸肉炒秋葵、太陽蛋、南瓜清湯(冷)、梅子醃苦瓜
梅子醃苦瓜是提前做好的晚餐配菜，只剩一點點只好早午餐吃掉XD
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1.處理雞胸肉：
雞胸肉怕柴，可以先稍微泡5%比例的熱鹽水內煮熟，之後切開再跟秋葵炒香，秋葵想美(假掰)一點可以切成斷面變成星星，賞心悅目就是早午餐的宗旨XD
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2.太陽蛋：熱油鍋，油不要太少怕會沾鍋，確認很熱之後，小心的把蛋打下去，並關火蓋蓋子，用個小湯匙約莫5ml加進去鍋內再蓋蓋子讓水蒸氣將蛋悶成半生熟的狀態，就是超美的太陽蛋囉
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3.梅子醃苦瓜
使用山苦瓜，把白囊刮到一點都不剩(雖然很營養拉...不怕苦可以留著)之後切成薄片，並用鹽抓醃10分鐘後，用開水洗掉鹽份備用，梅子與糖用熱水泡開，嘗起來是有點酸甜就可以了，加入苦瓜內，記得梅子汁要泡過苦瓜，冰冰箱約8小時就可以吃囉！
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4.南瓜就是煮熟就可以了XD，只是記得小火，不然煮出來就整鍋黃黃的了XD
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週日試試吧！
飢餓救援部隊登場！
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【鳳梨苦瓜雞湯，甘甜湯頭秘密武器是酸梅乾】
天氣漸漸變熱啦～🔥
來碗清爽酸甜的「鳳梨苦瓜雞湯」吧！
不敢吃苦瓜的人也不要怕💪💪
阿慶教大家要怎麼「降低苦瓜的苦味」😎
保證湯頭超級甘甜！
特別的是阿慶還加入了一個秘密武器✨✨✨
讓整道湯品更加酸甜夠味，不用再添加調味料！
快一起來看看吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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阿慶師IG👉https://www.instagram.com/achingchef/
📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc
◆需要的食材✍
材料：
✅新鮮鳳梨 270g
✅白苦瓜 430g
✅土雞 580g
✅酸梅乾 5g
✅蔭鳳梨醬 1罐(380g)
✅老薑片 7g
✅小魚乾 20g
調味料：
✅鹽巴(燙肉) 1小匙
✅冰糖(燙苦瓜) 1大匙
✅米酒(泡小魚乾) 2小匙
✅米酒(泡酸梅乾) 2大匙
✅水 3000cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.雞肉清水洗淨後，以鹽水小火汆燙去除雜質
2.苦瓜去頭尾、去籽去膜並切塊，鳳梨也切成塊狀備用
3.將小魚乾泡米酒15分鐘再濾乾備用，梅子泡米酒備用
4.將切好的苦瓜放入鍋中，加入冰糖汆燙30秒
5.備一鍋滾水，倒入雞肉、小魚乾、苦瓜、醃鳳梨豆醬，待水滾後蓋鍋蓋(留小縫)小火燉煮15分鐘
6.最後再下鳳梨、薑片、梅子酒，以小火燉煮20分鐘即完成
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#家常料理
影音食譜: https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/07/toy-with-green-plums-so-funny-and-tasty.html
水果、酒和糖比例自動公式檔案下載
https://drive.google.com/open?id=1ixe69xSLtw3LPhjYsAI5AUKBh-OrLFOw
十斤梅子變出12款梅子製品, 10-ALL 視頻一口氣連續播放, 方便欣賞。
針對製作, 再觀看個別單元, 食材比例都跟著單元下方資訊欄, 不用自己做筆記, 方便操作。
匠弄。10-ALL 弄梅 | 12款梅子製品 https://youtu.be/Z5Yp3OVRciw
04:17 匠弄。10-01 蜂蜜脆梅 https://youtu.be/MxZ-5OcTke0
05:40 匠弄。10-02 紫蘇脆梅 https://youtu.be/SWAmPYI2SuU
07:47 匠弄。10-03 烏龍脆梅 https://youtu.be/n91fTgQwgFY
08:40 匠弄。10-04 茉莉脆梅 https://youtu.be/TS_Tmb6bndQ
09:42 匠弄。10-05 玫瑰脆梅 https://youtu.be/ft2Fku0UuUY
10:46 匠弄。10-06 綠茶玄米脆梅 https://youtu.be/UPCPI5kN260
11:40 匠弄。10-07 鹽漬紫蘇梅子 https://youtu.be/8Po_5yHFXAc
13:07 匠弄。10-08 冰花梅子醬 https://youtu.be/wywSEzpR2Bw
15:28 匠弄。10-09 冰花梅子醬苦瓜 https://youtu.be/bt1eBLwnBkA
16:42 匠弄。10-10 熟成梅酒 https://youtu.be/r3kK0roMy7s
匠弄。冰糖紫蘇梅酒 https://youtu.be/oP_XNRYuW2E
匠弄。黑糖梅酒 https://youtu.be/eRVYHf4uzlo
