【 硬派主廚的軟嫩料理-關東店 】
老宅裡的硬精神．一縷煙後的柔軟料理
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✨遲歸的人期待看見的往往不是星光，是夜裡漾在屋裡的一盞燈光，從窗內透出的光暈是對晚歸的人最美好的守候，期待著燭燈下的菜餚、期待著家的氣味...
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✨在新竹市東門市場開店一年餘的「硬派主廚的軟嫩料理」秉持著這樣的理念，在關東路上的一棟老宅設立了二店，點起了幾盞燈，重新賦予老屋新的生命力，呈現溫暖的家的料理...
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🏡米白色與咖啡色的小方磚團團包圍著房屋，微微的斑駁悄悄漏露出老屋經歷的故事，灰色洗石子矮牆框著方正的庭院，座落在漫漫道路上與其他住家沒有過多的差異，但在燈光下隱隱透著鏽蝕的字體讓人發現其獨特之處...
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🏡店內裝潢以綠色搭配金色，融合質感和低調奢華，保留了原有的鐵花窗、地磚、樓梯的馬賽克磚，碰撞出復古又摩登的氛圍，彷彿走入阿嬤年輕時的房間，曾經也擁有璀璨而繽紛的丰采....
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🍴套餐均附時蔬、清湯及溫泉蛋（或荷包蛋），加50元升級#半筋半肉燉湯
#心頭軟嫩炙燒煙燻牛排（5盎司） #180NT
🥩選用USDA Choice特選牛肉，搭配Sous Vide舒肥料理方式，以長時間低溫烹調，保留住食材的新鮮，再經過炙燒讓表皮呈現些微焦脆口感，肉質軟嫩卻又不失去口感，咀嚼時豐沛肉汁盤旋於味蕾間，正如開蓋後那一縷輕煙般令人驚艷...
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#硬派主廚的軟嫩牛排飯 #250NT
🥩除了軟嫩的牛排外，白飯上鋪了一層椒麻牛肉燥，搭配新鮮時蔬與半熟溫泉蛋液，層層疊疊出豐富的口感與滋味...
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#手起刀落半筋半肉燉湯 #80NT
🥣套餐附贈的清湯可以品蘿蔔的鮮甜，升級後的燉湯則是有濃郁的牛肉香氣，湯內帶筋的肉質軟嫩富含膠質，喝完一整碗仍意猶未盡...
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#講話麻辣軟骨豬肉飯 #200NT
🥘以極度奔放方式覆蓋在白飯上的大塊豬肉，是紮實的硬派作風，入口時沒有令人擔心的油膩感，而是柔嫩的肉質與彈牙的軟骨，雖名為麻辣，但辣度僅有提味作用，怕辣的朋友可以放心享用...
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#熱情焦糖乳酪布丁 #80NT
#沒什麼話題拉米蘇 #90NT
🍮小編個人偏好濕潤、酒位重且偏苦的提拉米蘇，與店家溝通後，店家特別解釋了店內提拉米蘇的做法，並表示目前口味是因先前顧客建議而調整，日後會再與主廚討論後做調整，如此誠懇且不敷衍的回答，加上當天造訪時服務人員的態度與笑容，讓小編給予大大的肯定...
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✨實際造訪後，小編私心將店名做如下解釋：硬派是一種精神，是對料理的堅持與不輕易妥協，用這款固執烹調出療癒人心的柔軟...
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📞電話：03-668-7812
📍地址：新竹市關東路236號
⏰營業時間：11:30-13:30 ;17:00-21:30
📆公休日：週一
🌐Facebook： 硬派主廚的軟嫩料理
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