#限時團購🔥(加碼母親節滿額贈)
現在市面上的拌麵品牌百百種
素食口味早已不新奇
一直以來試吃過很多拌麵...
真正合作的品牌一隻手數得出來👋🏻
推掉的合作卻是雙手雙腳都不夠數(認真)👋🏻👋🏻🦶🏻🦶🏻
主要是包裝垃圾的產生 讓我不得不將門檻拉得更高更高
還記得一年多前介紹的 吳獨麵 嗎?
對!就是那個 #從麵條到醬包都堅持無添加 的品牌✨
麵條除了天然蘆薈麵以外
還有另一款古早味的「米豆簽」上次沒介紹到
與一般純麵粉麵條相比有 #較低的澱粉、#較高的蛋白質
非常適合正在控制澱粉的你
然而與上次的「蘆薈麵」比起來...
#蘆薈麵 屬於寬的蕾絲麵、口感較Q、耐煮不爛
#米豆簽 則是細薄的麵條、口感較紮實有嚼勁、一樣耐煮
不用擔心!這次團購兩款都有!儘管依照喜好選購
再來,口味的部分也為大家複習一下:
1⃣️藍藻麵+麻油薑香🍜
認識吳獨麵這麼久以來,這款一直是我心目中第一名!!!使用有機兩年生老薑,以頂級黑麻油爆炒逼出香氣,再加入陶甕發酵的純正黑蔭油提味,還特別加入「小麥胚芽」豐富營養與口感!經典不敗!這款我大推特推💛
2⃣️原味麵+黑芝麻醬🍜
使用了台南善化黑芝麻,擁有迷人的香氣和濃郁度,加入有機味噌增添鹹甜滋味、選用彰化黑麻油增加香氣,這款也有加入小麥胚芽!是老少咸宜的經典口味!
3⃣️南瓜麵+羅勒醬🍜 [含五辛🌱]
以台灣紅骨九層塔、台灣九號毛豆、4A級松子製作出風味迷人的台式羅勒醬,還加入蒜頭和迷迭香等香料增添層次,充滿義式風味!吃膩了市面上大同小異的拌麵口味,這款值得一試~
4⃣️紫地瓜麵+味噌辣椒 🍜
先說,紫地瓜麵的粉紫色不管吃幾次都覺得超美💜 再來,如果你愛吃辣的話,這款...真...真的有辣哦!特別選用台灣產的朝天椒,以醇厚的有機味噌提味、頂級黑麻油提香,口感綿密、味道嗆辣,愛吃辣的拜託不要錯過🌶️
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同時也有101部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,【楊桃美食網】炒出專業級的蛋炒飯 Egg Fried-Rice Like a Pro Tip: 1.隔夜飯因為澱粉老化比較沒黏性,所以鬆而好炒。 2.長米比圓米黏性更低,所以長米比較好 3.隔夜米會結成糰,只要加點水抓均勻,這樣比較濕潤而好炒。 Tip: 1. Due to the break-...
較低的澱粉 在 鈞媽御食堂 Facebook 八卦
女人在當媽媽後開始學習愛自己 #低碳飲食對策
不知道會不會有很多人跟營養師一樣
在還沒有當媽媽時,生活偶爾會羨慕一些女生
有美好的身形、良好的儀態、優雅的談吐
好像志玲姐姐般的人生勝利組,開始當媽媽
因為小臉龐的睡覺時的安穩模樣、平日頑皮的燦笑
突然,我發現在這我和孩子的世界中,我也是人生勝利組
在跟很多閨蜜聊天的過程,也發現開始當媽媽後,超害怕『死亡』,不能生病、不能倒下
因為有個小小生命,完全依賴。所以,從開始當媽媽後,也從這個起點學習愛自己,從身心靈,一一呵護
當我們照顧自己越好
孩子被情緒穩定的照顧者呵護
各項的發展就會越好
然而,身為營養師的我,最常被問到的事,還是 #如何健康的瘦下來
生酮飲食,雖然很火紅,不過這不是一個長期可以持續的好方式。
你可以取代的是『低碳飲食』
🙋♀️什麼是低碳飲食?
低碳飲食顧名思義就是低澱粉飲食,透過攝取較低的澱粉🍚(主食類),以達到減低熱量攝取的目的!
