絞肉豆腐電鍋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

#經濟實惠豆腐煲 想煮菜又想省錢的首選料理!

豆腐煲程有些小麻煩，但真的很便宜又很下飯!🥰
豆腐種類不限，可使用嫩豆腐、老豆腐，切塊也是看個人的喜好
那調味的部分我個人會每個調味料都適量就好😁
依照我自己家人的口感去調整😅
鍋子的話可以選擇砂鍋或鑄鐵鍋來用，保溫的效果會比較好喔!

總之這道料理很經濟實惠，想讓家裡電鍋飯掃光的話這道就沒錯囉!☺️

✅食材：
1.板豆腐兩塊
2.玉米粉
3.雞蛋（蛋汁）
4.洋蔥
5.絞肉半斤
6.醬油、醬油膏適量
7.青、紅椒適量（不辣）
8.黃豆醬適量
9.蔥、薑、蒜適量爆香
10.糖適量

✅作法：
▶先將豆腐切成需要的形狀後，沾裹玉米粉並再沾蛋汁
▶將豆腐放入炒鍋中煎至呈現金黃色即可先拿起
▶鑄鐵鍋或砂鍋加入適量熱油程序後，開始放入洋蔥煮香（小火）
▶洋蔥香氣出來後，再依序放入剛煎好的豆腐

▶使用半斤的絞肉炒熟，並搭配蔥白、薑、蒜等適量食材爆香
▶另外加入適量少許的黃豆醬增加風味
▶醬油與醬油膏的調配比例一比一即可，糖適量，口味視個人
▶將炒好的絞肉與食材加入約一碗的熱水後可開始準備勾芡
▶調味方面建議可以加入適量不辣的青紅椒增加香氣感
▶調配好調味與食材後將絞肉加入豆腐鍋中煮滾
▶將豆腐煲燜約幾分鐘的時間撒上蔥花與香油即可完成

簡易家常電鍋菜…肉燥蒸豆腐
材料:絞肉半斤、火鍋豆腐。
調味:醬油、油蔥酥、糖、水、胡椒粉。
作法:影片中分享

現在每天接送殺手蘭的兩個孩子加上我家妹妹上學放學，一回到家，3個小孩就像3天沒吃飯一樣，一直問我:「阿姨，可以吃飯了嗎?」啊~我不是跟你們同時進家門嗎?怎麼可能回到家就有飯吃啦~~

放學後先去買菜，回到家4:30，先洗米煮飯，湯鍋加入雞胸骨、腿骨、雞胸肉再加6分滿的水放入大同電鍋下層，把炒好的肉燥放上層一起燉煮。

煮一道孩子們最愛的麻婆豆腐，再來一盤炒絲瓜，炒完菜雞湯剛好跳起來，雞胸肉撈起來放涼給貓咪吃，其他的放到瓦斯爐上開火，加入薑絲、米酒和蛤蜊，湯也完成了。

3菜一湯剛好一個小時!!時間很有限，切菜超快，廚房門口有3個小孩和2隻貓在等，真的沒有太多時間慢慢做，哈~~好吃比較重要啦~~

馬鈴薯香菇肉燥

材料:絞肉1斤，新鮮香菇5朵洗淨切片、馬鈴薯2顆削皮切小塊、蒜頭5顆拍開去皮、三角油豆腐約10個

調味料:醬油膏、白胡椒、五香粉、米酒、少量油蔥酥

先起油鍋放入蒜頭爆香，加入絞肉翻炒到大部分變色後，加入新鮮香菇拌炒，倒入醬油膏、米酒、撒上白胡椒粉，加一點五香粉、油蔥酥拌炒均勻後，加入馬鈴薯拌炒一下。

在燉鍋中放入油豆腐，將炒好的肉燥倒入，加水加到剛好蓋到肉燥，在大同電鍋外鍋放一杯水，放入裝了肉燥的內鍋燉煮，大同電鍋跳起來就完成囉~~

這次的肉燥加了馬鈴薯，肉燥就像加了豬皮一樣濃稠，口感超好的!!平常沒辦法到市場買豬皮，用馬鈴薯替代也能讓肉燥的湯汁變得濃稠好吃，妹妹一口氣吃了兩大碗飯!!

