【堅正😻吞拿魚扒刺身】
吞拿魚扒刺身 – HK$395
吞拿魚扒即係吞拿魚腩部份橫切的一片,一次過可以食勻赤身、中拖羅及大拖羅,呢種食法喺日本大受歡迎。第一眼見到塊吞拿魚扒確係心花放😍色澤相當吸引,三個唔同部位形成由深紅到粉紅的漸變色,食慾即時大增😋由赤身位置食先,赤身爽嫩,竟然無平時食到嗰種粗糙感!拖羅位置甘甜,魚油香味濃郁。以質素同份量嚟講,呢個價錢唔算貴,絕對值得一試再試👍👍
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岩牡蠣刺身 – 時價
呢種盛產於日本本洲西部嘅生蠔,蠔味同海水味都好夠,同時亦滲出淡淡的清甜味😌而且size幾大,肉地亦非常飽滿,隻蠔我要分兩啖先食得晒,正呀😘😘
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小鯛刺身 – 時價
小鯛肉質爽口富彈性,味道清甜,脂肪比例唔多,但相當有咬口,不過根位略為比較多。
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池魚他他刺身 – 時價
將池魚刺身剁成小粒,混入味噌、日本酒、薑蓉同蔥花拌勻,池魚味道爽甜帶少許煙韌口感😁
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目張壽司 – 時價
目張魚口感清爽,油份比例適中,用作壽司或刺身都
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特選八海山清酒盛 – HK$128
八海山清酒盛,包含清酒、純米吟釀、貴釀及赤梅酒4款酒釀,讓你品嚐唔同菜式時亦可配搭適合嘅清酒😉例如刺身壽司配純米吟釀;煮物同燒物就配赤梅酒。
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千両 sen-ryo
九龍塘達之路80號又一城L1樓L1-19A號舖
(其他分店:旺角、尖沙咀、中環、銅鑼灣、太古城)
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同時也有25部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。 可能希...
拖羅位置 在 飲食男女 Youtube 的評價
最近這家模仿東京釣船茶屋的餐廳大受歡迎,經常需提前一星期訂位。究竟有甚麼吸引力?餐廳供應日本料理,中央的位置模擬漁船設計,周邊有魚池。另有廂座及散枱,廂座中間亦有魚池。每晚5:30pm-10:30pm,客人可於不同的魚池釣魚,每逢有魚上釣,就傳來砰砰砰的鼓聲,氣氛熱烈,小朋友最為興高采烈。
可能希望愈大,失望愈大。網上發現不少投訴,歸納所得,共六宗罪:
1.十人甚或十五人只有一條魚竿,工具完全不夠。
2.魚竿又短又幼,連平日常見釣魚所用的鉛墜都沒有,像玩具般兒嬉,難釣。
3.魚餌$20份,只有五六隻蝦毛,有的甚至發霉,難吸引魚上釣。
4.成功釣魚後客人要付費,每尾約$500起跳,可做刺身。若要做熟食,另收加工費,收費太高。
5.餐牌很多食物沒有供應。
6.食物水準參差,壽司混合了醬油、天婦羅腍巴巴,質素與價錢不成正比。
為求公正,記者聯合釣魚達人、日本菜顧問及攝影師於18/2晚去放蛇實試。結果如下:
首先,一行五人只得一條魚竿。侍應解釋,十人以上才有兩條魚竿,廿人有三條,如此類推。魚竿數目少,本身亦好兒嬉。海鮮批發及釣魚達人Peter Kam說,塑膠魚竿柔韌性欠奉易斷,像小朋友玩具。魚鈎亦綁得馬虎,「平日綁不會露出整條魚絲,有時魚群看見這樣就不吃餌。」
此外,魚餌二十元一小碟,只有五六隻蝦毛。「我認為偏貴。」雖未至於像網民說的發了霉,但可以做得更好,「這個沒有醃味,平日有時會調味以吸引魚群。」Peter說。
