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舒肥牛肉的八卦，PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

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在舒肥牛肉這個產品中，有62篇Facebook貼文，粉絲數超過16萬的網紅海芬的大明星小跟班，也在其Facebook貼文中提到， 🌹🌹好物分享！！ 這次我用了「特福迷你萬用鍋」來料理我書裡的兩道費時料理「紅燒牛腩」「雙芋燉雞」，兩道不到半小時之內就完成！光聞到香氣就幸福♥️ 在第一次使用的時候，真的把我嚇一跳，超級省時方便，白飯只需要8分鐘！ 黃金62度對流角的迷你球釜能夠均勻受熱，導熱快速，加上智慧定壓恆溫科技，壓力會幫食材...
　同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過63萬的網紅我是老爸,我不要當爸!，也在其Youtube影片中提到，訂閱我是老爸 主頻道 https://bit.ly/2Yuh19M 訂閱老爸日常 生活頻道 https://bit.ly/3fsWlWP 加入老爸秘密分享好物社團 http://bit.ly/2PYFFNa =========================== 很謝謝法國特福這次找我們合作， 這台...

舒肥牛肉 在 海芬的大明星小跟班 Facebook 八卦

海芬的大明星小跟班 By 海芬的大明星小跟班

2021-06-03 16:31:09 有 3,929 人按讚
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🌹🌹好物分享！！
這次我用了「特福迷你萬用鍋」來料理我書裡的兩道費時料理「紅燒牛腩」「雙芋燉雞」，兩道不到半小時之內就完成！光聞到香氣就幸福♥️
在第一次使用的時候，真的把我嚇一跳，超級省時方便，白飯只需要8分鐘！
黃金62度對流角的迷你球釜能夠均勻受熱，導熱快速，加上智慧定壓恆溫科技，壓力會幫食材做SPA，肉質不只鮮嫩，烹調時間也省下好多…
這台萬用鍋一鍋到底從爆香到燉煮真的方便，而且不沾內鍋設計又很好清洗！
近期要減少外出宅在家，真的可以用用看♥️
一鍵輕鬆搞定美味料理，宅在家還是可以好好吃飯🍲
不只可以包辦小家庭，就算是一人吃飯也很可以，份量剛好，每天都能新鮮吃🍛
接下來分享到底要怎麼用萬用鍋作這兩道菜，下面配圖都有詳細作法！
本來紅燒牛腩至少要1小時以上湯頭牛腩才夠入味，用了迷你萬用鍋只要15分鐘就燉煮完成☺️
至於，雙芋燉雞的馬鈴薯及芋頭，通常要悶煮20分鐘以上才夠鬆軟綿密，雞腿肉也必須燉40分鐘才能入味，現在只要10分鐘就燉煮完成✌🏻
迷你萬用鍋真的超級方便，備好料丟下去就可以了，不用顧爐火省下好多時光，還有日本監修的10道料理行程，各種料理都可以輕鬆完成👍🏻

產品介紹：https://lihi1.com/iLFa6
線上購買連結直送到家： https://lihi1.com/OurWn
全台特福百貨以及outlet專櫃同步上架了
#法國特福迷你智能萬用鍋
#日本職人監修10道料理行程
#舒肥牛肉和雞胸肉超級軟嫩
#我一個人餓了
#書中有40道料理作法分享喔
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#現在都是在ig發文同步到FB
#FB依舊不給我登錄所以無法直接Po文和看FB私訊
#如有要聯絡我麻煩到ig私訊我
ig：haiheaven519
#也想知道到底如何救回FB粉專的主動發佈貼文主動權
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然後！雖然沒辦法在FB直接po文，但一點也沒有要售出我的粉絲專頁，麻煩不用一直問我要不要賣了

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海芬的大明星小跟班

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海芬的大明星小跟班直擊跟拍藝人們私下可愛搞笑逗趣的幕後花絮！ 工作請私訊或寄至[email protected] IG：hai.heaven
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舒肥牛肉 在 我是老爸，我不要當爸！ Facebook 八卦

我是老爸，我不要當爸！ By 我是老爸，我不要當爸！

2020-09-25 19:00:02 有 3,650 人按讚
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很謝謝法國特福 Tefal (特福鍋具) 這次找我們合作，
這台智能萬用鍋我們用了一個多月，
真的非常方便，
不管是舒肥牛肉或燉煮湯品，肉質口感佳，
不但控制精準又可以省掉很多時間，
價格也非常合理，十分值得入手。

- 產品官網：https://lihi1.com/z0pR0
- 實體銷售通路：全台百貨Outlet特福專櫃、好市多、MOMO購物、楊桃美食網、PChome購物都有銷售。

鮮呼吸極地白現在Momo也可以買的到 https://lihi1.com/nogkU
#法國特福鮮呼吸智能萬用鍋
#解鎖世界料理
#特福智能萬用鍋

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如果我不在回家的路上，我就在公司。
『合作邀約請洽PressPlay : [email protected]』
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舒肥牛肉 在 Facebook 八卦

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2021-01-11 22:52:47 有 1,522 人按讚
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來～嚐一口我做的菜😋

謝謝 77食管家 的肉肉
讓我好幾天能夠大口吃飯配上好吃的肉肉🤤
料理方式超簡單的啦！
隨肉附上ㄧ張食用指南
不會做菜的看著做都可以上菜！
而且包裝很有質感
送禮也很適合喲！🎁
484要跟小文一起吃起乃～～～～😋

#舒肥菲力 #舒肥牛肉 #舒肥餐推薦 #舒肥小羔羊排 #舒肥菲力牛排 #舒肥菲力骰子牛

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舒肥牛肉 在 我是老爸,我不要當爸! Youtube 的評價

我是老爸,我不要當爸! By 我是老爸,我不要當爸!

2020-09-25 17:00:07 有 467,161 人看過 有 3,395 人喜歡
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很謝謝法國特福這次找我們合作，
這台智能萬用鍋我們用了一個多月，
真的非常方便，
不管是舒肥牛肉或燉煮湯品，
不但控制精準又可以省掉很多時間，肉質口感佳～
價格也非常合理，十分值得入手。

- 產品官網：https://lihi1.com/1vIuz
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相機：Sony a7iii，Sony A6500，Sony A6400，GoPro Hero 8
鏡頭：Batis 2.8/18，SEL1670Z，SEL1018
麥克風：Rode VideoMic Pro
空拍機：Dji Mavic 2 Pro，Mavic Air 2
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剪輯工具⬇︎
final cut pro
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合作邀約信箱：[email protected]

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我是老爸,我不要當爸!

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合作邀約信箱 : [email protected] 前年開始 老爸的右手非常的麻 前前後後檢查1年 才發現原來老爸的左腦 有一個1公分的小血管瘤 他在丘腦附近 影響了我的生活 知道的那天 我躲在醫院的樓梯間大哭 去年十二月份我動了伽瑪刀的手術 醫生叫我學習好好跟這個血管瘤和平共處 這個血管瘤從小就在我的腦中 以後也不會消失 這跟老爸是左撇子一樣 不是因為我比較聰明 只是因為我的右邊沒有比左邊厲害 從那時 我覺得我應該要好好珍惜自己的生活 我開始拍影片 我開始為生活做紀錄 我總希望有點什麼在這個世界上 我不能在劇烈運動 易胖體質的我只好選擇生酮飲食 希望我的影片 能 帶給 你 一些什麼
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舒肥牛肉 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的評價

Chef Chouchou阿辰師 By Chef Chouchou阿辰師

2019-07-14 18:00:05 有 168,845 人看過 有 4,761 人喜歡
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阿辰師與全台灣最智障的酒吧Stupid Bar調酒師Brandon一起做菜，到底誰的幹話比較厲害，就請大家自行評斷吧。
Stupid Bar: https://www.youtube.com/channel/UC70cm4qrtW03S_q2NSObU3A/
Brandon IG: https://www.instagram.com/brandonpapa647
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/

阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/

阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/

阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog

◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄

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Chef Chouchou阿辰師

About author
大學學的是設計，退伍後先在路邊販售自己研發的天然酵母麵包，後來跑到法國學廚藝，考取CAP Cuisine廚師證照，反正一堆故事啦哩啦渣族繁不及備載，通通寫在部落格裡面，請自己去Google「講Joy哥講究」，現在就自己這些年來在法國所學所經歷的事情，拍成影片，期望對社會有所貢獻。
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舒肥牛肉 在 美味生活HowLiving Youtube 的評價

美味生活HowLiving By 美味生活HowLiving

2016-12-20 23:52:52 有 9,306 人看過 有 81 人喜歡
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還在苦惱耶誕大餐該吃什麼嗎？今晚 9:00 邀請法國型男法比歐與主持人李易一起下廚，與你分享法國聖誕風情，告訴你烹調超威法式料理的秘訣。讓你學會家中端上法國菜，隨意都能擄獲眾人的心。

趕快來留言，跟我們分享你期待吃什麼耶誕大餐吧！


【本集料理】
威靈頓牛排
聖誕草莓麵包布丁


【威靈頓牛排】
／食材／
酥皮……..5片
牛菲力……..1條 (約1kg)
鹽……..1/4小匙
白胡椒……..適量
橄欖油……..1大匙
蛋液……..1顆
奶油煎蕈菇──
綜合蕈菇……..2杯
奶油……..15g
牛肉汁……..密封袋內全部的湯汁
迷迭香……..1大匙

／準備工作／
1. 將舒肥機加熱至54度。
2. 烤箱預熱200度。
3. 烤盤內鋪烘焙紙備用。
4. 將一顆蛋打散成蛋液備用。

／作法／
【威靈頓牛排】:
1. 將牛菲力以棉繩綁住塑形，用熱平底鍋在每面煎5~10秒。
2. 與橄欖油、鹽、白胡椒一起放入耐熱袋，用真空封口機密封。
3. 將牛肉置入舒肥機水池中放置約1.5小時。
4. 取１平底鍋燒熱，加入油，快速將牛肉的每一面煎5~10秒，取出放涼備用。
5. 將酥皮放在烤盤內，在酥皮邊緣1~2公分處塗抹蛋液，將酥皮連接，重覆到長度可以將整條牛肉包覆。
6. 將酥皮薄薄刷一層蛋液，牛肉放酥皮中心。
7. 先將酥皮兩側往中心收合，再將酥皮上下兩端往中心平貼。
8. 用剩下的酥皮，切6條約1公分的長條，編成辮子。
9. 在酥皮辮子上均勻塗一層蛋液，貼在酥皮接縫處。
10.將整個酥皮捲均勻塗上蛋液。
11.放入烤盤以200度C烤10~12分鐘至酥皮呈金黃色。
【奶油煎蕈菇】
1. 將煎牛肉的平底鍋加熱，加入奶油、綜合蕈菇。
2. 輕輕拌炒，至蕈菇軟化。
3. 加入舒肥牛肉湯汁。
4. 煮滾即可熄火，加入少許鹽、白胡椒、並拌入迷迭香提味。

小訣竅：
．舒肥牛肉時間依牛肉大小、厚度增減。
．牛肉從真空袋取出後可稍做擦拭再煎，袋內汁液可留下炒蕈菇、或烹煮醬料用。
．裝飾酥皮捲時，可切幾片葉片形狀的酥皮、或是以酥皮細條排出格紋等，裝飾酥皮讓酥皮充滿節慶感。
．炒綜合蕈菇可從較大的、厚的先炒，最後再下較細的菇，避免同時下鍋細小的菇過熟。
．密封袋內的湯汁因為已經過調味，加入奶油蕈菇內拌炒後可視喜好增加鹹度。


【聖誕草莓麵包布丁】
／食材／
吐司……..2片
草莓……..5～6顆（切成厚片）
蔓越莓乾（葡萄乾）……..1大匙
蛋……..4顆
鮮奶油……..200g
牛奶……..150g
砂糖……..1/3杯
天然香草精……..1/4小匙
白蘭地酒……..1小匙
奶油……..1小匙

／準備工作／
1. 烤箱預熱200度。
2. 將吐司去邊，切成小塊備用。
3. 將草莓切成厚片，或對半切。

／作法／
1. 將吐司表面沾上融化奶油，放入烤箱烤約10分鐘至金黃微焦。
2. 烤模四周刷上奶油，將吐司、草莓片、蔓越莓乾鋪滿烤模。
3. 將蛋、鮮奶油、牛奶、砂糖、香草精、白蘭地酒均勻混合。
4. 蛋奶液用濾網過濾淋在吐司上，讓吐司完全浸泡在蛋奶液中，靜置 5~10分鐘。
5. 放入預熱至200度C的烤箱，將烤盅放在烤盤上，並加入2杯熱水在烤盤中，覆蓋鋁薄紙，隔水加熱烤約35~40分鐘至金黃色即可。

小訣竅：
．草莓可換成蔓越梅、覆盆莓、藍莓、櫻桃，任何酸甜多汁的水果都可以喔！
．麵包也可選擇使用可頌麵包，但可頌麵包含油量較高，因此不用再抹任何奶油，也不用先烤麵包。
．何謂隔水加熱烘烤？將烤盅放在烤盤上，並加入1～2杯熱水在烤盤中，讓烤箱中保持濕潤的蒸氣，讓布丁用半烤半蒸的方式。


★★各直播平台★★

【美味生活高清直播版】
http://bit.ly/2cWSAhG

【優酷土豆頻道】請訂閱！
http://bit.ly/2dadKFn

【美味生活粉絲團】
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【矽谷美味人妻粉絲團】
https://www.facebook.com/kthu1031

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★美味生活選物 全新開站囉！
下載APP送$300，再抽東京來回機票
http://bit.ly/2hgxfN7

#法比歐 #李易 #聖誕大餐

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美味生活HowLiving

About author
美味生活How Living 是全球華人料理美食平台，由知名料理家「矽谷美味人妻」謝凱婷（KT Hsieh）於2015年8月創辦，美味生活致力將創新料理影音直播內容傳遞到全球華人社群，專注在多元影音內容和社群經營，目標打造全球華人料理生態圈。 我們提倡有感生活、親子互動、飲食健康、食安概念。期待每個家庭都能從回家吃飯開始，在日常的飲食生活中找回情感的連結，從個人到社會，進行一場小小的餐桌革命，將溫暖擴散到整個世界。 HowLiving 美味生活料理網站: www.how-living.com 如有合作邀約或相關問題指教，歡迎來信到美味生活廣告業務部 [email protected] 矽谷美味人妻粉絲專頁：https://www.facebook.com/kthu1031/ 美味生活粉絲專頁：https://www.facebook.com/HowLiving1/ 美味人妻愛分享社團：https://goo.gl/o58GeI 美味生活影音頻道Youtube: http://goo.gl/24nK2t LINE ID: @ato9996d Instagram: howliving
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社群媒體上有些相關的討論：

舒肥牛肉 在 [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub 的八卦


作者PENTAXCAT (黑喵)
看板cookclub
標題[問題] 有反推舒肥的理由嗎
時間Wed Feb 1 07:28:32 2017

因為anova的特價
感覺做舒肥料理的人越來越多了
看了很多網路文章
都把舒肥後的口感形容的更上一層次

但撇除烹調時間之外
有人對舒肥這個烹調方式是反推的嗎
因為爬文對舒肥幾乎是一面倒的評價
想聽聽使用者真正的使用心聲
需要滅火..不然感覺每次爬文都會自燃
謝謝大家..


