🍴
🐷板豆腐遇見靈魂伴侶
🥗辣炒高麗菜
🥗豆酥四季豆
🍳番茄炒蛋
..
最近好熱啊!
公司廚房到達46度!!!😱開完冷氣大概降到30幾度,天氣熱會有點懶惰煮飯,但怕豆腐壞掉,決定趕快煮一煮,這道板豆腐遇見靈魂伴侶,很簡單,醃肉的同時,順便烤四季豆和炒蛋,悶煮豆腐時炒另一道菜,很快地就可以上桌囉!
吸滿湯汁的板豆腐、暖暖薑香的絞肉,淋上醬汁完美結合,大叔說上面的絞肉味道很像獅子頭,他一個人可以吃四塊,也可以使用大同電鍋蒸,非常方便!
..
🐶最後一張,平常出去就不想回家的汪汪,竟然會自己回來吹冷氣🤣
..
📒 板豆腐遇見靈魂伴侶(3人份)
📹⬅️左滑影片
材料:
豆之味有機板豆腐 1盒450克
豬大腱子絞肉 150克
辣椒 1根
..
醃醬:
豆油伯金桂醬油 1大匙
米酒 1大匙
薑泥 2-3cm
蔥花 1 支
韓國不倒翁麻油 少許
..
調味料:
豆油伯金桂醬油 2大匙
米酒 2大匙
Lakanto羅漢果糖 1茶匙 (可用砂糖取代)
水 100ml
..
作法:
1.蔥切蔥花、薑磨成泥、辣椒對切去籽切段。
2.醃醬和絞肉抓勻放冰箱冷藏醃30分鐘。
3.板豆腐切厚度約3cm,依照喜好大小切長方形備用。
4.絞肉分成6等分,捏長條形放在豆腐中心,絞肉上放辣椒。
5.調味料混合均勻備用
6.起油鍋,放入豆腐中小火煎1-2分鐘,倒調味料蓋上鍋蓋小火悶12-15分鐘,起鍋,淋上醬汁,完成。
(參考食譜:Apple Nguyen-爆系廚藝訓練學院)
..
#豆腐 #板豆腐 #絞肉料理 #豆腐料理 #蒸
#午餐 #lunch #food #foodie #foodiary #homecook #homemade #instagood #自煮 #自煮生活 #增肌 #午餐 #午餐小食光 #cooking #recipe #recipevideo #料理写真 #擺盤 #飲食記錄 #便當菜 #健身 #健康飲食 #減脂 #影片 #食譜 #レシピ
同時也有59部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,韓國mami cook不沾全套鍋組 限時優惠中→ https://goo.gl/2odLVw 1.螞蟻上樹 材料: 冬粉 3把 豬絞肉 200公克 辣椒醬 3大匙 蒜末 10公克 薑末 10公克 醬油 1大匙 糖 1茶匙 蔥花 30公克 水 300cc 作法: 冬粉泡冷水約30分鐘,瀝乾稍微剪斷。...
