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「 乾拌麵。英國也有的臺灣味 」
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去年底開始，在英國的媽媽圈裡面，開始紛紛有人分享，在英國的超市Sainsbury’s 居然也買得到臺灣的乾拌麵：雙人徐！
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因為家裡一直都還有森林麵的存貨，所以從未想過要去超市找找，直到封城前的囤貨行動...
超級偶然的，居然讓我在超市裡找到雙人徐乾拌麵和常溫的日本烏冬麵。當下立刻通通掃回家！
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雙人徐的醬料包和我過去吃過的乾拌麵最大的不同，是它有一包「很大包」的乾燥蔬菜！
會讓人有種比較健康的感覺！😆
麵體則是很像我們會在麵攤吃到的乾麵麵條，我自己覺得很有傳統味！（煮麵的時間也蠻快的）
我買的這包是「小辣麵」，吃起來的辣度、醬汁和麵的比例也滿剛好的。加一把自己菜園種出來的小松菜，總體來說還挺令人滿意的喔！
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Now, you can buy this Spicy Chinese Noodle in Sainsbury’s!
They are easy to cook , super tasty and from Taiwan 🇹🇼!
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#asiacusine
#tasteoftaiwan
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#雙人徐乾拌麵
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@corellebrandstw
@corelledining

「餐桌。櫛瓜絞肉乾咖喱」
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這一年來，豬雞牛絞肉都是我很常使用的食材。一來是料理的時間比較快，也比較不用處理。二來是對於小小孩來說，豬和牛的肉塊還是比較難咬開的，所以絞肉是很好的選擇。
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這道菜其實也可以說是清冰箱料理啦！😆
因為Canyon兒童咖哩塊的只剩下兩小塊，想省著用！
我就做了這道同樣很下飯的乾咖哩料理。只需要一小塊咖哩的量，就可以變化出不同風味的絞肉料理。
如果家中有咖哩粉，同樣也可以代替咖哩塊喔! (咖哩粉煎豆腐也好好吃~~)
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清冰箱食材:
櫛瓜一條切小小丁、洋蔥丁半顆、豬絞肉（２０％　Ｆａｔ）約２００克、Ｃａｎｙｏｎ兒童咖哩塊一小塊
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隨意炒一炒作法:
①咖哩塊稍微切碎
②先炒洋蔥丁，拌炒至稍微有點透明後加入櫛瓜丁續炒。
③接著加入絞肉拌炒。絞肉都變白、炒熟後即可加入咖哩塊碎。
④小火拌炒至咖哩塊都融化，並拌炒均勻即可。
⑤也可以加入一些黑白芝麻粒喔！

有點意外的，寶仔居然沒有死命的櫛瓜和洋蔥從絞肉裡挑出來，是阿母的LUCKY DAY !
不過，轉個話題，我真的覺得今年自己種菜這件事，有大大影響了孩子吃菜的意願。我們會在日常對話中，提到菜菜口渴了，要澆水才會長高高。(讓孩子幫忙澆水。雖然有時很容易讓人失去理智，但相信我，會有好的影響，在他們腦袋裡發酵的!) 吃飯的時候，也會刻意說，你看，吃菜菜可以長高。即使不是每次都一定管用，但至少肯定是個正向的影響喔~
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工商一下：
◍日本CANYON兒童咖哩塊、調理包開團中◍

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#親子共食
#咖喱料理
#櫛瓜料理

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Salmon caviar, dried scallops congee.

Congee has always been my comfort food for my whole life and it is also the most chosen dish when you are not well or poorly in Taiwan.

But putting salmon caviar on top of my congee is a new idea for me. ( and I am so glad I found it at @eira.lee )

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I bought this salmon caviar from @waitroseandpartners .
And marinate it with a tea spoon of mirin and soy sauce.

Then the next day, top it my congee was truly made my day!

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這週難得的臺灣英國同步低溫，天天2、3度的氣溫，讓我想起煮粥的滋味。
也剛好前兩天才買了一罐鮭魚子包壽司，還剩下一大半。 感謝 @eira.lee 的idea，看到她的動態，把鮭魚卵加在粥裡面一起吃。
立刻拿出味霖和醬油醃漬，隔天煮好干貝粥，依樣畫葫蘆的來一碗。
好舒心、好滿足！

#asiacusine #foodphotography #instafood #salmoncaviar

圖文食譜:
http://cookingalley.blogspot.com/2017/01/blog-post.html
http://www.dodocook.com/recipe/85036
https://cook1cook.com/recipe/27925

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食材 Ingredients
一茶匙蝦醬 Fermented shrimp sauce
一湯匙18度料理米酒
1sp 18% alcohol Chinese cooking wine
九兩豬五花肉/三層肉 450g Pork belly
兩茶匙白沙糖 2tsp sugar
一茶匙醬油 1 tsp soy sauce

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匠弄。南乳蓮藕炆豬肉
Braised pork belly with lotus root in Fermented Red Beancurd Sauce

中秋快樂!
中秋節除了月餅, 蓮藕也是時令蔬菜, 喜歡吃蓮藕的人, 又可以大快朵頤了!

影音食譜: https://youtu.be/R3Bl_aVlFBY
圖文食譜: https://cookingalley.blogspot.com/2018/09/braised-pork-belly-with-lotus-root-in.html

食材 Ingredients
蓮藕 12兩 450g Lotus Root
帶皮豬五花肉 12兩 450g Pork Belly
花生二兩 75g Peanut
蔥,打結 四根 4 Spring Onion
薑,拍鬆 一兩 30g Ginger
水 500ml Water

醬料部份 Sauce Ingredients
南乳一磚 appx.130g Fermented Red Beancurd
冰糖 3湯匙 3sp Crystal Sugar ( 約60g)
料理米酒 2湯匙 2sp Chinese Cooking Wine
柱侯醬 1湯匙 1sp Chuhou Paste

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圖文食譜: http://cookingalley.blogspot.com/2017/05/stir-fried-prawn-with-potato-chips.html

食材 Ingredients
1. 醃老虎蝦
料理米酒2湯匙 2sp Chinese cooking wine
白胡椒粉少許 Some white pepper
鹽1/2茶匙 1/2 tsp of salt

2. 炒料及調味
老虎蝦6尾 6 large size Tiger Prawn
紅辣椒2根 2 Chilis
青蔥2根 2 Green onions
30g原味薯片 30g Potato chips
紅蔥酥1湯匙 1sp Fried shallot chips
大蒜酥2湯匙 2sp Fried garlic chips
薑末1湯匙 1sp Minced ginger
料理米酒3湯匙 3sp Chinese cooking wine
芝麻油1湯匙 1sp Sesame oil
胡椒鹽少許 Some pepper salt

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