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【芒果藜麥虎蝦沙律】
藜麥煮法簡單又多變，拌入沙律配以水果和海鮮等即可，這道虎蝦沙律更是充滿夏日氣色。
一般食材
芒果 1 隻
虎蝦 8 隻
白藜麥 80 克
菠蘿 2 適量
溫室青瓜 1 條
紅燈籠椒 1/2 個
蜜糖 1 湯匙
檸檬汁 1 茶匙
橄欖油 1 茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
食譜詳細步驟：http://bit.ly/3uoiYnp
《「超級食物」藜麥 美顏排毒好幫手》
話說Bridal Shower當晚，大家都對Super Bowl 當中黑色白色嘅粒粒好有興趣，而我就發表我嘅「營養師偉論」，介紹一下呢款近年新興嘅「超級食物」-藜麥。
聯合國糧農組織FAO稱之為完美嘅“全營養食品”，甚至將2013年定為“藜麥年”添！藜麥比一般穀類產品含較高蛋白質同纖維，所以令人有持久嘅飽肚感。而且當中嘅維他命B雜，有助保持新陳代謝。藜麥更含豐富嘅鐵質，會令人更精神同保持面色紅潤！
雖然望落去好陌生，但其實藜麥煮法比白飯更簡單！用藜麥嚟代替白飯或者整沙律一流！
當晚我將藜麥加埋另外兩款超級食物，羽衣甘藍同三文魚，呢碗Super Bowl 又美顏又高纖，仲要好容易整添！當晚大家都讚好食，成碟食晒！
材料（2人份量）：
藜麥 80克
清水 1碗
鹽 1/2茶匙
車厘茄10粒
青瓜1條
羽衣甘藍 3碗
粟米半盒
三文魚刺身 6片
醬汁：
檸檬汁 4-6匙（隨自己喜愛調味）
檸檬皮 1茶匙
蜜糖 4茶匙
做法：
1. 藜麥浸泡30分鐘，洗淨，瀝乾。
2. 清水、藜麥和鹽加入鍋中，加蓋，用細火煮12-14分鐘，中途偶爾攪拌。熄火，加蓋焗五分鐘，等藜麥充分吸收水份。
3. 車厘茄和青瓜洗淨，切粒。粟米瀝去水份。
4. 在碟中鋪上羽衣甘藍（或沙律菜），加上車厘茄、青瓜、粟米、三文魚刺身。
5. 將醬汁材料拌勻，淋在沙律上。
對換份量： 3.5 份五穀+ 1 份蛋白質+ 1 份蔬菜
更多食譜： http://eatwellcookwellgloria.blogspot.hk/
🍴藜麥漢堡排🍴蒜拌四季豆🍴黑胡椒甜椒🍴藜麥糙米飯🍴
大家午安！🌞😎🌞
今天跟大家分享藜麥大餐！
大家最熟悉的藜麥料理應該就是藜麥飯了，藜麥的營養價值很高，富含蛋白質、纖維、微量元素(鈣質、鐵、鎂、鉀)、OMEGA 3，加到飯裡一起吃，不知不覺補充了很多營養！
但是藜麥的顆粒非常小，在清洗上比較費工、耗時，每次煮飯都要先洗很久的藜麥就讓人想暫時擱置它。今天我想跟大家分享一種比較方便的方法，也就是趁有空的時間把4-5天份的藜麥一次煮好放冰箱，需要的時候直接拿出來拌在煮好的飯裡就可以吃啦！當然要灑在沙拉上當點綴、或是放入漢堡排裡也都非常方便！
一次把藜麥煮起來除了省時之外還有一個健康上的考量，因為藜麥含有「皂素」。少量的皂素對人體的影響目前沒有定論，有些人認為很多食物中也含有皂素，不需要太過擔心，不過謹慎一點總沒有錯。
用水煮藜麥，藜麥中的皂素會溶於水，煮好之後將含有皂素水倒掉就可以減少皂素的攝取；相較之下，直接放入電鍋跟米一起煮，皂素溶於水後就被米飯所吸收了！
今天先分享怎麼煮，關於藜麥怎麼洗這兩天會再分享哦！
此外就是今天的主角--藜麥漢堡排，其實藜麥沒什麼味道，口感也不是特別明顯，所以加在很多地方都不會衝突。像今天的漢堡排，在裡面加了藜麥其實也吃不太出來，但是整個漢堡排的營養價值就提供了非常多！其實還有一點點綴的效果啦，紅白藜麥的小尾巴跟黑藜麥好搶戲哦！😆😆😆
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🏷藜麥煮法
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1 將洗好的藜麥放入鍋中，加入3倍的水煮15分鐘。
2 用篩網將水瀝乾，放入冰箱冷藏可保存4-5天。
