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＃生吐司手撕麵包
這麵包我自己超愛吃的，咬起來一點都不費力，而且又簡單做。在烘烤的時候，就聞的到濃郁的奶香味，表皮也很好咬斷，跟生吐司一樣。 做吐司難度比較高，做成餐包就簡單很多喔！
麵團材料裡面沒有奶油喔！ 不要以為自己看錯了。 要修改配方 請自己斟酌，我就不再回覆了。
👉文字食譜在這邊： https://bit.ly/3gY7fnG
👉更多影音在youtube: https://bit.ly/2UYUUGO
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#胖鍋麵包機明天早上十點開賣
「手撕餐包」巧克力手撕餐包 (複習) #胖鍋麵包機預購中
很多人以為麵包機只能做吐司，真的是個很大的誤會。 麵包機對我來說，是一個簡易又方便的攪拌器。 特別是胖鍋這個聯名款，功能13『快速麵團』模式，是我特別請廠商幫我設計的， 符合我這個沒耐心的個性。 揉麵＋一次發酵大約1小時20分鐘左右。 比起另一個水合法的麵團，省了快一個小時的時間，就可以變出各式各樣的麵包了～
有個這功能，我們就可以輕鬆享受半手作的樂趣(省去揉麵的力氣)
食譜在這邊： https://goo.gl/5SgxYW
👉胖鍋預購連結: https://www.breadpan.cc/
👉胖鍋商品內容: 主機1台、說明書內附食譜1本。
👉胖鍋預購價：
❤️110V(台灣電壓) :原價4080元，辣媽團購價3580元/台(粉色、銀色)，
👉預購贈品: 五指隔熱手套1入+刮板1入(價值214元)
👉產品保固：3年 ( 限台灣地區 )
👉出貨時間： 預計7/30(四)陸續出貨(不能等待者，請斟酌下單)
👉運費: 全島免運費，離島+60，不提供海外運送。
👉付款方式: 貨到付款/ATM/信用卡
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👉辣媽的youtube:
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👉Telegram https://t.me/lamashania
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#風靡日本大阪的生吐司在家也可以出爐
這一款日式生吐司的發源，為大阪一位麵包店師父參訪老人院時，發現很多長輩吃早餐都剩下很多吐司邊，回家後就研發這款吐司皮跟內部一樣鬆軟好吃的生吐司，連吐司皮都超好吃！生吐司是指不用加任何配料, 單吃就好好吃~
這款生吐司之前剛引進台灣時，在台北東區造成排隊人潮，我自己曾去買過兩家店的生吐司來試吃，A麵包店為號稱到日本大阪學習技術，所製作出這款生吐司，B家麵包店為日式連鎖麵包店，二家麵包店的生土司口味差不多，只是A麵包店真的有做到吐司皮及吐司內部一樣的鬆軟好吃！
於是我開始著手研究A麵包店的生吐司做法及烤溫！在我契而不捨的每每坐在烤箱前思考及調整烤溫及作法!
終於產生了這款家庭版的日式生吐司! 這款生吐司好吃到，連Carol的娘家人都爭相秒殺它~😆
適逢美國百年品牌KitchenAid週年慶，應特力集團的邀約體驗6QT攪拌機，今天Carol將我所研究的生吐司總整理出來，分享出來給大家！這款生吐司吃到的人都非常的驚豔，不要錯過囉～😋
做法不難！跟著Carol 一起Step by Step 一定會成功！
利用這台顏質夢幻但又超給力的6QT攪拌機，做出這款在家就可以享受日式同步的生吐司!