「板豆腐絞肉料理」的推薦目錄:
- 關於板豆腐絞肉料理 在 喬尹yin 我可以吃一口你的食物嗎? Facebook
- 關於板豆腐絞肉料理 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於板豆腐絞肉料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube
- 關於板豆腐絞肉料理 在 Ytower Cooking channel Youtube
- 關於板豆腐絞肉料理 在 煮法簡單【 肉末燒豆腐】 香氣十足又入味非常適合扒飯的一道 ... 的評價
- 關於板豆腐絞肉料理 在 家常肉末豆腐|鹹香的肉燥還有吸飽醬汁的豆腐超受孩子們歡迎的 的評價
- 關於板豆腐絞肉料理 在 【 洋蔥肉末燒豆腐】50元也能做出好吃的料理 - YouTube 的評價
- 關於板豆腐絞肉料理 在 簡單好吃又下飯#潔西廚房#肉末豆腐247 - YouTube 的評價
- 關於板豆腐絞肉料理 在 [問卦] 美國人種大豆管啥子用? 的評價
板豆腐絞肉料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
韓國mami cook不沾全套鍋組 限時優惠中→ https://goo.gl/2odLVw
1.螞蟻上樹
材料:
冬粉 3把
豬絞肉 200公克
辣椒醬 3大匙
蒜末 10公克
薑末 10公克
醬油 1大匙
糖 1茶匙
蔥花 30公克
水 300cc
作法:
冬粉泡冷水約30分鐘,瀝乾稍微剪斷。
少油熱鍋爆香薑末、蒜末,加入豬絞肉炒至變白鬆散。
加入辣椒醬炒至出紅油,再加入冬粉、水、醬油、糖扮炒至冬粉吸飽。
TIPS:水要蓋過冬粉使之吸飽湯吃才會入味
最後撒上蔥花即可。
2.麻婆豆腐
材料:
薑末 15公克
蒜末 15公克
嫩豆腐 2盒
花椒粉 1/2茶匙
豬絞肉 150公克
豆瓣醬 3大匙
蔥花 30公克
醬油 2大匙
糖 1茶匙
水 150cc
太白粉水 1大匙
作法:
以少油爆香薑末、蒜末,加入絞肉炒至變白鬆散。
加入豆瓣醬煸香至出紅油。
TIPS:b
依序加入水、醬油、糖、豆腐煨煮。
最後勾芡,以輕推的方式拌勻,灑上花椒粉與蔥花即可。
3.魚香茄子
材料:
茄子 500公克 eggplant 500g
蒜末 20公克 minced garlic 20g
薑末 15公克 minced ginger 15g
豬絞肉 200公克 minced pork 200g
蔥花 15公克 scallion 15g
白醋 1大匙 white rice vinegar 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 100cc water 100cc
太白粉水 1大匙 corn starch & water 1tbsp.
作法:
1.茄子切長滾刀狀,取一油鍋加熱至180度,將茄子過油後再用熱水淋過去除多餘的油。
2.炒鍋倒入少許油爆香薑末與蒜末,加入豬絞肉炒至鬆散變白。
3.加入辣豆瓣醬炒香,再加入米酒、糖、水與白醋煮滾後加入茄子拌炒,略煮至入味後勾芡並撒上蔥花即可。
4.蒼蠅頭
材料:
豬絞肉 100公克
韭菜花 200公克
豆豉 40公克
蒜末 15公克
紅辣椒末 20公克
調味料:
醬油 1大匙
細砂糖 2茶匙
米酒 1大匙
作法:
1.韭菜花洗淨,切去硬梗後切丁;豆豉洗淨後瀝乾,備用。
2.熱鍋,倒入約1大匙沙拉油,放入豬絞肉炒至變白、散開,再放入蒜末、紅辣椒末炒香,接著放入豆豉爆香。
3.再加入米酒、醬油、細砂糖煸炒至乾香。
4.最後加入韭菜花丁快炒至韭菜花香氣冒出即可。
5.萬用炸醬
材料:
豆干 180公克
紅蔥頭 60公克
蔥 40公克
甜麵醬 80公克
豬絞肉 600公克
豆瓣醬 80公克
水 250cc
糖 1大匙
太白粉水 1大匙
香油 1大匙
油 1大匙
作法:
1.豆干切丁、紅蔥頭及蔥切末備用。
2.熱油爆香紅蔥頭至微金黃。
3.加入絞肉炒至肉變白鬆散。
4.接續加入豆干炒至香後加入甜麵醬、豆瓣醬、水與糖混合均勻。
美味關鍵:甜麵醬與豆瓣醬比例1:1,味道更香濃。
5.煮滾後轉小火序煮約3分鐘,加入蔥、太白粉水與香油即可。
6.吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週