📝藜麥煮過之後會長出可愛的白色尾巴。
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🏷藜麥飯煮法
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【做法1】
1 將藜麥煮熟（參考上述藜麥煮法）。
2 將米飯煮熟後拌入適量熟藜麥即完成。
【做法2】
1 將生藜麥及生米分別洗淨。
2 將生藜麥與生米混合，加入水（藜麥：水=1:1），放入電鍋中煮，方法與一般煮飯相同。
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🏷藜麥漢堡排作法
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1 將牛絞肉（200克）、豬絞肉（100克）、熟藜麥（2大匙）、洋蔥碎（1/4顆）、蛋黃（1顆）、鮮奶（1大匙）、醬油（2匙）、鹽巴（適量）、黑胡椒（適量）放入料理盆中攪拌均勻。
2 用手或筷子朝同一方向攪拌到絞肉產生黏性。
3 將絞肉平分成8-9等分（一顆大約40克），塑形成圓形。
4 將絞肉壓扁放入鍋中，煎至熟成即完成。
📝步驟2，產生黏性時，絞肉會看起來毛毛的。
📝步驟4，漢堡排中央下壓成一個凹槽會比較容易熟。
📝漢堡排可以一次多做一點，分裝冷凍，要吃的時候再拿出來退冰。
📝醬汁做法：將醬油（1大匙）、味醂（1大匙）、番茄醬（1匙）放入鍋中煮至濃稠即完成。
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如何煮藜麥? 如何吃藜麥? 紅白藜麥有甚麼分別? 寶寶可以吃藜麥嗎? 藜麥好處 藜麥如何吃
#營養師媽媽Priscilla #藜麥營養 #如何煮藜麥
0:12 : 藜麥營養
1:00 : 藜麥的好處
2:54 : 怎樣吃藜麥
3:11 : 不同種類的藜麥
4:04 : 怎樣烹調藜麥
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註冊營養師曾欣欣為你解釋紅白藜麥營養價值及煮法分別。蛋白質、熱量卡路里、鐵質有沒有分別？
0:00 簡介
0:14 紅白藜麥營養價值
0:42 藜麥煮法
1:52 藜麥哪裏買
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藜麥煮法簡單又多變，拌入沙律配以水果和海鮮等即可，這道虎蝦沙律更是充滿夏日氣色。
材料
芒果 1個
虎蝦 8隻
白藜麥 80克
菠蘿 2片
溫室青瓜 1條
紅燈籠椒 1/2個
蜜糖 1湯匙
檸檬汁 1茶匙
橄欖油 1茶匙
鹽 適量
黑胡椒 適量
查看完整食譜：
http://daydaycook.com/daydaycook/hk/website/recipe/details.do?id=178453
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藜麥煮法 在 [問題] 藜麥的煮法- 看板cookclub 的八卦
最近因為摩斯出了藜麥堡，開始研究這項食材
才知道原來是這麼厲害的穀物！
今天趁全聯買一送一買回來
Google了很久，也在板上爬了文
後來決定先簡單用電鍋蒸，當作米飯吃
但應該是水的比例沒掌握好
蒸好之後整個變得很像綠豆粥...
（連吃起來味道都很像）
我查網路上說比例是米:水=1:1.5或1:1.75
還是我不應該用電鍋蒸
應該用鍋子燉煮呢？
另外我現在剩下半碗吃不完
覺得味道有點膩
想請問各位有沒有別種食譜可以讓它起死回生呢
剛剛差點想把它當炒飯炒了XDD
再請各位大大分享經驗，廚房新手感謝各位（拜）
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看來之後要繼續找新作法
謝謝S大分享！<3
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