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一位媽媽帶著剛滿一歲的寶包來打預防針
阿包醫生：「他生日的時候有吃蛋糕嗎？」
媽媽：「喔，有啊！我們有讓他吃"海綿體"的部分....」
阿包醫生：「驚 (>_<)！？」
=====
其實這是三年前的梗了，今天臉書再次跳出來回顧...
但至今門診遇到滿周歲的寶包，我還是會問同樣的問題，只是很久沒有跟上面一樣的答案了🤣
㊙問題背後其實有些學問在...
🎁我想要知道寶包吃過蛋白了沒？
➡蛋糕是用蛋白去做的，所以吃過蛋糕就應該代表吃過蛋白。
因為到現在還有許多人認為寶包要一歲後才能吃蛋白。其實副食品添加的觀念早已更新，四~六個月大的足月寶包就可以吃蛋白囉！
🎁我想說一歲之後的寶包，吃的食物已不太受限啦！
➡鮮奶、豆漿、優酪乳、蜂蜜...都解禁了，山珍海味只要是熟的，寶包都可以吃！
但唯一要十八歲以上才能解禁的東西，就是"酒"~
🎁我還想藉此給予爸媽衛教
➡孩子雖然可以吃蛋糕，但要注意孩子攝取甜食的量，也盡量避開高熱量的鮮奶油及含咖啡因的巧克力
#希望遇到我問這個問題的爸媽不要覺得奇怪唷~
這週就是父親節 蛋糕挑好了嗎？買蛋糕要怎麼同時兼顧美味跟健康呢？
👩🏻⚕️奉上 #父親節蛋糕 #熱量排行榜 你們買哪一個？
🔴紅燈區
#重乳酪起司蛋糕 2700kcal (630g)
#法式千層蛋糕 2546kcal (720g)
#卡通造型蛋糕 2490.9kcal (950g)
#巧克力鮮奶油蛋糕 2466kcal (900g)
#抹茶歐蕾蛋糕 2013.6kcal (600g)
#紅茶歐蕾蛋糕 2004.5kcal (600g)
#巧克力咖啡松露蛋糕 1975kcal (550g)
磅蛋糕 1800kcal (540g)
🟢綠燈區
#蜂蜜蛋糕 1380kcal (400g)
#海綿蛋糕 1356kcal (400g)
#水果戚風蛋糕 1250kcal (700g)
#輕乳酪蛋糕 1176kcal (400g)
#芋泥戚風蛋糕 1008kcal (400g)
#戚風蛋糕 920kcal (400g)
以上的蛋糕大約可以切6-8塊不等 大家可以看看自己切幾塊來去算一片的熱量唷！😉❤️
👩🏻⚕️衛福部建議每日精製糖攝取量不超過整天總熱量的10%最好控制在5%以下！
假設每日攝取2000kcal 那麼糖攝取應低於200kcal
更可以控制在大約是25到50g的量～
也建議大家
1.挑選蛋糕時以雞蛋、牛奶等原型食材為主
2.或者是少油少糖製作的蛋糕
3.搭配無糖茶、黑咖啡、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等飲料一起享用減少手搖含糖飲！
4.建議中午～下午時段吃 吃完多起身多活動 幫助代謝消化😉
慶祝同時也記得顧及爸爸身體❤️祝天下所有爸爸父親節快樂👨🏻
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#父親節蛋糕 #父親節蛋糕推薦 #蛋糕熱量 #熱量圖鑑 #熱量排行榜 #熱量一覽 #爸爸節快樂 #爸爸節蛋糕 #爸爸蛋糕 #爸爸節禮物 #懶人包 #營養師 #高敏敏營養師 #高敏敏 #營養師高敏敏 #懶人包補帖
/RECIPE BOY, 桂圓巧克力海綿蛋糕 Longan chocolate ganache cake sponge/
天氣涼了，就需要巧克力來補充熱量啊！本次蛋糕刷上了威士忌糖漿，好讓海綿蛋糕濕濕潤潤，還疊了鮮奶油，最後淋上桂圓甘納許，吃起來可可脂香氣大噴發，要是不喜歡桂圓，也可以換上任意你偏好的果乾，但不要以為新鮮的水果最好，就灑上去甘納許吶，過多的水份可是會讓好不容易製作好的甘納許質地改變哦！
/跟著步驟圖作
http://ppt.cc/G8WSl
/材料 6吋蛋糕模
海綿蛋糕
蛋 3顆
糖 65g
鹽 1小撮
低筋麵粉，過篩 85g
奶油，融成液態 25g
桂圓糖漿
桂圓 15顆
糖 50g
水 100g
威士忌 1大匙
桂圓巧克力甘納許
70%苦甜巧克力 150g
鮮奶油 200g
鹽 1小撮
其他
鮮奶油 100g，打發至緩慢流動狀
/作法
*烤模抹上一層奶油（份量外），然後工整的貼上烘焙紙。
1.混合桂圓、糖和水，放入鍋內煮至滾沸後轉小，熬煮約三分鐘，熄火後將桂圓取出，糖漿放涼。糖漿冷卻後加入威士忌。
2.製作海綿蛋糕，蛋加入糖和一小撮鹽巴後，用隔水加熱的方式一邊打發，不須全程都在水鍋上。打發至滴下的泡也是紮實的線條、不會馬上化掉即可。
3.麵粉過篩，然後用抹刀以切拌法的方式拌入麵糊內。
4.然後拌入奶油，混勻後倒入處理好的烤模內，以攝氏155-160度烤約15-20分鐘，直到中心熟透無沾黏，取出後放涼。
5.製作巧克力甘納許，將巧克力簡單剁碎，盡量不易用手去摸，以免體溫讓巧克力融化。
