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鍋煮伯爵奶茶 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
??本集食譜??
6塊份量 6pcs
低筋麵粉 135g Cake Flour
泡打粉1 tsp Baking Powder
砂糖 50g Sugar
玉米糖漿 10g Corn Syrup
鹽 ¼tsp Salt
牛奶 150ml Milk
伯爵茶包 3 Earl Grey Tea Bag
雞蛋 1 Egg
無鹽牛油 40g Unsalted Butter
1.煮熱牛奶及砂糖,加入伯爵茶包浸泡
2.低筋麵粉,砂糖,鹽及玉米糖漿拌勻備用
3.雞蛋打勻備用
4.在伯爵奶茶加入已溶化的牛油攪拌均勻
5.低筋麵粉裡倒入蛋液及伯爵奶茶,攪拌成粉漿
6.用湯匙取適量粉漿,煎至表面出現小氣泡,翻面煎至金黃色即成。
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【開箱】24小時⏰韓國即食新產品！本地手工啤?
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鍋煮伯爵奶茶 在 雅軒Kinki KB Lam Youtube 的評價
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地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓TOP世界3069-T26&T27號舖
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地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓TOP世界3069-T8號舖
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營業時間：
星期一 全日休息
星期二至日 12:30 - 21:30
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營業時間：星期一至日 13:00 - 21:30
伯爵茶班戟 $40
配黑朱古力 +$12
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地址：葵芳葵富路7號葵涌廣場3樓TOP世界3069-T20號舖
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鍋煮伯爵奶茶 在 LamaShania Youtube 的評價
配方(約8杯)
布丁液
鮮奶 250g
動物性鮮奶油 250g
全蛋 100g (約2顆全蛋)
蛋黃 35-40g (約2顆蛋黃)
砂糖 60g
伯爵茶包 一包(3g)
焦糖液材料 (會有剩)
砂糖 80g
熱水 30g
焦糖液
1.將砂糖放入鍋子裡面加熱,當砂糖開始變成液態可以流動的時候, 請將鍋子左右搖晃, 以免熱太於集中.
2.漸漸的砂糖會變成全部液態. 慢慢的開始會沸騰.
3.就在剛開始沸騰的時候, 請準備好沸騰的熱水, 等到糖全部沸騰, 快速倒入熱水. 馬上關火, 並且快速攪拌均勻
把焦糖液趁熱倒入布丁杯子, 每個杯子5g的焦糖液, 之後將杯子放入冷藏或冷凍，讓焦糖凝固。
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製作布丁液
1.鮮奶＋茶包粉一起加熱到鍋邊冒泡，有茶香味就可以關火，將茶渣濾掉。
2.雞蛋打散之後加入砂糖, 攪拌均勻 盡量將砂糖攪拌到融化. 之後加入鮮奶油, 攪拌均勻。
3.將步驟1緩緩倒入, 再度攪拌均勻，布丁液就完成了！
4.將布丁液過篩，可以去除不容易攪拌均勻的蛋清。
5.將布丁液倒入烤盅，每一杯約85g。(太多會不好烤熟)
6.
一般烤箱作法：把烤盅放入烤盤，並倒入約1cm深的熱水，約180度烘烤30-40分鐘。(僅建議)
大波：設定功能18『微蒸煮』95度，約35分鐘左右
拿起烤盅稍微左右搖晃，確定布丁液凝固了，就完成了！
***烘烤時間長短，要看布丁烤盅大小而定，裝載布丁液越多，所需要的烘烤時間越長。
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鍋煮伯爵奶茶 在 伯爵奶茶吐司Earl Grey Milk Tea Bread - Pinterest 的八卦
Apr 22, 2014 - 鍋煮奶茶放涼後拿來做麵包，烘烤時滿屋子的奶茶香，光用聞的就好像享用了一頓悠閒的下午茶。 Infuse tea leaves in scalded milk, let it cool and ... ... <看更多>
鍋煮伯爵奶茶 在 [問題] 鍋煮奶茶紅茶推薦- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
天氣一直不轉暖奶茶越喝越兇....
原本是用罐裝的茶葉在煮，7元/克左右的緊實紅茶葉
算起來真的很貴阿
有考慮換成立頓茶包，但又擔心香氣不夠一盒買下去也是浪費錢
我是用鍋煮先煮茶，茶色出來後再跟奶一起溫煮~
想請問說有在做鍋煮奶茶的大家都是用什麼樣的茶葉呢？
有人是用便宜茶包煮效果也不錯的嗎？
或有推薦哪裡可以買或網購適合但不要太貴的茶葉嗎？
感謝
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我是經驗派的歡迎參考本串~ 不過不同形狀廠牌等也有差
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