《高麗菜雞肉餅便當》煎鍋vs.氣炸
與大家分享食材及調味都很簡單的《高麗菜雞肉餅》，無調是以氣炸鍋及平底鍋料理出不同風味的雞肉餅，各具獨特風味，不分秋色。
喜歡濃郁口感的建議直接煎熟享用，偏愛清爽低熱量的，則請出氣炸鍋或烤箱來完成吧^^
【材料，約4人份】
雞胸肉…300g
高麗菜…300g
【高麗菜殺青】
海鹽…近1小匙
【調味料】
黑胡椒(或白胡椒)…少許
海鹽近…1/2小匙
芝麻香油…2小匙
【作法】
①雞胸肉以食物調理機攪成肉泥。
②高麗菜切碎後加少許鹽拌勻，靜置10分鐘後擠掉水份。
③將作法1及作法2加入調味料後拌勻，拌至肉餡出現黏狀。
④取一小份肉餡，雙手來會抛甩(使肉餡更結實)並整型成肉餅狀。
★平底鍋：鍋內倒入少許油，將肉餅入鍋以小火煎至熟即完成。
★氣炸鍋：墊一張烘焙紙，將肉餅放入後先以170度氣炸8分鐘，翻面後再以180度氣炸2分鐘即完成。
【料理筆記】
✏️肉餡口味蠻足，鹹度部份可以不用額外添加。
✏️氣炸的時間依鍋型及肉餅厚度而不一，請視情況微調整。
✏️完成後放涼，放入密封盒中適當冷藏，可保存約5天。
🥢便當夥伴：起司牛奶蛋卷／汆燙秋葵／醬燒肉末苦瓜／白米+糙米飯
_____ / 無關料理 /_____
昨天是我的休假日，很難得的與上晚班的布萊恩一起外出吃早午餐。
天氣很晴朗，我們坐在靠近窗邊的位子，身體被陽光熱烘烘的包圍，臉頰因此微熱通紅，像極了烤箱裡的紅豆麵包，烤到上色、烤到香噴噴，真是幸福。
已經11月了，雖然天氣還很熱，但女兒已經開始擔心著她的耶誕節禮物要選什麼了，孩子的世界真是幸福，每天所擔心的擔心，在大人的世界裡都不算擔心。
#碎念 😂
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