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【新年吃煎餃，招財進寶大發財】
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年夜飯/家人團聚/守歲打牌/出遊必備
就是吃了象徵招財進寶的黑豬肉煎餃
日本煎餃大廠味之素X7-11首次合作
以急速冷凍技術，口感保持在最佳狀態
並使用了日本鹿兒島黑豬肉
連續60天甘蔗餵養，內餡口感才會這麼鮮甜
微波一下~一口接一口停不下來!!!
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意外吃到了一個停不下來的零嘴，一定要分享給你們！如果你跟我一樣是個起士控，絕對不能錯過它😎
就是它‼️ 「扇屋鱈魚起司餃」
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會知道扇屋鱈魚起司餃是因爲常常看到有人在團購，想說拍戲壓力大吃零嘴紓壓一下😂這一吃真的不得了！太好吃了吧！完全停不下來，一袋裡面有三盒，默默的把兩盒吃光⋯難怪團購每個人都是+5起跳的！真的太順口了！會讓人忍不住一口接一口😋
它的外皮是日本新鮮鱈魚魚漿做的！吃起來有點像鱈魚香絲的味道，但鹹味淡一些，吃的到鱈魚鮮甜的口感❤️ 夾餡的起司使用的是加曼貝爾奶油起司，富含高營養價值，輕鬆補充鈣質、蛋白質、乳酸菌，吃起來非常的香濃滑嫩、奶香濃郁，和外皮的魚鮮味完美結合！一口咬下滿滿的香濃起司與鱈魚鮮甜瞬間在口中完美爆發👏🏻👏🏻
為了讓大家更方便食用，所以做成餃子的形狀，直接拿了就吃！方便又營養！對於成長發育的兒童或是鈣質缺乏的老年人都是非常棒的零嘴！對於愛吃的大人來說，更是一片接一片！把它當作下午茶，或是配個紅白酒真的是人生一大享受🥰
平常冷凍保存，稍微退冰就可以吃了！但我要推薦另外一種神奇吃法！就是送入氣炸鍋或烤箱，稍微加熱一下，或不放油微微煎過，外皮會變得脆脆的有焦香感，一咬開來內餡爆漿！奶味又更濃郁了！愛奶味的真的會吃到停不下來唷😋
日本北海道必買伴手禮！現在不用出國排隊在家也能吃的到🎉
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#扇屋鱈魚起司餃
#必買零嘴
#大人小孩都愛的健康零嘴
如果常常看我的文章大概會知道，我和工程師以前假日幾乎都往外面跑，梨山、花蓮、武嶺、那瑪夏....就像在走自家花園一樣，哥哥們長大不跟了，我們帶著妹妹到處跑，星期六日幾乎都不在家。
這次防疫進入三級以後，我們全家是幾乎不出門，買了一個直立式冷凍櫃，進入備戰狀態。兩個禮拜才買一次菜，買完立刻回家，能上網訂的就上網訂，能自己煮就自己煮，不能出門當然很難受、煮飯煮到厭世，但是為了保護自己和別人沒有什麼不能忍的，我們不能像醫護人員一樣為大眾服務，能夠做的只有配合政府的防疫措施。
這2個月大概是跟工程師在一起30年，相處最多的一段時間，幾乎是24小時朝夕相處，我很感謝他不是愛抱怨、負面的人，我們關掉新聞、努力改變生活方式，去適應突然限縮的生活，討論發生的問題，想辦法解決。
一場疫情看盡人性，很多人在遇到困難時只會批評和抱怨，生活已經不容易，如果身邊的人不斷釋放負面情緒，那真是會讓人難以忍受，所以我們也篩選接收的訊息，暫時取消追蹤幾個總是在抱怨、批評的好友和粉絲頁，不是我現實，而是每個人都難過，已經沒有空間可以容納更多負面。
