食物利用作文的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

周六一早，我和太太很興奮的、在新竹縣邱縣長及文化局張局長的邀約下，前往位在竹北的「13好市集」及旁邊的「新瓦屋客家文化保存區」參訪！

這次竹北行，緣起於今年夏天，我拜訪邱縣長時，在場的張局長靈機一動，說我太太叫「依珊」，應該去竹北的「13好市集」走走，也幫參與的小農及青年推廣一下。這個每周六在竹北的市集，是由來自新竹縣13鄉鎮的社區營造志工共同打造的友善市集，堅持無農藥、無化肥蔬果、無人工添加的真食物，以及手作文創的感動。

也真巧，我太太最喜歡的數字就是13，也重視無毒食材的推廣，於是定了日期我們就去了！但是一到現場，我們就失控了！！因為有太多我們喜歡的客家特產，還有我個人極度熱愛的台灣美食客家粿及粄條，及家人喜歡的洛神花果醬等！簡直逛不完！

我們也參加了在市集邊的「新瓦屋耕讀生活趣」活動！新瓦屋客家文化保存區是傳統的客家老社區，而新竹縣政府成功的改造了這個社區，不僅保存了傳統的建築，也透過再生的過程，讓老房子及老街充滿了創意特色及文青風味！

我們也很幸運的、在新瓦屋參加了一個21歲的青年創業家王萬沂的實體店開幕儀式！萬沂是由手工打造木箱鼓開始，創造了自己的品牌「Mr. One Cajon」，也組了自己的樂團，現場並利用自己的鼓來表演，非常有趣！

最後我們與張局長一起參加了新瓦屋客家傳統「柿染」的活動，來製作一條專屬自己的客家柿染圍巾，有許多小朋友也參加了，感覺上這些小朋友都非常喜歡這個活動！但我最高興的，是趁機吃了很好吃的柿餅！！

各位朋友，建議您有機會也可以來此走走，不管是與家人，還是帶小朋友，甚至約會，我相信「13好市集」及新瓦屋客家文化保存區都可以帶給你非常有趣的經驗！

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#新瓦屋
#新竹縣政府

如果我有一座新冰箱之居家晚餐

上周的學測作文題目一揭曉，還以為聽錯了題目，請女兒再複誦一遍，這才相信我沒有耳背。雖然從題目的字面上來看很生活化且貼近生活，但老實說，我個人覺得不是很好發揮。

相信大多數人都知道了，題目是「如果我有一座新冰箱」。不知有多少孩子在升學補習和奔波學才藝之間，沒有甚麼喘息的機會，回到家能共桌吃飯已是奢侈，應該沒有甚麼機會和冰箱好好相處。引文舉了兩位作家的文章，我覺得都很棒，其中作家黃麗群在「如果在冬天，一座新冰箱」所述：「冰箱富有召喚家庭生活最好願景的潛力」，特別深得我心。

的確，沒有冰箱的現代家庭生活，實在很難想像。我們總希望把這個不大的箱子做最大的利用，最好的收納，塞進最多的戰備存糧。每每上課時，同學一定會加問幾句：「老師，這道菜可以多做一些冷藏幾天嗎？」；「可以冷凍保存嗎？」；「該如何分裝較可以保鮮？」

我們總希望(或幻想)食物可以保存在最凍齡最美好的樣態直到地老天荒，如同我們想永保青春一樣。或許，在未來我們可以想像吧。現在，我們還是實際地學學冰箱保存術吧。

今天想跟大家分享的是南瓜的處理方法。現代小家庭多半無法在一兩餐內消化太大顆的蔬菜，尤其是冬天的蔬菜，個個比大的。高麗菜、山東大白菜、白蘿蔔、大頭菜、南瓜等等。

有些攤商很貼心，自動幫我們把南瓜些成對半，用包鮮膜包起來。但半顆還是有點多，常常超過一斤。一次無法完全烹調，我建議大家先把所有的南瓜切塊，然後蒸起來放。2/3放冷藏，1/3放冷凍，這樣一來，接下來的兩周內都有南瓜可以吃，卻又不用重新處理過，加熱就好。

一斤的南瓜切成比一口大小稍大的塊狀，老習慣，還要修邊和去掉些微表皮。加一大匙味醂、1/3小匙的鹽和2大匙的水，混拌均勻，放電鍋蒸。我用IH鑄鐵鍋蒸，20分鐘就可完成。剛蒸好的南瓜熱熱的，我會先用新鮮急凍結快速冷卻降溫，避免放常溫中較長時間降溫會孳生細菌，之後再分配冷藏(最好有-3度C微凍結)或冷凍。