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.244.154.118
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485905314.A.B14.html
推 a1121210: 很花時間02/01 07:47
推 a1121210: 而且多數只侷限在容易烹煮過頭的品項或是湯品 尤其是肉02/01 08:08
→ a1121210: 跟海鮮 但是耐煮的部位或是快炒也不需要 不然就是取代02/01 08:08
→ a1121210: 瓦斯滷跟燉可以不用顧火02/01 08:08
推 a1121210: 再來你需要額外添加其他的設備 真空包裝機 不同大小的真02/01 08:10
→ a1121210: 空袋 噴燈
想請教a大
容易烹煮過頭的湯品是指什麼?
有爬文似乎真空不是舒肥的必要條件?不知道用一般密封袋放水中排出空氣跟使用真空機
的完全真空是不是真的差異大呢?
02/01 08:10
推 happyennovy: 花很多時間, 我覺得海鮮完全不需要用舒肥...02/01 09:10
→ happyennovy: %我自己用過一次牛排後面就都懶得用... 可能我想的02/01 09:10
→ happyennovy: 太神奇了, 實際上是自己舒肥離美國高級乾式熟成的牛02/01 09:10
→ happyennovy: 排好吃程度還是有段不小的距離...02/01 09:11
→ happyennovy: 海鮮的各種魚排或是干貝, 你會單面煎的技術完全不用02/01 09:12
→ happyennovy: 舒肥, 又快... 我實在不想舒肥干貝等了20分鐘拿出來02/01 09:12
→ happyennovy: 還要再煎, 會單面煎15分鐘就弄好了...02/01 09:12
→ happyennovy: 15分鐘可能還太久... 加上擺盤吧XD
謝謝h大實際心得分享!!
02/01 09:13
推 a1121210: 真空非必要 但是針對長時間和低溫舒肥細菌相對可能比較02/01 10:07
→ a1121210: 多 盡量抽就是 另外如果只有單一的肉塊 舒肥很不划算 02/01 10:07
→ a1121210: 舒肥優勢在於一次大量有厚度又穩定的熟度 可以一次快速 02/01 10:07
→ a1121210: 後製加工出菜 一個鍋子能有幾塊肉 但是舒肥一次可以很多 02/01 10:07
→ a1121210: 有朋友聚餐頗方便 自己吃就算了 再來如果常作某些菜 02/01 10:07
→ a1121210: 其實到後面時間熟度都會控制的不錯 舒肥機必要性降低 02/01 10:07
→ a1121210: 很多。順道一提 今年的整桌冷凍年菜我是拿大鍋子舒肥泡02/01 10:07
→ a1121210: 熱 有些肉品就不會因為二次加熱過老 想拿出來就拿出來02/01 10:07
→ a1121210: 不用顧火或怕冷掉
所以舒肥過的肉或海鮮需要當次
食用完畢嗎?還是可以舒肥後冷凍分次食用呢?謝謝a大!!
真空這部份完全理解了
02/01 10:07
→ eva19452002: 舒肥這名詞聽起來就覺得超油超膩熱量超高
哈哈哈哈哈哈哈
02/01 10:41
→ newef: 沒時間啦XD 02/01 11:03
→ ruby40861: 機器太貴了QQ (顯示為有點想拿實驗室的恆溫水浴槽來嘗02/01 11:12
→ ruby40861: 試xdddd)02/01 11:13
推 k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13
→ k37440: 不然就是拿什麼牛小排這種在舒肥…真的不用02/01 11:13
→ k37440: 舒肥要捨得買好塑膠袋，不然塑化劑也是很傷02/01 11:15
所以2-3公分的肉不適合舒肥嗎
看到很多都是用這樣厚度的牛排在做
真空袋材質確實也是爭議之一..
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 11:23:24
→ k37440: 牛排三公分最底線了，再薄真的拿去鐵板燒或燒烤比較好 02/01 11:51
→ k37440: 三公分的牛排，煎一下就好了，不必舒肥 02/01 11:52
→ willism: 乾式熟成就算件建個熟成室,也不一定成功, 你只靠個真空袋02/01 11:53
→ willism: 和一台3~5k的機器就想和餐廳比擬, 也未免太小瞧人家了吧 02/01 12:03
→ willism: 真空的目的不於真空, 而是讓袋子緊貼食材，以達到均勻加02/01 12:05
→ willism: 熱的目的。若袋子因空氣而無法緊貼, 則該處溫度會略低,
02/01 12:06
→ k37440: 如果想永遠都不熟練鍋煎技能，買舒肥棒很實在；或把高級法02/01 12:06
→ k37440: 式料理當目標，為了料理整體的表現去改變肉的質感與香氣，02/01 12:06
→ k37440: 會有選擇是否舒肥的時候；或是你的聚餐一定要有6~8公分厚02/01 12:06
→ k37440: 的帶骨戰斧牛排，平日最喜歡double cut帶骨豬里肌排與鹿02/01 12:06
→ k37440: 肉，舒肥棒也是你最好的選擇。02/01 12:06
→ willism: 烹煮出來的料理, 其品質就不穩定02/01 12:06
→ willism: 再來, 不要再說塑化劑了...真空袋是用PE做的, 哪來的塑化 02/01 12:10
→ willism: 劑。此外, BPA FREE也很有趣, BPA是PC材質才會有的, PC的 02/01 12:12
→ willism: 原料之一, 但PE根本不是靠BPA聚合, 所以本來就不存在BPA 02/01 12:12
→ k37440: 但如果你只是想偶爾吃個3~4公分厚的牛排，把舒肥棒的錢省02/01 12:13
→ k37440: 下來，買個什麼料理機、攪拌棒，燉鍋等甚至烘焙器材增加02/01 12:13
→ k37440: 自己料理的廣度深度比較實在。
謝謝k大..確實沒有天天吃戰斧.鹿肉...
只是一般家庭吃吃晚餐而已..
因為其他器材已經有了..
所以才想聽聽看其他使用者的看法:)
02/01 12:13
→ happyennovy: 我其實對自己廚藝還算有信心, 只是看到網路上一堆人02/01 12:18
→ happyennovy: 說比外面高級牛排館好吃, 所以才腦衝買了, 結果覺得02/01 12:18
→ happyennovy: 可能是我期待太高了, 不然就是我想的高級牛排館和網02/01 12:19
→ happyennovy: 路心得文講的那種不同等級XDDD02/01 12:19
→ happyennovy: 我是用菲力牛排厚度有5公分 02/01 12:19
→ willism: 讓饕客趨之若鶩的乾式熟成牛排，在美國肉類出口協會駐華 02/01 12:20
→ happyennovy: 我覺得沒有比我去買草飼牛排3公分煎起來好吃太多就是02/01 12:20
→ willism: 事處處長吳秋衡的眼中是一場大災難，他從北吃到南，發現 02/01 12:20
→ willism: 10家牛排館中有超過5家以上的乾式熟成牛肉已經臭掉而不02/01 12:21
→ willism: 自知。 以上節錄自中時電子報2014/12/0402/01 12:22
→ happyennovy: 我不是在台灣吃的, 我在米國... 然後認真的說吃過最02/01 12:23
→ willism: 多年前以巴菲特牛排走紅，並打造台灣第一座乾式熟成室的02/01 12:24
→ happyennovy: 好的牛肉是日本A5和牛, 我真的當初很天真以為可以用02/01 12:24
→ happyennovy: 普通牛排做到那種程度, 事實證明我想太多XD02/01 12:24
→ willism: 陳重光，日前推出破台灣紀錄的75天乾式熟成牛肉，他承認02/01 12:24
→ willism: ，以前是土法煉鋼，現在全靠科學數字..節錄自同篇報導02/01 12:25
→ willism: 普通牛排做到A5和牛? 能做到的可以叫傳說中的廚具了吧 02/01 12:27
→ happyennovy: 所以我說我想太多了啊XDD
02/01 12:30
推 a1121210: 之前泡半雞玫瑰油雞 滷雞腿也很嫩 還不錯 還泡過鮑魚香 02/01 12:37
