【奧地利封國日記 - 第28天】蝦仁＆蚵仔煎
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2020年4月12日＿星期日＿太陽好暖
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由於最近待在家裡乖乖遵守防疫規則，貓兒在小廚房裡實驗料理的時間也多了起來。這回超開心，我把魂牽夢縈的『地中海鮮蝦🦐生蠔紅醬煎餅佐時蔬』研究出來了～鏘鏘❤️不折不扣的台灣夜市好味道『蝦仁＆蚵仔煎』出現在櫻貓家餐桌上，感動＆開動！
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每次回台灣，貓小妹都會帶著我去台南花園夜市吃『蚵仔煎』細細品嚐家鄉的味道，蚵仔煎一直是我與台灣濃厚的連結！首次自己把這道料理做出來，以後隨時想吃都可以在世界各地享用兒時回憶的家鄉味了！超開心～
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蝦仁＆蚵仔煎作法：
蝦、蚵仔(或任何喜歡的海鮮)用油(沙拉油、豬油都可)在平底鍋裡快速煎一下。淋上煎粉漿(體積比➡️太白粉：樹薯粉：水＝1:2:4)，再加上蔬菜(蔥、白菜、豆芽)，打上一個蛋(蛋黃弄破)，以中火煎幾分鐘關成小火拿鍋蓋悶一下。打開鍋蓋，蚵仔煎翻面再蓋上鍋蓋悶一下！完成～
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PS：吃素的朋友可以把蝦仁＆蚵仔煎換成喜歡的蔬菜，多加點豆芽或是青菜＆杏苞姑都好！
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醬料做法：
番茄醬2湯匙，甜辣醬1湯匙、醬油膏1湯匙、味噌1湯匙，攪拌篩過。喜歡稀一點的醬汁：就把以上的醬料加一小碗水煮開，再用太白粉勾芡，醬汁就會變得更稀了！鹹甜酸比例可以由自己的口味做調整喔。
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貓兒的人生很容易滿足🐱
在異鄉能夠吃到家鄉味，
能夠自己做出兒時吃過的料理❤️就足足開心一整天了！開動！
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#奧地利 #薩爾斯堡 #生活日記 #開動with貓 #Austria #Salzburg #KaidongWithKat 奧地利＿13818人感染_337人離世
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