牛面肉食譜的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

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牛面肉食譜在蘿潔塔的廚房 Facebook 八卦

2019-04-23 20:32:41 有 52,624 人按讚

期待已久的羅宋湯食譜終於來惹～
兒子跟女兒喝幾口後就跟我說，媽咪，這個很像那個賣潛艇堡那家的湯，好好喝喔～

這道羅宋湯剛做好後，拍了幾張照給持家男，結果還被抱怨ＸＤ
他看了影片說：你這個料這麼多，感覺不像外面賣的羅宋湯
（這種老公就是人在福中不知福ＸＸ）

為了報答他的回應，晚上他回家，我用水稀釋10倍，牛肉只有屑屑給他....
持家男說：奇怪，我這碗怎麼都沒料？？一塊牛肉都沒有，只有一堆高麗菜
塔塔：啊你不是說我的料太多，都不像外面的羅宋湯，所以我不能給你吃到大塊的牛肉，只能給你一些湯然後再加水稀釋，不然你會抱怨我的料太多，不像你喝過的羅宋湯..這樣你應該要知足喔！！

其實真正的俄羅斯羅宋湯是甜菜根湯，不過考慮到大家應該不太習慣吃甜菜根，塔塔還是做大家熟悉的牛肉番茄蔬菜湯版本，那個有甜菜根的蔬菜湯，下次就留給持家男喝就好！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

❤日本朝日壓力鍋團購開跑囉！目前數量剩下不多，明天團購就要結束，沒跟到的，就沒辦幫您補單囉！！錯過這次你可能要等到年底囉！
團購請往這裡走～～～
😋❤👉👉 https://rosalina.asahikei.com.tw/?unit=products&id=220

❤️這次準備的材料比較多，幫大家寫一下食材表
準備材料：
紅蘿蔔 200克
西洋芹 200克
洋蔥400克
馬鈴薯 200-400克(看自己喜好)
牛番茄3-4顆
高麗菜200克
辣椒一條
蒜頭 50克
牛肋條 600克
牛筋 300克
💝（蔬菜跟肉類比例大約二比一左右）
這次食材份量大約是6人份，可以依照這個比例做份量的調整喔。
調味料的部分：
鹽巴、黑胡椒、新鮮迷迭香或者義大利綜合香料、2-3片月桂葉、番茄糊50克

雞骨蔬菜高湯600ml(先煮濃縮，開蓋後再稀釋，補足想要的水分）

❤️每一家的壓力鍋烹煮的時間都不一樣，要依照自己使用的狀況做時間的調整喔。
鑄鐵鍋燉煮的時間大約是50分鐘。

有關雞骨高湯的煮法，可以參考這部韓式部隊鍋的影片
https://youtu.be/YbBmsG_dfzU

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2020-04-19 19:27:06 有 33,867 人按讚

團伊萊克斯的手持攪拌棒～上次沒有買到，等很久的粉絲，這次的價格很優惠，值得入手喔！！
這次有團購兩款，一款是大師系列，一款是2020年新款新手入門款。
喜歡高品質的人，大師是首選，對於新手來說，新手入門款絕對超值！！ＣＰ值高！塔塔個人很推薦使用
大師系列團購價是：明天公布大約4千多
2020年新手入門款團購價是：3千有找～
內含配件：
攪拌棒配件: 1公升量杯Ｘ1、大容量切碎碗Ｘ1 打蛋器X 1 不鏽鋼攪拌軸X 1
(含三種刀頭：多功能刀片、切絲切片刀盤粗/細、切片刀盤粗/細)

塔塔在開始學料理的時候就替自己買了一個小的食物處理機來做廚房小幫手，算一算到目前為止，買過各種小型到大型的食物處理機也算不少台，比較過很多款，塔塔覺得買大型的食物處理機一來價格高，再來很佔空間，是不是真的有用到那麼多？
小型的食物處理機收納方便是真的，但是每次打絞肉做水餃，容量太小每次都要分次處理，真的很麻煩。
使用過這麼多年，最後塔塔真心覺得這樣的食物處理機容量適中，收納還算方便，配件，功能都齊全，真的是一台值得推薦CP值高的產品。

尤其是目前市面上的食物處理機還有一個很大的問題一直困擾著我，就是做肉餡的時候，肉會卡在刀片攪拌棒的洞穴中，非常難清理，目前這一款伊萊克斯手持攪拌棒算是問題最小的了！
因為伊萊克斯的洞穴是最小，最不容易卡住，但是如果使用量超過攪拌盆能夠負荷的，當然還是會有卡肉屑的問題，這個還是得要遵守使用量規定喔！！

😋開箱文塔塔有先寫完一部分，剩下的就是把塔塔之前用食物處理機做過的料理在整理出來給大家參考。我會盡快完成它～並且新增食譜給大家喔！～
開箱文請看這邊：
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/359160706-

另外，塔塔使用伊萊克斯攪拌棒已經很多年了，這個是我在2016年寫的舊款開箱文，裡面有教大家如何使用這款機器來製作水餃，有興趣的人可以來這邊看一下喔
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/281777035

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃
有關於今天影片，雞肉蔬菜海鮮煎餅等製作重點！！
大人、小孩都喜歡吃的雞肉蔬菜煎餅！！當下午的點心也好棒喔！
我自己特別喜歡吃這樣低脂的料理！不管早上吃還是下午點心，晚餐吃，都好適合喔～～

😋有關大家的問題：
Q：絞肉的部分如果沒有食物處理器該怎麼做？
A:可以像蝦子一樣用刀子慢慢剁碎即可。

Q:雞肉可以用豬絞肉替代嗎？
A:可以的喔！可以用梅花絞肉或者低脂絞肉來替代，牛肉的部分，我沒試過，大家也可以試試看。

Q:這樣一份是多少人？
A:大概一份材料，大約可以做12個煎餅，一個人吃三個大概是四人份喔！

Q:麵糊可以前一天做好嗎？
A:可以的！影片上有說，可以前一天晚上先把麵糊做好，早上起來煎一下就可以了，但是不建議放超過24小時，因為麵糊裡面有雞蛋海鮮、雞肉，比較容易因為保存不好腐敗。
麵糊保存的方法，可以在麵糊的上面蓋上一張保鮮膜貼著麵糊，這樣可以完全隔絕掉空氣，然後容器的蓋子再蓋上去。我自己試過，24小時內並沒有出水的現象。如果不幸麵糊出水了，可以再加一點麵粉和勻就可以了。