→ a1121210: 菇雞湯 早上泡 晚上回家吃02/01 12:37
推 a1121210: 熟食分裝冷凍之後就只是重新加熱而已 口感有些人吃的出02/01 12:40
→ a1121210: 差異 有些吃不出來02/01 12:40
推 a1121210: 過年的油雞盤 是我年前泡的 泡完放冷就送冷凍庫 要吃也02/01 12:44
→ a1121210: 是跟一般冷凍年菜一樣 重新回溫加熱 大家也是吃很開心
謝謝a大...
想問a大這樣喝雞湯或是重新加熱時的溫度是覆熱到100度嗎? 不過雞湯久燉確實肉會變得
很柴..如果可以保留肉的嫩度跟雞湯厚度就太好了!!
02/01 12:44
推 t11223342002: 我覺得舒肥要舒得美味，也不是件簡單的事，厚度，02/01 13:12
→ t11223342002: 時間，肉的種類，真空器具，舒肥後的作業，以及後02/01 13:12
→ t11223342002: 續煎或是噴槍的技巧，都有非常多需要注意的，絕對 02/01 13:12
→ t11223342002: 不是有根舒肥棒就一定能做出完美料理
有時候其實只是想找一個敗家的理由
但又良心不安哈哈哈哈哈哈哈哈哈
02/01 13:12
推 Riya520: 反推原因: 很花時間和資源, 有錢有閒再來玩就好
資源問題...有中我的想法...
02/01 14:22
推 malisse74: 想想大部份的中高級餐廳都沒在用舒肥 其實也沒有買一台 02/01 14:29
→ malisse74: 的必要
02/01 14:29
推 dragon6: 一根棒子對餐廳而言那能出多少菜，這是給家庭用的。02/01 15:33
→ dragon6: 餐廳用的舒肥設備大也很昂貴，成本太高，而且廚師也不見02/01 15:33
→ dragon6: 得能夠掌握的住。食材的備料份量也是種考驗。02/01 15:34
推 dragon6: 我也買了一根，試了幾次發現其實舒肥的後製跟一般烹調有02/01 15:37
→ dragon6: 一點點不太一樣，需要的火侯跟時間有點差。02/01 15:37
→ dragon6: 我覺得舒肥就是，它已經幫你把食材狀態準備好可食用，02/01 15:39
→ Decill: 牛肉太取決於素材品質了 目前覺得舒肥差最多的是雞胸肉02/01 15:39
→ dragon6: 後續就是做各種化妝（加工）把食物呈現真正的美。
所以首先要先找到好的肉品來源(握拳
02/01 15:40
→ Decill: 很多減肥健身的朋友還說要跟我定之類的=.= 02/01 15:40
→ dragon6: 牛肉真的耶，好吃就好吃，肉質差的還是一樣打回原形XD 02/01 15:41
推 meisterhaft: 也要看食材跟烹調技術啦 之前去新竹某家不少人推薦02/01 15:43
→ meisterhaft: 的養生sous vide料理,不論是蔬菜或肉都是又乾又硬02/01 15:45
→ Kukuxumusu: 就.......單純覺得花時間又占空間 冏
02/01 16:00
→ Kukuxumusu: 高級餐廳其實用舒肥用得好像有點兇 因為很多料他們就02/01 16:01
→ Kukuxumusu: 可以這樣備好整整齊齊又乾淨(有真空封口機) 出菜之前02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 再做加工 但他們舒肥機都至少烤箱大小 保溫 控溫02/01 16:02
→ Kukuxumusu: 都做得很好的 一般家庭用棒子一根 當然就...02/01 16:03
→ Kukuxumusu: 不排斥使用 但因為已經有很多其他機器可以玩其他料理
雖然占空間跟時間...
但多數心得還是一面好評.?
所以還是想聽聽看反面看法
畢竟每個人料理程度或經驗不一
家用確實比不上營業用
但有時在家裡吃著法國麵包想像在法國或許就是一種小確幸:D
02/01 16:03
推 malisse74: 當然有以舒肥為主的餐廳 但多數高級餐廳不採用應不會是 02/01 16:04
→ Kukuxumusu: 舒肥就不在我考慮之內了02/01 16:04
→ malisse74: 廚師不能掌握這技術 02/01 16:04
→ willism: 多數高級餐廳不用舒肥,有證據嗎? Alain Ducasse,02/01 19:32
→ willism: THOMAS KELLER, Yannick Alleno, Daniel Humm, 甚至連02/01 19:37
→ willism: 山本征治(龍吟)的台灣分店, 祥雲龍吟也有用sous-vide法烹02/01 19:38
→ willism: 調. "多數"高級餐廳不用, 這說法從何而來?02/01 19:39
→ willism: 如果這些不算高級餐廳, 那可能要米其林4星才算是吧02/01 19:40
只想多聽聽看已經購買的朋友真實使用心得啦 畢竟大家都是家庭用:)
還沒買之前都幻想自己是餐廳大廚
想像每個人吃到自己的菜背後都會發光
※ 編輯: PENTAXCAT (1.171.227.218), 02/01/2017 20:51:26
推 andy505050: 我覺得沒什麼缺點耶XD 我都一次舒好幾天的量 02/01 22:59
→ andy505050: 冷藏七天或冷凍一個月吃完 02/01 23:01
→ andy505050: 用耐溫夠高的保鮮袋 重複用 破了才丟 一個才3元 02/01 23:02
→ andy505050: 電費也有人實驗過 跟一顆傳統燈泡用量差不多 02/01 23:03
→ andy505050: 有閒弄好保存 要吃的時候 很快就能熱好 02/01 23:05
推 Rael5657: Raw? 02/01 23:05
→ andy505050: 而且 雞胸肉 這種肉質的 可以改善很多 02/01 23:05
推 emily0307: https://www.facebook.com/groups/784603771641136/ 02/01 23:10
→ emily0307: 舒肥社團 02/01 23:10
→ SURREALTMR: 舒肥機也是這幾年才開始平價化.一支從幾支到幾萬都有 02/01 23:17
推 a1121210: 冷凍後的解凍我沒有加熱到100度。 我是直接丟進水槽加 02/01 23:19
→ a1121210: 溫到當初設定的浸泡溫度 然後溫度到就拿出來了 02/01 23:19
→ SURREALTMR: 會紅的原因不就是打著"連高級餐廳都這樣做"的口號XD 02/01 23:21
→ SURREALTMR: 如果你把舒肥機當作一種料理工具.像是攪拌機.均質機 02/01 23:22
→ SURREALTMR: 就知道他其實沒有什麼優缺點.因為他就是專門性的工具 02/01 23:23
→ SURREALTMR: 但我不確定目前的家用舒肥機有沒有維修保固機制 02/01 23:24
→ SURREALTMR: 你要滅火的話.可以去看AMAZON看看1~3星的心得 02/01 23:26
推 cmid05: 怕塑化劑而已吧，不然有啥反推的理由 02/02 01:47
→ cmid05: 不知道那種專門的真空袋是否真的安全 02/02 01:48
推 ruby0830: 很想嘗試，但想到會製造更多塑膠垃圾就算了 02/02 02:10
推 Miahh: 就行有餘力弄根舒肥棒來玩啊（幸好我的是朋友送的，兩百多 02/02 06:34
推 Miahh: 美金，朋友很天真的以為可以用來代替溫奶器，送給我當寶寶 02/02 06:35
推 Miahh: 禮物...orz） 02/02 06:35
推 Miahh: 上面h大愛吃和牛，相對的美式牛排應該試rib eye或chuck eye 02/02 06:38
推 Miahh: 吧，菲力太瘦了，草飼的更瘦 02/02 06:39
推 Miahh: 話說媽寶版有人用溫奶器做舒肥牛肉喔，雖然只能做一小塊... 02/02 06:43
推 Miahh: 我是覺得在台灣要培養吃牛排的樂趣比較難，不像在美國容易 02/02 06:52
→ Miahh: 買到品種、部位，甚至飼養方法都滿意的厚牛排，玩起來會比 02/02 06:53
→ Miahh: 較辛苦 02/02 06:54
推 happyennovy: 我只是純粹想比同部位舒肥和高級牛排館的差別啦，就 02/02 07:22
→ happyennovy: 算不是乾式熟成牛排也沒有到差別非常大。可能我真的 02/02 07:22
→ happyennovy: 舒肥還掌握的不太好，我覺得沒有特別驚艷的感覺XD... 02/02 07:23