這樣稍稍調味過的蒸南瓜，可甜可鹹，甜者可整塊加糖水加熱後，拌入百合，或壓泥做成南瓜派塔或戚風蛋糕，厚工一些做成水羊羹。鹹的話可以整塊加點高湯醬油煨一下，變成帶便當超好用的高湯南瓜煮，或者直接煮成湯品，或者與海鮮肉品燴燉或烤都可以。而壓成泥可以做成南瓜茶巾，炸成可樂餅或調製成南瓜義大利麵。光是蒸南瓜的變化我應該可以說出一百種吧。

下次可不要把南瓜遺忘在冰箱小角落，也不要因爲害怕剩食而不敢買南瓜了。

關於其他蔬菜的冷凍保存，請參考這篇：
https://reurl.cc/GdooWd

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美國11月總統大選不是簡單的共和黨對民主黨，川普對拜登；而是以華爾街金融資本家為利益樞紐，綑綁了美國民主黨、主流左派媒體，和中國共產黨形成聯盟；再利用「黑人命貴」BLM及被川普宣佈為恐怖組織的Antifa以抗議種族歧視為由，實則採取毛澤東階級鬥爭路線，破壞美國傳統價值及社會秩序；民主黨就可站在道德高點，利用媒體輿論譴責川普以利自己勝選。

這有點像食物鏈，華爾街金融資本家位於頂層，因為他們是美國主流左派媒體的老闆、是民主黨的主要金主。華爾街與中國共產黨利益綑綁極深，川普2016參選就不斷被華爾街主導的主流左派媒體圍剿，也包括受華爾街控制的好萊塢。他們攻擊川普是白人至上主義，而3K黨白人至上主義者其實都是民主黨人。原因很簡單，川普自己有錢也有保守右派白人資助，可以不甩華爾街金融資本家，且完全不受控制。

華爾街也是全球自由貿易和分工的推動者，中國成為世界工廠正是華爾街金融資本家力推，影響美國及西方政府決策，鼓勵其投資的關係企業到中國設廠，以利用廉價勞力生產並銷售全世界。對華爾街金融資本家而言，中國就是「流奶與蜜之地」。

由於川普展開美中貿易大戰，追究華爾街與中國利益勾結，造成華爾街與中國大失血，因而雙方共同力挺民主黨拜登（Joe Biden）對抗川普。拜登家族與中國關係密切，其子亨特（Hunter Biden）從中國銀行獲得10億美元資金與中國國企合夥創立渤海華美股權投資基金，並投資研製人臉辨識監控系統的曠視科技，用於監控中國人民及新疆維吾爾族。

了解華爾街金融資本家與中國共產黨如何勾結，才能看清這場美國左派社會主義與右派資本主義之爭。

美國前總統雷根的經濟金融戰略設計師羅賓遜（Roger Robinson）估計，中國從美國資本市場可能拿走了約3萬億美元的資金；從美國資本市場融資，是中共賴以生存的主要管道。

2019年11月14日，他在參加「應對中國當前危險委員會」舉行的新聞會上時表示，中國可能從美國股票市場拿走1.9萬億美元，債券市場可能拿走1萬億美元。中國這種做法可說是「借雞生蛋」，美國就是那隻雞。羅賓遜說，這些錢都是「美國人自己的錢」。

華爾街的投資銀行已幫助許多中國公司在美國證券交易所上市，目前美國資本市場上有650多家中國企業。紐約證券交易所86家、納斯達克62家、上櫃500多家。上櫃因監管最少，也是那些尋求規避透明度和披露要求的中企最愛市場。其中許多上市公司是中國國企或有軍方背景的公司，其資金規模高達萬億美元以上，這些具中國官方背景的公司吸收美國投資者的金錢用來威脅美國國家安全並侵犯人權。

最近的例子是在美國上市的瑞幸咖啡（Luckin Coffee）財務造假醜聞，瑞幸咖啡2019年5月17日在美國納斯達克交易所上市，估值達20億美元，募資超過10億美元。截至2019年12月31日，共開設4507家直營門店，成為中國最大的連鎖咖啡品牌。2020年4月2日，瑞幸咖啡在美國證券交易委員會承認22億人民幣的交易額造假，隨後股價崩盤，市值驟減近50億美元，令投資人損失慘重。摩根史坦利、瑞士信貸、中金公司和海通國際，做為瑞幸咖啡首次公開募股的聯合承銷商，預計將面臨高額罰款。

