和牛又來了.....這次給大家不同的選擇
這次9+和牛套餐任你搭
全部幫你切好真空分裝
回家處理超方便
🐂
9+和牛肋眼每塊400g/1480元
9+和牛牛小排每塊200g/760元
9+和牛梅花每塊450g/680元
新產品🎉
⚠️老饕肉「肋眼蓋」每塊約1kg1680元
自然牛小排1380/kg(冷藏出貨不代切)
翼板牛880/kg(冷藏出貨不代切)
🇺🇸Prime牛小排200g/300元
Prime菲力500g/880元
Prime肋眼450g/480元
Prime翼板500g/480元
骰子牛300g/220元
牛小排燒肉片500g/640元
松阪豬燒肉片500g/380元
🌿香草羊小排每公斤1280元
🇪🇸伊比利肋眼蓋300-400g/680元
櫻桃鴨胸肉700g/380元
以上都切好每塊真空包裝
每包重量正負10%
其他部位歡迎直接詢問
牛肉購買整條可客製化代切
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Benny亂買隊長,也在其Youtube影片中提到,隊長休假中 vlog.10 原本想要買一束漂亮的花 去拍一些絕美寫真紀念照 結果沒有夫人喜歡的花QQ 想喝的芭樂檸檬也沒有QQ 想拍vlog行程整個毀💥 整隻變成Eatlog🤤 ps.深夜不要看 會很餓 ———————————————————————— 👇🏻附上隊長超猛讚爆燒肉店家&預約資訊👇🏻 🥩...
老饕肉 在 食尚玩家 Facebook 八卦
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#冷冷的天一口吃下大滿足
#只有網路才買得到 😘
老饕肉 在 Facebook 八卦
昨日晚餐:「牛吉燒肉」。
前「茗荷」阿羣師的轉型之作,先前開幕時就想來卻兩度向隅,直到這回才終於緣會。果然合味,本格燒肉技法為本,並點到為止穿插些許此刻潮流的繽紛多工之風,自有特色。
牛肉來源仙台為主、兼容神戶和澳洲和牛。自割烹壽司跨足而來,不僅選材和處理皆上乘,最折服是火候和質地之掌控,炭火直燄上精心烤得外酥香內綿柔,且不同部位,如厚切牛舌之彈勁、神戶前腿心之濃醇、肋眼心之脂馥、腰脊翼板之香腴、沙朗之滑美……滋味口感各見丰姿。
調味和佐搭也出色:牛舌當然佐鹽蔥、老饕肉配山椒、神戶前腿心以醬油輕漬、肋眼心以淡雪和昆布鹽提點、牛小排和韓式紫蘇醬相見歡。最見變化是兩道沙朗,一包捲山藥、再配蛋黃、奈良漬、魚子醬和紫蘇與茗荷絲,甘鮮芳亮層次多端;壓軸則是醬烤後與蛋黃拌勻,再滿滿蓋於白飯和鹽蔥上,灑幾滴自家煉製和牛辣油,好縱欲一道!
席上聽說,開幕至今,因熟客一路敲邊鼓,慢慢越來越多私房隱藏版:比方光聽便覺超犯規的海膽和牛可頌三明治,聞之食指大動的麻辣鴨血,連牛肉麵、麻辣鍋竟然都登場……唉唉這叫人怎麼按捺,看來還得再訪。
※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf
老饕肉 在 Benny亂買隊長 Youtube 的評價
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地址:台中市中區民族路227號
預約專線:04-2227-5353
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ᴘᴍ18:00~00:00
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老饕肉 在 Shean尚恩璇 Youtube 的評價
📢板橋第一家汕頭火鍋就在這裡🎉🎉
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✔不用跑台南也能喝到台南式牛肉湯😋不用飛金門也吃得到金門空運溫體牛😍
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老饕肉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的評價
#饗牛二館
#清涮鮮宰台灣牛
#昨天買了半頭芸彰牧場澳洲純種安格斯母牛
#一次狠狠試吃13個部位
#想吃就要快
饗牛二館余老闆昨天私訊我,說買了半頭芸彰牧場的半頭澳洲純種安格斯母牛,早上屠宰分切,下午運抵台北,叫我晚上快點來吃。
啥?芸彰牧場的純種安格斯牛不是只有在頂級超市和五星飯店出現,而且年屠宰頭數在個位數,怎麼有機會落入凡間?「我買半頭,另外半頭被台中某餐廳買走,預估今年還有機會再買三頭。」
這是余老闆第一次買澳洲安格斯牛,上次他買了金門布拉安格斯牛,同樣如同今天一般急吼吼急Call人,要搶鮮宰的最佳食機。
不過金門布拉安格斯牛我之前試過,吃金門高粱酒糟長大的牛,肉水水的我不愛,所以沒理會余老闆的呼喚。
但今天不同,這頭從澳洲坐飛機來的純種安格斯母牛,在台飼養三年多,體重破800公斤,而且吃台灣地瓜長大,號稱是坊間最紅的番薯牛(憨吉牛),平價供應,機會難得。
饗牛二館的清涮鮮宰牛肉為了克服南肉北運的時間差,余老闆有自己獨到的分切部位與厚薄考量,與南台灣的薄切清涮略有不同,做得更為講究和細緻,平日販售的黑白花閹公牛就非常美味了,數量有限的純種澳洲安格斯豈能不嘗!
13個部位或厚或薄,以蔬果高湯輕涮最短兩秒,煮透最長三分鐘,試吃部位與順序如下:
一,牛腱心,內行人指定部位,稍煮過頭咬感如鴨胗。
二,肋眼,不用多講,軟甜肉味足。
三,肋眼蓋,厚切,多筋少油爆汁,煮2分半鐘,筋脆,超甜,有嚼感。
四,橫隔膜,軟中帶韌,沒內臓味。
五,老饕,薄片,脆口,一盤500多元,是最貴的部位。
六,二刀現沖牛肉湯,二刀是牛臀肉近和尚頭,纖維較粗又厚切,咬勁十足,湯頭更甜。
七,菲力,居然看到細細的油花,只涮二秒鐘,果然好細好軟,無膜無筋超純淨。
八,沙朗筋,白花花一大條,煮了三分鐘再加一分鐘,筋上有小油塊,筋Q脆,油迷人。
九,鯉魚管,帶有1公分厚的油脂,也是牛臀肉分切,但油脆是脆的又有嚼勁,非常推薦。
十,倒吊蓮,就是小里肌,有分薄切的小里肌尾,涮三秒,軟中彈,還帶筋。
小里肌頭厚切煮三分鐘,肉塊硬Q,愈咬愈香有咬勁。
十一,小扇子,看似很瘦,卻很軟,內藏有硬筋。
十二,牛五花,白點中有紅點,有果凍感,咬一咬油脂出。
十三,偏後段的老饕,肉質較鬆,口感亦甜。
環肥燕瘦,更顯其美,安格斯母牛比黑白閹牛除了肉更軟,氣味亦不同。
肉吃得不少,湯喝得更多,這是我喜歡饗牛二館的另一個理由,牛肉涮愈多,湯頭肯定好,但這湯頭不濁不油不雜,除了一開始熬湯用料好重工序,關鍵是牛肉沒有泡水,也教導客人吃火鍋別亂下料。
我吃了13個部位牛,喝下不止13碗湯,回家不乾不渴,不燥不熱,通體舒暢,開心得很!
#吃美食也要長知識
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