控醇煮醫d的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

護心分享系列:
今次聯同6位心臟科專科醫生教大家煮健康餸菜之外，仲會分享多個心臟小知識！
做戲成日見演心臟病發，多數會翳住心口表達，不過原來心臟病發唔止心口痛，可能會出現非典型症狀，特別係女性！
所以，由下餐開始一齊「控醇煮醫D」

World Heart Day 世界心臟日 #控醇煮醫D #心臟健康 #膽固醇 #HealthHeart #心臟病 #飲食

心臟病在香港常見疾病中排第3位，成日聽人講"比你激到血壓高，心臟病發"，原來高壞膽固醇才是誘發心臟病發的最主要風險因素，而且仲會有不明顯的心臟病徵狀，例如肩背痛、冒冷汗、時常感到疲累等......

唔想膽固醇超標，除了要有良好生活習慣、多運動，飲食習慣都好重要，上星期六我就參加左由 #香港心臟專科學院 聯同 #Amgen安進 舉辦的 #控醇煮醫D 網上煮食教學班。

有梁祖堯先生作主廚，同時現場有3位香港心臟專科醫生 (陳穎思醫生、陳裕豪醫生、范瑜恩醫生) 一齊煮食以及分享關於飲食、心臟與膽固醇之間關係、好處壞處等等，邊煮邊學邊傾計，獲益良多呀！

實行健康飲食法，要記住「#三低一高零反式」這口訣，這天煮的3款健康菜式，分別有牛油果蛋白雞胸沙律、香烤三文魚配雜菜、椰菜花飯。

#牛油果蛋白雞胸沙律，蛋白及雞胸蛋白質豐富，而牛油果則有 #大量膳食纖維及 #不飽和脂肪酸，但不宜過量食用，因為熱量高，食一個牛油果已等於一碗飯啊!

#香烤三文魚配雜菜， #三文魚 含豐富Omega-3，有助降低體內三酸甘油酯，能 #減少中風、 #心血管梗塞、 #心臟病 發。

#椰菜花飯 ，#高纖低卡 又飽肚，含 #豐富蛋白質 和 #奧米加3脂肪酸 ，減少中風和心臟病。

不論身型肥瘦，都存在膽固醇過高風險，如果「壞」膽固醇在血管內壁沉積，會使血管變得狹窄和失去彈性，增加心臟病發和中風的風險。

大家記得要每年做全身檢查，飲食中多攝取「好」膽固醇，護肝清血管。

#膽固醇 #網上煮食教學 #健康飲食 #三高一低 #zoomcooking #cooking #烹飪 #煮食 #hkmama #hkmom #mamablogger #Omega3 #奧米加3
she.com

原來膽固醇系可以分為「好」膽固醇同埋「壞」膽固醇，真係唔上堂都吾知道。
剛剛過去嘅星期六，我就參加左由「香港心藏專科學院」舉辦，並由「安進香港」全力支持嘅「控醇煮醫D」Zoom工作坊，可以跟名廚梁祖堯先生學煮嘢食，仲有三位心臟專科醫生即塲解答問題，又學到好多關於心臟健康嘅資訊，真係上咗好寶貴嘅一課👍🏻

關於膽固醇有「好」有「壞」，好膽固醇可以清除⾎管內嘅壞膽固醇，並帶回肝臟及分解。如⾎液嘅壞膽固醇⽔平過⾼，會令膽固醇累積在⾎管內壁，造成動脈粥樣硬化，使⾎管收窄及硬化。