6.香辣榨菜肉醬
材料:
榨菜300公克
辣椒末 10公克
蔥粒 25公克
蒜末 30公克
豬絞肉 600公克
醬油 2大匙
糖 1大匙
米酒 2大匙
水 100cc
香油 1大匙
油 1大匙
作法:
1.榨菜先泡水約10分鐘洗去鹽分。
美味關鍵:榨菜洗去鹽分才不會過鹹。
2.榨菜瀝乾後切碎備用。
3.爆香蒜末、辣椒末後加入豬肉炒至肉變白鬆散。
4.加入榨菜末炒至乾香後再加入蔥粒。
美味關鍵:榨菜炒至乾香口感才會脆
5.最後加入醬油、米酒、水、糖與香油即可。
6.吃不完放保鮮盒可放置冰箱保存約1週。
7.經典瓜仔肉
材料:
豬絞肉 1200公克
蔥花 80公克
薑末 30公克
脆瓜 400公克
脆瓜汁 100cc
醬油 3大匙
香油 2大匙
糖 2大匙
白胡椒粉 1茶匙
米酒 2大匙
太白粉 50公克
作法:
1.將豬絞肉拍打出黏性。
2.脆瓜切碎末,脆瓜汁留著備用。
3.依序將白胡椒粉、糖、醬油加入豬絞肉攪拌。
4.分次將脆瓜汁加入攪拌。
5.再加入米酒與太白粉攪拌均勻。
6.最後加入香油、薑末、蔥花、脆瓜末攪拌均勻後,把瓜仔肉餡攤平在容器內,等蒸鍋水滾後放入蒸盤上,蒸約10分鐘即可。
8.豆腐瓜仔肉
材料:
瓜仔肉餡 400公克
板豆腐 150公克
作法:
1.將板豆腐用湯匙壓碎並加入瓜仔肉餡拌勻。
2.把拌好的豆腐瓜仔肉餡攤平在容器內,等蒸鍋水滾後放入蒸盤上,蒸約10分鐘即可。
9.剝皮辣椒瓜仔肉
材料:
瓜仔肉餡 600公克
剝皮辣椒 10根
作法:
1.將剝皮辣椒切碎拌入瓜仔肉餡。
2.把拌好的剝皮辣椒瓜仔肉餡攤平在容器內,等蒸鍋水滾後放入蒸盤上,蒸約10分鐘即可。
10.鴨蛋瓜仔肉
材料:
瓜仔肉餡 650公克
鹹蛋黃 5顆
作法:
1.將4顆鹹蛋黃切碎且拌入瓜仔肉餡中。
2.取1顆鹹蛋黃對半切開放入容器底部
3.再把瓜仔肉餡放入容器內,中間留一個洞,等蒸鍋水滾後放入蒸盤上,蒸約10分鐘即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
板豆腐絞肉料理 在 MASA's Cooking ABC Youtube 的評價
『MASAの料理ABC the VIDEO』
season2-EP14
~減肥食譜:豆腐漢堡肉with和風醬~
豆腐ハンバーグ
用豆腐可以做很多美味&減肥料理!
這次介紹多用豆腐,
少用絞肉的健康&低卡漢堡!
超級清爽的和風蘿蔔醬
跟漢堡一起吃太~好吃了~! (๑˃̵ᴗ˂̵)و
第二季-第14集
『豆腐漢堡肉with和風醬』
~ 豆腐のハンバーグおろしソース ~
[ 4人份 ]
~漢堡肉4個份~
豬絞肉 Ground pork-200g
板豆腐 Firm tofu-200g
鹽巴 Salt—1/4小匙
洋蔥 Onion—1/2個
薑泥 Ginger Paste-1/2小匙
砂糖 Sugar-1/2小匙
醬油 Soy sauce-1小匙
雞蛋 Egg— 1個
[ 和風蘿蔔醬 ]
白蘿蔔 Daikon—200g
水 Water-50cc
醬油 Soy sauce-2大匙
味淋 Mirin-1大匙
米醋 Rice vinegar-1/2大匙
水 Water--適量
太白粉 Potato starch-1小匙
*稠度可以調整
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1包
小高麗菜 Mini cabbages-2個
牛番茄 Tomato—1個
橄欖油 Olive oil-適量
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper-適量
[ 做法 ]1. 先豆腐脫水。豆腐放在容器裡面,上面放重量壓至少30分鐘 or longer。
2. 切丁的洋蔥炒到半透明後冷卻。
3. 脫水過的豆腐用手捏成泥後加入豬絞肉。加入鹽巴攪拌到黏度出來。
4. 加入冷卻好的洋蔥,薑末,砂糖,醬油,雞蛋攪拌好。捏成扁橢圓形
5. 把[和風蘿蔔醬]材料放入果汁機打成泥。
6. 平底鍋開中小火,加入一點油。放入漢堡肉,煎到表面金黃色。
7. 加入一點水轉小火蓋起來繼續燜大概3分鐘。
8. 把鴻禧菇,高麗菜,牛番茄煎到表面有一些金黃色。
9. 把和風蘿蔔醬倒入鍋子裡加熱到喜歡的濃度,加入太白粉水勾芡。
10. 煎好的材料裝盤,漢堡上淋和風蘿蔔醬就完成了~!