⬇澱粉食物:飯、麵食、吐司、燕麥、地瓜、蓮藕、蓮霧、芭樂、香蕉
🙋♀️低碳飲食與均衡飲食有什麼差別?
均衡飲食V.S 低碳飲食
碳水🍚 50-60% V.S 10-20%
蛋白質🥚10-20% V.S 20-30%
脂肪🧈 20-30% V.S 50-60%
低碳飲食大約會將 #每日碳水化合物控制於50-150公克內,並且透過
#提高蛋白質和脂肪的品質和量,以達到啟動相似生酮的代謝。
by #鈞媽專業營養師團隊 #記得訂閱粉絲團和line@
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#鈞媽 #鈞媽御食堂 #低碳飲食
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#鈞媽御食堂
#低碳飲食
較低的澱粉 在 烏烏醫師 Facebook 八卦
前情提要:
最近和跑友展開了一場為期一年的『減脂增肌』比賽。藉由良性的競爭找出更科學化、更舒服的方式達到增進運動表現和改變體態的目的。互相回報飲食和運動的狀況除了有放話的效果,有時候也會激起我的求知慾和寫作魂。
『跑完很餓,應該燒掉不少脂肪』對手是這麼說的。
肚子餓等於燃燒脂肪嗎?還是燒掉你的意志力比較多?當然意志力無法換算成卡路里 ,也不能當成我們的能量來源,這個當然是玩笑話。人體的主要能量來源為葡萄糖,當血糖甚至是肝醣耗盡時,運動員會感到饑餓、進而發生所謂撞牆期的狀況。優秀的耐力運動員相對來說對於脂肪的利用率較高, 也因此可以撐得比較久。最近頗有爭議的營養補充品『肉鹼』對主要做用亦是增加脂肪酸進入粒線體代謝的效率,達到減脂、增加耐力運動表現的功效。
撇開耐力運動的小眾不談,對於普羅大眾來講更有興趣的應該是如何有效率的運用脂肪當能量,而不減到肌肉。如何『減脂增肌』以下就運動的種類和飲食的補充來討論。
一般來說,低強度的有氧運動(70%最大心率)是所謂的燃脂區間,其原因有二,有氧運動本身會增加微血管的增生因而提高粒線體的濃度以利脂肪的利用。第二個關鍵則在於乳酸。我們都知道當氧氣不足時,葡萄糖只能部分燃燒產生乳酸,過去認為乳酸是造成延遲性痠痛、降低運動表現的天敵,這個論點近年來已經被推翻。乳酸不僅僅是代謝廢物,心臟、肌肉、肝臟、大腦都能利用乳酸作為能量來源。
只可惜我們的身體很挑食,有乳酸吃,細胞就不愛脂肪了!研究證實,乳酸本身亦會干擾脂肪的代謝利用。當然這不表示我們就不要從事高強度的無氧運動,如HITT、重量肌力訓練。 這類型的運動模式好處在於運動後的效應,提升身體代謝、核心溫度,促進燃脂的賀爾蒙上升,也就是俗稱的『後燃效應』。
再來講到運動後的飲食。論述到飲食就不能不提身體能量的守門員『胰島素』。
胰島素的功能簡單來講就是促進細胞利用血液中的葡萄糖,因此可以降血糖、合成蛋白質、合成肝醣、促進脂肪儲存。換句話說,胰島素能增肌也能增脂,沒有了它我們很難長肌肉、它太多我們會容易長胖肚子餓。如何有一位恰如其分的守門員?
關鍵當然在於維持血糖的平穩,日常飲食避開高升糖的精緻澱粉、手搖飲料。在高強度肌力訓練後除了補充蛋白質外,應同時補充升糖指數較低的澱粉(如地瓜、麥片、五穀雜糧)。若今天有氧運動的目的單純是減脂,則可調低當日碳水的比例。唯耐力運動進行長距離有氧訓練後也應針對碳水化合物做補充,以填補肝醣缺口。
那麼實務上針對減脂增肌我們該如何安排飲食和運動?