當晚我們在兩個魚池來來回回,共四個點嘗試釣魚,但大半小時都沒有魚上釣(限時兩個半小時)。「魚池水流急速,魚竿又沒有鉛墜,魚餌只在表層飄浮。」有時看見魚群在魚餌旁游過,卻完全沒有意欲去聞一聞,碰一碰。「有時水溫或環境不合適,或魚群剛運來魚池,未適應新環境,就不肯開口吃東西。」Peter解釋。
釣魚食白果,雖然有些掃興,但又暗自慶幸。皆因釣到的話,要釣者自付,當中的鱲魚、間八約$500起跳,龍蝦更要$1,600左右(有7-8折)。可做刺身或熟食,熟食更要另收加工費,汁煮、炸及涮涮鍋加$80;做湯一碗$30。日本菜顧問馬師傅看了餐牌亦說,「釣活魚的價錢偏貴,所有活魚包括間八、黑臘、赤鱲等,定價大約是成本價的2-3倍。」
砰、砰、砰,當晚間中亦傳來成功釣魚的擊鼓聲,有位小朋友更釣了隻美國龍蝦(約$1,600),真是暗暗「恭喜」他們。這晚我們釣不到任何魚,就象徵式點了刺身、壽司、手卷、天婦羅和冷烏冬等。牡丹蝦刺身$110\2隻、深海池魚刺身$130\5片,價錢跟坊間日本料理差不多,不算貴。
菜式陸續上桌,全部有供應。看來網民說,叫甚麼都無的情況經已改善。水準又如何呢?手卷紫菜頗硬,當中的海膽明礬味很重,並非日本海膽。壽司明顯功夫未到家,赤身有件切錯了紋理。燒左口魚裙邊壽司,更連壽司飯也燒焦了。
至於有網民懷疑壽司飯加入醬油,其實是赤醋。「淡味的魚如鱲魚、白身魚,通常用白醋;拖羅、吞拿魚腩通常用赤醋飯。」馬師傅解釋,但這兒的左口魚壽司亦用了赤醋,不太合適。
刺身中規中矩。油甘魚及深海池魚不夠通透,「不是最新鮮、鮮紅的感覺,可能放了一兩天,但仍然是可接受程度。」吞拿魚腩中間明顯有條白色的筋,一咬就吃到筋。
另外,有食客曾投訴天婦羅腍巴巴,我們的蝦天婦羅亦不夠脆。蝦是急凍的,已切好的現成貨,零鮮味。冷烏冬溫度恰當,仍保持煙韌,只是醬汁略鹹。
總括來說,記者點了11款菜式,埋單約$1,800,價錢不算超貴,不過五人其實吃不飽。若要吃飽,每位估計至少$500,這價錢在坊間其實有很多更美味的選擇。
六宗罪中,除了叫甚麼無甚麼這一項,其他都成立,餐廳有必要檢討一下。
釣魚船屋
電話:6383 3304 (日) ,9769 8986(夜),9740 3123(夜)
地址:觀塘駿業街56號中海日升中心2H鋪
營業時間:星期一至日 11:30am-2:30pm,5:30pm-11:45pm
詳情: http://bit.ly/2UaSbrU
採訪:編輯部
攝影:攝影部
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拖羅位置 在 A力地方媽媽 Youtube 的評價
生完小孩後的肚子回不回的去,
骨盆位置有沒有可能再縮回小姐的樣子,
我們先撇開神奇的醫美,
相信很多媽媽跟我一樣想要無償回本;
我不算是一個很精實的媽媽,
運動經常做一休三,
見到愛吃的東西也依舊沒有自制力,
但我努力過一段時間,
不是一開始那種不痛不癢,
沒有追求臉皺成一團的那種努力,
而是天天把自己逼到隔天會啊嘶的那種努力,
心情不爽的日子總要噴點淚水還是汗水,
噴汗還是比較美麗一點!
一段時間的努力,就是基本功,
就算生活把妳耽擱了,
妳也知道怎麼把身材追回來一點點!
至於生完小孩後的肚子回不回的去,
骨盆位置有沒有可能再縮回小姐的樣子.....
其實不管生不生,我們皮膚一樣會皺,
不管有沒有讓小孩溜過妳的滑水道,
骨頭也不會永遠都是小姐那時的樣子,
身體跟身材的保養,好像終究是必修課啊!
這個運動兩首歌有八分鐘,
我啊!
要做就要做到四首歌以上才感覺自己活著,
要過癮就要加上其它:
如深蹲還是平板還是啞鈴消費總數一小時!
生活讓妳不開心,與其跟自己生氣,
不如拖肌肌下水,一起往死裡啊嘶!
