🧀 #北海道乳酪專修班 || - #小樽系列 🧀
喜歡乳酪甜點的同學趕緊看過來
全課程品項都是使用 #日本北海道進口奶油乳酪 來製作
整天的課程全實作三個產品可以很紮實的學習到這些品項
包括 #重乳酪蛋糕. #慕斯蛋糕. #基礎海綿蛋糕.
#焦糖製作. #濃郁烤布蕾製作. #輕乳酪蛋糕 等等
❄️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕❄️(實作)
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品
一層濃郁的烤乳酪蛋糕
加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯
還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾
一個甜點可以學到三種不同的單品做法
喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的!
🍮北海道焦糖乳酪布蕾🍮(實作)
這款烤布蕾加入了北海道乳酪增添風味
吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁
如何蒸烤出細緻零毛孔的組織要點
每次課程結束時同學們試吃時都會一致發出
哇~好濃郁~好好吃~好綿密~~❤️❤️
🧀帕瑪森乳酪雪紡蛋糕🧀(實作)
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕~
加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司
鹹鹹甜甜的滋味非常好吃
非常適合作為長條蛋糕販售
2021/01/07 北海道乳酪甜點專修班-小樽系列
苗栗 圓夢烘焙教室A Cake A Day
報名處👉🏻https://www.facebook.com/550885261615128/posts/3571458356224455/
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🔻總課程表請看這裡🔻
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1696072057226801/
#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過8,250的網紅Chez Verina 甜點師微微,也在其Youtube影片中提到,#ラングドシャ #白色戀人 #貓舌餅 #catstongue #抹茶 #recipe #ASMR #食譜 #レシピ #椰子 #白巧克力 #法式甜點 #餅乾作法 #簡単作り方 #京都蘭夏朵 #烘焙教學 #療癒 #治癒 #新手甜點 #第一次就成功 #抹茶夾心餅乾 #ASMR #甜點師 #微微 #chez...
「雙層乳酪蛋糕做法」的推薦目錄:
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- 關於雙層乳酪蛋糕做法 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube
- 關於雙層乳酪蛋糕做法 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube
- 關於雙層乳酪蛋糕做法 在 北海道雙層乳酪蛋糕做法-Dcard與PTT討論推薦|2022年11月 的評價
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雙層乳酪蛋糕做法 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦
🧀 #北海道乳酪專修班2 - #小樽系列 🧀
❄️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕❄️(實作)
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品
一層濃郁的烤乳酪蛋糕
加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯
還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾
一個甜點可以學到三種不同的單品做法
喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦
🍮北海道焦糖乳酪布蕾🍮(實作)
這款烤布蕾加入了北海道乳酪增添風味
吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁
製作快速非常適合接單大量製作
是每次課程中同學們一試吃到就為之驚艷的品項
🧀帕瑪森乳酪雪紡蛋糕🧀(實作)
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕~
加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司
鹹鹹甜甜的滋味非常好吃
也很適合做成長條蛋糕喔
每位同學可帶回成品
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕6吋*1個
北海道焦糖乳酪布蕾5杯
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕5個
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🔻每月份總課程表
https://www.facebook.com/529405660560119/posts/1696072057226801/
🔻了解各單一課程詳細內容請看課程相簿
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
雙層乳酪蛋糕做法 在 翔太の卡將的廚房日記 Facebook 八卦
🧀 #北海道乳酪專修班 || - #小樽系列 🧀
自從3月份開始開課的小樽乳酪系列
累積了好多堂的上課成品照都忘了上傳啦
雖然每次都是一樣的產品
不過老師每次下課後還是都會認真的拍
將她們最好吃的身影留下來~~😋😋
這一個系列的課程三個成品都非常非常好吃
每次下課前老師都會將所有成品現場讓每位同學品嚐
看到同學們一吃下去都紛紛說好好吃喔~
或是下課後傳訊給老師說家人朋友超級歐樂好吃的
我和小紀老師一整天下來再辛苦都值得了❤️❤️❤️
✨✨喜歡乳酪甜點的同學趕緊看過來✌🏻✌🏻✌🏻
課程是整天2人一組 #全實作三個產品
可以很紮實的學習到這些品項
包括 #重乳酪蛋糕. #慕斯蛋糕. #基礎海綿蛋糕.