味道請依照各家喜好調整，醬油膏不像醬油一樣死鹹，也不會過甜，味道孩子們很愛喔~加入白胡椒和五香粉香氣十足，但是白胡椒會辣，要斟酌使用。

芋粿巧(電鍋版) 滿滿的古早味餡料 做法簡單 一次就上手

所需材料:芋頭 150公克 ,絞肉(細)80公克 , 紅蔥頭30公克, 乾香菇 3朵 ,
豬油 40公克, 蝦米10公克 ,糯米粉140公克 , 在來米粉 60公克 ,
太白粉 1大匙 ,水 170公克 .
調味料 : 醬油1茶匙 ,糖1茶匙 , 白胡椒粉 少許 , 五香粉 少許 , 鹽 1/4茶匙

更多家常菜:
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https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
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https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
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https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
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https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
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鯖魚新鮮宅配到家→https://goo.gl/V4Gc1t
Tefal法國特福 巧變精靈系列10件組→ https://goo.gl/8uHhne

檸檬鯖魚
材料
A
鯖魚 1片 salted mackerel 1
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
辣椒末 5公克 chili 5g
蒜末 5公克 ginger 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 將材料B混合成醬汁。
2. 鯖魚放置蒸盤上，淋上作法1醬汁。
3. 放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸熟即可。

椒燒鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel 3
糯米椒 100公克 sweet chili 100g
紅辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 鯖魚皮朝下放入鍋中，乾煎至滲出魚油。
2. 翻面在煎至魚肉上色。
3. 將鯖魚移到一旁，放入糯米椒、紅辣椒與薑絲，利用鯖魚油脂拌炒。
4. 再放入醬油、米酒、水與糖燒至收汁入味即可。

鯖魚雞煲
材料
鯖魚(切丁) 2片 salted mackerel 2
雞腿(切丁) 1片 chicken thigh 1
雞蛋豆腐(切丁) 2盒 egg tofu 2
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒片 1支 chili 1
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 whiter pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將鯖魚丁放入鍋中煎至焦香。(要煎至焦香才好吃)
2. 放入雞腿丁炒勻。
3. 再放入薑末、辣椒片、豆腐丁、水、紹興酒、蠔油、糖與白胡椒粉。
4. 煮至滾沸後再煮2分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡，起鍋前撒入蔥花即可。

鯖魚蒸肉
材料
鯖魚丁(煎過) 2片 salted mackerel 2
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 豬絞肉加鹽抓勻，稍微摔打至有黏性。
2. 加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
3. 再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。(鯖魚先煎焦香 味道層次更豐富)
4. 肉餡中間挖一個凹洞，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟即可。(肉餡中間挖洞才能熟得均勻)

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古早味碗糕 詳細作法 初學者 也能輕鬆上手 不用出門 在家就可以享用QQ的碗糕 大同電鍋也可以蒸喔!

大家好! 我是柚子媽媽
我是台灣小吃控, 舉凡 碗糕,肉圓,蚵仔煎都超愛吃 ! ^-^
今天我要跟大家分享 作法比較簡單 的 "碗糕"
讓大家不用出門, 在家就可以享用美味的碗糕,
重點是~自已親手作的碗糕 , 餡料還可以鋪滿滿的 ...
真是太滿足了~^-^

所需材料: 在來米粉 100公克 , 玉米粉 25公克 , 冷水200cc , 熱水 400cc , 油蔥酥 2大匙 (可作3-4碗 )

碗糕餡料:豬絞肉(細) 80公克 , 碎蘿蔔乾 半碗(吃飯的碗) ,滷蛋1顆, 乾香菇 2朵 , 蝦米 1大匙 , 醬油1大匙 , 米酒1大匙, 水2大匙 , 白胡椒粉1/2茶匙

碗糕沾醬 : 蒜泥1大匙 (怕蒜味可改放1茶匙就好), 糖1大匙 , 醬油膏2大匙 , 水3大匙

家常菜系列:
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/x7x9dtMxXqc 樹子蒸肉餅
https://youtu.be/3G5y10SUMX0 左宗棠雞
https://youtu.be/QVWAWHFVmXE 怪味雞
https://youtu.be/W2cGqeqq8VY 醬爆雞丁
https://youtu.be/jN5INJTaWYc 蜜汁黑豆干
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/7FJhhUKipyE 黑胡椒牛柳
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/VeW0OgjFrz8 紅油炒手
https://youtu.be/bYO8Q7UmBQE 麻婆豆腐
https://youtu.be/eBZQFVcL5Qg 魚香茄子
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
https://youtu.be/l-MYS2Yw5NY 蒜香椒鹽雞柳
https://youtu.be/SLWKK4nz8-I 宮保雞丁
https://youtu.be/PSR658PW9OI 沙茶牛肉炒空心菜

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