Q:麵糊可以冷凍嗎？
A:不建議喔！因為冷凍的話，麵糊解凍會變得水水的，沒辦法使用。

Q:這個煎餅可以帶便當嗎？味道會不會變？
A:可以的。裝在保鮮盒裡面，隔天微波加熱就可以了。重新加熱的味道當然沒有現煎的好吃，表皮就不會脆脆的了，但是也不會難吃到無法下嚥。
你也可以一次煎多一點，放在冰箱冷藏或者冷凍，到時候烤箱回烤或者微波都可以喔！非常方便！

Q:如果不吃蛋跟韭菜、麵粉可以用什麼替代？
A:對蛋跟麵粉過敏的話，可以去掉雞蛋改用冰的氣泡水跟無膚質麵粉替代，加入一點豆腐也很好吃喔！！
韭菜不能吃的人可以用蔥替代，或者直接省略替換成自己喜歡吃的蔬菜，蔬菜的種類並沒有限制，什錦蔬菜挑選喜歡的蔬菜來做就可以囉！
（煎餅要脆麵糊的溫度要夠低，氣泡水是增加麵糊蓬鬆感，這個上次海鮮煎餅有說過喔！）

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2019-10-04 20:30:02 有 20,133 人按讚

不知道大家有沒有發現外食特別容易胖？？？還是我個人的問題?
就算是吃不多，甚至根本沒吃飽，隔天的體重還是會變比較重，可惡！！
我自己屢試不爽，明明就沒吃什麼，為什麼自己煮的吃很飽卻不會增加體重太多，外食只要一不小心，隔天早上小腿甚至身體都覺得腫脹.....
原因大概就是“水腫了！”
外面餐館通常都為了迎合大眾的口味，鹽分或者是味精雞粉之類的，都加的比較重一點，尤其是加了很多味精的料理，嚐一兩口會覺得湯好像還不錯有鮮味，但是再多喝幾口就會感覺喉嚨有點口乾的感覺，而且越喝湯越渴。
這是我最不喜歡遇到的雷。

今天這一款排毒水是我經常喝的，如果你沒有氣泡水機，那就放在玻璃瓶中＋放冰箱，泡一個晚上就可以喝囉！
有氣泡機，打入一些二氧化碳到水裡變成小黃瓜檸檬氣泡飲，會比沒有氣泡的還要好喝。
😋而且利用氣泡水機，透過加壓，灌入二氧化碳時，水果的養分會更快釋放出來，也就不太需要浸泡一個晚上，馬上加入冰水就可以打成氣泡飲，非常快速～
喜歡帶有一點甜味，可以檸檬＋小黃瓜＋紫蘇梅，都超級好喝的！
而且發酵的梅子對身體也是很好的！

排毒水沒有限定一定要什麼水果，但是小黃瓜的排水效果非常好，又可以促進腸道蠕動，是我每天都必吃的蔬菜。
再來就是橘子的產季了，橘子切一切放入水瓶裡面浸泡一晚上，也是很好喝的維他命排毒水喔！！
像是葡萄柚＋橘子＋小黃瓜，也是很棒的組合！

喜歡有香草味道的人，可以泡一些薄荷或者迷迭香、百里香等等，味道都很棒！
氣泡水裡面加入一點蘋果醋也很好喝喔！！
塔塔也有試過放蘋果、柳橙、水蜜桃、西瓜、鳳梨、檸檬等等這些水果，不僅好看也很好喝喔！喜歡香草風味的人，可以到花市去買盆摘來種植，這樣每天都可以有新鮮的香草水果氣泡飲喝囉！！

冬天容易手腳冰冷的女生可以一點柳橙片＋檸檬片，一點生薑片，預防手腳冰冷喔！
還有蘋果跟肉桂棒，也都是比較溫補的飲品！
組合實在太多了，大家假日有空的時候可以自己玩看看喔！！

氣泡水機的食譜跟開箱文在這邊，可以參考一下喔！😋
http://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/356339384

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😋對氣泡水機有興趣的人，只有這一款氣泡機可以放入水果或者果汁打成氣泡飲喔！
drinkmate 時尚雙色纖體氣泡機 (草莓牛奶色)
💖開團時間：2019年10月4日早上11點開團，至2019年10月10日晚上12點結束團購。
👉👉http://bit.ly/2oEoB3q
⭕ATM轉帳匯款 (匯款成功後請於訂單連結中回填匯出帳號末五碼)
⭕信用卡一次付清
😋運送方式：台灣本島免運費，外島需加收200元運費。
出貨日：10月7日開始發貨
如果在10月7日中午之前付款完成，就可以在10月7日出貨喔！如果在這時間點之後付款，就有可能會在10月15日休假日之後才會收到喔！

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牛面肉食譜在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價

By {{越煮越好}}Very Good

2018-03-24 15:48:37 有 2,538,576 人看過有 30,535 人喜歡

⬇⬇English recipe follows⬇⬇
電飯煲叉燒：
材料：
梅頭豬肉1斤

調味料：
叉燒醬2湯匙
玫瑰露酒或紹興酒1茶匙
麥芽糖或蜜糖適量

處理：
1. 洗淨豬肉，擎乾水。
2. 用廚紙索乾豬肉的水分至乾身。
3. 將梅頭肉切開2分。
4. 梅頭肉用叉燒醬及玫瑰露酒醃12個小時備用。

烹調：
1. 預熱電飯煲。
2. 放一湯匙油入煲內。
3. 將叉燒放入煲內，用煮飯程序煮3轉。
4. 第一轉20分鐘，程序完成後，再沾上叉燒醬煮第2轉20分鐘。
5. 第2轉的20分鐘完成後，夾起叉燒，將煲內醬汁倒起。
6. 放1湯匙叉燒醬，及1湯匙蜜芽糖在煲內，攪勻，放入叉燒煮20分鐘，煮至整個煮飯程序完成。
7. 程序完成後，斬好叉燒，放上碟，在上面淋上叉燒汁，即成。

