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零代表沒有，也代表全民同心協力的成果
在振奮人心的日子，我還要跟大家說，今天我到嘉義視察公糧倉庫，在滿滿的公糧庫存前，有兩個訊息要告訴大家：
⭕️糧食安全無虞，大家不用擔心：稻米生產及庫存充足，可供全國消費至少28個月。蔬菜、水果、肉類、雞蛋，也都保證價格合理、供應充足。多餘的稻米，還可以拿來製作防疫酒精或援助外國。
⭕️多吃國產農產品：台灣在地食材最新鮮，多吃有益健康，又能支持農民穩定內需市場、提升台灣糧食自給率。
不論是醫療公衛還是糧食安全，我們有信心，在疫情的考驗下，台灣依然能維持好表現。
有點傷腦筋小傻不愛肉類(包括海鮮)的飲食習慣。
每次吃到肉都要吐出來，就算將肉與飯菜混在一起吃，他的嘴巴也能靈巧的將肉過濾後單獨吐出，猴腮雷啊，讓媽媽我常常彷彿能聽到他的潛台詞：怎麼可以吃肉肉！
#真是個佛心的孩子
#這樣長得高嗎
豪華的什錦炒麵燒肉炒麵，不僅無油煙料理，還可以吃到多種蔬菜的營養跟好吃的燒肉～太滿足了～
目前水波爐正在團購中❤️即將結束囉😇
團購這邊走: https://reurl.cc/k5mKZK
也可以從這裡領取折價券後購買: https://reurl.cc/oDlExQ
(先依步驟領取折價券後再使用購買，記得填完資料，確認訂單金額時，要下拉”優惠卡券”使用折價券，價格有變動才代表有折價成功)
除了折價以外，這次塔塔還特別準備四樣實用的贈品:
1.朝日真空保鮮盒M(長20.7×寬13.3×高6.4cm)+真空棒一只(價值$1400)
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今天除了分享水波爐簡單的做炒麵的方法之外，還有跟大家分享我們家的炒麵醬汁，這個醬汁除了可以做炒麵之外，做燒肉也超好吃的！！
沒有水波爐的人，有了這罐醬汁，一樣可以做出美味的炒麵喔！！
用鍋子炒的順序是這樣：先炒肉片，然後再把肉片拿起來，再炒所有的蔬菜，然後放油麵，再把肉片放回鍋裡，醬汁倒進去，充分拌炒均勻，完成。（油麵一樣要先用熱水燙一下喔！）
炒麵的蔬菜可多可少，都是很隨意的，一樣肉類，搭配高麗菜跟洋蔥絲，青蔥或者韭菜，就可以完成了！！蔬菜都可以事先準備好放在保鮮盒裡面，這樣烹調起來就更順手了！！
😋最後提醒大家，明天早上11點，夏普水波爐開團喔！
還沒有看過開箱文的人，可以先看看，了解一下喔
👉 http://bit.ly/2O9HMuZ
今年的寒假比以往多了兩個禮拜，為了避免去人多的地方，這陣子我們幾乎都待在家裡，盡量在家煮。多虧了0水鍋跟水波爐的幫忙，讓我可以比較輕鬆的做餐點給家人吃，也省去了善後整理廚房的工作，真心覺得廚房家電太重要了！！
早上我們大部分都是吃稀飯或者是白飯，搭配肉鬆、泡菜、蔬菜味噌湯，稀飯是0水鍋煮的，整個就很省事。
午餐我會弄一下水波爐照燒雞、日式炸雞、烤蔬菜、或者是烤肋排、烤魚、燒烤松阪豬之類，有時候會用水波爐蒸蛋跟蒸魚，都不是很麻煩的菜色，也不需要擔心要烹調多久，只要一指神功，按下啟動，水波爐都會幫我們處理好！
晚上把冰箱一些剩下的蔬菜拿來做炒麵或者炒飯，水波熱炒綜合蔬菜等，再煮一鍋湯，輕輕鬆鬆就搞定了。善後整理廚房的工作也省了，多出來的時間可以拿來多陪陪孩子，或者是追劇都好～
非常好喝的羅宋湯版本，一定要收藏！
有字幕記得打開喔！ 新增 中文簡體字幕/ 英文字幕
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❤️這次準備的材料比較多，幫大家寫一下食材表
準備材料：
紅蘿蔔 200克
西洋芹 200克
洋蔥400克
馬鈴薯 200-400克(看自己喜好)
牛番茄3-4顆
高麗菜200克
辣椒一條
蒜頭 50克
牛肋條 600克
牛筋 300克
💝（蔬菜跟肉類比例大約二比一左右）
這次食材份量大約是6人份，可以依照這個比例做份量的調整喔。
調味料的部分：
鹽巴 、黑胡椒、新鮮迷迭香或者 義大利綜合香料、2-3片月桂葉、番茄糊50克
雞骨蔬菜高湯600ml(先煮濃縮，開蓋後再稀釋，補足想要的水分）
❤️每一家的壓力鍋烹煮的時間都不一樣，要依照自己使用的狀況做時間的調整喔。
鑄鐵鍋燉煮的時間大約是50分鐘。
有關雞骨高湯的煮法，可以參考這部韓式部隊鍋的影片
https://youtu.be/YbBmsG_dfzU
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這一道羅宋湯，兒子跟女兒喝幾口後就跟我說，媽咪，這個很像那個賣淺艇堡那家的湯，好好喝喔～
這道羅宋湯剛做好後，拍了幾張照給持家男，結果還被抱怨ＸＤ
他看了影片說：你這個料這麼多， 感覺不像外面賣的羅宋湯
（這種老公就是人在福中不知福ＸＸ）
為了報答他的回應，晚上他回家，我用水稀釋10倍，牛肉只有屑屑給他....