→ happyennovy: 當然是比台灣1500以下的牛排好吃很多就是了 02/02 07:23
→ happyennovy: 我很同意如果你要品質穩定又要量大的肉類, 那買舒肥 02/02 07:27
→ happyennovy: 機是不會後悔, 不過如果你自己平常常常煮飯然後又很 02/02 07:28
→ happyennovy: 願意研究增進自己廚藝, 然後家中只有2個或以下少少 02/02 07:28
→ happyennovy: 人口吃飯, 肉類也吃的不多, 那真的不用買舒肥機 02/02 07:29
→ happyennovy: 我還沒試過雞肉, 下次試試看, 可能會改觀, 然後就 02/02 07:30
→ happyennovy: 牛肉而言我覺得肉份還有肉的質量影響更大, 海鮮的話 02/02 07:30
→ happyennovy: 我自己有一陣子常常練習法式的單面煎, 在4公分厚度的 02/02 07:31
→ happyennovy: 魚排還有干貝我反而覺得舒肥浪費時間, 我用單面煎可 02/02 07:32
→ happyennovy: 以做到一樣的效果而且只要一半左右的時間 02/02 07:32
→ happyennovy: 更正一下, ３公分厚度以下的魚排, 如果要做全魚或是 02/02 07:33
→ happyennovy: 更厚的魚排, 舒肥成品還是比較好 02/02 07:34
推 shengyeh: 推happyennovy的看法 02/02 08:12
推 jior: 我是覺得齁，好像不管什麼方式還是會煮最重要，任何器具只是 02/02 09:11
推 jior: 烹飪的其中一個手段而已，但是沒辦法全取代 02/02 09:11
推 Pettit: 舒肥只是一種料理手法，和高級牛排館相比本身就很奇怪 02/02 09:40
→ Pettit: 外面高檔牛排用的是上好等級的肉品才好吃 02/02 09:41
→ Pettit: 而料理手法只是呈現的方式，好的肉用燒烤或是用舒肥都好吃 02/02 09:42
→ Pettit: 舒肥棒南最近幾年才有家用平價的版本，商用早就有定溫水槽 02/02 09:43
→ zitotw: 買sous vide就不會想去外面吃牛排了.... 02/02 10:35
→ zitotw: 同樣的品質自己sous vide便宜太多 02/02 10:35
→ zitotw: 要比較當然是要拿同樣的錢或品質的肉來比呀 02/02 10:36
→ zitotw: 又不是傳說中的廚具，千萬不要幻想1000塊的肉會變A5和牛 02/02 10:37
→ happyennovy: 問題是在台灣很難買到高級牛排館進貨等級的肉吧!不要 02/02 11:23
→ happyennovy: 跟我說 costco 喔XD... 那個只是普通的美牛而已, 所 02/02 11:24
→ happyennovy: 以我覺得真的不要給心得文騙, 我買之前看了很多心得 02/02 11:24
→ happyennovy: 文都說比外面大部分牛排館好吃太多, 只想說不期不待 02/02 11:25
→ happyennovy: 沒有傷害, 肉的品質到哪, 好吃程度就只有到哪, 不會 02/02 11:25
→ happyennovy: 因為舒肥就變得特別好吃... 肉份基本上就決定最後成 02/02 11:26
→ happyennovy: 品結果如何了... 02/02 11:27
推 firebow: 借題問,為什麼薄的肉不建議舒肥? 02/02 12:29
推 scccc: 我買舒肥機是因為我對自已煎costco無骨牛小排的能力很差。 02/02 12:54
→ scccc: 純手煎每次都不一樣，但sv後每次都一樣好吃 02/02 12:55
→ scccc: 其它的像雞胸鴨胸、無骨雞腿排，原本很難處理的瞬間變簡單 02/02 12:57
推 a1121210: 薄肉在二次加工要產生梅納反應容易使得肉質過老 如果用 02/02 13:39
→ a1121210: 更低溫去泡 不如一開始就煎了 省時又快 不然就是不後製 02/02 13:39
→ a1121210: 直接吃 02/02 13:39
→ happyennovy: 舒肥不能用太低溫喔... 有滅菌問題, 有時候看到要用 02/02 13:56
→ happyennovy: 薄肉然後溫度設定在 4X 度的都覺得吃了不會有問題嗎 02/02 13:56
→ happyennovy: 像美國之前曾經爆發過好幾起李斯特菌污染火雞肉的事 02/02 13:58
→ happyennovy: 件, 美國農業局都建議要全熟, 溫度超過 78C 加熱至少 02/02 14:00
→ happyennovy: 3分鐘才能完全滅菌 02/02 14:01
→ happyennovy: 像這種細菌到 50度還可以生長但是速度緩慢, 你不知道 02/02 14:01
→ happyennovy: 你的食材有沒有被污染過, 所以舒肥真的不能用太低溫 02/02 14:02
推 firebow: 但如果不二次加工(噴燈或下鍋煎)的話,薄的肉用正常溫度泡 02/02 18:35
→ firebow: 也無所謂,是這意思吧? 02/02 18:35
推 silver5566: 烹飪本來就是化學，舒肥讓你在溫度上面可以達到最完美 02/02 19:16
→ silver5566: 的精控，當然就只有好評了，除了費時我想不到壞處 02/02 19:17
推 a1121210: 推 02/02 19:18
→ Decill: 回一下比較上面的推文 不用高級餐廳啊，去吃麵屋一燈 02/03 07:39
→ Decill: 上面的雞肉叉燒就是低溫烹煮的 一晚才幾百塊 出餐賣到排隊 02/03 07:40
→ Decill: 出餐速度也不會來不及啊 02/03 07:41
→ happyennovy: 樓上是在回我嗎?XD 我沒吃過你說的店不過我想他應該 02/03 07:45
→ happyennovy: 是事前舒肥好的, 所以出餐時間不會拖很久, 另外說到 02/03 07:45
→ happyennovy: 高級餐廳, 我只是想反駁一堆網路心得文說只要用舒肥 02/03 07:46
→ happyennovy: 去家樂福 costco 買的肉都可以做到跟高級餐廳一樣 02/03 07:47
→ happyennovy: 好吃, 舒肥只是一種烹調方式, 受過專業訓練的廚師不 02/03 07:49
→ happyennovy: 用舒肥也做的出很好吃的料理, 如果真的覺得用普通肉 02/03 07:49
→ happyennovy: 加舒肥就可以媲美高級餐館, 我是不認同, 肉等級到哪 02/03 07:50
→ happyennovy: 好的條理方式可以展現100%的美味, 但是像我上面說的 02/03 07:51
→ happyennovy: 你不會買了 Prime 美牛舒肥就可以跟A5和牛比. 講媲美 02/03 07:52
→ happyennovy: 或是比高級餐廳好吃我覺得根本太小瞧人家了吧 02/03 07:53
推 Miahh: 推h大，上牛排館之所以值得是因為他們有市面上不見得買得到 02/04 04:09
→ Miahh: 的等級牛排。Costco針對的完全是不同的消費市場，要吃好的 02/04 04:11
→ Miahh: 肉最好是找地方小肉舖，能問清楚農場飼養方式的那種，那種 02/04 04:12
→ Miahh: 店的人才真的懂肉、關心他們賣出去的肉。 02/04 04:12
推 Pettit: 其實還沒注意過一直有人強調舒肥能把普通的肉也能變得很好 02/04 23:06
→ Pettit: 吃的說法，h大不要糾結少數人的誇張說法吧。有興趣上舒肥 02/04 23:06
→ Pettit: 相關社團才是正確的參考。 02/04 23:06
→ cmid05: 只是你們認定的高級餐廳不同家罷了.. 02/05 16:59
推 elvire: 就算號稱耐高溫的袋子，浸泡在熱水還是有疑慮 02/06 16:44
→ kim1990: 袋子也可以選用矽膠材質啊....已用矽膠袋舒肥很多次的人 02/08 03:27
→ kim1990: （路過 02/08 03:27
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低溫烹調的Sous Vide舒肥法要如何做牛排？ ... 還有得金牌的澳洲牛. ... 好的，上回我們講到大家最關心的牛肉，不囉唆，馬上開始舒肥牛肉的旅程！

