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一陣子沒做磅蛋糕,, 雖然邊做邊覺得他好多糖好多奶油, 但是做完之後 還是覺得怎麼這麼好吃 ...
每一種蛋糕 都有他經典所在, 以前或許會刻意減糖減油, 但是現在更進一步了解甜點了之後, 每一種原料都有他的意義. 在想著怎麼降低熱量的同時...也別讓經典失去了原味. 這是最近的小感想 ^^
(雖然戚風熱量相對低 但是比較沒有飽足感 不小心就會吃很多, 以為磅蛋糕熱量高, 但是也真的吃不下那麼多...所以呀～ 單純看熱量也有陷阱阿)
檸檬皮果醬
冬天差不多到了的感覺，A子一年做一次檸檬皮果醬。
就是現在呢。
為什麼是檸檬皮呢？
檸檬的果皮富含精油，做起來的清香很舒心。過程中，一邊寫著稿件，一邊聞著鍋裡飄散的芬芳，有種舒壓的感覺。堪稱是做起來療癒系的果醬（果凝露）。
而且更好的是，煮過檸檬皮的水，拿來洗流理臺可以洗的蠻乾淨的，還有點香香的味道。主婦都應該試一下。這種愛物惜物的感覺很美妙。
材料：
黃檸檬、或是用竹苗比較常見的檸檬柑搭配檸檬汁、白糖
四顆黃檸檬大概做出300ml罐子的大小。
做法：
主要的工都在於處理檸檬皮。
檸檬皮的白穰吃起來口感不好，有人說吃起來苦澀，我是覺得還好。但這是要拿來糖煮達到類似糖漬效果的，我們用檸檬皮的部分就好。金黃的果皮糖煮透了之後，會變透明，可愛極了。
一樣，工作婦女沒有時間顧爐火的，煮檸檬皮時用電鍋幫你。鍋裡放水，檸檬皮放進去，電鍋按下去，跳起來時，把煮檸檬皮的水拿來洗鍋子洗流理台。檸檬皮呢，就拿一根鐵湯匙，狠輕鬆地就可以把白穰刮掉。
白穰刮掉，光溜溜的檸檬皮切絲，加上差不多等重的糖醃一下。（再回到電腦前敲敲打打一個小時）
走出來，把切檸檬時預先擠好的檸檬汁倒入，再加入一樣重的糖（或少些），開火熬煮。
基本上檸檬是果膠含量不少的水果，酸度也夠，煮到皮通透的程度後，冷卻後幾乎是不會失敗的果醬。
我喜歡檸檬皮果醬清香甘美卻又微苦的大人風味。
也不需要花太多時間來照顧他的狀態。穿插在電腦工作的中間，幾乎是提醒自己一段時間要起來動動的芳香療法。
第一次做，是為了要做檸檬磅蛋糕的緣故。
因為磅蛋糕熱量太高，往後少做了，但是自己跟家人都很喜歡檸檬皮果醬清香的風味。拿來當抹醬、加在暖暖的紅茶茶湯裡調味都很適合。
晚安。
#磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡 💋
#來自高雄的中秋禮盒
我發誓這是我最後一篇中秋糕點了，因為我真的吃到有點累～～但以這樣一個特別的甜點做結，我是很滿意的☺️
這是來自高雄的一間咖啡館 #靠杯咖啡KAOCUP，而且還有三間分店呢！不知道他們家的磅蛋糕有奪厲害～反正老妹看到了磅蛋糕中間有顆蛋黃很帥就叫我買了，然後我也買了，只是不知道為什麼拖到今天才PO，但現在還有得買就OK了吧 #請上他們官網
這個磅蛋糕我第一眼看到的反應就是：磅蛋糕與蛋黃酥外遇的痕跡，很像磅蛋糕帶球跑？我好不浪漫啊～～不過確實有鹹蛋黃就很讚，口感綿細，雖然大概是1/4顆蛋黃的量，搭上帶有茶香的磅蛋糕只有加分沒有扣分啊！我給推 🉑
可是我覺得其他口味就真的稍微比較路人一些了，#蜜香伯爵磅蛋糕 像比較清爽的奶茶，上頭的杏仁脆片倒是蠻加分（鹹蛋黃磅蛋糕的焙茶蛋糕還比較香）、#法芙娜可可磅蛋糕 中規中矩的巧克力口味、#小山園抹茶磅蛋糕 有一抹酸香帶出層次，但...可能是 #嘟氏微甜 的磅蛋糕太厲害，同樣也有茶口味，嘟氏的濃爆～同樣烤箱烤過，嘟氏更為酥脆，啊～講一講我又想訂了！真是我最近訂過最棒的一間甜點了～
只是～為了湊免運（很難改掉的壞習慣），我還買了一盒大塊的 #焦糖蘋果磅蛋糕 吃了好久還沒吃完，老實說甜度不低蘋果香氣也還好～Sooo 我只推 #焙茶鹹蛋黃磅蛋糕，特別訂他額外付運費也很值得喔！
#磅蛋糕熱量真的不低啊
#烤過比較好吃沒烤像一般蛋糕
#但冰過後建議還烤過才好吃
#感覺這幾天大家烤肉沒空鳥我
#質人星球在家裡
#scentofsense
橄欖油也可以做磅蛋糕，而且用油量還是奶油的一半！
吃起來外脆內軟不油膩，熱量更低很適合跟家人一起分享喔～
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所需材料：
《蛋糕cake》
奶油butter 150g
砂糖sugar 75g
全蛋egg 150g
低筋麵粉cake flour 150g
泡打粉baking powder 3g
蜂蜜honey 75g
《烤模baking mould》
17*7*7（需抹油）（need wipe oil）
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今天來做重奶油蛋糕也稱【磅蛋糕】，而它會叫做磅蛋糕是因為它的每一樣材料都是以
1：1：1：1來秤重的，這道蛋糕它主要是由麵粉、奶油、糖、蛋這四種簡單的材料做成的，這次做的是蜂蜜口味吃起來有香濃的蜂蜜味且口感紮實非常好吃，不過這蛋糕叫重奶油蛋糕相對的熱量也是相當的很高😂😂。
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材料：
香蕉2~3條 Banana/バナナ
蛋3顆 Eggs/卵
鬆餅粉150g Pancake mix/パンケーキミックス
做法：
1.香蕉去皮切片 壓成粗泥狀
2.加蛋攪拌均勻
3.加鬆餅粉攪拌均勻
4.倒入模具 上面鋪香蕉片裝飾
5.放入預熱烤箱 180度烤35~40分鐘即可
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磅蛋糕熱量 在 [商品] 檸檬輕磅蛋糕- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的八卦
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【商品名稱/價格】：檸檬輕磅蛋糕/$28
(試吃試用品請標註0元)
【便利商店/廠商名稱】：全家/一之鄉
【規格/內容物/熱量】：看圖
【評分】：65
(未滿60分為不推薦)
【心得】：先上圖
很少在便利商店看到磅蛋糕又是檸檬口味，一定要來買一下
很少吃到好吃的檸檬口味
真的超愛老奶奶檸檬蛋糕!
這款檸檬有點失望，
非常濃厚的檸檬香料味……
但口感還不錯所以加5分
嗯……應該不會回購
期待推出好吃的檸檬蛋糕
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