Chinese roasted pork:

Ingredients:
Pork collar~butt 1 catty

Seasoning:
Char Siu sauce 2 tbsp
Chinese rose 1 tsp
liqueur or
shaoxing wine
Maltose or appropriate
honey amount

Steps:
1. Rinse the pork, hang dry.
2. Dry the pork by kitchen towel.
3. Divide the pork into two equal shares.
4. Season the pork with char siu sauce and rose liqueur or shaoxing wine for 12 hours.

Steps:
1. Preheat the rice cooker.
2. Put 1 tbsp oil into the cooker.
3. Put the pork into the cooker, cook three rounds.
4. Cook for 20 minutes in the first round. Put more char siu sauce onto the pork, then start another 20 minutes in the second round.
5. Pick up the char siu after 20 minutes is over, pour out the sauce in the cooker in a bowl.
6. Put 1 tbsp char siu sauce and 1 tbsp maltose into the cooker, mix well, put the pork into the cooker again cook for another 20 minutes until the whole cooking process is finished.
7. Cut the char siu well after the cooking process is finished. Place on plate, put the sauce on top. Serve.
?如果認為呢條片?係好嘅? 請幫我分享給一個朋? 多謝你支持 ?????

電飯煲食譜(系列)
( https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_QJioaKfRBLAnmFBKfUtGxD

大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa

咖哩牛腩
https://www.youtube.com/watch?v=ZkqbNuX2Hro

炆牛腩https://www.youtube.com/watch?v=To7KVPRUqTY

蘿蔔炆牛展https://www.youtube.com/watch?v=KtK2DjES6qo

{{越煮越好}}Very Good

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將我所識嘅? 全部煮出來? 同大家分享 ?希望大家 ?越煮越好?✔ Share all my cooking experiences, recipes and happiness with you. Wishing all of you can cook better and better.

牛面肉食譜在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價

By Xiaoying Cuisine

2020-11-25 17:00:30 有 1,769,074 人看過有 19,396 人喜歡

#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#雞腿
今天給大家分享的是雞腿最好吃的做法，需要準備：雞腿，純牛奶，黑胡椒粉，鹽，炸雞粉，辣椒粉，胡椒粉，雞蛋。這樣做出來的脆皮炸雞腿，外酥里嫩，比炸雞店的更美味，孩子再也不去外面買了。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

小穎美食

Xiaoying Cuisine

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牛面肉食譜在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2019-02-04 10:00:00 有 1,384,752 人看過有 8,397 人喜歡

冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。

一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。

強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。

撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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#1. 《牛肉》食譜與做法，共6774 道 - 愛料理

愛料理「牛肉」食譜。有最新的《牛肉炒飯》，以及《牛肉湯》、《牛肉醬》、《韭黃牛肉/ 家常菜》。也有紅酒燉牛肉、牛肉、清燉牛肉湯、牛肉湯、紅燒牛肉、滷牛肉等相關 ...

#2. 【清湯白蘿蔔燜牛面肉】牛面肉好淋，好滑，... - Mrs Kenneth ...

【清湯白蘿蔔燜牛面肉】牛面肉好淋，好滑，小女兒都好喜歡做法大家可以參考清湯炆牛筋條，但因為今次我買的是澳洲和牛面肉，所以肉質比較淋滑，時間我減了（留言 ...

#3. 【牛肉食譜合集】燒牛柳、牛丼、燉牛肋條、牛尾湯…30個美味 ...

以下就會分享30個牛肉食譜，主要以炒牛肉為主，另外亦有煎、煲湯、蒸牛肉餅、燉牛肋條等，將分成4個類別。小食或前菜類：蛋牛治、金菇肥牛 ...

#4. 紅酒汁燉牛面脥（附食譜） - 鬼嫁料理手帳

紅酒汁燉牛面脥跟紅酒燉牛肉很相似，只是份量有點不同，前幾天看見Blog友煮牛面脥，很吸引，剛巧肉檔竟然有牛面脥賣，一隻牛只有兩塊，1kg的新鮮牛肉 ...

#5. 【牛肉料理】料理－ 4,993 篇食譜與家常做法- Cookpad

牛肉料理料理怎麼做才好吃？這裡有4993 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：香菇·豆瓣·牛肉酱, 紅燒牛肉時蔬便當, 赤岩漿南非烤牛片糙米飯（peri peri食譜), ...

#6. 【紅酒燉牛面頰Braised Beef Cheeks in Red Wine ...

如果買唔到牛面肉，其實炆牛尾都係同一個方法，第一次煮都很易成功。 ... 面頰Braised Beef Cheeks in Red Wine】- Afterwork Kitchen 人氣No.1 食譜.

#7. 【牛肉食譜】有1282 道 - 楊桃美食網

【牛肉食譜】:清燉牛肉湯(1),紅蘿蔔滷牛肉,紅燒牛肉(4),紅燒牛肉湯(2),蕃茄牛肉湯(1),紅燒牛肉(5),羅宋湯(6),紅燒牛腩(7),滷牛腱,牛肉漢堡排,清燉牛肉湯(2), ...

#8. 燉牛肉掌握5技巧牛肉軟嫩不塞牙

燉牛肉食譜-蕃茄燉牛肉(4人份) · 1.牛腱切小塊泡水60分鐘。 · 2.起鍋不放油，將牛腱切小塊乾煎至肉變色呈盤備用。 · 3.同一鍋加入薑片和蒜頭爆香，再加入洋蔥 ...