為了訂購食材、食物，認識了很多廠商，嘗試了很多以前從來沒有試過的冷凍食物，沒想到冷凍食品也能這麼美味。當然遇過地雷，但是絕大多數我們都好愛。謝謝還有這麼多廠商願意努力，讓我們防疫生活也很幸福。
列出幾個我很愛的廠商提供參考，如果你們有好的廠商，也歡迎留言讓我知道，我也來訂看看。
❤️樂天派:https://happypie.com.tw/category/2034
之前合作很多次的年菜、肉粽廠商，他們平常也有很棒的食材可以訂購，像是我海鮮粥、海鮮燴飯用的蝦子、干貝都是跟樂天派訂的，我也很喜歡他們的一夜干，方便又好吃。
❤️豐騰好食:https://www.facebook.com/fongteng178
訂了好幾次豐騰的食物，工程師很好養，也很少聽到他說愛吃什麼，但是每次吃到豐騰的菜就讚不絕口，這次訂的酸白菜鍋底連兒子都說好吃，我最喜歡這次收到的霜降火鍋肉片，加到酸白菜火鍋裡肉質軟嫩實在是好好吃，因為他們是每個月開團，只能加入粉絲頁去看看這個月有什麼好吃的。
❤️好媽媽家料理:https://www.facebook.com/ejz.com.tw
我最愛好媽媽家的月亮蝦餅，大概是我吃過最好吃的蝦餅了，我一次都會訂10片。好媽媽家是從做貢丸開始的，他們家各種口味貢丸都好好吃，蝦捲我也很愛。
❤️Q匠Family共享廚房：
我念念不忘的紅槽燒肉呀!!冷凍宅配到家以後，用氣炸鍋加熱還是很讚，老闆秘製的滷肉汁可以讓我家兒子吃3大碗的飯，還有各式各樣好吃的小菜，超想念的!
❤️賴媽媽果園：https://m.facebook.com/groups/469390174147473/
最近吃到最好吃的芒果是跟賴媽媽果園訂的，我偏愛愛文芒果，很喜歡滿滿的芒果香味，昨天工程師一口氣切了7顆，我們竟然吃光光，喜歡芒果的人可以試試看。
❤️Jacky Bistro預約制餐酒館：
每次看到Jacky特製便當都想流口水，一個便當就像一套豐富的套餐，連在家裡都能這樣享受，只可惜離得太遠，住在台南的朋友可以跟Jacky訂購限量的餐盒，最近還有很好吃的鰻魚喔!!
❤️牛閣精緻麵館 牛肉麵:
老闆跟我的朋友合作做了很多料理包，送給許多弱勢家庭，在生意難做的這個時候願意為弱勢族群努力，真的讓人很感動，牛閣有牛肉麵和水餃、小菜滷味可以訂購。
❤️誠麗實業:
這是小蘭的朋友，專賣冷凍莓果，他們的蔓越莓和藍莓品質很好，可以直接加在優格裡吃，我也很愛。
www.Cabco.com.tw
❤️最後一個沒有要賣，只是讓你們看看我家工程師多厲害!!
來看工程師用瓷杯切芒果！工程師不知道哪裡學的密技，真是嚇到我了，本來以為這樣切會留很多在皮上面，沒想到切完皮上面超乾淨的，沒有留一點果肉
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款美𠰌程度與顏值成正比的小甜點：檸檬BAR (Lemon bars)。
檸檬BAR, 也有人稱它為檸檬方塊，它的外型非常賞心悅目，橙黃的色澤讓人看了心情好，它是一款味道與顏值都很有親和力，也很受人喜歡的甜點。
檸檬是這款小糕點的主角，口感像凝乳般，味道是很柔和的酸甜滋味，搭配烤得酥鬆爽口的酥皮底，吃起來真的很討人喜歡，讓人聯想到法式檸檬塔，但做法相較起來又簡單許多，酸酸甜甜，酥香軟滑，像極了愛情 ❤️
檸檬BAR的做法大同小異，但每個食譜各有各的小細節，在這次的食譜中，我們想要呈現的是底部的酥皮要很酥鬆，而檸檬內餡要像法式水果軟糖那樣柔軟綿滑的膏狀，一口咬下去，有一種協奏的質感。