運動也需要多元化。僅從事單一運動不僅容易增加運動傷害,邊際效應可能遞減外,也較容易產生厭煩感。以我個人為例,在路跑賽季我仍會維持一週一次的肌力訓練,維持肌力的同時也能轉換心情。
2. 或許訓練後碳水的比例可以根據訓練的目的和項目調整,但是遠離高升糖的精緻澱粉,加工食物,著重優質蛋白質的攝取是永遠不變的真理。
最後再補充一點,孕期胰島素會產生拮抗、肝醣利用差。因此孕婦避免空腹運動、飲食上也不建議低醣。
下一篇來談談,你是真的肚子餓?還是只是嘴饞?
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較低的澱粉 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
【楊桃美食網】炒出專業級的蛋炒飯 Egg Fried-Rice Like a Pro
Tip:
1.隔夜飯因為澱粉老化比較沒黏性,所以鬆而好炒。
2.長米比圓米黏性更低,所以長米比較好
3.隔夜米會結成糰,只要加點水抓均勻,這樣比較濕潤而好炒。
Tip:
1. Due to the break-down of starch in day-old rice, the rice is less sticky and easier to use for fried-rice.
2. Long-grain rice is less sticky than round-grain rice, so long-grain rice is more suitable for fried-rice.
3. Day-old rice often forms clumps, so before use, moisten with a little bit of water to loosen the clumps to make them easier to cook with.
做法:
1.蔥花直接倒在未炒的飯上面,加點黑胡椒與鹽調味,可以把熟食材如火腿等先加入,如要加入生的肉絲或其他生的材料必須先弄熟再加入,這樣在炒的時候才不會因為手忙腳亂而忘記加。
2.準備兩顆蛋打勻,鍋子先燒熱再把蛋加入攪勻,隨後加入先前配料的飯,火不要太小,比較不會沾鍋
炒時用壓的方式飯比較容易散開,將飯持續的翻炒,讓米粒的溫度均勻。
3.翻炒到聞到飯香或聽見米粒爆開的聲音就可以了,倒入盤中能發現米粒分明,這樣就完成好吃的炒飯。
Preparation Method:
1. Add the chopped scallions directly to the rice before making the fried rice, also add some black pepper and salt to season the rice. Cooked ingredients such as ham can also be added to the rice first. For uncooked ingredients like meat strips, cook first before making the fried rice to prevent them from being left out of the cooking process.
2. Beat two eggs, heat the pan first before adding the egg batter, then add in all the prepared ingredients, cook over medium heat to prevent ingredients from sticking to the pan.
When stir-frying, use a pressing motion to help the rice break apart. Mix continuously to make sure the rice is warmed up evenly.
3. Stir-fry until the rice smells fragrant or when the rice starts to pop open. Pour the fried-rice onto a plate and you will see that the rice grains are all separate. This is how you make tasty fried-rice.
【Facebook Ytower Fan Page】 https://www.facebook.com/ytower01/
【YTower Food Network - 3 minute cooking lesson】 https://goo.gl/XDRl12
較低的澱粉 在 早安健康 Youtube 的評價
不僅能協助身體活動、維持適當體態,肌肉的功能遠遠超出我們想像。其中對於身體代謝就扮演著十分重要的角色,史考特醫師比喻,肌肉就像儲存血糖的倉庫,究竟是什麼意思呢?