#9. 烹飪筆記紅酒燉牛肉，簡單做就很好吃的色香味

1.在牛肉丁上抓舖少許麵粉(高中低都可以) · 2.鍋裡放2匙油轉小火加熱同步放入上粉的肉塊，煎定型後就移出盤子 · 3.依序放入培根、洋蔥、紅蘿蔔，拌炒均勻 · 4 ...

#10. 【電鍋食譜】洋蔥燉牛肉，兩樣食材煮出香噴噴的料理，快點學 ...

天氣愈來愈熱，但又捨不得讓寶貝吃外食，塊用電鍋煮洋蔥燉牛肉，營養美味又快速！＜洋蔥燉牛肉＞材料：3人份1.牛肋條一盒（500g） 2.

#11. 【週末格仔煮】紅酒慢煮牛頰肉。slow cooked ox cheeks (補上 ...

中式的就紅燒牛肉麵、魯牛腱，或是東坡肉; 西式的就西坡肉、牛尾湯、還 ... 【週末格仔煮】紅酒慢煮牛頰肉。slow cooked ox cheeks (補上食譜及做法) ...

#12. 新手快速上手！「紅酒燉牛肉」簡化電鍋版食譜經典又好吃

udn走跳美食／涼子是也家裡有瓶親戚給的紅酒一直沒開，我在翻冰箱想菜單的時候，突然回頭問VC說：「你想吃紅酒燉牛肉嗎？」這傢伙面不改色淡淡 ...

#13. 紅酒燉牛肉～電鍋簡化版做法，零廚藝新手也能快速上菜！ | 旅遊

家裡有瓶親戚給的紅酒一直沒開，我在翻冰箱想菜單的時候，突然回頭問VC說：「你想吃紅酒燉牛肉嗎？」這傢伙面不改色淡淡回應：「這麼高級的菜色你會煮 ...

#14. 紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺，吃起來柔嫩有秘訣)

紅燒牛肉麵(牛肉看起來堅挺，吃起來柔嫩有秘訣) · 1. 整條牛腱+薑片+青蔥+米酒2大匙+蓋過牛肉的水，從冷水慢慢加熱至沸騰後，轉中小火再煮20分鐘（關火後我 ...

#15. 牛肉- 食譜自由配- 自由電子報

來「食譜自由配」頻道找料理，達人教做的家常菜、日日便當菜、季節食材做法、宴客菜、 ... 手拍「美式牛肉漢堡」絞肉比例有訣竅！ ... 芝加哥風味「溫熱牛肉三明治」！

#16. “馬鈴薯番茄燉牛肉”食譜來了，營養美味、會愈吃愈瘦！

減脂期怎麽能少得了牛肉料理呢？牛肉脂肪含量少，蛋白質極高，是一定要吃起來的瘦身食材，今天分享一道比較家常的馬鈴薯番茄燉牛肉食譜，可再加入蕎麥 ...

#17. 牛肉食譜、做法- 共648 篇 - Cook1Cook

648 篇簡易牛肉食譜，有最新的咖哩牛肉千層酥餅、咖喱薯仔粒煮牛肉、味噌牛肉絲、煎包-洋葱牛肉饀、【牛肉料理】紅燒牛肉麵、【牛肉料理】紅酒燉牛肉、【影片篇】牛肉 ...

#18. 便當食譜,牛肉食譜-紅酒燉牛肉便當 - MASAの料理ABC

簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! ... 便當食譜,牛肉食譜-紅酒燉牛肉便當 ... (14) 連紅酒把牛肉倒入蘑菇&洋蔥的那鍋開中火開始煮.

#19. 智慧恆溫電鍋食譜川味三寶牛肉麵 - 玩廚房

炒香花椒粒、乾辣椒和豆瓣醬，加上滿滿的牛腱牛肚和牛筋，用電鍋就能燉煮出充滿麻椒香氣的川味牛三寶來。燉好一鍋牛三寶，直接切片，撒些蔥花， ...

#20. [食譜] 家常紅燒牛肉系列～一鍋吃光光！

[食譜] 家常紅燒牛肉系列～一鍋吃光光！ · 1.牛肉：牛腩、牛腱、牛肋條都可以(我老木愛用牛腱我只買得到牛肋條!哈哈) · 2.牛番茄一顆～兩顆 · 3.洋蔥一顆 · 4 ...

#21. 【食譜】紅酒燉牛肉簡化電鍋版做法新手也能快速上手！經典又 ...

#22. 日式蘿蔔燉牛肉食譜：五步驟做出超高檔的日式食堂風味啊

一直很想自己在家做日式風味的蘿蔔滷牛肉結果沒想到隨便做做就超好吃! ... 女生都在搶蘿蔔，男生吃牛肉哈哈昨天又再滷了一鍋順便拍食譜結果小林我跟老.

#23. 法式紅酒燉牛肉，重現美味關係 Julia Child經典食譜！

法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起 ...

#24. 柱侯蘿蔔炆牛面肉 - Keen Apron

做法: 1. 先用薑、蔥，牛面肉凍出落，水滾出水十分鐘; 2. 用凍水洗淨 ...

#25. 幸福的味道- 懶人版紅酒燉牛肉

今天要介紹的這道紅酒燉牛肉是不折不扣的懶人料理 ... 仔細看了傳統的紅酒燉牛肉食譜 ... 牛肉會均勻裹上麵粉,完全不沾手也不用再浪費一個乾淨的盤子唷. 燉煮紅酒牛肉 ...

#26. 完美牛肉全牛烹飪料理事典：57道全世界都在享用的經典牛肉食譜

內容簡介. 全牛料理─簡單、營養可依照四季節氣烹調你的完美料理，道地的牛肉料理既美味又養生！這次食譜的做法與前一本不同，前一本《完美牛排烹飪全書》討論的是對 ...