#焦糖製作. #濃郁烤布蕾製作. #輕乳酪蛋糕 等等
❄️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕❄️(實作)
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品
一層濃郁的烤乳酪蛋糕
加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯
還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾
一個甜點可以學到三種不同的單品做法
喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦
🍮北海道焦糖乳酪布蕾🍮(實作)
這款烤布蕾加入了北海道乳酪增添風味
吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁
前幾堂課程同學們試吃時都一致發出:
哇~好濃郁~好好吃~好綿密啊啊~~❤️❤️
🧀帕瑪森乳酪雪紡蛋糕🧀(實作)
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕~
加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司
鹹鹹甜甜的滋味非常好吃
每位同學可帶回成品
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕6吋*1個
北海道焦糖乳酪布蕾5杯
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕5個
🔻🔻🔻最新課程表請看這裡🔻🔻🔻
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#小紀老師佳芳老師
#翔太の卡將的廚房日記
雙層乳酪蛋糕做法 在 Chez Verina 甜點師微微 Youtube 的評價
#ラングドシャ #白色戀人 #貓舌餅 #catstongue #抹茶 #recipe #ASMR #食譜 #レシピ #椰子 #白巧克力 #法式甜點 #餅乾作法 #簡単作り方 #京都蘭夏朵 #烘焙教學 #療癒 #治癒 #新手甜點 #第一次就成功 #抹茶夾心餅乾 #ASMR #甜點師 #微微 #chezverina
「蘭朵夏」是由簡單的食材組合而成,基本的四種為,蛋白、奶油、糖、麵粉做成的小型棒狀餅乾,由於形似貓的舌頭,所以法文原文Langue de chat的意思就是「貓咪的舌尖」。而使用貓舌餅的甜點中最廣為人知的就是北海道的白色戀人,正方形的餅乾中間夾上白巧克力的奶油餡,薄脆中又帶香甜濃郁,讓人愛不釋手。
這次用貓舌餅的配方為基底去變化出椰子口味以及抹茶夾心口味,做法非常的簡單,成品也非常美味,非常值得一試喔。
Ps. 如想做原味的貓舌餅乾,可以將椰香口味的食譜去掉椰子粉即可。
「Langue de chat」is made of egg white, butter, sugar and flour. 「Langue de chat」in French means "The tip of the cat's tongue", because it look like a cat’s tongue. A well-known dessert 「Shiroi Koibito」that is filled with white chocolate cream filling. It tastes really great ! In this video, I made coconut flavor and the matcha flavor with matcha chocolate. The making process is easy. It is worth a try.
Ps. If you want to make original flavor, just remove the coconut flour from the coconut flavor recipe.
◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇ - ◇
Quantity◢
椰香蘭朵夏 7 cm x 21 pc
抹茶夾心蘭朵夏 1.5 cm x 33pc (66 slices)
RECIPE◢
↓ Ingredients ↓
▎椰香口味 – Coconut -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 40g
海鹽 Sea Salt 1g
椰子粉 Coconut Powder 25g
▎抹茶口味餅乾 –Matcha Biscuit -
無鹽奶油 Unsalted Butter 50g
糖粉 Sugar Powder 50g
蛋白 Egg White 50g
低筋麵粉Low-Protein Flour 45g
海鹽 Sea Salt 1g
抹茶粉 Matcha Powder 4g
▎抹茶巧克力– Matcha Chocolate -
白巧克力 White Chocolate 60g
抹茶粉 Matcha Powder 2g
海鹽 Sea Salt 0.5g
無鹽奶油 Unsalted Butter 18
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https://bit.ly/2FfhgzY
ps.網頁最下方可參加網路研討會有70分鐘免費課程
雙層乳酪蛋糕做法 在 翔太の卡將的廚房日記 Youtube 的評價
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線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
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⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品,一層濃郁的烤乳酪蛋糕,加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯,還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾,海綿蛋糕是製作甜點的基礎,學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層,還可變化成水果鮮奶油蛋糕,一款甜點可以學到三種不同的單品做法,喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦!
⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的,第一次吃到時我也非常為之驚艷!加入了北海道乳酪增添濃郁的風味,吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁,每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁~好好吃~好綿密~
⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕,加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司,鹹鹹甜甜的滋味非常好吃,不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間,可以快速製作接單,很適合作為長條蛋糕
⭕️ 課程內容章節 ⭕️
小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及5吋圓型慕絲圈模型示範教學
北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作:烘烤布蕾重點提醒,如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯(容量140ml)示範,同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式
帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤,以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用
#線上課程永久觀看學習
#歡迎海內外同學報名
#北海道乳酪專修2
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