--------------------------------------------------------------------------------------
*Youtube(高畫質):
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1: http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
*料理教室-2:http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
*鍋具:BEKA Titan 單柄平底鍋 24cm
*果汁機:Vitamix S30
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*馬來西亞料理課報名: https://www.facebook.com/masa.abc/photos/p.10154322398905947/10154322398905947/?type=3&theater
板豆腐絞肉料理 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
紅燒獅子頭
料理3要訣:
1. 肥瘦3:7 肉餡滑而不膩
2. 加入板豆腐 口感更滑嫩
3. 手掌拍打肉餡 紮實不鬆散
材料:
A
豬後腿瘦絞肉 840公克
板豆腐 300公克
雞蛋 1個
太白粉 適量
B
肥豬絞肉 360公克
荸薺末 150公克
薑末 20公克
蔥末 40公克
C
結球白菜 1顆
蔥 2根
薑 15公克
調味料:
A
鹽 1又1/2大匙
細糖 1又1/2大匙
醬油 2大匙
紹興酒 2大匙
B
白胡椒粉 1大匙
太白粉 4大匙
香油 2大匙
C
水 600㏄
醬油 80㏄
細糖 1大匙
作法:
1. 瘦絞肉加鹽摔打攪拌至有黏性。
2. 加入調味料A的醬油、紹興酒、細糖及雞蛋拌勻,再加入板豆腐抓碎拌勻。
3. 加入材料B、調味料B,拌勻後將肉餡分成小份,每份約150公克,用手掌拍成圓球形即成獅子頭,表面撒上少許太白粉。
4. 熱鍋倒入600㏄油,加熱至約160℃,將獅子頭分次下鍋以中火炸至表面成形且金黃。
5. 結球大白菜放入滾水中,煮至水滾後再煮1分鐘,取出瀝乾。
6. 取一燉鍋,將材料C的蔥、薑拍破後放入鍋中,再依序放入燙好的白菜、煎好的獅子頭及調味料C。
7. 開大火,燒開後小火煮約30分鐘,再煮約5分鐘至大白菜軟爛。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
板豆腐絞肉料理 在 家常肉末豆腐|鹹香的肉燥還有吸飽醬汁的豆腐超受孩子們歡迎的 的八卦
... 豆腐 600g、 絞肉 150g、蒜末15g、蔥白15g、油蔥酥5g、香菇10g、醬油1 1 ... 50元有找的媽媽省錢 料理 ~魚香 豆腐 ~簡單實用一定要收藏. ... <看更多>
板豆腐絞肉料理 在 【 洋蔥肉末燒豆腐】50元也能做出好吃的料理 - YouTube 的八卦
肉末燒 豆腐 (2~4人份) #大叔的私人廚房大叔的私人廚房臉書粉專https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/ 材料: 絞肉 150克 豆腐 半塊 ... ... <看更多>
板豆腐絞肉料理 在 煮法簡單【 肉末燒豆腐】 香氣十足又入味非常適合扒飯的一道 ... 的八卦
... 料理 影片,歡迎大家幫我『按讚』『訂閱』『分享』出去! 影片中,烹煮過程有不明瞭的請在底下留言,我會儘快回覆。 肉末燒豆腐2人份 板豆腐 300g 豬 絞肉 ... ... <看更多>