#27. 經典法式名菜「紅酒燉牛肉」第一次料理就上手

這道紅酒燉牛肉是法國菜中的經典，今天要介紹的這道是不折不扣的懶人料理，作法及原料都很簡單，而且一鍋到底！

#28. 比冠軍名店還好吃！迷人飄香【番茄紅燒牛肉麵】 | 美味生活

牛肉湯作法. 1.將洋蔥、蕃茄、牛肋條皆切成大塊狀，青蔥切長段。 2.1大匙橄欖 ...

#29. 黯然銷魂清燉牛肉湯，世界最簡單好吃的做法，新手必學料理！

前陣子分享過紅燒牛肉麵，就有許多粉絲敲碗希望也可以分享清燉牛肉湯，青菜蘿蔔各有喜好，每次去吃牛肉麵時，這兩種湯頭的選擇總是讓我好兩難啊！

#30. 我家美味的紅燒牛肉湯做法(一般鍋&快鍋煮法)食譜

在我家紅燒牛肉很常備，因為我家惱公跟孩子好愛吃，各種鍋具我幾乎都拿來煮過。說來我媽是紅燒牛肉的高手，這個做法就是參考她的食譜調整改版的。

#31. 『不失敗料理』鑄鐵鍋之番茄燉牛肋，好市多牛肋條食譜！

但是今天居然沒有牛腱. ,沒關係山不轉我轉，買牛肋條，回來做好吃的蕃茄燉牛肉。番茄因為有茄紅素,煮過之後,反而更好當然要把它煮到整個融化在牛肉之中。

#32. 簡單煮一鍋『蕃茄燉牛肉』，營養滿分連小孩都愛吃

沒想到簡單煮一鍋"蕃茄燉牛肉"， · 牛肉燉到軟嫩，連迪迪都可以吃上好幾塊牛肉唷~ · 而且有肉、有紅白蘿蔔、有蕃茄等材料， · 不管是淋在飯上或是拌麵吃都很好吃唷!! · 將所有 ...

#33. 俄羅斯酸奶牛肉Beef Stroganoff - 松露玫瑰- 痞客邦

我在2008年首次烹煮俄羅斯酸奶牛肉，食譜得自於一位熟識的廚師。不過這幾年我稍做更動，增加蔬菜量，相對也調高醬料的分量。煮法上，我一直遵照一鍋炒 ...

#34. 紅酒燴牛面肉- 專欄 - 東周刊

壓力鍋的做法/ For Pressure Cooker ... 將牛面肉、蔬菜和湯汁放入壓力鍋，先調校為高壓力及烹煮三十分鐘，完成後待壓力蓋開鎖，用烤肉針試試牛面肉，再預算 ...

#35. 電鍋料理食譜>番茄燉牛肉,牛肉燴飯,作法簡單,一鍋吃兩餐

食譜 >番茄燉牛肉作法,牛肉燴飯,電鍋料理煮這道番茄燉牛肉其實是希望小孩多吃點青菜所以加了很多蔬菜，蔬菜份量約牛肉的5倍(喜歡吃肉的朋友可以肉放 ...

#36. 沙嗲牛肉麵食譜神還原茶記風味！15分鐘即成Comfort ... - 新假期

論經典茶記美食，一定要數沙嗲牛麵，惹味的沙嗲汁配上嫩滑的牛肉，拌著彈牙的出前一丁麵條，絕對是一眾港人由細吃到大的Comfort Food。沙嗲牛麵其實非常易 ...

#37. 紅燒牛肉(食譜) – 家庭主婦系列 - white男人的視界

小時候吃牛肉麵可是非常棒的事情，通常要好久好久才有一次機會吃到。 ... 可是為什麼他們會送大正咩快鍋呢? ... 材料：牛筋300g，牛腱300g，白蘿蔔1支，紅蘿蔔 ...

#38. 牛肉料理必學「紅燒牛肉」做法！搭配電鍋完成軟嫩

紅燒牛肉若使用爐火燉煮往往耗時，而搭配使用電鍋，不僅免看爐火，紅燒牛肉的風味更融合，牛肉口感則恰到好處。讓紅燒牛肉香氣足、少腥味的食譜、料理做法 ...

#39. 花椒牛肉食譜@ 阿妹阿弟要幸福哦! - 隨意窩

花椒牛肉食譜材料：牛腩（牛肋條）葱、薑、米酒、洋蔥、辣豆瓣醬、醍醐味醬油、花椒、冰糖、滷包、月桂葉 ... 牛肉先去腥，備大鍋水，放入葱、薑、米酒（量隨意）。

#40. 【在家也能輕鬆做】紅酒燉牛肉。四步驟完成一道法國經典名菜

5. 把剛剛煎好的排骨酥牛肉也放進去。紅酒燉牛肉食譜. 6. 接著是切塊的牛番茄，沒有新鮮蕃茄也可以用 ...

#41. [料理] 人氣最高的紅燒牛肉麵 - M Living

很多網友試做了我這個食譜之後都跟我說﹐這是他們吃過的最好吃的牛肉麵﹐完全不比餐廳的遜色﹐甚至更美味。我聽到真的是很受寵若驚﹐也開心到 ...

#42. 牛肉湯食譜|零失敗牛肉湯作法-與台南牛肉湯相似度87%

個人真的滿喜歡台南牛肉湯的，這天剛從台南回到台北，就想說來試試看全聯架上又看到特價牛肉，就毫不猶豫的買下來，並寫下這篇牛肉湯食譜這種零失敗 ...

#43. 清燉蘿蔔牛肉湯 - 愛旅遊的煮婦

（1）牛腱洗淨、白蘿蔔和紅蘿蔔切大塊、洋蔥對半切、蒜頭去除外皮、青蔥洗淨後打結備用。（2）準備一鍋冷水（足夠淹過牛肉），放入牛肉開中大火汆燙，煮 ...

#44. 【愛的廚房】和阿基師做法不一樣的「洋蔥炒牛肉」不到幾分鐘 ...

其實「洋蔥炒牛肉」的料理並不難! 之前我也煮過，口感還不賴~只不過想精益求精… 於是在寫這篇食譜時，我去google了其他人的作法!