若果動脈粥樣硬化發⽣於冠狀動脈，會影響⼼臟⾎液供應，引發冠⼼病。當粥樣斑塊受損，形成⾎栓，有機會堵塞⾎管，誘發⼼肌梗塞

香港心臟專科學院建議，注意飲食及記住 “三低一高零反式" 口訣，"三低"即係低糖、低鹽、低脂肪，"一高"係高纖維，” 零反式”即是"零反式脂肪”。

另外美國⼼臟協會建議成年⼈應由⼆⼗歲開始，每四⾄六年做⼀次⾎液檢查，以了解⾃⼰的膽固醇⽔平👍🏻

不如大家嚟睇吓我跟梁祖堯先生學咗邊三款又健康又好味嘅食譜啦！

食譜1: 紅石榴芒果沙沙

材料：
石榴80g、番茄粒100克、芒果粒80克、紅洋蔥30克、芫茜切碎5克、鹽和胡椒粉各2克、橄欖油10克

做法：
1. 將石榴、番茄粒、芒果粒、紅洋蔥和香菜切碎並混合。
2. 加入鹽、胡椒粉和橄欖油混合並調味。

食譜2: 低脂肉醬意粉

做法：
豬肉碎120克、洋蔥切碎30克、紅蘿蔔和芹菜切碎50克、番茄醬120克、羅勒葉2克、鹽和胡椒粉各3克、意大利粉160g

做法：
1. 將鍋加熱，加少許油，將豬肉、洋蔥、紅蘿蔔放進去，用中火炒香。
2. 番茄醬倒入鍋中，一起煮至蔬菜變軟；如覺醬汁不夠，可以加水。
3. 將羅勒葉加到肉醬煮約2分鐘，調味。
4. 將意大利粉加到肉醬中，攪拌約3分鐘，直到意粉變軟並完全吸收醬汁。

食譜3: 楓糖漿班戟

材料：
班㦸3塊、楓糖漿30ml、山核桃10克、杏乾5克、開心果切碎3克、糖粉2克

做法：
1. 將薄煎餅放到微波爐中加熱。
2. 在頂部添加糖漿和裝飾物即成。

想知更多可以睇吓呢度：
https://hkhearthealth.com/know-your-heart?category=CHL&post=三低⼀⾼零反式%20控醇護⼼防病發

#控醇煮醫D
#紅石榴芒果沙沙
#低脂肉醬意粉
#楓糖漿班戟
#食得健康啲
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甜味劑是什麼玩意兒？
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=127&pid=7936

代糖會傷腎，傷肝，致癌？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

美國國家癌症研究所怎麼看代糖？
https://www.cancer.org/cancer/cancer-causes/aspartame.html

赤藻醣醇對人體無害？ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862657

以代糖飲料取代飲料，甚至水，有助於降低體重？
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3632875/

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

我們的生活中，放眼望去各種食物內都有添加糖
攝取過量的糖 健康是付出代價到
不但可能造成不必要的脂肪囤積
也可能導致第二型糖尿病，或是心血管疾病的產生
我前陣子也做了有關 糖對身體的負面影響
如果還沒看過的話，可以在影片底下找到連結

我是非常喜歡吃甜食的人
要我完全不吃糖，真的會很痛苦
我相信許多人也是

當我開始真正在注意我的飲食
除了水果或是偶爾在外吃飯會攝取到糖以外
基本上我的飲食中是不額外添加糖的

平常為滿足我對糖的慾望
我每天，都會用到代糖

老一輩的，像我媽
只要聽到代糖就會怕怕的
很大的原因是許多人對不了解代糖是什麼
也可能是因為代糖是人工提煉出來的東西
而感到不確定，抱持懷疑
希望今天這集影片
可以解開一些你對待糖的疑惑

[ 代糖是啥？對人體有害嗎？]

代糖，也稱為甜味劑
除了帶有甜味以外
大部分的代糖都沒有熱量，
進入消化系統後
也不會造成血糖上升

但如果你稍微在網路上搜尋一下
會看到大多有關於代糖的文章，標題都下得滿聳動的
甚至有些文章還傾向代 糖對於人體不友善

但至今經過美國食品藥物管理局核可的代糖
都證實對人體沒有傷害

聲稱代糖會傷腎，傷肝，致癌，這些都是迷思
早已被推翻
甚至法定 每日安全攝取量 ADI, Acceptable Daily Intake
都是遠遠超過一般人可能達到的量

目前在台灣核准允許使用的甜味劑有25種
可以大致上區分成兩類
一類是完全不含熱量
人工合成的代糖
而另一類則是帶一咪咪的熱量
大多是天然來源，或是天然來源再加工製成

接下來我會針對生活上最常見的 3 個代糖做更深入的分享

第一個 Aspartame 阿斯巴甜
阿斯巴甜是人工合成的甜味劑
也因為便宜
是市面上最常加入的甜味劑
像商店賣的零卡可樂，其中家的甜味劑就是 aspartame

