「你怎麼養小孩的啊?」「他們都吃什麼啊?」
#英國媽媽一打二日誌 之 #我家小孩吃什麼 湯品回顧
最近英國天氣變化好大!一天內可以溫差10度,兩天內可以溫差15度,早上還來了一場大雨,傍晚又出大太陽。這種天氣超容易感冒生病!晚餐決定要來一碗湯品,給大家補元氣一下。
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熬湯時,突然想到不少人會稱讚説,我很會養小孩。常常問我:「你怎麼養小孩的?他們都好碰皮喔!可以教一下嗎?」(碰皮,台灣話。指臉部充滿膠原蛋白,白白嫩嫩胖胖地)
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其實一開始不以為意,想說,就這樣啊?我也沒有特別怎麼養。但是,久而久之,第一胎、第二胎,連外國人也都開始(稱讚)詢問。畢竟,我跟先生也沒有比外國人高大。
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在切洋蔥的時候,我突然在想?或許因為身處在外食昂貴的英國?我得必須天天下廚,所以變成在飲食上算用心的媽媽?久久跟朋友聚餐時才會外食。
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而我家廚房常常出現「各式湯品」!打從小吐司6個月吃副食品時開始,我就時常熬各式湯給孩子喝。或許?就是這每週至少一次的「湯品」,讓他們兩個長得頭好壯壯的「秘訣」?
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其實也不是什麼秘訣或是祕方啦?今天就順便分享一下,特別適合忙碌的一打二媽媽。職業婦女也非常適合。
#湯品肉類選擇
我都會去肉舖看當天有什麼新鮮的肉品,因為是燉湯,所以我會挑選英國比較便宜的肉品部位,基本上就是英國人不喜歡吃的帶骨部位。比如:牛肋排(beef rib)、牛尾(oxtai)、松阪豬(豬頰肉 pork cheek)、豬腳(osso bucco)甚至膠質超多的雞翅(Chicken wing)或棒棒腿(chicken drumstick )。一定要提一下,英國的羊肉非常好吃!在台灣我完全不敢吃羊,來英國之後愛上這裡的羊肉,拿來燉湯也很美味。但價格竟然比牛肉貴XD
#湯品蔬菜選擇
蔬菜提鮮味:基本一定有洋蔥、紅蘿蔔、蔥段。
搭配豬肉:我會加切片蘋果、薑片、蒜頭、枸杞、紅棗。
熬牛肉:我會加番茄、蒜頭、薑片。
雞肉:基本上雞湯加什麼都好好吃,尤其加了玉米🌽 孩子搶著喝。
最近喜歡加一些芹菜,湯品更清甜,還能增加飽足感。玉米筍則是我個人的最愛。
超忙的時候,我就直接買照片裏這種綜合蔬菜粒,裡面已經有切好的洋蔥、紅蘿蔔、芹菜。美味!還可以放幾片月桂葉,就是好喝的西式湯品。
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#熬湯工具
悶燒鍋,是我一打二忙碌時最得力的工具!帶孩子出去玩前全部丟進去,回家就馬上可以開動。壓力鍋,是孩子晚上睡覺後的幫手,煮好後放涼冰冰箱,隔天早上可以把多餘的油輕鬆撈掉。
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上桌前,我會看冰箱有沒有食材,可以加入豆腐、青江菜、菇纇。搭配烏龍麵、或是只喝單喝湯。把料撈出簡單調味,搭配10穀米飯一起吃。要是湯熬濃郁一點的話,能拌飯(他們不吃粥,不然熬粥也很美味)。
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但說真的,若不是因為英國外食超貴!蔬菜超少不均衡,迫使我需要天天下廚。要不然住在方便的台灣,又有吐司外婆可以投靠,我想也輪不到我下廚吧XD
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*舉手發問 *
有人是打從小吐司吃副食品,就開始追蹤follow的呢?
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#一鍋料理 #副食品 #英國媽媽一打二日誌 #蔬菜精力湯 #養小孩 #煲湯 #悶燒鍋 #壓力鍋 #小吐司 #小可頌
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#濃湯食譜 #soup #mushroom 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/58193 西式湯品常常出現濃湯,蘑菇濃湯是肥丁喜愛的菜式之一,其濃郁的香氣並不是來自鮮奶油 Whipping Cream,而是來自蘑菇本身,所以就算甩掉傳統的做法,不以鮮奶油和麵...
