今年第一次種了幾株 義大利🇮🇹 恐龍羽衣甘藍。期待收穫、無奈氣候一直多雨加上蝸蝓的啃食，收獲不高。
恐龍羽衣甘藍 收成時不需要連根拔，只要採葉片其餘讓它們繼續生長，是很棒的秋季蔬菜。
恐龍羽衣甘藍 是是很棒蔬菜健康的蔬菜，含高於其他蔬果的維生素。👍
適合炒、燉、烤、還有做成沙拉。
今天又要來吃素，不吃肉。
不用擔心，沒有肉一樣很好吃，這個做法可以讓你輕易的吃下兩碗飯。😄
不知道怎麼讓恐龍羽衣甘藍更好吃？
參考一下這個做法唄！
食材：
恐龍羽衣甘藍⋯1把。（切小段）
番茄⋯3顆。（切丁）
鷹嘴豆⋯450g (1罐)
青辣椒⋯3根。（切丁）
洋蔥⋯1顆。（切丁）
蒜瓣⋯3瓣。（切碎）
調味：
茴香籽⋯1小匙
芫荽籽⋯1小匙
黃薑粉⋯1大匙
辣椒粉⋯1/2大匙（不吃辣可以酌量）
孜然粉⋯1大匙
Curry Madras粉⋯1/2大匙
鹽、黑胡椒粉
油⋯3大匙
奶油⋯50g(可用酸奶）
做法：
1、熱鍋加油放入乾茴香籽、芫荽籽略炒，續放入大蒜末、洋蔥翻炒出香味，加入辣椒翻炒數下…加入香料乾粉類..拌勻。
2、續加入番茄丁翻炒….加入鷹嘴豆…以及適量的水覆蓋過鷹嘴豆，蓋上鍋蓋中火燉煮至鷹嘴豆柔軟。
3、等鷹嘴豆煮到滿意的柔軟程度加入恐龍羽衣甘藍，翻勻蓋上鍋蓋燉煮至柔軟。加入奶油（或酸奶）
4、調味鹽、胡椒粉。
搭配印度長米飯。
最近吃辣的功力一直提升。
今天的辣、辣到大麥町不要不要的！😄😄
😄
問他好吃嗎？
好吃。再加一句；可是好辣！😄😄
#鷹嘴豆也稱雪蓮子。很棒的豆類。
#恐龍羽衣甘藍的好處
#Lacinato or Tuscan Kale
#托斯卡納羽衣甘藍
#黑羽衣甘藍
#無肉料理
網路連結
https://www.artsomegroups.com/article/2942
恐龍羽衣甘藍 在 [食材] 羽衣甘藍(Kale) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
https://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-kale.html
羽衣甘藍 (Kale)和花椰菜們一樣都屬於十字花科(Brassicaceae)
在歐美地區是蠻常見到的蔬菜
羽衣甘藍的起源非常悠久
在古希臘時代就開始在地中海沿岸栽種
現在在歐洲大陸和北美地區都很多
羽衣甘藍的品種也很多
有觀賞用的品種和用來食用的品種
羽衣甘藍的營養價值非常高
有高量的胡蘿蔔素 各種維生素
也含有鈣 鎂等微量元素
已經有很多醫學研究證實
羽衣甘藍對於抗氧化和改善過敏都有幫助
也能降低罹患癌症的風險
羽衣甘藍也含有豐富的膳食纖維
在日本藥妝店常見道的青汁粉末
也幾乎都是由羽衣甘藍所製成
所以真的是超級健康的一種蔬菜!
比較常見到的食用羽衣甘藍有兩種
葉片邊緣像是泡麵一樣卷卷的卷葉羽衣甘藍(Curly-leaved Kale)
另外還有一種葉片較平寬的Lacinato kale
由於葉片表面較為粗糙
看起來有點像是恐龍皺皺的皮膚
通常被暱稱為恐龍羽衣甘藍 (Dinosaur kale)
羽衣甘藍的食用方式很多
通常會與橄欖油一起做成簡單的羽衣甘藍沙拉
https://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook-kale.html
也可以將葉片送進烤箱烤成脆脆的羽衣甘藍蔬菜脆片
https://micoberry.blogspot.com/2014/03/cook_820.html
另外也可以做成蔬菜濃湯或是與肉類一起燉煮也很不錯!
夏天到了也可以將羽衣甘藍與其他蔬果一起打成蔬果汁
早上來一杯開啟清爽的一天!
改天在超市看到羽衣甘藍的話買一把帶回家吧~
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沙拉的部份我看有蠻多人用橄欖油按摩一下葉片也是蠻快就軟了~
台灣應該是可以買到 (因為我媽說我家冰箱裡有一大包XDDD)
想買Kale的話找找看吧 :)
※ 編輯: micoberry (68.0.213.219), 06/04/2014 10:27:41
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