海南雞飯做法簡單，喺屋企都可以輕鬆煮到。
雖然易煮，但每次過完冷河後都要風乾一段時間先斬到雞，其實唔想等太耐嘅話，可以用維達廚紙將雞上面嘅水印乾，呢款廚紙吸水力特別好，而且又通過國際級認證可以安全接觸食物，好快就可以整乾隻雞，斬件上碟。
#VindaHK #維達廚紙 #廚房好幫手 #安心接觸食物 #吸油倍鎖水
海南雞飯做法 在 朱庭萱 Bonnie 玻璃朱 Facebook 八卦
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，碟頭嘢，霸王雞飯，成本$20 。 今次用到雞髀，如何極速將一隻雪藏雞髀俾味？今集話你知。 簡簡單單，唔係啲乜嘢高尚食譜，不過一定好味。 最緊要係。。。。平呀！ 想再好食啲？做埋個菜飯喇！ #霸王雞 #碟頭飯 #雞髀飯...
海南雞飯做法 在 玩味煮義-Winnie范麗雯 Facebook 八卦
#醃雞腿一變六 🍗🍗🍗
#WFH居家防疫料理
#半調理醃漬常備菜 的概念
連假結束了！但感覺還是無縫接軌，完全沒有平日跟假日的感覺，每天在家工作、每天煮三餐，相信很多人跟我一樣快變不出什花樣了吧？
前幾天經出版社提醒，才想起我是個 #半調理醃漬常備菜 的達人呀～～ 我應該為最近困在家裡煮飯的朋友們貢獻一些做菜的點子。
在市場買了三隻大雞腿，請肉販去骨，骨頭也一拼打包，這樣共變出了....
第1⃣天醃肉: 以每1隻仿仔雞腿的量，加蒜泥1小匙、薑泥1小匙、米酒1大匙、鹽1小匙的比例來醃肉。
第2⃣天，先煮了 #海南雞薑黃飯 ，骨頭也煮了一大鍋 #香菇竹筍雞湯，海南雞飯做法：
用泰國香米（或米）煮了1.5杯（多煮的下一餐也可以吃），加上鹽1/2小匙、薑黃粉1/2小匙、剛好炸了油蔥也加一點進去，拌一拌，雞鋪在上面，按炊飯鍵煮好即可切片盛盤，搭配辣椒醬或蔥薑醬。
第3⃣天兩隻腿，一隻平鋪，另一隻捲起來，用鋁箔紙包好，一起放蒸爐蒸40分鐘，平鋪的雞把它做成像北投大碗公超好吃的 #蔥滿滿的蔥油雞 ，另一隻捲起來的雞，泡在雞汁與花雕酒裡做成 #花雕醉雞 ，泡完的汁還可以泡 #花雕酒蛋
1、蔥油的做法：三根蔥切細細蔥花，加上薑泥1小匙，鹽1/2小匙，將植物油大概50cc左右加上1小匙的香油燒熱，淋上，拌一拌就可以鋪在切片的雞腿上，超好吃的！
2、花雕醉雞泡汁做法：我把蒸兩隻雞生出來的雞汁，加起來共100g，加上1小匙的鹽煮到鹽融化，丟進1大匙的枸𣏌以及一片當歸泡一下，再加上花雕酒（也可以是紹興酒）100g，就成了泡汁了，泡好的雞腿隔天就可以吃囉！
3、泡醉雞的汁不浪費，加上水煮蛋再泡一天，再隔天又有 #花雕酒蛋 可以吃喔～
第4⃣天，還沒完喔～ 最後，我覺得泡汁丟掉很浪費，把它對了一些水，煮雞胸肉薄片，再加上麵線，搭配酒蛋、就成了 #花雕雞麵線了！ 超美味～
這樣做生了不少料理出來，真的省時不少，這幾天來快速上菜啦～～ Winnie有空再幫大家繼續想想各種省時省力又好吃的點子嘿！
海南雞飯做法 在 阿母欸灶咖 Facebook 八卦
Lunchbox for my sweety 201112~ 偷吃步海南雞飯/五彩時蔬丁/秋葵竹輪捲
昨天超忙的，還好姐姐學校有活動，省做一天便當，今日延續偷懶模式。
料理簡單，但口味可不簡單，名家調出來的醬料果然好吃多了。
購買調理包，阿母首要看成份，還行~沒有過多無法接受的添加物，想偷懶也得安心吃，是唄！
偷吃步海南雞飯做法很簡單，雞腿肉清洗後擦乾，內側劃刀痕以利醬料入味，再來請打開醬料包，挖一大匙醬料開始按摩雞腿，讓雞腿吸收醬料，醃個半天，過夜尤佳。
再來請洗1.5杯米，重點來了，先將剩餘醬料全數倒入，再加入清水到煮1.5杯米要的水量，就可以放入雞腿排，開始煮飯嘍！
一起煮省事又美味，煮婦偷懶有理啊！
記得調點蔥油醬和酸辣醬沾著吃，美味不用再去文慶雞😝
*如果想味道重一點，煮一杯米就好。
*調理包是趁SOGO 週年慶買的，常用的信州青木無添加味噌和屏科大醬油也殺很大，還沒大開殺戒的，快趁週年慶第二波去看看唄!