#45. 電鍋/壓力鍋食譜》清燉番茄牛肉湯～只靠原型食物湯頭就可以 ...

居家防疫期間三餐自己煮，只做懶人料理的偷吃步高手也能變身特級主廚!! · 小孩吃飯吃膩了，想改吃麵～媽媽我就用幾種蔬果和牛肋條熬了一鍋【清燉番茄牛肉湯】 ...

#46. 食譜﹞溫暖濃郁的匈牙利燉牛肉(Goulash/Hungarian Beef Stew)

一直很想吃吃看道地一點點的匈牙利燉牛肉，印象中小時候外國友人（匈牙利人）家裡的燉牛肉裡頭是看不到什麼蔬菜的，也沒有佐上酸奶油（sour cream）。

#47. 紅燒牛肉麵做法~ (梁幼祥食譜) - peter的部落格

紅燒牛肉麵做法~ (梁幼祥食譜) 1. 將買來的整塊牛肋條或是牛腱(約兩斤)入鍋，加水，加蔥兩支，薑六片，米酒一湯匙，煮20分鐘。（牛肉不能先過水， ...

#48. 30分鐘做出冠軍名店「紅燒牛肉麵」－矽谷美味人妻｜商周

美味人妻壓箱食譜！用Costco牛肉，30分鐘做出冠軍名店「紅燒牛肉麵」 · 1.將洋蔥、蕃茄、牛肋條皆切成大塊狀，青蔥切長段。 · 2.一大匙橄欖油，炒香洋蔥、 ...

#49. 澳洲M7和牛牛面頰肉1件裝( 面珠登) (約650g/$250)

無slow cook 既，當然可以用傳統既紅酒炆啦，比個簡易食譜大家： <紅酒燉和牛面頰>. 牛面脥 1塊(約500-600g) 洋蔥 1 個甘荀 1條啡蘑菇 12粒百厘香 3條迷迭香 3條紅酒 ...

#50. 【牛肉食譜】和牛料理｜中華炒飯與乾煎日本和牛肉片的完美組合

【牛肉食譜】和牛料理｜中華炒飯與乾煎日本和牛肉片把煎好的肉片放在炒飯上，和牛的肉汁會流到米飯中，每一口吃起來超級香又奢侈，不少人喜愛日本 ...

#51. {食譜} Julia Child 的經典法式紅酒燉牛肉Boeuf Bourguignon

{ Boeuf Bourguignon 紅酒燉牛肉} 開始這個部落格是從電影Julie & Julia 得到的靈感, 那第一篇理所當然的獻給我崇拜的Julia Child囉!

#52. 十大牛肉料理簡單食譜大集合

牛肉不僅好吃而已，它所含有的營養素也很豐富，其中的必須蛋白質、脂質、鐵分，更是筋肉、內臟、血管等製作人類肉體所需的，因此，趕快一起來學習美味牛肉料理的製作 ...

#53. 4步輕鬆煮出茶餐廳味道！惹味沙嗲牛肉麵 - U Food

說到茶餐廳必食的招牌名物，沙嗲牛肉麵一定上榜，但你有沒有想過在屋企都煮到惹味香濃的沙嗲牛肉麵？其實簡單4步就整到，跟着以下食譜，就能輕輕鬆鬆 ...

#54. 超神奇!! 真的不加一滴水就能完成好吃的燉牛肉!無水番茄燉牛肉!

田爸這幾天一直在念好久沒吃到我的燉牛肉了，正好來試玩 ... 影片中我用的是日本的Vermicular，這次食譜分量剛好適合18公分鍋身，大約2~3人份左右。

#55. 美味食譜- 紐西蘭草飼牛Taste Pure Nature - 紐西蘭牛肉

你目前位置: 首頁; 美味草飼牛; 美味食譜 ... 紐西蘭肉品局特別邀請多位名廚為紐西蘭牛肉設計了各式食譜，可用於專業餐廳或一般 ... 李梅仙老師年菜食譜：辣燒牛三寶．

#56. 【食譜】榨菜炒牛肉｜超簡單零難度料理，隨便炒炒都好吃

簡易榨菜炒牛肉食譜，榨菜炒牛肉算是很簡單的料理，唯一就是別把牛肉炒得太老，其他應該沒難的地方，隨便炒一炒就有清脆可口的榨菜炒牛肉， ...

#57. 牛肉挑選秘訣：人氣牛肉食譜大全 - 樂天市場

牛肉挑選秘訣：人氣牛肉食譜大全介紹，牛肉能搭配的食材相當多，而且牛肉料理方式多元、簡單，就算是料理新手也能輕鬆上菜，雖然簡單煎一下就很美味，但搭配山藥、 ...

#58. 電鍋料理｜紅燒番茄牛肉麵。我家也是牛肉麵館

如果你跟我一樣沒時間熬高湯，可以試試我的配方，加些沙茶醬一起燉煮，也能使牛肉麵帶有美味的高湯感唷:) 食材(2人份/ 85分鐘) 1.牛肋條 400g 2.牛番茄 ...

#59. 零廚藝煮超好吃蕃茄牛肉麵/蕃茄燉牛肉,牛肋條入口即化好好吃 ...

... 我就很常拿來煮牛肉麵，第一次用牛肋條煮牛肉麵，沒想到比之前用牛腱肉還要好吃！入口即化！油脂滿滿！紀錄一下siroca壓力鍋食譜煮蕃茄牛肉麵 ...

#60. 牛肉的做法大全_牛肉怎么做好吃 - 心食谱

牛肉的做法大全. 土豆烧牛肉 · 葱爆牛肉 · 芹菜炒牛肉 · 孜然牛肉 · 炖牛肉 · 酱牛肉 · 水煮牛肉 · 红烧牛肉 · 红酒烩牛肉 · 秘制牛肉辣酱（超好吃） · 秘制麻辣牛肉乾.