6.鍋內將鮮奶油煮到微滾，加入一小撮鹽巴後，沖入巧克力內，然後溫柔地攪拌均勻，然後用抹刀慢慢地攪拌到冷卻成常溫，放入冰箱備用。
*甘納許冰過後會比較硬，使用前可先回溫放軟。
7.將冷卻的蛋糕對剖一刀，然後均勻地在每一面刷上威士忌糖漿，接著中間夾一層打發的鮮奶油，上頭抹上一層巧克力甘納許，並撒上龍眼乾即可。
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這個優格蛋糕的口感非常接近輕乳酪蛋糕，熱量卻低很多。算一算，吃下1/4蛋糕才等於吃下一顆雞蛋和50克的優格。。❤️
如果喜歡吃輕乳酪蛋糕卻不敢吃太多，這個蛋糕可以讓你零負擔的盡情享受～?
蛋糕不會太甜，冷藏後蛋糕綿密又冷冷的超好吃。奧利歐讓蛋糕加了一些層次感，視覺和口感加倍享受～?
This yogurt cake taste so similar to light cheese cake, but so much lower calories. It's just like eating an egg with 50g of yogurt even though I ate quater of the cake. ❤️
If you like light cheese cake but hesitate to eat too much, this is a very good substitute for you to fully enjoy eating. ?
It's not too sweet, so soft and moist, taste perfect after chilled. Oreo makes the cake goes to another stage. Looks better and taste better too~?
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材料 INGREDIENTS
4 蛋黃 EGG YOLKS
200g 優格 YOGURT
50g 黃油 BUTTER
40g 蛋糕粉 CAKE FLOUR
30g 玉米粉 CORN STARCH
4 蛋白 EGG WHITES
60g 細砂糖 SUGAR
100g 奧利歐餅乾碎 OREA COOKIE CRUMB
1tbs 融化黃油 MELTED BUTTER
[7寸蛋糕] [7 INCHES CAKE]
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起司古早味蛋糕做法 CHEESE CASTELLA CAKE RECIPE
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巧克力古早味蛋糕做法 CHOCOLATE CASTELLA CAKE RECIPE
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【優格奧利歐蛋糕食譜】
【YOGURT OREO CAKE RECIPE】
STEPHIE'S KITCHEN
逼真到讓人分不清真假的蛋糕！
動手玩創意 促咪又有趣~
#做吧噪咖 #蛋糕 #菜瓜布 #甜點
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料：
【海綿蛋糕-原味】2個6吋方形烤模雞蛋5顆、砂糖120g、低筋麵粉150g、牛奶30g、無鹽奶油30g(融化)、
【海綿蛋糕】綠色色素
【裝飾】：焦糖醬 (汙漬)、牛奶打發 (泡泡) 、巧克力醬
做法 :
1. 雞蛋、砂糖拌勻
2. 準備一鍋熱水+毛巾，將雞蛋糊盆放入熱水中升溫至36度後離開熱水(雞蛋液溫度約36度左右比較容易打發，超過一定要離開熱水)
3. 雞著使用打蛋機打發至麵糊畫8滴落可清楚出現痕跡約3-5秒不會消失
4. 分兩次倒入低筋麵粉，使用切拌法拌勻
5. 接著倒入隔水加熱後的奶油、牛奶拌勻
6. 取一部份麵糊加入抹茶粉輕輕拌勻
7. 完成麵糊倒入烤模中，在桌上震出氣泡
8. 用上下火180度烘烤10分鐘後，再以上下火170度烘烤25分鐘。
9. 蛋糕一出爐取出放涼約30分鐘
10. 接著切成適當大小，塗上抹醬，貼上綠色蛋糕完成菜瓜布蛋糕
材料：
(牛奶)巧克力125g
(Milk) Chocolate/(ミルク)チョコレート
鮮奶油250g Whipping cream/生クリーム
可可粉少許 Cocoa powder/ココアパウダー
做法：
1.巧克力切碎 隔水加熱至融化
2.加鮮奶油70g 攪拌均勻備用
3.鮮奶油180g打發
4.倒入2料中攪拌均勻
5.倒入模具中 冷凍6小時
6.脫模 撒可可粉裝飾(可以不用撒)
7.退冰20分鐘即可食用
※ 請冷凍保存
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