此刻我飽到覺得明天得好好安排一場運動才行😅
在家 #自煮防疫 #第14天
想著孩子老公都在家2週了
這個第二週的小週末
媽媽來頓「偽外出用餐」之夜好了。
(防疫居家生活中製造情調是必須的)
冷凍櫃裡取出羊排退冰
花園裡拔了些迷迭香、九層塔
羊排用最簡單的鹽巴、橄欖油、黑胡椒、新鮮迷迭香去醃,
進烤箱前用奶油+大火油封表面成金黃
烤箱設定肉心溫度60度,100度烤溫慢烤。順道把昨天晚上剩的馬鈴薯一起丟進去加入。
弄個溫沙拉上頭擺點生火腿,灑點黑胡椒淋上紅酒醋與橄欖油
慢慢弄的起司,小番茄對切,橄欖油&酒醋淋下去,灑點鹽巴、黑胡椒
上週做過的煙花女義大利麵~再次炒上一盤,
唯一翻車的是披薩烤太黑,
差了30秒上色太黑,但爸爸覺得很強,一直告訴我印度烤餅就是差不多這樣子😂(還差點跟孩子們搶食)
南瓜切薄片,配上黃檸檬、起司、蜂蜜、鹽、淋上油,放點迷迭香,220度烤箱烤上12分鐘,口感很剛好。
玉米粒切下來,跟培根/洋蔥丁一起拌炒,燴點鮮奶油/牛奶/黑胡椒,再刨點起司,小孩超級喜歡❤️
晚餐後,
老公表示:這餐真的好滿足,不只是口腹之慾的滿足,心靈上也覺得好幸福。
麻麻能做的也就是,陪著你們在家防疫期間盡量把日子過得不無聊單調,
看你們開心,我也很快樂❤️
同時也有36部Youtube影片,追蹤數超過144萬的網紅安啾咪,也在其Youtube影片中提到,➫ 訂閱安啾:https://goo.gl/KmLFgD ➫ 安啾Facebook:https://www.facebook.com/anjoupikachu/ 🐹 玩具開箱全集:https://goo.gl/91ulRJ - - - - - - - - - - - - - - - - - - - ...
印度烤餅 在 Facebook 八卦
#自煮防疫 #第16天
這週末連兩天的午餐,
主場讓給老公了~
連兩天吃什麼都讓他決定。
今天吃的是老公跟朋友訂購的冷凍咖喱料理包。
只需要煮鍋白飯,料理包退冰後蒸一下,燙個青菜、弄個蛋擺盤就是豐富美味的一餐了。
3種口味,日式肉醬咖喱、日式印度、泰式綠咖哩,
泰式的會辣,但非常好吃😋
日式肉醬咖喱,入口的滋味讓我忽然好想念日本街頭過斑馬線時的咕咕聲。
日式印度咖喱🍛我這餐沒機會品嚐到🤣被阿明吃光光了~他非常滿意這餐的美味(哪個孩子不愛咖喱啊?)
這是頓,不會下廚的人都能參與的料理活動,
老公全程幫忙打下手,(蒸料理包?🤣
我們也把冰箱裡最後一團麵糰拿出來,表面噴點蒜味橄欖油+灑點起司粉 烤成一塊偽印度烤餅配著咖喱🍛一起吃。
外頭下著雨,我們躲在家防疫,
不出門,也能吃的很幸福,很有變化。
#好好忍耐我們一起撐下去
#週末在家防疫挺餐廳外帶料理美食
好吃的冷凍咖喱料理包是》
Curry For Peace

印度烤餅 在 台灣妞韓國媳 Facebook 八卦
冰箱有剩下的大醬湯
想解決掉但我不想吃飯
所以我就熱了冷凍庫裡的蔥油餅
把大醬湯滾到再濃一點
想說像印度烤餅一樣
用蔥油餅沾著吃好像很不錯!!!
完全不搭
完全就是兩個都毀
大家真的不要拿蔥油餅沾大醬湯吃
(並沒有人會做這件事情,到底在呼籲什麼!!)