西式湯品 在 Facebook 八卦
海鮮酥皮濃湯 - 大小朋友都愛的一道美味西式湯品~
詳細食譜及做法請參考以下聯結 :
https://caroleasylife.blogspot.com/2020/10/blog-post_12.html
西式湯品 在 宜手作 Facebook 八卦
《新書推薦—生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式與西式湯品食譜》
2019年我推薦了辰巳芳子老奶奶的「生命與味覺」一書,對於書中提到食物與生命的關係深表認同與被啟發:https://www.facebook.com/186129355395/posts/10157693801950396/?d=n
我自己熬煮高湯除了營養,也是為了讓食物更健康美味,當初讀了這本書才更明白「湯」有很好的養身與修復功效,所有食材精華都完整的融合在湯裡,對任何人,尤其高齡的老人與剛接觸副食品的嬰兒更是好吸收消化,雖然熬煮湯品花的時間較多,但比起吃各種保健食品,我個人還是喜歡吃天然食材鮮作的料理,很高興今年積木出版社又推出了辰巳芳子的湯品食譜,有別於上一本較多的生命哲學,這兩本分別完整收錄辰巳老奶奶的日式和西式湯品食譜,做法詳細,步驟清楚,很推薦給喜歡湯品的朋友們,這裡我也示範了書中的「白花椰菜湯」,想知道更多食譜可以買書來看看,影片中提到的“蒸炒”技巧,在書中也有完整說明.對了,這次新書有野田琺瑯萬用鍋的抽獎,非常美的鍋子喔,更多新書介紹與抽獎方式請看:https://reurl.cc/jqG9ZL
生命與味覺之湯-辰巳芳子的日式與西式湯品食譜(乙套二冊) 【2021.02.07 首刷套書上市,不售單書】
暢銷飲食散文《生命與味覺》作者,日本國寶級料理家辰巳芳子投入七十年心血,濃縮大自然食材精華,以健康美味滋養身心的湯品食譜上市!
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積木生活實驗室
西式湯品 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
#濃湯食譜 #soup #mushroom
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/58193
西式湯品常常出現濃湯,蘑菇濃湯是肥丁喜愛的菜式之一,其濃郁的香氣並不是來自鮮奶油 Whipping Cream,而是來自蘑菇本身,所以就算甩掉傳統的做法,不以鮮奶油和麵粉來達致濃稠,並不會影響濃湯的味道
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西式湯品 在 鹹菜日常 Youtube 的評價
各位菜農們久等了,鹹菜廚房終於回來了!大家準備好今年七夕情人節要怎麼過了嗎?還在找貴鬆鬆卻又吃不飽的餐廳嗎?來來來!這次讓鹹菜教你們如何自己做出一道美味的主餐與西式湯品!讓我們繼續看下去吧!
食材介紹|
法式洋蔥湯
洋蔥 逆紋切絲 依人數3-5顆
無鹽奶油 適量 拌炒至焦黃
麵粉 2大匙 撒上翻炒
紅白酒均可 80-100 ml
雞、牛高湯 500ml
蓋鍋燉30-40分鐘 可起鍋
灑胡椒 及 義大利香料
白蘭地 2大匙(optional)
鹹豬肉白醬義大利麵
洋蔥 半顆 切碎
大蒜 4-5瓣 切碎
蘑菇4-5朵 切片
奶油 或 橄欖油
以上用奶油或橄欖油炒香 洋蔥上色後
牛奶 250 ml 倒入煮滾
Cream Cheese 150g 丟入拌勻
鮮奶油 (optional)
義式香料 適量
義大利麵條 一把
鹽 一把煮水
鹹豬肉部分
鹹豬肉一塊 斜切兩面煎至金黃
起鍋前蒜苗先丟白段 再丟綠段
紅辣椒斜切丟入
起鍋擺盤
#七夕情人節 #浪漫晚餐 #鹹菜廚房 #白醬義大利麵
#法式洋蔥湯 #自己做不求人 #異國料理
拍攝設備:Canon EOS M6 MarkII、iPhone XS Max
輔助設備:Saramonic blink500
剪輯軟體:Final Cut Pro X
封面手繪設計:Randy Tsai 老菜
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西式湯品 在 貪食人/Gobbler Youtube 的評價
📣貪食人粉絲團: https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至: cocklion0817@gmail.com
今天要來幫大家開箱介紹的是只有在Costco好市多的獨賣商品喔!
這2個商品都是【十味觀】家的產品,分別是「馬賽海鮮湯」以及「清燉牛筋肉麵」!
馬賽海鮮湯其實源自於法國,跟中國的魚翅湯、泰國的酸辣蝦湯,是被列為世界三大名湯喔!
《馬賽海鮮湯》就是比照馬賽當地傳統的烹調方式來熬煮湯頭,完全只用魚、蝦、蟹熬煮,並且沒有添加人工調味料及味精,再搭配大家喜歡的海鮮料,裡面除了有整片天然養殖的吳郭魚排,無刺,口感厚實,還有魷魚、淡菜,讓你不用出國,也不用到高檔的西餐廳,就可以自己在家享用到美味的西式湯品喔!
《清燉牛筋牛肉麵》湯頭是由白蘿蔔、牛骨、蔬菜熬製而成,也是都沒有添加味精,採用美國CHOICE等級的牛腱心與澳洲牛筋!
而且採用日本長崎進口的純手工素麵條,是以高品質的鹽及小麥製成,麵條不但彈牙而且充滿麥香,可以直接跟牛肉湯裡一起煮,快速又方便喔!
🍭🍭桌上的東西🍭🍭
●馬賽海鮮湯/1615g/399元
●清燉牛筋牛肉麵/4份/599元
🔰好市多線上購物:
▪️馬賽海鮮湯: https://reurl.cc/z8QD6N
▪️清燉牛筋牛肉麵: https://reurl.cc/62GdQM
🚩十味觀官網: https://reurl.cc/xZWvL1
🚩十味觀粉專: https://reurl.cc/5l3d4V
背景音樂:
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)
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