會開心的!(如果不開心,是虐得還不夠🤣)
用這種方式發洩,
日子久了,買衣服的時候,也會很開心!
🤘肉體餵養菜單
1.轉體輕舟已過-俄羅斯轉體
2.抬腿腹部燒過-捲腹(下腹)
3.促膝長談不過-往死裡捲腹(上腹)
4.臀搭的橋酸過-臀橋
5.側捲腹肉燃過-側捲腹
6.蚯蚓翻土彈過-反向卷腹
7.抬不了腿划船-俄羅斯轉體(我腿抬不起來)
8.V不起的阿抖-V型卷腹
#今天虐腹
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😼影片為私人運動筆記分享,
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
Dummy_-_David_Fesliyan
Royalty free music from https://www.fesliyanstudios.com
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剪輯-彭佳琳
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拖羅位置 在 飲食男女 Youtube 的評價
這家日本放題很出位。首先,價錢出位,成人星期六、日$638,平日每人都要$588。其次,放題時間超長,可以吃足5個半鐘,霸氣!酒店級?中環價或油尖旺?非也。她位處元朗,叫鮮道樂。網上食評很極端,有些極讚,有些猛烈抨擊。
可以歸納出兩宗罪:
1.疑似用平價食材
2.第二輪柯打開始漏單 刺身不新鮮
公平起見,這日我們跟資深日菜名廚一行三人,以放蛇形式實試。首先,餐牌超多選擇。第一輪餐廳已訂好規矩,客人不用柯打,每人先來兩款刺身、籠仔蒸海鮮、釜飯及石燒。拖羅是貴價的Otoro(上腹肉),看到有筋。「解凍方面,時間太短,魚肉纖維因為急速收縮,部分魚肉凹下去。」大廚批評。牡丹蝦眼睛有光澤,還算新鮮。但可能因為廚師預早去殼再冷藏,水分流失,變得乾身,令表面失去光澤。最奇怪是波士頓龍蝦,跟拖羅一起上碟,變相生熟食物放在一起,令人疑心食物安心。
吃完頭盤,侍應立即送上釜飯。師傅指是蠱惑招數。「這也是一種策略,吃完飯已經半飽,很難再大吃下去。不久再來石燒,但岩石本身並非預熱至200℃以上,溫度不夠高。煎來煎去,不論是安格斯牛小排或黑毛豬五花腩,仍然沒有焦糖化,沒有焦香的感覺。所配的餐桌鹽,吃來死鹹。大廚批評,「六百多元一位的放題,應該要用些較好的鹽,例如岩鹽或已調味的抹茶鹽。」
第二輪,再點刺身壽司。蠔新鮮,但很瘦,海水味及蠔味不夠豐富。帆立貝刺身是日本貨,但是急凍貨色,有甜味但欠鮮味。油甘魚刺身的血位的顏色比較灰,未吃已看到新鮮度不足。壽司較差。葱吞拿魚腩茸壽司,看魚茸的顏色及顆粒大小,已知不新鮮,吃來有腥味。「如果真的用吞拿魚切出來,我們稱之為diced(一粒粒),而非minced(免治)。」海膽手卷的海膽食落像漿糊,有防腐劑明礬那種苦味。
第三輪,且看熟食如何。大廚選了鰻魚及雞泡魚乾。「這兩款現在成本都較高。」「鰻魚雖然較薄身,但外層焦香中間恰到好處。雞泡魚乾的香氣、色澤都不俗。」另外,我們柯打了牛脷。餐牌上稱之為厚燒牛舌心,但明顯亦非全部是牛舌中心的位置,有些地方較韌。天婦羅值得一讚。出菜快,沒有油膉味,粉漿香脆不硬,並非預先炸好。
總括來說,熟食比刺身壽司好。「但從另一角度看,是否有必要為熟食燒烤而去光顧日式放題?」大廚總結,「不論是$588,或者是$638,都不會值得,因為市區有許多選擇。」
採訪:編輯部
攝影:攝影部
鳴謝:日菜名廚馬基良
鮮道樂日本料理
地址:元朗西菁街23號富達廣場地下G28號鋪
電話:24431228 / 98186529
營業時間:星期一至日 11:30am-3:30pm;5:30pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2DwlOgt
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