還浪費我一個蔥油餅😤
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最有趣的送掌聲鼓勵鼓勵
印度烤餅 在 安啾咪 Youtube 的評價
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BGM來源:http://dova-s.jp/
音效來源:http://musicisvfr.com/free/index.html
印度烤餅 在 Ciao! Kitchen Youtube 的評價
今天分享印度奶油雞(Butter Chicken)跟印度大蒜烤餅(Garlic Naan),一道主菜+一道麵包沒辦法割捨,因為這兩者就跟上週分享的 花生果醬(PB&J) 三明治是天作之合,一起吃美味加倍。
食譜:https://ciao.kitchen/butter-chicken-and-naan/
[ 印度奶油雞 / Butter Chicken ]
雞肉醃料 / Chicken Marinade
800 g 去皮去骨雞腿肉/雞胸肉 / boneless and skinless chicken thighs or breast cut into bite-sized pieces 切塊
½ 杯 原味優格 / yogurt
1 ½ 大匙 大蒜泥 / grated garlic
1 大匙 薑泥 / grated ginger
2 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
1 小匙 薑黃 / turmeric
1 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 小匙 辣椒粉 / chili powder
1 小匙 鹽 / salt
醬料 / Sauce
2 大匙 橄欖油
2 大匙 印度澄清奶油 / ghee 或是一大匙奶油+一大匙油
1 顆 大型洋蔥 切片 / large onion, sliced
1 ½ 大匙 大蒜 / garlic, minced 切碎
1 大匙 薑 / ginger, minced 切碎
1 1/2 小匙 孜然粉 / ground cumin
1 ½ 小匙 瑪撒拉印度綜合香料 / garam masala
400 g 番茄泥罐頭 / canned crushed tomatoes
1/2 小匙 辣椒粉 / red chili powder 依個人口味調整
1 1/4 小匙 鹽 / salt
1 大匙 砂糖 / sugar
1 杯 鮮奶油 / thick cream 如果想低脂一點的話可用蒸發奶水替代
[ 印度大蒜烤餅(Garlic Naan) ]
印度烤餅 / Naan Bread
275 g 中筋麵粉 / all purpose flour
3.5 g 速發酵母 / instant yeast
6 g 砂糖 / sugar
6 g 鹽 / salt
30 g 原味優格 / plain yogurt
17 g 植物油 / vegetable oil
140 g 溫全脂牛奶 / warm whole milk
40 g 溫水 / water water
1 瓣 大蒜磨泥 / garlic, grated (原味烤餅的話可省略)
大蒜香菜奶油醬 / Garlic Cilantro Butter
1.5 大匙 無鹽奶油 / unsalted butter
1.5 大匙 大蒜切碎 / minced garlic
1.5 大匙 香菜碎 / minced cilantro
1/4 小匙 鹽 / salt
*本篇食譜與「Cuitisan 酷藝師」合作,唯一可以微波的不鏽鋼抗菌保鮮盒,100%韓國製造、歐洲設計。酷藝師商品連結:https://www.momoshop.com.tw/surl/category/1705000346
#印度料理 #一鍋到底 #印度南餅
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印度烤餅 在 陪沈團 Youtube 的評價
我們自詡為東南亞飲食俱樂部的重要幹部,
想將這個地方推薦給不能出國卻又對東南亞美食懷念無比的各位,
在這條街上你不只可以吃到泰國、越南還能找到雲南、緬甸等讚小吃,
謝謝新住民哥哥姊姊為我們帶來這麼毫無保留的好小吃,
讓我們組員第一次吃到緬甸料理也了解到新的不同文化,
希望大家接下來有會能安排去一趟中和緬甸街,
很熱鬧很難選擇但應該會很滿足(肚子)。
總之今晚九點五十晚點名!!
喜歡去東南亞旅行或愛吃東南亞美食的站出來~~~~~
跟著我們一起吃!來去南勢角體驗你可能不曾吃過的異美!
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本日店家!