中國公司財務造假會計事例也沒能阻止投資銀行的貪婪，華爾街投行明明知道很多中國公司存在欺詐行為，不遵守財務規則、報告規則和會計規則。但是他們仍繼續投資、並促成違規中企在美國上市，共同詐騙美國投資人。目前中國政府阻止SEC（美國證券交易委員會）或美國監管機構檢查中國公司的審計工作文件，稱這些文件包含「國家機密」。依照商業規則，不管來自中國還是來自世界各地，任何想在美國上市的公司，都必須像美國公司一樣遵守真實的審計，遵守與美國上市公司相同的標準。

有一名叫孟宇（Ben Meng），出生並成長在共產中國，1995年到美國加州大學戴維斯分校就讀，是加州公共僱員退休系統（CalPERS）的首席投資官。CalPERS是全美最大的養老基金之一，為加州大部分州和地方公共機構的退休或在職的公職人員管理著超過3500億美元的資金。中國官媒《人民日報》曾報導過孟宇對「祖國」宣誓效忠。

加入CalPERS之前，孟宇在中國國家外匯管理局（SAFE）擔任了三年的副首席投資官。國家外匯管理局是中國國務院下屬的行政機構，負責起草外匯市場活動的規則和條例，並管理國家的外匯儲備。中國的外匯儲備系統由中國政府嚴格控制，是世界第二大經濟體的重要機構之一。而宣誓效忠共產中國的孟宇竟然能成為美國政府3500億美元退休基金的管理者？美國人的退休投資組合中可能有近20%中國證券，美國人正在用他們的退休金來支持美國的最大敵人——中共政權。

澳洲知名中國問題專家漢彌爾頓（Clive Hamilton）和德國馬歇爾基金會研究員馬曉月（Mareike Ohlberg），合寫《隱形的手：中國共產黨如何重塑世界》，深入剖析了北京與華爾街之間深厚且共生共存的利益關係。新書除了分析北京藉由與華爾街大亨交好，來影響華府決策外，也進一步拆解北京如何與華爾街利益綑綁，確保對美國政治、經濟影響力持續不斷。

1993年中國企業開始在香港上市H股，這些就是華爾街與中國紅二代結合的產物。華爾街投行如果認真對這些中國企業檢查賬目，根本就無法上市。但是為了合夥詐財，投行會協助這些公司把賬目整理的漂漂亮亮，通過香港證監會，在香港交易所掛牌，這些後來稱之為H股與紅籌股再經過包裝宣傳，形成搶購熱潮。華爾街投行、上市中國企業、中國紅二代，三方合夥賺大錢，等股票跌到谷底，虧死的全是散戶股民。

再舉另一個例子，2014年9月19日，阿里巴巴在高盛集團協助下於美國紐約證券交易所掛牌上市，掛牌價為68美元，，募資金額為218億美元，加上承銷商擁有「超額配售權」，阿里巴巴此次IPO達250億美元規模。當日最終以93.89美元作收，使阿里巴巴的市值達到2314億美元，超越Amazon的1530億美元及Facebook的2025億美元，成為美國股市市值第四大的科技公司，僅次於Google、蘋果及微軟。隨著高盛集團聯合其它投行炒作下，股票最高達到200美元，市值超過4400億美元。

但250億美元股票並不表示全發行在公開市場，通常會由承銷商高盛等在一級市場由各大投資銀行、證券公司如黑岩、先鋒等認購；到二級市場開放散戶股民購買達到20%，即50億美元就很多了。股票大部份由投行、券商持有，少量在股市進出才好操控股價做多；等達到高點大戶分批出脫，阿里巴巴大股東和高盛及其他投行、券商大賺，再由散戶接手，被坑的永遠是美國股民。而從中賺錢最多的是華爾街投行，如高盛承銷手續費達3億美元、高點分批拋售股票價差，都讓投行們賺到滿缽滿盆。

1999年10月聯手富達以500萬美元融資給阿里巴巴取得40%股份的高盛（出資330萬美元），如果繼續注資且沒在2004年以2200萬美元出售給Yahoo和軟銀（2000年投資2000萬美元成為大股東）全部股份；在最高市值達4400億美元時，高盛還能再賺數百億美元。