而口味上，酥皮本身既香又美味，很能襯脫檸檬的清香和酸甜滋味，讓整體的味道有一種輕盈感，搭配一杯熱咖啡或茶無比享受，我們非常推薦喜歡檸檬的朋友一定要做做看。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/EesyQgOkfMw
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檸檬 BAR 怎麼作呢？
下面是 檸檬 BAR 的做法與食譜：
☞ 烤模尺寸：18x18x5 cm
✎ 材料 Ingredients
📍 餅皮
中筋麵粉 120g
糖粉 40g
鹽 1g
無鹽奶油 90g, 切小塊冷凍
📍 檸檬餡
中型雞蛋 2顆 (含殼重約122g)
細砂糖 160g
現榨黃檸檬汁 80g
中筋麵粉 50g
✎ 做法 Instructions
1. 烤模抹上薄油，舖上烘焙紙
2. 將中粉與糖粉過篩，用食物料理機把中粉、鹽、糖粉跟冰凍的奶油丁打成細緻的砂礫狀
3. 將砂礫麵團平舖在烤盤底部，稍微輕壓整平即可，不用壓的過實
4. 烤箱預熱170°C, 烘烤 20~22 分鐘或烤到邊緣金黃，中間稍微上色，時間請依照自家烤箱的特性來調整
5. 趁著烘烤餅皮時來做檸檬內餡，盆裡打入兩顆雞蛋跟糖，攪打均勻
6. 篩入麵粉，攪勻到看不見乾粉即可
7. 加入檸檬汁混均，靜置備用(等餅皮出爐)，想要更細緻的人可以過篩一次，另外在使用前可以用廚房紙巾或保鮮膜除去內餡表面的泡沫
8. 餅皮烤好後，從烤箱取出，把內餡倒入，繼續以170°c烘烤10分鐘，10分鐘後，打開箱門在烤模上蓋上鋁箔紙，再繼續烤10分鐘 (總共烤20分鐘)
9. 出爐放涼，脫模，切除四邊，灑上糖粉，切成長方塊狀或正方型享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:16 處理烤模(上油，鋪烘焙紙和準備錫箔紙)
02:27 製作餅皮與烘烤設定
05:07 製作檸檬凝乳內餡
07:34 餅皮出爐加入檸檬內餡，內餡第一階段烘烤設定
08:49 內餡第二階段烘烤
09:27 裝飾、裁切與試吃檸檬Bars
11:32 製作美式檸檬Bars技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#像極了愛情
#檸檬bars
#檸檬甜點
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
ご視聴ありがとうございます。
リクエストなんかも気軽にどしどしコメントして下さい。
Thank you for watcting
I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】(保存期間：冷凍で2週間くらい)
●豚のひき肉：600g
●ワンタンの皮：30枚(今回の量だと3袋くらい)
●醤油：大さじ2
●オイスターソース：大さじ1/2
●塩
●黒コショウ
●ごま油
●長ねぎ：1/2本
●椎茸：2個
●おろし生姜：大さじ1/2
●おろしにんにく：小さじ1
お好みで
●青ネギ、ラー油、酢醤油、ポン酢、黒酢
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僕たちは残った具をいつも餃子の皮で包んで焼くのも大好きなので沢山作ってますが
今回のワンタンの皮くらいだと200gでOKです。
本当に簡単なんですけどこれがまた無限に食べれるくらい旨いんですよね。
あと自分で作る方がコスパが最強!!
