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疫苗接種休養中⋯⋯
親友三申五令嚴禁再進廚房，因此早早便作好準備，揉好麵糰將其一一擀成麵皮，烙烤成一張張可口的印度南餅，只消利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟彈牙的美味烤餅，再燉煮一大鍋貓家特製咖哩作搭配最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖哩或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。這些天就當是🇮🇳印度行旅週，盡情地享用咖哩與烤餅吧😋
🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋
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熱愛臭鞋和鹹魚風味的大福連帶著也喜歡豆腐角發酵的特殊氣味，在晾曬的過程中頻頻圍繞觀注、甚至偷偷叼走藏在牠的寶物收藏區，我叨唸了牠幾句，牠便守在一旁看顧，眼神直勾勾地盯著這些豆腐角直到忍不住渡咕睡著，也算是種特殊癖好吧😆
💎提醒各位Pensofal白鑽石鍋具團購期還剩6天，欲購從速喔！
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【100%純鮮奶印度烤餅】
印度烤餅的作法比一般麵包更快速方便，只要以平底鍋來烙烤即可，利用純鮮奶取代水份來揉製麵糰，就能製作出奶香撲鼻、口感鬆軟、輕盈又富有嚼勁的美味烤餅，搭配有濃郁醬汁的料理最合適，撕塊熱呼呼的的烤餅，蘸著辛香咖啡或辣肉醬ㄧ起享用，溫潤的風味，讓人胃口大開。
🍳 【100%純鮮奶印度烤餅】食譜筆記：
🥄計量：
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=150ml
🍁［食材］
高筋麵粉250g、全脂鮮奶150ml、速發酵母粉3g、細砂糖20g、鹽3g、橄欖油2T。
🍁［作法］
1、將橄欖油以外的材料揉捏成糰，加入橄欖油搓揉至三光，成為光滑有彈性的麵糰。
2、將麵糰收整成圓球形，放在攪拌盆內，蓋上鍋蓋或保鮮膜，置於室內溫暖處發酵約1小時，待麵糰膨脹至2倍大。
3、將發酵完成的麵糰分割成4等份（約115-118g/份），將麵糰分別滾圓，蓋上擰乾的溼布，醒麵30分鐘。
4、將麵糰擀成長度約25cm上寬下窄的薄麵皮。
5、不沾平底鍋加熱後，無須抹油，放入擀好的麵皮，以小火將2面各烙烤約5分鐘，待麵皮膨起熟透即可。
🍳示範鍋具：
💎Pensofal白鑽石24cm附蓋雙耳蒸鍋（揉麵+發酵）
💎Pensofal白鑽石28cm附蓋雙耳炒鍋（烙烤）
🐈⬛貓兒小叮嚀：
建議可多做一些凍存，要吃時先取出烤餅常溫解凍至稍軟化，即可放入電鍋，外鍋加2大匙水（約30ml）蒸至開關跳起，即可回復鬆軟輕盈的口感。或用不沾平底鍋加熱1-2分鐘即可。
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