#24. 【Sansaire 真空低溫烹調機】我用舒肥機變大廚啦！在家輕鬆 ...

在家輕鬆做出嫩煎牛小排、溫泉蛋，低溫烹調連雞胸肉都可以鮮嫩多汁唷！ ?廚房用具開箱. 舒肥蛋 ...

#25. 牛肉舒肥溫度

煎的時間、鍋的See full list on simplybyclaire.com 舒肥「Sous vide 」名稱源自於法國，翻譯的意思是「真空狀態底下」，舒肥原理是以「溫度」控制食物的熟成，利用低溫 ...

#26. 【美善品舒肥牛排sous vide 】... - Facebook - 登录或注册

【美善品舒肥牛排sous vide 】 用美善品輕鬆舒肥+低溫烹煮，不僅能完整保持牛肉的外型，油脂、水分也不會流失，更能保留多汁的口感，這道料理讓老公吃了讚不絕口食材： ...

#27. 法式舒肥牛肋排〖份量200g〗 採用美國Choice牛肉【附特級 ...

法式舒肥牛肋排〖份量200g〗 採用美國Choice牛肉【附特級黑胡椒鹽】〖快速出貨〗【 舒肥先生 ‍ 】。本商品只在樂天市場享有限定優惠，多元支付再享高額回饋。

#28. 電鍋舒肥｜舒肥牛排沙拉。煎出外酥內嫩牛排非難事

事先將嫩煎里肌牛排，低溫舒肥好，上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間，舒肥後的 ... 煎好的牛肉，靜置時間須依肉厚度做調整(5-10分鐘)。

#29. 台北『舒肥牛肉餐廳』| 精選TOP 15間熱門店家 - 愛食記

台北舒肥牛肉餐廳推薦，台北舒肥牛肉餐廳的最新食記、評價與網友經驗分享： CooKBEEF酷必五星級牛排飯, 洋蔥天母店, 新禾料理廚房Culina Nova (原星廚湯麵), ...

#30. 舒肥炙嫩牛肋 - 少點鹽健康餐盒專賣

舒肥 炙燒嫩牛肋-543cal. 料號：PTC01; 原價：$160; 售價：$140. 商品簡述. 最適合以香煎方式帶出原肉風味加入海鹽、研磨黑胡椒低溫烹調。料理時直接以大火炙燒香甜不膩 ...

#31. Hamilton Beach 舒肥機 把高級餐廳的祕方帶回家，在家也能 ...

我不知道各位有沒有聽過"舒肥" (sous vide)? ... 一個小時後，低溫烹煮的舒肥牛肉，血水褪去且顏色組織較緊實，肥油軟化、變得較多汁。

#32. 牛肉舒肥溫度

牛肉舒肥 溫度. 將抽真空的牛排進行舒肥. 讓整塊肉的熟化溫度ㄧ致, 只需把表面煎脆香即可. 2022-09-18. 南港展覽館五號出口; 沒人說; 將欲舒肥的食材退冰後，放入袋中 ...

#33. 2022超人氣舒肥雞肉牛肉魚| 餓貳市場

舒肥 肉是這幾年非常紅的一個名詞，到底什麼是舒肥呢?以下是wiki的解釋：舒肥的原名是真空低溫烹調法 （法語：Cuisine sous.

#34. 舒肥嫩雞胸肉 - 田倉一食品有限公司

菲力/沙朗部位最為受歡迎 亦可使用牛小排/骰子牛等方式製作 · 重金採用真空調理滾揉桶進行產品調味,其優點為免添加嫩肉精、保水劑等化學食品成分，可直接達到肉品鮮嫩、多汁 ...

#35. 什麼是舒肥?為什麼要選擇舒肥肉品? - 食安先生

舒肥 ，透過長時間持續且穩定的低溫，在耐熱的真空袋中加熱食材，使食材均勻在50-70°C受熱熟成，. 以達殺菌及蛋白質變性，確保食材安全且熟透，同時也保留 ...

#36. 米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題

「舒肥（Sous vide）」意為「低溫真空烹調」，在法國已有四十多年歷史，是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出食材（尤其是肉類） ...

#37. 舒肥菲力牛

舒肥 菲力牛 · 使用食材:美國Prime肋眼牛排、美國Prime霜降牛排、紐西蘭菲力牛排 · 1.真空包將牛排退冰後，將牛排用餐巾紙擦乾，撒上鹽與黑胡椒。 · 2.將牛排放入密封袋，放入 ...

#38. 在家你也能舒肥？簡單讓牛肉品質變成餐廳等級的舒肥法

所以經過舒肥法所烹煮的食物養分流失比例極小, 且可以保持食材原有的風味. 有些人也會在袋子中加入香料, 讓食材自帶一些平常比較難入味的香味. 舉個例子來說, 最常見 ...

#39. 掌握舒肥的祕密，你也可以成為「天菜大廚」 - 康健雜誌

「舒肥」過的牛肉粉嫩多汁、裡外熟度完全一致，綁架國內外許多饕客的味蕾。這個在歐美已有多年歷史的料理方法近兩年燒進台灣，但...

#40. 【UP運動吃沙拉】超簡單舒肥牛排，3步驟上桌！減重健身

雖然現在舒肥雞胸一般也做得軟嫩好吃，但吃久了還是會想換換口味，尤其牛肉又是我最愛的肉品。所以，這次看到UP運動吃沙拉有推出宅配的舒肥牛排，而且 ...

#41. Sous Vido Cooking@舒肥牛小排 - 孩子睡了- 痞客邦

經過Soft cooking的牛小排明顯看到外酥香內鮮嫩,粉紅色的部分除了保留原汁原味之外,最厲害的是熟度一致,吃過難以忘懷!! 美味舒肥牛小排搭配小農生菜 ...

#42. 你家也是五星級廚房之第六舒好事多舒肥嫩肩牛排

第六篇的舒肥料理要來挑戰整片的嫩肩牛排囉! 為了節省開銷，A肉這次買的是整份真空包裝的牛肩肉。以好事多Choice等級的牛肩為例，真空包裝整份的牛肩 ...

#43. 舒肥牛的價格推薦- 2022年8月| 比價比個夠BigGo

舒肥牛 價格推薦共22筆商品。還有舒肥機、舒肥棒。現貨推薦與歷史價格一站比價，最低價格都在BigGo！

#44. ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機 使用『choice等級美國無骨牛 ...

Aug 05. 2017 18:00. 超人先生試玩舒肥機開箱|【ANOVA舒肥機】真空低溫烹調機❤使用『choice等級美國無骨牛小排』在家也能享受高級餐廳牛排料理❤ ...

#45. 什麼是舒肥法？在家效法頂級餐廳舒肥料理3步驟搞定！

4. 40分後看一次熟度，若還肉中間還沒有熟，可以繼續保溫十分鐘。 若想要舒肥牛肉，時間最少要一小時，再依照牛肉厚薄程度增加時間，才能達到低溫、長 ...

#46. 使用方法一次了解！3款最夯舒肥機推薦給你 - PHYSICFIT

而內文也有舒肥棒的原理、優缺點、推薦、使用步驟教學、常見問題QA. ... 或許不同食材的舒肥時間都不一樣，但就一般的肉類：雞肉、牛肉、魚肉來說，舒 ...

