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#㸆芥菜
#保師傅教你上海㸆芥菜
#丈母娘過年想吃㸆芥菜
#老人最愛
#直播上半段中斷30分鐘㸆好了再回來
日前帶我娘去點水樓吃飯，她居然愛上了㸆芥菜，並指定為今年年夜飯的菜色之一。
壓著我葛格保師傅今天在家㸆芥菜，身為杭菜大師請他做一棵㸆芥菜好像有點委屈，所以一開始他還不情願做，結果直播一開，發現眉角很多。
很多油，炒很久，糖下得重，也燜很久。老人家牙口不好，味覺也不靈敏，難怪喜歡不必咀嚼，鹹甜皆重的㸆芥菜。
放冷裝盒就是年菜冷菜，是有誠意的功夫菜。
45分鐘後變成這樣：
https://www.facebook.com/eatfans/videos/349988729178174/
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中廣流行網超級美食家主持人，商業周刊、聯合報、料理．台灣等專欄作家。曾任中國時報美食旅遊、自由時報消費版等主管。曾任台北市牛肉麵節，苗栗客家菜認證， ... ... <看更多>