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升糖指數 (glycemic Index, GI) 是用來看食物對血糖變化的影響。GI 值高的食物，表示所含的碳水化合物消化快、吸收快、上升血糖也快。GI 值低的食物則相反。
GI 值是經過實驗後比較出來的數字。標準的測量方式，是讓 10 個以上的健康受試者，吃 50 克 (或 25 克) 碳水化合物 (糖水或白麵包)，測量進食後到第 2 小時的血糖變化曲線下面積，用此面積當作 100。再讓受試者吃同樣含 50 克碳水化合物的食物，看 2 小時血糖變化的曲線下面積的平均值。兩者相比就得到測試食物的 GI 值。
臉書社團裡有人分享 YouTube 上講 GI 值的影片，影片中說一般定義的低 GI 值食物的 GI 還不夠低，肉魚蛋奶油是零才夠低。我回應這是沒搞清楚 GI 值的定義，蛋白質和脂肪類的食物本來就沒有 GI 值，有人卻貼了某自然醫學博士書裡的表格，列著雞蛋的 GI 值是 30。
我特別再搜尋文獻，看有沒有雞蛋的 GI 值的報告，結果找不到。但是如果 Google 中文資料，竟然有好幾個表格都列出肉類、雞蛋的 GI 值，有幾篇還是出自醫院的衛教文章。
運動完是真的會肚子餓餓餓~~ 這個資料很讚喔~ 分享分享~
運動後吃點食物可以幫助燃燒脂肪，
但該怎麼選擇食物呢？
今天我把我自己減肥時期運動後較常吃的食物跟大家分享，
有興趣的朋友也可以上網找-->低GI食物表
可以自己做選擇喔！但切記！要減肥就要控制飲食，不要吃紅了眼
旁人怎麼勸都停不下來唷！
今晚就要圍爐了，昨天教大家年夜飯的吃法，讓大家安心圍爐年後不發胖，今天不藏私！來分享年夜飯前我這樣保養，就不怕年後肥胖來報到！
#餐前墊肚
年夜飯前30分鐘，可以先吃一點低GI的水果，例如：蘋果、芭樂、番茄，或喝約400cc的無糖豆漿、鮮奶墊肚子，增加飽足感，也能避免餓過頭狼吞虎嚥，熱量被身體加倍吸收。
#這些食物要注意
[勾芡]：羹湯、滷白菜、佛跳牆的湯，糖醋魚與橙汁排骨上的醬汁，都含有大量的太白粉與油脂，熱量相當高，我會盡量除食物表面的芡汁，將湯汁瀝乾、過水再吃，喝羹湯適量不過量。
[皮]：若不想攝取過多的油脂，「皮」也是一大重點！ #裹粉油炸 #酥皮 這些都富含高油脂，盡量去皮再吃，另外雞肉和鴨肉也要注意！雞鴨肉、東坡肉的皮也含有高油脂，記得先去皮再吃！
[酒水]：不論什麼酒，熱量都很高！過多不僅會發胖，還會造成身體負擔！須注意適量不過量
#柳燕聊保養
GI值、低GI飲食是什麼？GI又叫做升糖指數，一般來說，當你吃完食物之後血糖會比較快速上升，就叫高GI的食物；如果吃下去之後血糖比較不容易上升，就稱為低GI的食物。那麼吃低GI的食物就可以不會發胖嗎？有沒有可能吃錯越吃越胖呢？這次由新陳代謝科醫師馬文雅，帶我們破解低GI食物的迷思，再傳授低GI的5大飲食祕訣！
#升糖指數 #低GI食物 #減醣飲食
➤低GI值5大飲食祕訣（文章）：https://pse.is/38vzlx
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