鍛鍊肌肉促代謝
史考特醫師說明,當我們吃下一碗白米飯,會先從澱粉分解為葡萄糖,接著便會散布至我們全身。身體中能接納葡萄糖的有兩個地方,一個是肝臟,另一個就是肌肉。肝臟沒辦法經由訓練變大,但肌肉可以,所以它就如同儲存葡萄糖的倉庫,如果將這個倉庫擴大,我們吃進去的葡萄糖消化之後,就有地方可以去,「就不會堆積起來讓血糖變高。」
相反的,一個肌少症的患者,代表他儲存葡萄糖的倉庫很小,有部分的葡萄糖就會無處可去,最後只好堆積在血液中,「當然糖尿病擁有複雜的致病機轉,這裡只是一個簡化後的論述。」
下半身肌群很重要
「我們全身上下的肌肉,大概有2/3以上是分布在腰以下。」史考特醫師指出,如果我們只練上半身肌肉,等於只練全身肌肉的20%,是非常小比例的肌肉,對於健康的效果其實是不足的。
史考特醫師強調,尤其是對於老年人而言,下半身肌群更是重要。因為包括能不能站起來、走路、爬樓梯等維持行動自如、不會坐輪椅或臥床等,都非常需要下半身肌肉的幫忙。
50、60歲推薦訓練動作
1、徒手訓練:椅子深蹲
史考特醫師指出,由於有椅子的保護,安全性比較高。即使肌力、平衡感衰退,或膝蓋有些不舒服的人,也很適合在家鍛鍊。
STEP1:站在椅子前方,距離椅子大約半隻腳的距離。
STEP2:如同坐椅子般,臀部先向後推,膝蓋慢慢微彎下蹲。
STEP3:當臀部碰到椅子時,再以臀部的力量讓自己站起。
2、器材訓練:槓鈴輔助深蹲
史考特醫師說,年紀稍長的朋友,想在健身房做下肢的肌力訓練,槓鈴及蹲舉架就是深蹲的好幫手。特別適合膝蓋不適、有關節炎或肌力不足的年長者。
STEP1:面對蹲舉架(槓鈴),雙手抓穩槓鈴,雙腳與肩同寬站穩。
STEP2:背部打直、穩定核心。臀部向後推,彎曲髖關節,膝蓋再慢慢彎曲下蹲。
STEP3:雙手持續抓著槓鈴,作為深蹲的輔助,藉此分擔身體重量,不會全都落在臀腿。
STEP4:下蹲到最低點,再用臀部的力量讓自己站起。
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較低的澱粉 在 早安健康 Youtube 的評價
許多人把吃米飯與肥胖畫上等號,不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌,但新陳代謝科洪建德醫師則說:恰恰相反。他解釋,我們就是因為飲食西化,少吃米飯,卻吃了太多其他升糖指數更高的食物,導致糖尿病流行病學發生率上升。
推薦吃白米飯的原因?
白飯最美味且能多元搭配
洪建德醫師表示,因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等,所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養,也就是說每天熱量的50%至60%要來自澱粉,而這之中白飯最好吃。
「我到過很多國家、認識很多文化,不會看輕任何一個文化,但假如要說好吃,我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說,白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。
白飯食物里程數低
洪建德醫師說明,米飯在台灣的可近性較高,以食物里程數而言,我們本來就應該吃當地的食物。
食物里程數(Food Miles):食物從生產出來,直到運送至消費者手中(或口中)的運送距離。
升糖指數低
三餐均衡進食,是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式,洪建德醫師指出,白飯與肉、蔬菜搭配的一餐,人體需要花6小時消化,血糖穩定度很高。
價格低
洪建德醫師說,若想吃米飯,在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」
無麩質
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋,用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明,因此所有烘焙類的食品都含有小麥,吃米飯就完全沒有這個問題。
無添加物
洪建德醫師分享,在自己的研究中,光德國麵粉中的添加物就很多,但台灣烘焙有更多的自由,規定相較德國而言來得更少,所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物,吃米飯同樣可避開。
過敏問題少
洪建德醫師指出,由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代,環境非常乾淨,所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏,「但吃米飯是不會過敏的,吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」
洪建德醫師說,他沒有其他理由排除米飯,可是有千千萬萬個理由接受米飯,既能兼顧營養、升糖指數又低,再加上價格便宜,也不會得糖尿病,「為什麼不買來吃呢?」
推薦用餐順序:先吃肉再吃菜,最後吃飯
除了要注意飲食均衡外,進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議,按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出,糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題,而是整個腹部內分泌的問題,腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。
洪建德醫師進一步解釋,我們若是先吃富含蛋白質的食物,例如魚、肉類,此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液,讓身體有時間準備分泌胰島素,「肉類剛開始的時候不太會上升血糖,」他說明,這樣等到後面在吃米飯時,血糖會比較穩定。
洪建德醫師說,在美國及日本都有研究證實,所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法,所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
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#洪建德 #糖尿病 #血糖
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較低的澱粉 在 冷飯熱量真的比較低抗性澱粉提升不易吸收 - YouTube 的八卦
許多台灣人都喜歡吃米飯,不過原來吃冷飯比吃熱的飯熱量 比較低 ,真的是這樣嗎?實際詢問營養師,營養師說因為冷飯有 比較 多的抗性 澱粉 ,所以不會被小腸 ... ... <看更多>