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海南雞飯做法 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的評價
碟頭嘢，霸王雞飯，成本$20 。
今次用到雞髀，如何極速將一隻雪藏雞髀俾味？今集話你知。
簡簡單單，唔係啲乜嘢高尚食譜，不過一定好味。
最緊要係。。。。平呀！
想再好食啲？做埋個菜飯喇！
#霸王雞 #碟頭飯 #雞髀飯
海南雞飯做法 在 我が家の台湾料理 Taiwan_cooking Youtube 的評價
✔️日本語字幕入ってます
台湾の庶民派メニューとしてまず浮かぶのがなんでしょうか？多分ほとんどの人はルーローハンで答えますが、雞肉飯も定番の庶民メシですよ😆😉
嘉義の名物なので、ほとんどの店は七面鳥で作ってます。当時は安くて手に入ったのが七面鳥だったそうです〜
鶏肉飯は「チーローハン」と読みますが、台湾語で「ゲーバーベン」でも呼ばれます😋
今日は簡単な方法で、鶏のもも肉を使って、蒸し器で作ります🍚
👩🏽🍳材料：
鶏もも肉 1枚
油蔥酥（揚げエシャロット）適量
💡インスタフォロワーppp729さんに教えていただきましたインフォメーションです〜油蔥酥は日本でなかなか売ってないので、フランスのフライドオニオンで代用できます🙌
ネギ 1本
生姜スライス 数枚
醤油 大さじ2
ご飯 食べたい量
この動画見て作りたいと思う、作った感想などコメントくださいね💕
⭐️食べたい、作りたい台湾料理ありましたら、ここのフォームに教えてください⭐️
https://forms.gle/yv7TEHi173117DwQ8
✔️有中文字幕喔
台灣代表性的國民美食雞肉飯，用大同電鍋也可以輕鬆做啦！只要有這兩樣精華：
1/油蔥酥雞汁
2/雞油醬油
就可以做出87分不能再高的雞肉飯了，趕快來試試看吧👍
♪：https://soundcloud.com/alongthewalls/love-somebody-else-ft-shiloh?in=yuuka-chen/sets/create-common
♪：https://soundcloud.com/potsupotsu/potsu-x-lando-breakfast?in=yuuka-chen/sets/create-common
instagram: https://www.instagram.com/taiwan_cooking
海南雞飯做法 在 新加坡海南雞飯必學做法，軟嫩雞肉、香飯怎麼做？ in 2023 的八卦
Jun 22, 2023 - 提到馬來西亞與新加坡就不得不說到「海南雞飯」這道料理，起源於海南島文昌，又稱為「文昌雞飯」。沿用當地出產的文昌鷄的白斬雞做法，再配上利用雞油 ... ... <看更多>
海南雞飯做法 在 [食譜] 海南雞飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
<海南雞飯食譜>
[材料]
帶骨雞一隻(半隻也行,隨你高興喔!)
水一鍋裝八分滿要淹過雞身才行喔!(最好用大深鍋)
糙米3杯(用白米也行,建議選用日本錦米,超Q超好吃)
蔥末些許
蒜頭末些許
薑片4大片(喜歡吃薑的人可以多放一點)
鹽1大匙
一鍋冰水(備用)
芝麻油
[醬料]
紅辣椒1根
洋蔥1小顆(切碎碎)
蒜頭末1.5大匙
薑末1.5大匙
糖2大匙
檸檬之2大匙
黑醋(或白醋)2大匙
醬油(或醬油膏)4大匙
[做法]
1.將水煮滾,放入帶骨雞川燙一下,大約5分鐘
2.撈起厚,將水倒掉,再燒一鍋沸水
3.將水煮沸後,放入帶骨雞用大火煮個15分後熄火,
4.蓋上蓋子燜15分鐘,舀出一些雞湯備用
5.之後將整隻雞撈出,放入冰水中浸泡5分鐘備用
6.將米洗淨,瀝乾,與蔥薑蒜末一起用小火炒勻
7.帶香味四溢後,盛入電鍋內,加入雞湯拌勻蒸熟(米與雞湯的比例是3:3.5)
8.將所有醬料一起炒香,煮滾,起鍋待涼備用
9.將雞切塊擺盤,淋上一些芝麻油,與醬料一同拌飯享用
本食譜轉錄自：https://0rz.net/670Eq
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