馬雲在納斯達克上市前從Yahoo回購20%股份，2019年9月10日於阿里巴巴20週年年會上宣布辭任董事局主席，職位由張勇接任，傳說馬雲的400億股權已被捐贈給中國政府，阿里巴巴已形同中國國企。2019年11月26日，阿里巴巴在港股二次上市，但已坑殺美國股民無數。

中國自2001年加入WTO世貿組織未曾兌現開放銀行業的承諾，華爾街仍一直與中國保持著密切合作關係，助推了中國經濟發展而反噬美國；為獲得業務，僱用中國官員的親戚，如摩根大通以利益交換僱用中國紅二代，違反了美國賄賂法。為此摩根大通於2016年同意支付2.64億美元的罰款，瑞士信貸和德意志銀行也因類似做法支付了巨額罰款。

多年來，紐約華爾街的主要投行，扮演了為中國在海外融資的關鍵角色，比如融資中國新創企業、做股票上市承銷商、保薦人、財務金融顧問等，為中國輸血續命。

華爾街在上世紀90年代起就與江澤民家族有密切關係，這種利益綑綁關係在資本市場上非常明顯。江澤民的孫子江志成（Alvin Jiang），於2009年美國哈佛畢業就加入美國投資銀行高盛，任職於美國高盛香港的直接投資部門PIA（Principal Investment Area）。1997年的中國移動，被認為是江澤民家族的地盤；2000年時，中石油是周永康家族的地盤；中海油一直是曾慶紅家族的地盤。摩根大通參與了廣深鐵路、中石油、中國鋁業、中國電信、阿里巴巴等等一眾中企海外上市募資行動。

📌摩根大通（JPMorgan Chase，簡稱小摩）與共產中國的關係始於1973年，當時擔任大通銀行主席的大衛·洛克菲勒帶領第一個美國商業代表團訪問了中國。大通銀行當年就成為中國銀行首家美國代理銀行，並於1982年成為首家在北京開設辦事處的美資銀行之一。

小摩旗下的基金公司摩根富林明與上海國投簽署協議，合資成立基金公司。摩根大通作為商業銀行取得了經營人民幣業務和外匯兌換牌照，這為其在中國境內開展包括投資銀行業務在內的各項業務提供了便利。

摩根大通董事長哈里森大言不慚指出，小摩這樣的國際性金融機構能夠利用其寶貴經驗，幫助中國建立一個充滿活力、積極創新的金融服務行業。他們掌握這個過程所必需的種種工具，例如風險管理方面的豐富知識和經驗，對全球範圍資本市場的廣泛接觸，創造分散風險及促進競爭的新型金融市場的第一手資料等。哈里森表示與中國分享這些財富並將這些工具中國化。

📌再以摩根史坦利（Morgan Stanley，簡稱大摩）為例，其網站介紹，摩根史坦利「深耕」中國25年，為中國客戶在全球股票資本市場獲得融資總額，超過3200億美元。

1995年8月，摩根史坦利入股中國國際金融有限公司（簡稱中金公司），和中國建設銀行是主要股東，摩根史坦利持股34.3%。中金主要為中國大型國企提供海內外融資上市服務，當時中國總理朱鎔基之子朱雲來由部門負責人逐步升為執行長。