忙しく帰ってきて餃子食べたいけどちょっと面倒だし明日もあるしな…って時はこれが最高なんです。
沢山作って鍋やスープ、パスタの具材、焼いても揚げても美味しくてとっても万能ですよ。
本当に簡単すぎるくらい簡単なので是非握る作業とかをお子さんと楽しく作ってみて下さい。
●Instagram
⇒https://www.instagram.com/kossarishuntaso/
●twitter
⇒https://twitter.com/kottaso_recipe
●連絡先
⇒kossarisyuntaso@gmail.com
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嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』我們要來做一款很受歡迎的日式餅乾： 蘭姆葡萄夾心餅乾。(Rum Raisin Butter Sandwich Cookies/レーズンバターサンド)
常去日本旅遊的朋友一定聽過蘭姆葡萄夾心餅乾這款點心，尤其是北海道-六花亭(Rokkatei)的蘭姆葡萄餅乾最受歡迎。
它有名到各大超商都搶著推出自家版本，這餅乾迷人之處在於用蘭姆酒漬過的葡萄乾與甜甜的奶油霜結合後，搭配奶香四溢的酥鬆餅乾，一口咬下去那滋味真是討人喜歡的美味。
這次的蘭姆葡萄夾心餅乾，不同於一般日式的做法，內餡部分我們採用了義式奶油霜(italian buttercream)，口感輕盈芳香，而餅乾則偏向法式甜塔皮的做法，只是調整的更加酥鬆、入口即化。喜歡烘焙的朋友，只要學會了這兩種技法，就可以做出更多的甜點，重點是它們一點都不難，而且成品讓人很喜歡。
還有就是蘭姆酒漬葡萄的香氣真是迷人萬千，除了運用在餅乾上，麵包跟冰淇淋也都跟它很搭哦！希望大家會喜歡今天的影片。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/mGQxB2rCCWI
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Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾怎麼作呢？
下面是 Rum Raisin Butter Sandwich Cookies 蘭姆葡萄夾心餅乾 的作法與食譜：
☞ 這份食譜使用的是2吋的方型壓模來製作
☞ 大約可以壓製出 20~22片餅乾
☞ 酒漬葡萄份量較多，可以用在其他的甜點
✎ 材料/ Ingredients
☞ 餅乾
雞蛋 1顆
無鹽奶油 100g
杏仁粉 90g
糖粉 55g
低筋麵粉 110g
☞ 義式奶油霜
無鹽奶油 120g
細砂糖 55g
水 18g
蛋白 30g
☞ 蘭姆葡萄
牙買加蘭姆酒 40g
葡萄乾 70g
✎ 做法/ Instructions
☞ 蘭姆葡萄
1. 準備一個碗，裡面注入熱水，再加入葡萄乾漂洗掉多餘的油脂跟雜質
2. 接著把葡萄乾撈起，舖在紙巾上，再用另一張紙巾輕壓、吸乾水份
3. 準備一個可密封的罐子，把葡萄乾加入，再倒入40g的蘭姆酒來醃漬，封蓋後搖晃瓶身，讓每顆葡萄都可以泡到酒，最少酒漬一個晚上(醃漬兩三天，風味更好)
☞ 餅乾
1. 把切成小塊的軟化奶油加入打發盆裡，用矽膠鏟攪拌至滑順的美乃茲狀，不用打發
2. 篩入糖粉，與奶油混合均勻
3. 加入一顆全蛋，用打發器把雞蛋跟奶油攪拌到充份乳化，這個動作會花一點時間，要有點耐心
4. 接著篩入杏仁粉，拌至均勻看不到乾粉為止
5. 篩入低筋麵粉，用切拌法來混合，不要過度攪拌，以避免出筋
6. 把做好的麵糰取出放在保鮮膜上，稍作整型後，送進冰箱冰半小時
7. 取出冰過的麵糰，將麵糰擀成0.4cm的厚度，然後把麵糰放進凍箱冷凍20分鐘
8. 取出凍過的麵團，我們使用2吋的方型壓模，大概可以做20-22片餅乾，若沒有壓模，可以切成 4x8cm 的長方型，切好的餅乾麵團放在烘焙墊上
9. 烤箱預熱到160度c，烘烤15-18分鐘
10. 出爐的餅乾，移到餅乾架上放涼
☞ 義式奶油霜
1. 打盆裡加入30克蛋白，以及一小撮鹽跟幾滴檸檬汁，用手持攪拌器以中速攪打到軟性發泡
2. 另起一個小鍋，加入55克的糖跟18克的水，以中小火煮到滾，糖漿要煮到117度c的軟球階段即可關火
3. 將糖漿以涓流的速度倒入，同時以高速攪打蛋白霜，倒完糖漿後立刻改成低速，打到蛋白霜降溫(一定要等蛋白霜降到室溫，才能進行下面的步驟)
4. 分三次加入120克軟化的奶油，以中速攪打均勻，奶油攪勻後再用高速打2分鐘，質地會變得更輕盈柔細，將打好的奶油霜填入擠花袋裡，備用
☞ 組合餅乾
1. 分別在兩片餅乾的其中一面都擠上一層奶油霜，然後將酒漬好的蘭姆葡萄乾放在其中一塊，放好後再疊上另一片餅乾
2. 做好的蘭姆葡萄夾心餅乾，冷藏一個小時後再享用最美味
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#蘭姆葡萄奶油夾心餅乾
#餅乾食譜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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