#脆梅 #脆梅做法 #茶梅 #蜂蜜 #紫蘇 #烏龍 #茉莉 #玫瑰 #綠茶 #玄米 #梅酒 #梅酒做法 #紫蘇梅酒 #黑糖梅酒 #鹽漬 #紫蘇梅子 #紫蘇梅 #醃漬物 ##醃漬梅子 #糖醃 #糖漬 #醃梅子步驟 #梅子醬 #冰花梅子醬 #涼拌菜 #天然 #手製 #Flambo #富蘭鍋 #鑄鐵鍋
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
紅棗杞子蒸斑頭腩
材料：
老虎斑頭1個
雲耳1兩
杞子20粒
紅棗2粒
處理：
1. 雲耳清水浸10分鐘。
2. 魚頭，清水洗乾淨，切件，擎乾水。
3. 雲耳已浸好，沖洗乾淨，擎乾水。
4. 杞子及紅棗，沖洗乾淨。
5. 紅棗，剪開，取出核。
6. 雲耳、魚頭、杞子及紅棗，同放在碟上。
7. 加入調味料：
a. 薑蓉半茶匙
b. 糖半茶匙
c. 生粉1湯匙
d. 蠔油1湯匙
e. 油1茶匙
撈勻。
烹調：
1. 大火煲滾1鑊水。
2. 大火蒸魚8分鐘。
3. 蒸好，完成，可享用。
Steam head of giant grouper with red dates and wolfberries:
Ingredients:
Head of giant grouper 1 No.
Black fungus 1 tael
Wolfberries 20 Nos.
Red dates 2 Nos.
Preparation:
1. Snow fungus, soak in tap water for 10 minutes.
2. Head of fish, rinse thoroughly. Cut into pieces, hang dry.
3. Black fungus has been soaked well, rinse thoroughly. Hang dry.
4. Wolfberries and red dates, get them rinsed.
5. Cut red dates into halves, take out seeds.
6. Snow fungus, fish, wolfberries and red dates, are to be put on plate.
7. Add seasoning:
a. Ginger sauce 0.5 tsp
b. Sugar 0.5 tsp
c. Tapioca starch 1 tbsp
d. Oyster sauce 1 tbsp
e. Oil 1 tsp
Mix well.
Steps:
1. Heat up a wok of water at high flame.
2. Steam the fish at high flame for 8 minutes.
3. Steam well. Complete. Serve.
?排骨(系列)播放清單?
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_T160uDWybJ68m1KWJSUNNw
1.豉汁排骨 醃排骨秘訣
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2. 糖醋排骨https://youtu.be/d6LI7qPhDIA
3. 栗子排骨煲
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5. 腐乳蒸排骨
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6. 排骨唔好搵水浸 苦瓜炆排骨https://youtu.be/kJVNdTBAsp4
7. 芋頭蒸排骨
https://youtu.be/UNL4mrjxgGo
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10 .急凍骨 做到糖醋骨https://youtu.be/INnFZLwYiic
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13. 豉汁豆卜排骨
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14. 梅子蒸排骨 支竹粉絲底https://youtu.be/nfU6j9Hh3BQ
15. 生炒排骨 咕嚕肉https://youtu.be/qROM-8eu2Uw
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23.胡椒芥菜排骨湯https://youtu.be/8xHPW9APZ70
24. 冬瓜雪耳排骨湯https://youtu.be/eKrlumcsqtw
25. 沙葛合桃雞丁https://youtu.be/WQpfxANtS5k
???我有1000多條片?大家入呢個網址 ?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip???
??I have more than 1000 movies?Everyone enters this URL ?All can be viewed ?
https://goo.gl/cuyAZa hip??
Steamed Brown Marbled Grouper Belly? with Goji, Red Dates & Black Fungus? Umami-Rich, Sweet, Smooth?
(?子红棗雲耳蒸黄皮老虎班頭腩)
Steamed Grouper Belly
梅子醃苦瓜 在 涼拌梅子苦瓜 - YouTube 的八卦
香光BBC 第1243集2020.4.19主題：涼拌 梅子苦瓜 主講者：海倫#健康你我他#素食#香光BBC 內容簡介：材料：綠色生 苦瓜 1條、甜梅6粒、話梅5粒。 ... <看更多>