沅保奶茶店 新北市中和區華新街71號
藍天印度烤餅 新北市中和區華新街33號
金孔雀緬甸小吃店 新北市中和區華新街63號
雲南口味 新北市中和區華新街48號
阿薇緬甸小吃店 新北市中和區華新街27號
旺旺來亞洲咖哩屋 新北市中和區華新街23號
✿Podcast一百趴沈「友情和親情都禁不起考驗嗎?一生到底要為旅行與創業翻臉多少次?」✿
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印度烤餅 在 【食譜】印度烤餅,簡易快速。 (第2頁) 的八卦
【食譜】印度烤餅,簡易快速。 - 烤餅好吃^-^來把作法記錄下來希望可以做成功(料理與食譜第2頁) ... <看更多>
印度烤餅 在 [心得] 第一次挑戰印度烤餅(Naan) - 看板cookclub 的八卦
為了慶祝買小烤箱週休來挑戰老公喜歡的印度烤餅!不過還有很多改進空間,歡迎大家提
供意見~
第一次挑戰先參考兩份食譜,一個是小高姐的影片
https://www.youtube.com/watch?v=ScbNR-IdfAA
另一篇是為了印度烤餅很有實驗精神寫了系列文的部落格,滿多細節可以參考
https://papa05310806.pixnet.net/blog/post/152840500
食譜我是用小高姐的食譜量減半,減半後的食譜可以用小烤箱做出9張烤餅,我跟老公吃
了五張配咖哩就覺得飽了XD 剩下的之後覆熱再試試看
以下是量減半後的食譜,如果食量不大我覺得可以3人分享:
原味優格:75克
室溫水: 200克
糖:6克
鹽:4克
油:12克
酵母:2克
中筋麵粉:375克
作法就請參考影片下方的說明,醒麵、揉麵團的步驟沒什麼問題,比較有差異的是甩餅跟
烤製的部分。
甩餅
其實我餅甩不太起來,不像影片中拍幾下就延展開來,反而會不斷縮回去,最後是用手壓
&拉成形
我跟老公偏好有一點厚度的口感,嘗試幾次後最喜歡0.3公分的厚度,如果喜歡薄脆餅皮
,可以將麵團盡量拉薄,但要留心不要拉破洞,破洞容易烤焦
薄的話時間也要調整,比厚的少烤兩分鐘,不然會太硬
形狀的話其實隨人喜好,一整塊圓形口感均勻厚實,也可以將一角拉出眼淚形狀,製造薄
脆厚實兼有的多重層次口感
烤製
我新買的小烤箱是14公升的控溫小烤箱,可獨立上下火(但不能針對上下火調溫度),最
高溫為230,雖然沒辦法像小高姐這麼高溫,也沒有石板,但用附的烤盤烤也足夠了。
烤前將烤盤放進去先預熱10分鐘(請直接用烤箱最高溫),當餅放在烤盤上時應該會發出
滋~的聲音,烤的時候會局部膨脹出現泡泡,我最喜歡的就是泡泡部位~
經過幾次測試,覺得最好的時間是6~7分鐘,依餅的厚度與火力可微調
餅皮可以再添加你喜歡的香料,香菜跟蒜蓉奶油(出爐後趁熱抹)最常見,我這次嘗試了
芝麻跟迷迭香,芝麻沒特別愛,迷迭香則是太搶戲,試烤一片就改回原味XD
心得總結
第一次挑戰的成品其實還不錯,整體是偏薄脆+局部厚實,很有口感,但跟我在外面吃到
的還是差異滿大的。餅皮本身的香氣不夠,不知道那些印度餐廳是不是有再調味?下次會
想試試看鹽巴跟糖再多一點點
事後重新對照成品跟小高姐的成品,覺得這次烤的時間有點久,加上小高姐的配方比較偏
向更加硬脆的Naan,雖然也不錯,但下次想試試看比較軟Q的配方
目前找到一個食譜如下:
https://www.youtube.com/watch?v=nZAwAYJVA5w
也歡迎大家提供推薦的食譜版本~
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