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自製豆漿的重點是要煮掉「生豆味」可以依照你家的習慣分為生豆或是熟豆法，熟豆法適合一次只做小份量，生豆法我覺得煮起來比較香，催芽則可以減少豆類脹氣，一起跟大家分享囉！
🌟自製豆漿🌟
取一個大碗將黃豆泡水淹過2-3公分隔夜催芽，剝開一顆黃豆的皮確認有催芽皆可，若沒有就再冷藏幾個小時。
🔸如有水波爐或是美善品的也可以使用定溫功能35-37度，大概80分鐘就完成催芽了！
🔸生豆法：直接冷凍黃豆
取出100g催芽黃豆，加入250g水煮滾後轉小火30分鐘，完成後再加入開水300g(降溫）用果汁機打到細緻，濃淡再自行斟酌水量。
🔸熟豆法：用煮飯的方式煮黃豆（1:1.1）至熟透，用手捏看看還硬硬的就不行（外鍋兩杯水）
取出蒸熟黃豆180g，搭配500g開水用果汁機打到細緻完成。
✨如果要加入黑芝麻、堅果或是燕麥等等都能一起加入喔，需要煮熟的請在煮滾時一起煮，其他的就打製前加入即可。
🌟簡單快速自製小饅頭👉 https://www.facebook.com/616822268449134/posts/1296122240519130/
#閃亮亮笑CC的育兒日誌
🖤[黑眼豆(米豆)]🍚
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很多媽咪都會擔心豆類脹氣問題，聽說！吐司兒是聽說！聽說米豆經過浸泡的程序就不會脹氣了！
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為什麼會有大腦發炎？大腦發炎的影響是什麼？如何避免大腦發炎？
大腦神經發炎最重要的三個原因，第一個是標準美式飲食，也就是高糖高脂肪、低纖維然後又多食品添加物，這就會導致神經發炎。第二種是過敏體質，有些朋友接觸到一些食物或著塵蹣，就會引起鼻子過敏或皮膚癢，這種過敏體質會導致他長期的身體發炎，同時也導致神經發炎。第三個是腸道功能不好，如果常常肚子脹氣便秘、拉肚子這些都代表腸道一直在一個發炎的狀態，腸道的共生菌生態不良、消化吸收不良，也會導致神經發炎。
近幾年研究發覺大腦發炎跟多種的精神疾病有關，像是憂鬱症、焦慮症、躁鬱症、思覺失調症。另外，大腦長期的發炎導致產生一種類澱粉沒辦法清除成為神經的垃圾，最後導致腦神經細胞死亡而引起失智症。而像是強迫症、抽搐症、妥瑞氏症、自閉症也都被發覺跟大腦發炎有關。
減少大腦發炎的方法
1.全穀類的攝取，每天五份或五份以上，避免精製澱粉。
2.蔬果每天要吃7份或以上，包括綠葉蔬菜還有堅果類，特別是蔓越梅、藍莓、草莓。
3.豆類跟堅果每天要1份以上，包括像腰、果核桃或黃豆這一些食物。
4.額外補充像深海魚油，補充DHA跟 EPA以及額外補充益生菌。
5.避免標準美式飲食，特別是精製澱粉、含糖飲料、甜點、紅肉、全脂的乳製品
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大腸癌連續11年蟬聯十大癌症之首，那麼你的腸道健康嗎？
大腸疾病症狀通常可以從腹痛、排便型態來觀察。尤其，排便是腸道最主要的排毒機制，沖水前別忘了多看一眼，學會「便」別身體訊號。
我們可以根據「布里斯托便便分類法」，為腸道健康把關！
｜便秘｜
當水分太少或是腸蠕動太差，糞便就會變硬，便祕病人會覺得排便次數變少、解便疼痛、排硬便，或是解不乾淨的感覺，常見的原因包括阻塞、大腸蠕動異常、藥物及內分泌疾病（如甲狀腺低下）。
第一型，像大葡萄乾一樣，一顆一顆又乾又硬，
就是便秘的標準類型，別忘了多補充水分與蔬菜水果等膳食纖維。
第二型，像香腸一樣，表面凹凸不平，平時多加喝水及進食蔬果便能改善！
｜健康｜
第三型，像玉米一樣，表面有些裂痕，只要多補充一點水分即可。
第四型，便便形狀像香蕉，前後完整，表面光滑，代表你的便便擁有健康好氣色，是糞便界的理想型！
｜腹瀉｜
當腸內物移動太快，或是大腸可能因為疾病或功能不佳，造成水分吸收不良，就會引起腹瀉。腹瀉病人會覺得排便次數增加、排糊或水便、急迫的便意，以及解不乾淨的感覺，常見的病因包括感染、發炎、吸收不良以及藥物等，腸胃出血時，消化道中的血會刺激腸胃蠕動，雖然禁食也會解便，還可能解很多次的黑便或血便。
建議少量多餐、避免乳製品、甜食、咖啡、酒類等，並適量補充可溶性膳食纖維（豆類、地瓜、燕麥、胡蘿蔔、香蕉、秋葵、蘆薈）
第五型，像是馬鈴薯，一塊一塊又軟軟的，要當心有輕微腹瀉，可能是體內好菌及壞菌分佈失衡或是腸躁症！
第六型，已經像是地瓜泥狀的便便，可能吃到過敏的食物，要注意囉！
第七型，水狀便便代表有嚴重腹瀉問題,腸道恐怕已被細菌及病毒感染，若同時腹脹氣及絞痛，且一天超過三次都是水便的話，不要猶豫，快去看醫生！
【腸道糞便相關影片】
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掌握5大重點增加腸內好菌，肌膚也跟著回春！
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晨曦生活診所~專業減重體重控制門診胃脹氣應是消化不良的一種，常見容易脹氣的食物有： ◇豆類：如黃豆、敏豆、 綠豆、紅豆等，主要是含有多種不被消化的醣類，在腸內 ... ... <看更多>
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豆類脹氣 在 [知識] 豆類脹氣問題- 看板love-vegetal - 批踢踢實業坊 的八卦
3個進食豆類對成人影響的研究
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3228670/
1.