持家男說：奇怪，我這碗怎麼都沒料？？一塊牛肉都沒有，只有一堆高麗菜
塔塔：啊你不是說我的料太多，都不像外面的羅宋湯，所以我不能給你吃到大塊的牛肉，只能給你一些湯然後再加水稀釋，不然你會抱怨我的料太多，不像你喝過的羅宋湯..這樣你應該要知足喔！！
其實真正的俄羅斯羅宋湯是甜菜根湯，不過考慮到大家應該不太習慣吃甜菜根，塔塔還是做大家熟悉的牛肉番茄蔬菜湯版本，那個有甜菜根的蔬菜湯，下次就留給持家男喝就好！
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＃羅宋湯 ＃牛肉蔬菜湯 ＃番茄牛肉湯 ＃番茄牛肉蔬菜湯
今回もご視聴いただきありがとうございます(^^)
タレ作りに少々時間はかかってしましましたが
出来上がりは大変美味しく「言葉を失いました」(意味深
酢豚
〜野菜の下処理〜
ピーマン(赤＆緑)はヘタと種とワタを綺麗に切り除き三角になるよう刻む
レンコン(水煮)は食べやすいサイズにカット
カボチャも食べやすいサイズにカット
ベビーコーンはそのまま待機
長ネギは白髪ネギにし半分は水にさっとサラして辛味を辛味を少し抜いておく(2〜3分程度)
長芋はいちょう切りにして表面に片栗粉をまぶしておく
〜肉の下準備〜
豚肉は繊維を断つように切込みを入れ食べやすいサイズ感にカットしたら
塩、胡椒、溶き卵を揉みこんで少し置いておく(常温に戻すという意味も)
15分ほどしたらさらに軽く片栗粉を加えお肉に味をまとわせる
両面にしっかりと片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいたら準備OK
※スペアリブを使う際は
スペアリブを水と共に大鍋に入れたら1度茹でこぼしてアクを抜く。
その後綺麗にした鍋に水とスペアリブを再度加え再沸騰してから80分〜100分ほど下茹でして柔らかくしておく。
茹で終わったらバットに出し粗熱をとったら
両面に片栗粉を付けて準備OK
〜タレの準備〜
鎮江香酢:蜂蜜:たまり醤油:濃口醤油:ザラメ:水
=大匙7:大匙6:大匙3:大匙2:100g:100cc
で準備しておく
ザラメを小鍋に加えたら優しい中火にかける
※全て溶けきりそうになったら弱火に落としゆっくり溶かし切っていく。
※火が強すぎると鍋底がブクブクしてきたと思ったら一気に鍋の中が騒がしくなって黒く焦げるので火加減には十分ご注意を。
ザラメが溶けたら水を加え、固まったザラメを再度溶かしていく。
※この時水が跳ねるので火傷にご注意ください。
調味料を全て混ぜ合わせて酢豚のタレの出来上がり。
〜本調理〜
野菜類は160〜170℃の油で素揚げにし
お皿の端に盛り付けておく。
片栗粉をまぶした肉と長芋は200℃の高温の油で一気に揚げていく。
※長芋の中心部分はシャキッとさせたいので表面の片栗粉がカリッと固まればもうOK
※スペアリブはもう中まで火が通っているので表面の片栗粉がカリッと固まればもうOK
※ヒレ肉と肩ロースは火を通しすぎると固くなるので比較的早めに油から引き上げる(7〜8割ほど火を通す感じ)
フライパンにタレを加え沸騰させたら
肉類と長芋を入れタレを絡ませるように合わせる
※絡みが少ないようであれば水溶き片栗粉でとろみを強くしつつお肉にタレをまとわせてください。
全体が黒く染まればお皿に盛り付けて上から煎り胡麻を撒き散らせば完成。
★OP音源★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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#白菜餃子 #dumplings #cabbage
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以蔬菜為主的。餃子皮利用菠菜汁染成綠色，配合包餃子的手法做成菜頭形狀，賞心悅目的外形和色澤讓人食慾大增。餡料很隨意，蔬菜的部份不一定要加入白菜，運用冰箱剩下的些許紅蘿蔔、佛掌瓜和粟米，加入清腸潤肺的木耳和降膽固醇的冬菇。素食餃子的餡料由於沒有肉類黏合，比較鬆散，包餡時較難操作。所以肥丁的雜菜餡料加入適量蒸熟的芋頭，便能把所有食材黏好，包起來更得心應手。以日本味噌、香菇粉、薑粉及蒜粉調味，即使沒有肉類，各種蔬菜炒香後味道十分豐富，伴以薑絲黑醋蘸食，大滿足。
P.S. 肥丁沒有宗教信仰，也不是嚴格的素食者，若有任何材料不適合，可以自己斟酌，視頻只是我做料理的一個紀錄，跟大家分享一些概念，一些啟發，大家自行發揮囉 ～
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Big Thanks to @Nelly Saldaña for Spanish Translation ~ Love you ?
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