#61. 【食譜】簡單美味的無水蕃茄燉牛肉(附上減醣版無澱粉蕃茄 ...

同場加碼無澱粉番茄牛肉麵的做法，. 煮好一鍋蕃茄牛肉後，. 可以拿來拌麵、拌飯，多煮個青菜就很豐盛 ...

#62. 蔥爆牛肉 - 男人廚房1+1

蔥爆牛肉 ... 經典的熱炒料理之一，備好料後只要5分鐘就可以重現，簡單、好吃又下飯的蔥爆牛肉怎麼做你一定要看看。 ... 作法： 1. 首先將牛肉絲與醃料均勻混合備用。 2. 起油 ...

#63. 【紅燒牛肉麵】圖文教學！作法簡單味道卻不簡單 - 挑嘴小食堂

【紅燒牛肉麵】圖文詳細教學｜作法簡單味道卻不簡單，料理新手也能成功的超好吃紅燒牛肉麵！(食譜參考大象發福廚房). 中式料理, 美食食譜 / 22 3 月, 2020 ...

#64. 食譜：水煮牛肉

食譜：水煮牛肉 · 牛肉500克 · 芽菜200克 · 豆卜5個 · 薑3片 · 蒜5瓣 · 雞湯（高湯）適量 · 調味料：油、鹽、糖、醬油、花椒、辣椒粉、郫縣豆瓣醬、花椒粉、蔥 ...

#65. DayDayAsk：牛肉冷知識！不同部位應該怎樣烹調？

可以用來煎或做韃靼牛肉(Beef Tartare)。 fillet.jpg.jpg. 後腰脊Sirloin. 價格較牛腰肉和牛肋肉部位 ...

#66. 正宗紅燒原汁牛肉麵做法及食譜，讓牛肉麵簡單又正宗

牛腩條或牛腱心切塊汆燙洗淨，以油炒香薑片、豆瓣醬、甜麵醬後放入牛肉塊一起炒，再下醬油膏炒勻後放入香料包、水及米酒，放入切半的洋蔥、整顆蕃茄及大塊蘿蔔，一起滷30 ...

#67. 紅燒牛肋條、牛肉麵 - Amanda生活美食料理

紅燒牛肉或是紅燒牛肋條作法大同小異，差別只在烹煮時間、添加的辛香調味料，在Costco(好市多)購買的美國牛肋條，想起好久不做紅燒牛肉今天就換個方式 ...

#68. 牛肉的做法 - 美食天下

美食天下食材频道第1页为您提供牛肉的做法大全，牛肉怎么做好吃，牛肉的家常菜做法等最详细的图文介绍，让您轻松学做美味佳肴！

#69. 【食譜】家常紅燒滷牛肉簡單卻不簡單的好味道（料理新手必看

想說就燉一鍋肉簡便又美味，沒想到太太超捧場一直說「這鍋怎麼這麼好吃啦！！！」我們這兩天無論是拌飯或做成牛肉麵都超美味，太太一直催我趕緊把 ...

#70. 煮婦女王的簡單食譜～番茄牛肉麵，自己煮也有餐廳的美味！

有一天另一半逛超市突然買了一大包牛肋條，問我要煮什麼好，我一時沒有想法，隔天想到我剛好有幾顆番茄，不如來做個番茄牛肉麵看看好了！所以做這道菜真 ...

#71. 免費試閱:【紅酒燉牛肉】給燉煮新手的美味建議與提醒 - 酸女孩

紅酒燉牛肉:美味經典燉煮料理「紅酒燉牛肉」可說是一道溫暖又浪漫的料理， ... 由於手邊沒有要花時間燉煮的牛骨高湯，除了增加四種蔬菜的用量，食譜中增添了番茄，希望 ...

#72. 美食按個讚牛肉食譜大公開

美食按個讚牛肉食譜大公開. 2021/08/07. 1. 店名：WILDWOOD原木燒烤餐廳. 主廚：林明健. 地址：台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越台北信義新天地A9館).

#73. 【食譜】用電鍋就能煮出美味牛肉麵升級成牛肉燴飯

但牛腩煮起來就會比較油一點，牛肉的口感是比較軟爛，. 所以我個人偏愛吃起來有彈性的牛腱肉，而且好市多可以買到真空包裝的牛腱肉，. 都 ...

#74. 每天大排長龍的牛肉湯，在家也能做！料理達人赴台南請益

這牛肉紋理豐美，忍不住問了一句「這是什麼牛的肉？」被老闆娘沒好氣回「我只賣台灣牛！」受教了。台南牛肉湯食譜、作法大公開.

#75. 牛肉食譜｜「牛肉麵」紅燒香濃美味秘訣- thebeefguy - 牛牛先生

台灣紅燒牛肉面做法一 · 汆牛腱，在鍋裡倒水，將牛腱整塊放置在鍋中，煮沸撈出，去除血水和腥味； · 將鍋裡的水倒掉洗淨，在鍋裡加入少量食用油，在燒熱之後 ...

#76. M Living: | 料理| 人氣最高的紅燒牛肉麵

牛肉切大塊，冷水放肉再煮滾去血水，洗淨備用。 · 香料用乾鍋烘烤出香氣，放進去布製滷包或茶包。 · 鍋子燒熱加少許油，爆香薑片、洋蔥絲、蒜頭。 · 放入燙過 ...

#77. 【食譜】紅燒牛肉麵–梁幼祥30年秘方版本實作筆記 - 郁見英國

梁幼祥的牛肉麵食譜一直相當有名，在網路上已經流傳了好一陣子，連當時 ... 最後燉煮牛肉時，梁幼祥所列的調味料有：八角6粒+月桂葉2片+少許胡椒粉， ...

