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｜台味早餐新吃法～香蔥肉鬆吐司捲｜
★完整食譜：http://bit.ly/2gI3OoA
蔥花蛋＋肉鬆＋吐司＝香蔥肉鬆吐司捲！一秒趕走瞌睡蟲的神好吃台味早餐～
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蔥花肉鬆(起司)吐司 ＃低糖低油
這款麵包整形超簡單，這也是我幾年前就分享過的吐司，最近把它拍成影片，再加上肉鬆餡料。
這麵糰是低糖低油，所以烤色會稍微淡一點， 建議使用低糖土司模喔！
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👉食譜在這邊 https://bit.ly/3iM8Pu9
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『週一到週五 快速早餐 - 熱壓吐司篇』
大家喜歡這主題嗎？
週一 時蔬熱壓吐司
週二 薑汁燒肉熱壓吐司
週三 花生麻糬熱壓吐司
週四 蔥花蛋肉鬆熱壓吐司
週五 抹茶麻糬紅豆吐司
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完整食譜在這邊：
https://www.lamashania.com/2020/02/blog-post_9.html
小V鬆餅機團購最後倒數
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＃快速早餐 ＃週一到週五 ＃熱壓吐司 ＃小v鬆餅機
食譜配方(使用三能SN2066模具,450g)：
高筋麵粉 bread flour 250g
冰水 cold water 160g
砂糖 sugar 17g
酵母粉 instant yeast 2.5g
鹽巴 salt 2.5g
奶油 butter 17g
內餡 stuffing
蔥花 chopped green onion 適量
起司片 cheese slice 3片
肉鬆 pork floss 適量
裝飾 dressing
奶油 butter 適量
白芝麻 white sesame 適量
1.所有材料放入麵包機，胖鍋使用『快速麵團』，其他麵包機使用『麵包麵糰』包含揉麵＋一次發酵。
2.取出麵團，不需要分割，排氣滾圓，休息10分鐘，起司片切成四等份
3.擀成長方形20*30cm，將起司片放到麵團上，撒上適量蔥花，還有肉鬆。
4.切成12等分， 將麵團堆疊起來，立著放到土司模裡面(低糖土司模)，於溫度35～40度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱190度，進烤箱之前，塗上適量的奶油，撒上白芝麻，總共烤20分鐘
(水波爐前五分鐘設定一顆強度的蒸汽)
*這麵包麵糰配方屬於低糖低油，所以烤色比較沒有那麼深喔！
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... 糖40克奶粉12克盐4克全蛋液20克酵母5克室温水145克（面粉吸水量不同，酌量增减） 无盐黄油25克美乃滋、 葱花 、 肉松 适量烤箱中下层165度约35分钟450 ... ... <看更多>
Sep 8, 2020 - 食譜配方(使用三能SN2066模具,450g)：高筋麵粉bread flour 250g 冰水cold water 160g 砂糖sugar 17g酵母粉instant yeast 2.5g鹽巴salt ... ... <看更多>
蔥花肉鬆吐司食譜 在 [食譜] 蔥花肉鬆麵包(吐司版) - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
蔥花肉鬆麵包可說是麵包店一定有的必備款
基本上只要看到一定是必買的
上網看到有網友分享用吐司自製蔥花肉鬆麵包
打算來挑戰一下
準備材料：
吐司3片、蛋2顆、起司片3片、肉鬆3大匙、
蔥花2大匙、鮮奶50g、奶油8g、沙拉醬、
鹽一茶匙、白胡椒少許、白芝麻一匙。
做法:
★打兩顆全蛋液，依序加入、牛奶、鹽、白胡椒打勻，將吐司放入沾裹備用。
★起熱鍋放入奶油，將芝麻及蔥放入鍋中，放入沾滿蛋液的吐司入鍋煎等一
面煎熟，翻面煎另一面。
★取烘焙紙將吐司放在上面，土司放上起司及肉鬆然後捲起來定型
，有點像捲壽司一樣包起來，另外兩邊也需要捲緊。
★定型後取刀將兩邊頭尾切開，之後撥開烘焙紙。
★將兩邊塗上沙拉醬後沾上肉鬆，蔥花肉鬆麵包就可美味上桌啦!!
一共做了兩次
第二次比較完整複製哈哈!
心得:
★吐司是用711買的晨光吐司，口感很搭
★沾蛋液部分我沒有沾得很濕潤，保留多一點蓬鬆口感
★捲起來定型我覺得是最有挑戰的部分，捲太鬆或捲太緊都不OK
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