吃豆類會不會脹氣因豆類種類不同和個人差異而有所不同。
有的人吃這種豆類會脹氣，吃另一種就不會。
另一些人吃這種豆類不會脹氣，吃另一種卻有脹氣的可能。
2.絕大部分的人在每天進食豆類後，經過幾個星期，脹氣問題都會解除回到正常狀態。
3.一小部份的人在長時間進食豆類後，仍然有脹氣問題。
4.擔心脹氣問題，建議一開始可以先吃少量，讓身體逐漸適應調整。
～～～
泡過再烹煮 吃豆不脹氣
【中國時報 張翠芬／台北報導】2008.09.08
黃豆含有豐富蛋白質且能促進消化排便，不過，有些人吃豆類食物會脹氣，營養師建議，可透過烹調技巧改善。
彰基營養部主任蔡玲貞表示，黃豆的好處多多，因為黃豆除了含有豐富的蛋白質，還含有卵磷脂，有助於體脂肪代謝，植物固醇可在消化道中阻礙膽固醇的吸收，其中的膳食纖維，可促進消化及排便。
為什麼有人吃豆易脹氣？蔡玲貞指出，黃豆含有一種多醣類，若缺少分解豆類多醣類的酵素，容易產生氣體出現飽脹感；但黃豆經過浸泡，磨漿加熱製成豆腐，就不易造成消化不良問題。
她建議，如果容易脹氣，可以慢慢增加豆類的進食次數和分量，一次不要吃太多身體才會逐漸適應。
蔡玲貞也提供黃豆減少產氣的烹煮秘訣，方法是：先把黃豆洗淨泡沸騰的水，水淹過黃豆，浸泡4小時以上，將水倒掉，換新鮮的水烹煮。因為熱破壞會使導致產氣的黃豆多醣類溶解出來，這種方法也適用其他豆類。
蔡玲貞說，有些地方製造豆腐會添加鹽鹵，當作凝固劑用。蒸發濃縮後的海水稱為鹽鹵，略有苦味，但鹽鹵內含有豐富的鈣、鉀、鈉、鎂、礦物質，不喜歡苦味的人，可以選較軟嫩的豆腐。
至於如何吃豆腐？蔡玲貞表示，豆腐質地軟嫩，容易消化，適合牙齒不好的老年人食用。重點是吃的量不宜太多，建議一天1~2分（100公克~200公克），吃素的人可再增加1分。
她建議，豆腐總量要和其他蛋白質食物一起計算。一天總量建議是5分蛋白質，可以攝取低脂牛奶1杯，其他4分蛋白質食物，包括蛋1個、肉1兩、魚1兩、豆腐1塊（100公克）。若每天食用100- 150公克的豆腐，再喝一杯240cc的豆漿，就可以攝取到30- 50毫克的異黃酮素，達到人體需要的保護量。
不過，豆腐容易腐敗，建議購買後盡快吃完，如果無法馬上吃完，建議以熱水煮過，浸泡冷水存放冰箱，但最好別放超過3天。
中時健康：https://health.chinatimes.com/contents.aspx?cid=7,14&id=2480
～～～
並非所有豆類都會讓你排氣
最新研究指出，說到脹氣的風險，並非所有豆類都相同，儘管大家都知道豆類和豆科植物對健康的好處，但有許多人會因為過度擔心和尷尬的氣體而遠離它們。 2010年美國膳食指南強調，每週應該食用豆類數次，因為它們含有豐富的蛋白質、纖維、維生素、以及礦物質。
豆類富含纖維和抗性澱粉oroligosaccharides，這些碳水化合物無法被腸道中的?消化，因此在腸內細菌發酵的過程中分解，脹氣大部分是因為這種細菌發酵的結果。
亞利桑那州立大學的Donna M. Winham指出，人們可以意識到，增加飲食中的豆類最初可能導致更多脹氣，但人們的這種擔心可能被誇大了。
這份最新報告分析了三篇豆類和心臟病風險的研究，觀察參與者脹氣和胃部不舒服的情形，包括大便形狀改變和腹脹等。其中有兩個研究是要每天吃半杯斑豆、黑眼豌豆、或烤豆8週；對照組的人每天吃胡蘿蔔罐頭；另一篇研究是讓受試者吃半杯斑豆或一份湯（對照組）持續12週，結果顯示，即使不是吃豆類也有可能脹氣。
在三篇研究中，總膽固醇和低密度脂蛋白「壞的」膽固醇都顯著下降，而膽固醇高是心臟病和中風的重要風險因子。
多吃豆類是提高蔬菜攝取量以及增加[飽足感]方便、廉價的方式，向消費者強調這種健康的益處並傳授脹氣增加是暫時性的認知，可以說服消費者增加攝取豆類。
研究人員建議，開始先攝取少量，並試驗不同類型的豆類，看看是否有任何脹氣差異。
研究結果刊載在營養學期刊（Nutrition Journal）中。
https://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e809460e7
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