#47. 【家庭親子】〈美味教室〉低溫烹調沒舒肥機也行 - 自由藝文

輕煎香料旗魚佐甜椒醬汁. 文、食譜示範／蘇彥彰. 煙燻牛肉火腿. 因為網路的發達，不管是專業餐廳還是家庭，近來都掀起一陣低溫烹調的熱潮。

#48. 在家也能吃到頂級牛排！總經理親授：大火快煎法8 步驟

最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72 小時舒肥牛小排，並且以每12 小時 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿到 ...

#49. 舒肥+低溫烹調 - 料理‧台灣

他以牛肉為例，若使用肉質鮮嫩的菲力牛排，則不需要使用舒肥法，原因是舒肥主要是要使食材的口感提升，變得細嫩(tender)，但菲力本身肉質細嫩，不需要錦上添花，和牛也是 ...

#50. 既食舒肥肉類(其他)系列 - 宜蘭瓜哥總賣場

瓜哥深夜牛郎發情湯(500克） · OT003. 瓜哥深夜牛郎發情湯(500克） ; 舒肥海水無剌含國魚(和風照燒)(240克 · SE002. 舒肥海水無剌含國魚(和風照燒)(240克) ; 巨大無恥舒肥牛( ...

#51. 不同部位的牛肉， 都能舒肥嗎？ - Cook72 智能料理72變

再談嫩化: 紐約客牛排本身就很嫩，幹嘛還舒肥2小時？ 瘦肉本身就是嫩的. 標題上的紐約客，菲力或是當紅的和牛，這類完全不含筋，純瘦肉或油花的部位， ...

#52. 牛肉舒肥溫度 - Rantasa

舒肥牛肉 的溫度區間相當的廣泛，從50˙C～70˙C 都是適合烹煮牛肉的溫度，但只要超過70˙C 肉汁就會開始到處亂噴，牛肉也就因此變得乾柴難吃。 舒肥是不是安全有三個很 ...

#53. 老饕廚房| 舒肥雞胸肉-米其林低溫烹調料理專門店

老饕廚房舒肥雞胸肉-最專業的低溫烹調(舒肥)專門店，由專業廚師團隊組成，精選優質食材：國產雞胸肉、頂級Choice牛排、宜蘭櫻桃鴨胸，透過精湛的廚藝，科學化的烹飪 ...

#54. 舒肥骰子牛200±10g [迷迭香] - 福利驚奇網

舒肥 骰子牛200±10g [迷迭香] 編號45106 ; 食用方法, 加熱食用：解凍後，浸泡於沸騰熱水中關火3分鐘即可。 微波加熱：解凍開封後，家用型微波爐(700W)加熱約1.5分鐘即可。

#55. 英式烤牛肉舒肥

英式烤牛肉舒肥 哥德式洗髮精. 做你的貓. 美樂電子鎖580. 日健健檢費用. 設計概論第一章題庫. 台灣大車隊無障礙. 好市多腳踏車16 吋.

#56. 原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣店

原來是洋蔥｜全台唯一舒肥專賣實體店。專為健人打造的高蛋白飲食。180克/100克舒肥雞胸隨手包。原來是洋蔥舒肥雞胸、原來是洋蔥乳清蛋白、舒肥雞腿排、舒肥牛排、舒肥 ...

#57. 舒肥牛肉 - Hizkxy

舒肥牛肉. 我就在附近的牛肉專賣店買了牛排。這牛排比較薄，「牛排要有焦香味才好吃，純瘦肉或油花的部位，坦白說無法吃出舒肥的加值效果。

#58. 牛肉舒肥溫度 - Vinciconloshopping

將抽真空的牛排進行舒肥. 讓整塊肉的熟化溫度ㄧ致, 只需把表面煎脆香即可. 2022-09-16. 日式食堂; 沒人說; 將欲舒肥的食材退冰後，放入袋中並製成真空狀態，.

#59. 牛肉舒肥 - Amroz

牛肉舒肥. 現在有了Artisan真空包裝機之後，我等不及來試用啦！. "大幅降低料理的失敗率" 點3分熟「舒肥牛排」：超難吃內行曝關鍵打臉：不懂裝懂.

#60. 舒肥牛肉|ETMall東森購物網

舒肥牛肉. 高相關; 最熱銷; 價格低到高; 價格高到低. - 搜尋. 共0 件商品. 全部; 超商取貨; 24小時到貨. TOP. 購物服務. 直配大陸 · 網購包裝減量 · 境外肉品防疫政策 ...

#61. UP 運動吃沙拉｜迷迭香肩舒肥牛排

分享文章. 舒肥牛. 認識Stancy的人都知道我們家是肉食一族，為了愛吃肉肉要庫存優質好肉，我們甚至還特別買了一台冷凍櫃放後陽台，為的就是在遇到優質 ...

#62. 牛肉舒肥時間 - Frikso

舒肥 一小時後取出完成舒肥的肉品，清除香草並擦乾牛肉，此時舒肥的牛肉已經具備完美的熟度。 煎牛肉把鍋燒熱放到180℃熱鍋把牛肉兩面都煎到褐色的「梅納.

#63. 低溫烹調「舒肥法」能殺菌嗎？營養師詳解安全的條件 - 早安健康

烹調方法☀肉類☀舒肥烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？營養師指出肉加熱至55度後至少維持89分鐘，或是加熱到60度後維持9分鐘，並挑選衛生良好的冷凍冷藏肉， ...

#64. 舒肥牛肉- uMEAT-舒肥即食肉品

舒肥牛肉. 共2個結果. 價格：. 排序：. 上架日期, 熱銷商品, 瀏覽人次, 價格由低至高, 價格由高至低. 鄉村香烤牛排. NT$99. 加入購物車 加入追蹤清單. 香軟滷牛腱.

#65. (看日劇聊美食) 新手姐妹的雙人餐桌。第二集。烤牛肉 窮人的 ...

新手姐妹雙人餐桌第二集裡介紹了前一陣子的蠻夯的舒肥法，而且是很多網路上分享的家庭版舒肥法，不用購買舒肥機、真空機，也能完成的窮人舒肥法烤 ...

#66. 生鮮雞/牛肉- Sunstars舒肥包

厚切板腱牛排1公斤、厚切板腱牛排10kg、超值3kg牛絞肉(無調味)...

#67. 【新竹東門市場美食推薦】舒肥牛肉，入口即化，一口接著一口

【新竹東門市場美食推薦】舒肥牛肉，入口即化，一口接著一口|硬派主廚的軟嫩料理這次跟隨著友人的腳步， 穿越了東門市場的街道， 經過大大小小的美食 ...

#68. 點3分熟「舒肥牛排」：超難吃內行曝關鍵打臉 - 三立新聞

只是牛排上桌後，他才剛吃一口就立刻吐出來，「要肉味沒肉味、要肉的口感也沒有，吃起來有點QQ嫩嫩的，根本沒像在吃牛肉啊！跟乾式熟成和濕式熟成差太多了 ...

#69. 吃過最美味的舒肥牛排終於來了!還有即食舒肥雞胸、北海道干貝

醃漬的味道很好吃、沒有奇怪的成份，口感自然軟嫩吃得到肉的細緻紋理（原型食材絕非組合），不像有些舒肥牛的口感會軟爛模糊，這個完全不會。 本身就是熟 ...

#70. 舒肥牛排的做法 - 心食谱

新鲜冷藏牛肉均匀抹上盐及香草。 以袋子抽掉空气密封装起来，醃渍至少1小时。 先在锅中装入适量清水，选择60℃ 控温，设定时间预热5分钟。 再将真空包好的牛肉放进预热 ...

#71. 牛肉肥肉

煎牛肉把鍋燒熱放到180℃熱鍋把牛肉兩面都煎到褐色的「梅納反應」就可以起鍋靜置五分鐘，就可以切來吃了，主要是要把牛肉的兩面煎出脆度與香氣，舒肥已經肥 ...