阿斯巴甜除了對於罕見的苯丙酮尿症患者可能有害以外

對成人，未成年，小孩都無害

一罐 coke zero 大約有 180 毫克的 阿斯巴甜
以我的體重來說 大約 每天 要喝到 22罐 零卡可樂
才會到每天可攝取的安全劑量 [ ADI ]

下一個常見的代糖是赤藻醣醇 Erythritol
赤藻糖醇是一種天然的甜味劑
存在於水果、菇類和一些發酵食物中
他的甜度是蔗糖的 65%，每克約有 0.4大卡

而它和其他天然甜味劑不太一樣的地方是
它較容易被小腸吸收，且比較不會有腸胃道的副作用
如果你吃其他代糖，會有腸胃不適、脹氣
建議可以試試看赤藻醣醇

這也是我目前每天都在用的甜味劑
可以加在乳清、咖啡、
甚至我在煮飯時我們也會拿它做調味
像我常吃的 myprotein 低碳脆米蛋白棒
也是靠這種甜味劑，才可以省去很多碳水的熱量

目前的研究文獻證實
赤藻醣醇對人體無害
它的 ADI 建議是 1 gram per kilogram
成人大約每天可攝取 70-80公克
以我這麼愛吃甜食的人來說
每天都用不到這麼多代糖

最後一個代糖 Stevia 甜菊糖
Stevia 又稱糖菊素，是一種糖苷，
在1931年由法國科學家從 甜菊葉 中提煉而成

除了是天然的以外，它幾乎沒有熱量以外，
甜度又是蔗糖的200-300倍。
美國食品藥物管理局曾在 1994 年禁用 Steiva
原因是當時未有足夠的科學研究證實 Stevia 對於人體無害
直到最近才被美國 FDA 認可，列為可安全食用甜味劑
目前的實驗結果得出的 ADI 是 4mg/kg/d
Stevia 通常在市面上是以攜帶式的小包裝販售
每天可食用的安全範圍大概是 40包 Stevia 左右

從過去的實驗研究報告中，我們可以看得出來
除了對於普遍迷思 ”會致癌“ ”基因病變“ ”對人體有害“
都不屬實以外
用甜味劑取代糖
對於身體的健康，以及體重控管
似乎是有正面的幫助

但還是有一派的說法認為
攝取代糖會更促進食慾，或是導致肥胖

但是這些說法都是從“觀察性實驗”中得出
並沒有直接性的關連

觀察性實驗中的測試對象大都是過度肥胖的人
過度肥胖的人
極高可能是因為本身飲食的習慣導致肥胖
並非攝取代糖而造成
而且代糖除了幾乎沒熱量以外
也並不會改變人體的代謝運作

我相信如果一個飲食均衡
不會因為代糖省去很多糖的熱量而趁機暴飲暴食
那麼代糖，應該是一個可以提升健康品質的食用品
至於該怎麼做決定，要不要戒糖，那還是留你做這個決定

以上的資訊是擷取2018年以前的文獻
如果你對於影片內容有任何問題
#在底下留言
#影片中的內容並非專業醫療建議
#純粹知識分享。
請勿將影片內容取代醫生指示。
#其中引用的數據皆為2018年以前之科學研究報告。＊＊

大家都別再誤會雞蛋了
每日吃雞蛋膽固醇不會升高反而下降！

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醫學及其他參考鏈接：
https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/chapter-1/a-closer-look-inside-healthy-eating-patterns/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16988120
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2904713/

00:58【我的酒糟治療】
中胚層治療
＊影片純屬個人經驗分享，不提供醫院名稱。
＊酒糟狀況不同，施打的成效與次數也不同。
＊肌膚有狀況應尋求醫師協助，請勿直接使用此治療方式。

02:48【我的酒糟保養】
1. 避免曬太陽
2. 避免接觸化學物質（改用物理性防曬）
3. 保濕要做好（使用凡士林鎖水）
4. 避免一次食用大量的危險食物
5. 避免過熱的環境
＊每個人的膚質都不同，請選擇適合自己的保養方式。

03:32【我試過沒有效的酒糟治療】
1. 十四天不洗臉，靠肌膚自然力痊癒
2. 外用類固醇藥膏
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