摩根史坦利和中金，曾共同參與多個大型中企上市項目，以下僅舉數例：

1997年10月，中國電信（香港）首次公開募股（IPO），同時在香港和紐約上市，籌資42億美元。

2000年6月，中國聯通IPO，同時在紐約和香港上市，籌資56.5億美元。

2000年10月，中石化全球IPO，同時在紐約、倫敦和香港三地掛牌上市，籌資34.6億美元。

2001年12月，中國鋁業股份有限公司IPO，同時在紐約和香港掛牌上市，籌資4.86億美元。

2002年11月，中國電信IPO，同時在香港和紐約兩地上市，籌資15.2億美元。

摩根史坦利不是個案，華爾街的投行，協助中共大型央企、國企進行重組和IPO的現象非常普遍。

📌高盛（Goldman Sachs）幫助中企海外上市募資行動，以下僅舉數例：

1997年，中國移動通信於首次公開招股發售，籌資40億美元。

2000年3月，中國石油首次公開招股發售，籌資29億美元。

2002年7月，中國銀行（香港）首次公開招股發售，籌資26.7億美元。

2004年，平安保險首次公開招股發售，籌資18.4億美元。

2004年，中興通訊香港首次公開招股發售，籌資4億美元，這是第一家在香港上市的A股公司。

2005年，交通銀行海外上市項目，籌資22億美元，成為第一個在海外上市的中國國有銀行。

2005年，中國石油於後續股票發售，籌資27億美元。

2006年，高盛還成功完成了中海油價值19.8億美元快速建檔發行項目以及中國銀行111.9億美元H股首次公開上市項目。

2014年，阿里巴巴在美國紐約上市公開募股（IPO），募資218億美元。

在債務融資方面，高盛在中國牽頭經辦了四十多項大型的債務發售交易。高盛多次在中國的大型全球債務發售交易中擔任顧問及主承銷商，分別於1998年、2001年、2003年和2004年10月完成了10億美元以上的大型交易。

華爾街金融資本家在幫助中企募得數十億、百億、千億美元資金的同時，自己也獲利無數。但這些貪婪金融資本家餵養出了一隻食人巨獸，正要吞下美國，將美國轉化為社會主義國家。中國所滲透的不止華爾街，還有其它國際金融機構包括英國、德國，這些投資銀行經常吹捧中國的經濟成就而唱衰美國。

下圖為2011年9月佔領華爾街行動，這才是美國式和平示威，沒發生任何暴動（局部衝突也是和平收場）；警察正常執勤，示威民眾被捕也沒反抗。請跟 Black Lives Matter 暴動相比較。

本集主題：食癒－樸門綠生活‧動手做好食　#作者亞曼老師專訪 Yamana Tarng #野蔓園實習生彭怡婷專訪
　　
內容簡介：　　
　　當我們喝著豆漿，吃著豆腐時，可曾想過這是利用何種食材製成，而它又是生長在什麼樣的環境呢？原來利用薑科植物的南薑、薑黃、竹薑、茴香等香料，就能做出充滿南洋風味，色香味俱全的咖哩喔！
　　
　　這是一本生活化與知識化的實體工具書。樸門的精神在於實踐，本書中，將以傳統手作文化為基座，透過每個人都會面對的生活之需，建構人人可從消費者成為生產者的可能性，以及人可與自然共生的永續生活。
　　
　　近年來食安問題頻傳，讓人開始想要「返樸」，回歸手工、天然的古早味食品。本書中，亞曼將告訴我們從產地到餐桌，如何選擇當季食材，運用純手工方式，製作出無添加物的食品，讓您吃的健康又安心。
　　
本書特色：
■分享實作技巧
從古早味醬油、豆腐、麥芽糖、甜酒釀、米酒、米醋到起司，Step by Step完整傳授製作技巧。
■打造可食地景
教您如何在生活周遭中，打造一個可食地景，落實樸門自種自食的在地飲食概念。
■實現「呷自己」計畫
文化是生活味道的傳承，因此從生活與手作實踐中，重拾許多被遺忘的味道和文化。
樸門的精神在於實踐，讓我們重尋傳統手作智慧，進一步實現「呷自己」的計畫。
　　
　　
作者簡介：亞曼Yamana（唐嚴漢）
　　
　　曾經營過有線電視、衛星電視、頻道媒體、建築、營造業等。近40歲時，因肥胖、高血壓、瀕臨中風危機，方才體悟生命的可貴而棄商從農，學習中醫、自然療法與有機農法。直到2003年接觸「Permaculture 」（簡稱樸門）開始，醒悟到人要健康的前提，必須是先有健康的環境，因此在距離都市最近的淨土—陽明山「半嶺」聚落，建立了與自然互利共生的野蔓園樸門教育農場（Yamana Garden），並成立「綠屋工作坊」實現自耕自食的目標，重尋傳統生活文化手作智慧。
　　
　　近年受邀擔任台北市田園城市基地考核顧問，於各社區大學、學校團體、社區組織、知名企業等教授「樸門永續生活設計」相關課程與場域設計實做工作坊，是國內少數具備豐富的大型農場實務與都市樸門推廣經驗者。更致力於推動「半嶺水梯田農地保育」、「吃自己種的米」、「呷自己」社群經濟等專案計畫，希望與同好一起用自己的雙手生產作物、手做自然的食物，分享傳統生活知識與經驗，過友善環境的生活。著有《生病可以自癒：樸門綠生活的健康自然養生之道》、《亞曼的樸門講堂》等書。