#72. [2021超人氣舒肥雞肉牛肉魚] | 餓貳市場｜方格子vocus

[2021超人氣舒肥雞肉牛肉魚] | 餓貳市場舒肥肉是這幾年非常紅的一個名詞，到底什麼是舒肥呢?以下是wiki的解釋：舒肥的原名是真空低溫烹調 ...

#73. 台北|【信義區 Just Grill】CP值超高的36小時舒肥牛小排(品嚐 ...

Just Grill讓自己覺得最值得的莫過於他的36小時舒肥牛小排36-hour short Ribs 如果不想花大錢吃牛排的話舒肥後的口感堪稱這個價位中CP值無敵的牛排~

#74. 不輸高級餐廳的頂級牛排8步驟自己在家做 - 優活健康網

最誇張的牛排料理經驗，曾經嘗試做72小時舒肥牛小排，並且以每12小時投入 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿 ...

#75. 新竹美食|東門市場裡面舒肥牛排料理。平價舒肥料理套餐一吃 ...

隱藏在東門市場的硬派主廚的軟嫩料理以舒肥料理為主的餐食。店裡舒肥餐點有平價的牛排級牛排丼飯，不吃牛的朋友還有雞肉可以選擇。

#76. 【新竹】超軟嫩舒肥牛！ 文青風老宅餐館「硬派主廚」 整碗 ...

【新竹】超軟嫩舒肥牛！ 文青風老宅餐館「硬派主廚」 整碗「原肉牛排丼」大滿足上桌！ 2021年02月22日. 新竹背著「美食沙漠」的污名已經太久，其實早就已經有許多好吃 ...

#77. [食譜] 電鍋舒肥-溫泉蛋牛排蓋飯-VULCAN 廚房溫控智慧插座

準備食材，新鮮雞蛋退冰至常溫、沙朗牛排前一~兩晚放冷藏退冰。(牛排種類也可以選擇紐約客、無骨牛小排、翼板或嫩肩，但是舒肥時間會有所不同， ...

#78. 「舒肥牛排」口感怪卻很夯？一咬秒吐出行家打臉曝關鍵| 生活

... 總是令饕客齒頰留香；近日，有網友在PTT 八卦版提到「舒肥牛排」，卻覺得口感QQ 嫩嫩的，很不像在吃牛肉，好奇詢問「為什麼會有人喜歡舒肥牛排？

#79. 萊卡低溫舒肥料理棒LAICA高評價懶人牛排DIY！ - 波妮說食話

到底，什麼是舒肥？ Costco美國特選嫩煎里肌牛排; XinBaoLong真空封口機; 土克鍋煎牛排. 買吧！3C家電開箱 ...

#80. 突圍搶客！晶華牛肉麵館推出低溫烹調36小時舒肥牛排麵

△36小時慢燉的舒肥牛小排麵。 · 晶華三冠王牛肉麵是集結牛腱肉、牛腩條以及酥炸豬肉蝦仁炒手三種肉品於一碗之內，一次可以享用到3種不同的口感，而酥炸炒 ...

#81. 【食譜】嫩煎牛排 （電鍋版的陽春舒肥法）

【食譜】嫩煎牛排♥（電鍋版的陽春舒肥法） ... 以電鍋做出〝類似〞「舒肥（Sous Vide）」的方式~ ... 再反扣上一個盤子讓牛肉袋整個浸泡在熱水裡.

#82. 【幸美生技】超鮮嫩法式舒肥雞胸肉任選16包(加贈骰子牛肉180g)

【幸美生技】超鮮嫩法式舒肥雞胸肉任選16包(加贈骰子牛肉180g). 健身重訓必備好麻吉 法式低溫烹調保留食材原味 解凍 ...

#83. 煮吃。創旭【Sansaire真空低溫烹調機】簡單上手的Sous Vide ...

牛梅花屬於牛的肩胛部位，肉質略帶筋、油花分佈均勻，. 厚度大約有1.5公分左右，. 以這種厚度來說，想要煎到適合的熟度，不是件容易的事，. 不過現在有了舒肥機，作法 ...

#84. 三頓飯-舒肥紅酒燉牛肉12包(每包約300g) | 覆熱調理包

三頓飯-舒肥紅酒燉牛肉12包(每包約300g),覆熱調理包,獨家私廚手藝;採用上等放牧紐西蘭牛肉;世界五大酒莊紅酒入味;簡單加熱歐風美味輕鬆品嘗.

#85. 智慧恆溫電鍋食譜舒肥牛排 - 玩廚房

真空恆溫烹調舒肥牛排，藉由熱度緩慢讓肉熟成後，以平底鍋香煎表面，牛肉質地軟嫩多汁，有了智慧恆溫電鍋，在家也能端出主廚料理。

#86. 隱身在新一代東門市場的舒肥牛肉大餐-硬派主廚的軟嫩料理

|新竹美食|隱身在新一代東門市場的舒肥牛肉大餐-硬派主廚的軟嫩料理 ... 想說這麼厲害嗎真的去了之後喜歡上欸!!!!!

#87. 好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵 - 元氣網

這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是.

#88. 開封即食！「舒肥嫩雞胸＋美澳紐超值福利牛肉」媽咪省時料理 ...

舒肥 低溫的真空新烹調手法，透過恆定水溫與隔水加熱，讓食材達到完美熟度、營養鮮嫩！「美澳紐超值福利牛肉」價格划算又美味，頂級原塊牛肉切割成的小塊牛肉美味程度不 ...

#89. 櫻之味舒肥雞胸肉

真空包裝肉品是食品在銷售前進行儲存的方法，合適的將食物儲存在真空環境中，主要是在密封罐中，有助於防止會損壞食物的微生物細菌滋生，真空包裝肉品去除大氣中的氧氣 ...

#90. 舒肥專業樓 - Mobile01

但是因為溫度過低的關係所以效果很慢! 你如果用低於68度的條件要舒肥牛腱或是牛筋阿，基本上是找死! 就連滷 ...

#91. 在家用舒肥機烹飪美國嫩肩牛排，厚片牛肉低溫慢煮口感滑嫩！

不過這也是一個經驗，所以決定還是放進文章和大家分享所以在打聽附近超市有厚片小包裝牛排後，筆者決定剁手去買，決心一定要吃到會讓人流淚的舒肥牛才 ...

#92. 簡單做出超霸氣戰斧牛排(舒肥+乾煎+烤箱) - 卡卡生活

美味秘訣. <如何解凍好吃的牛排>. 如果是冷凍牛肉，建議在料理的前一天就要移至冷藏中解凍 ...

#93. [問題] 有反推舒肥的理由嗎- 看板cookclub

因為anova的特價感覺做舒肥料理的人越來越多了看了很多網路文章都把舒肥後 ... 推k37440: 常常看到兩三公分的牛肉在舒肥，只覺得浪費時間02/01 11:13.

#94. 真空低溫烹調法 - 维基百科

真空低溫烹調法（法語：Cuisine sous-vide），又作低溫慢煮法，在台灣又被稱為舒肥法（為Sous-vide的音譯），是一種通过利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶 ...

#95. 煎牛排的技術：在家煎好牛排的8個步驟（ Blog 圖文版） - 王永福

最誇張的牛排料理：是嘗試做72 小時舒肥牛小排，並且以每12 小時投入一塊 ... 如果牛肉在冷涷狀態，更需要在前一天先從冷涷移到冷藏退冰，料理前再拿 ...

#96. 舒肥雞胸、牛排、鮭魚 - KIND FOOD 康福先生

康福先生特製舒肥嫩雞胸，一次享受九種異國風味，好不暢快! 口味共包括: 遠山玫瑰鹽、香檸西西里、香檸百草椒鹽、京都和食照燒、王牌青醬、正宗川椒、莿桐郁蒜、咖哩泰 ...