#78. 番茄燉牛肉－鍋寶好食光健康食譜

燉好的番茄牛肉，除了直接配飯、沾麵包之外，也可以拌入煮熟的通心麵上桌，甚至是加入少許乳酪絲，放入烤箱烤融，做成焗烤番茄牛肉通心麵，都很美味。

#79. 隱藏版食譜大公開！ |門前隱味番茄牛肉湯

關於..燉煮番茄牛肉湯麵. 為了讓更多想來吃番茄牛肉麵，卻又要等待很久或是預約不到門前隱味牛肉麵店面的朋友，也能享用到我們的番茄牛肉湯，門前隱味自從開始宅配 ...

#80. 中式牛柳食譜酸酸甜甜好味道｜3招處理牛肉軟腍嫩滑

中式牛柳不易煮，要好味軟腍有難度。這款家常菜食譜講鑊氣又講技巧。中式牛柳講究甜酸醬汁和牛肉口感。要煮得完美以下有3個處理牛肉貼士， ...

#81. 02 家常滷牛腱｜滷一鍋讓煩惱通通消散 - 主婦聯盟

對比澳洲OBE草飼野放牛肉豪邁的一公斤包裝，台灣國產御牧牛一塊牛腱肉重量500公克，在家庭 ... 滷牛腱食譜影片 ... 馬上點擊食譜影片，看料理祕訣。

#82. 匈牙利燉牛肉Hungarian Beef Goulash食譜 - 甜琛廚房

匈牙利燉牛肉絕對是到匈牙利不能錯過的經典食品，在當地一般的餐館都很容易找得到。Goulash是指用肉類(主要是牛)，以蔬菜(特別是馬鈴薯)、洋蔥等炆煮 ...

#83. 牛魔王的新寵：慢煮牛臉頰肉 - 每日頭條

然後用海鹽、黑胡椒和百里香在牛肉的兩面調味。 ... 用中高火將牛肉的兩面煎成金黃。 ... 最後將冰凍的牛肉重新放回鍋煮20-30分鐘即可。

#84. 牛肉怎么做？滋补又美味的简单快手牛肉食谱！丨Cookpad菜板

但说起牛肉，大家会以为炒牛肉不好炒，炖牛肉又太麻烦，其实不然，菜掌柜这里，有许多快手简单又好吃的牛肉做法。 https://cookpadchina.com/cn/search/ ...

#85. cooking recipes 台式家常紅燒牛肉麵・老公讚不絕口的家鄉味！

今天想介紹這道是我試過無數食譜最成功的一道——家常紅燒牛肉麵，起因是溫ㄤ跟我都非常愛吃牛肉麵，剛來美國的第一年，只要去中式餐館用餐，我們倆總是 ...

#86. 臉珠Done(附牛臉頰食譜)

新既一年第一個食譜係我最愛既牛牛我繼續牛魔王仲係最好食既牛臉頰，即係臉珠啊 ... 原來牛臉肉晌牛肉檔有架！但要去問囉，我呢件野晌牛肉檔買既呢

#87. 紅酒煮澳洲和牛M4-M5 牛面肉 - iBuddies

紅酒煮澳洲和牛M4-M5 牛面肉主要材料澳洲和牛牛面肉1塊醃料黑椒少許鹽少許蒜蓉少許紅酒50 毫升把以上所有材料拌勻，醃製兩小時醬汁及配菜蕃茄2個蒜頭2粒洋蔥切碎1個紅 ...

#88. 十三香清燉牛肉麵 - 食貨誌

清燉牛肉麵的作法比紅燒的簡便，大熱天的吃紅燒有點膩，只要花一個下午的時間燉上一鍋好湯，就能在家享用美味的十三香清燉牛肉麵了，一餐吃不完還可以 ...

#89. 紅酒燉牛肉好記五步驟

這道紅酒燉牛肉是法國菜中的經典~❤五步驟❤給大家清楚講解又好記~❤❤❤ 食譜都幫你們弄... ... *2煎牛肉–>>料理前沾高筋麵粉，下鍋煎表面，到七八分熟。撈起。

#90. 牛肉漢堡排也可以很好吃！「牛肉蘑菇蘆筍堡」含有26克的蛋白質

漢堡排不只可以做豬肉口味，不吃豬的朋友們也可以試試這款牛肉蘑菇組合！這個食譜結合了肉類以及蘑菇，是非常健康且含有蛋白質的食物，再點綴上蔬菜， ...

#91. 台式半筋半肉紅燒牛肉麵- 保證擊敗紐約 ... - Berdo Sweets 博朶

所以想家時，自己就煮鍋番茄牛肉湯解饞！而對於紅燒牛肉麵，我總是敬謝不已，一來看過不少食譜，備料挺多；二來紅燒牛肉麵 ...

#92. 媲美餐廳等級的牛肉麵在家也可以輕鬆複製- 壓力鍋食譜

牛肉：. 有人喜歡牛腱，有人喜歡牛楠，今天的食譜使用牛肩肉beef chuck roast，味道濃厚且經濟實惠 ...

#93. 號外：KC廚房~ 必成功零失敗紅酒燴牛面肉 - KC賞味隨筆

四月上旬·晴疫情影響，相信不少朋友也宅在家，最好就是做炆煮的菜式。「明廚料理教室」找來上級的澳洲安格斯牛面肉，膠原豐富而肉味超濃郁。

#94. [食譜] 「流星之絆」有明牛肉肉醬留住百年美味 - 欣傳媒

（翻攝自exblog.jp）以西洋作法在日本流傳百年的好味道「牛肉燴飯」（ハヤシライス），其美味關鍵就在於燉煮多時的牛肉肉醬。只要做法、調味料稍有 ...

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「牛肉料理」食譜大公開！蒜香牛肉杏鮑菇、牛排波奇飯，低卡又美味. 2021-11-21 12:00 編輯團. 減脂必收藏！「牛肉料理」食譜大公開！蒜香牛肉.

#96. 慢煮牛面肉 - 小魚幸褔生活

一個月前去左上Cooking Class，學左整慢煮牛面肉，即場睇老師示範，驚覺牛面肉係咁腍咁好味！！於是就訂左1kg牛面肉，因為做法其實一D都唔難，同紅酒 ...

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