利用攪拌機可以一次做多條吐司非常省時省力！購物節超優惠唷，不要錯過囉！
此次Carol 利用Kitchen Aid 一次做出2條生吐司
❤️配方（此爲12兩吐司x2條的份量）
低溫發酵種
更正高筋麵粉500克(影片打250克)
更正酵母5克(影片打2.5克)
牛奶140克
動物鮮奶油160克
蜂蜜40克
水60克正負20克
主種
撕小塊的冷藏麵團
細砂糖40克
鹽巴8克
無鹽奶油40克
❤️烤溫
190度預熱10分鐘
180度20分
160度25
共烤45分鐘
火力很強請降溫！請按烤溫出爐不上色沒關係！這樣是最好吃的😋
❤️生吐司出爐大約15分鐘後降到微溫，放入一個塑膠袋封口往下折，讓塑膠袋產生水氣去溼潤表皮，完全冷卻取出！
❤️使用Carol 的配方分享，請註明出處唷～
👉活動資訊和連結如下
momo雙11超狂購物節火熱開跑
美國百年逸品KitchenAid #買攪拌機豪禮三重送
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【皇牌鮮奶吐司】https://youtu.be/3ffZTCulhco
【古早味奶香手撕芝士包】https://youtu.be/6SEc_ovevRs
【蜜糖腸仔包】https://youtu.be/AipYmhjYdyI
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【雙皮奶詳細攻略】https://youtu.be/310eVe6MSf8
【孜然蒜蓉燒茄子】https://youtu.be/UKLHscKjZtw
【家庭式大氣孔法國麵包入門】https://youtu.be/_Lv2BGlCQZM
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#椰檳
#椰絲
#CoconutBread
#CoconutBun
▼文字食譜在下方喔▼這個食譜也有收錄在 ELLE 七月號喔！
防疫料理雙響炮居然來到了第四集ＱＱ
IG上很多廢寶跟我分享，在家料理的難題，小套房、只有一口爐、沒有抽油煙機，偶都聽到了！
本週分享的簡易版鹹水雞，一口氣解決以上問題！
三級警戒好一段了，上班族們應該很想念被夜市食物撫慰的日子吧，疫情期間還是乖乖待在家最好，這次的簡易版鹹水雞可以讓各位廢寶在家輕鬆複製出鹹水雞的味道，真的超療癒的～
第二炮是我個人超級喜歡的吃法，鹹水雞美乃滋三明治，最重要的是要擠上 Kewpie 的美乃滋，那個酸味真的是超搭又不膩！
各位防疫煮夫煮婦辛苦了！讓我們一起期待疫情趨緩的那天。在那之前，就在家多看看廢寶廚房吧
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簡易版鹹水雞
材料 3-4人份
醃肉
雞腿肉 1份約240g
雞胸肉 1份約300g
米酒 2大匙
鹽 1小匙
香料水
水 1L
米酒 100ml
鹽 1.5-2 大匙
花椒粒 2小匙
黑或白胡椒粒 1小匙（用粉狀的話份量先減半）
蔥白 2根
薑 一個指節大，切片
配菜
青花椰菜1朵，修成塊狀去掉硬皮
小黃瓜 1根，對切
四季豆 8根，去纖維
白胡椒 少許
香油或麻油 少許
蔥綠 切絲，裝飾用
其他像是白蘿蔔、高麗菜也都很適合喔
作法
1.雞肉混合鹽巴、米酒，表面撒上花椒、胡椒，按摩後靜置30分鐘入味
2.將香料水的所有食材入鍋，燒滾備用
3.放入雞肉，大火燒滾後轉小火，煮5分鐘，保持鍋內微滾
4.熄火後蓋鍋燜15分鐘，保持雞肉軟嫩
#若肉比較厚 #烹調時間要拉長
5.將雞肉取出，切一刀看是否熟了，放涼後切成片狀，或用手撕成條
4.將香料水的食材濾掉，重新把湯加熱到滾沸
5.放入處理好的蔬菜，用大火快速煮滾後熄火，不要煮太久，一滾就將將蔬菜取出鋪平放涼，出鍋時蔬菜還是半生，餘溫會加熱到熟度剛剛好
6.將蔬菜切小、切片，混合雞肉、香料水，加入香油、白胡椒拌勻，不夠鹹或太乾就加點香料水，最後撒上蔥花（*看個人喜好也可以加一些蒜末、香菜等）
#冷藏可保存三天
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美乃滋鹹水雞三明治
食材
吐司
鹹水雞
美乃滋（要用 Kewpie 做才好吃，用台式美乃滋會膩）
蔥絲（裝飾用）
薑絲（用嫩薑，影片沒買到就省略了）
白胡椒粉
作法
1.麵包加熱到雙面酥脆
2.將鹹水雞簡單剁碎，太乾的話就加點香料水
3.擺上去後擠美乃滋，美乃滋少許的酸味會讓這道菜吃起來更清爽
#個人首推日本嬰兒排美乃滋 KEWPIE
4.上頭灑上蔥絲、薑絲、胡椒粉
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0:00 開始
1:58 鹹水雞
9:40 試吃
11:03 三明治
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
食譜配方 Ingredients
高筋麵粉 bread flour 300g
雞蛋 egg 20g
冰水 cold water 100g
動物性鮮奶油 whipping cream 100g
砂糖 sugar 30g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 3g
裝飾： Dressing
蛋液 egg liquid 適量 appropriate
***使用SN5133 18*18cm正方形烤模
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)＋一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器，也是將所有麵糰材料投入，慢速3分鐘，轉中速5-8分鐘，
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團，分割成9等分，排氣滾圓，休息10分鐘
3.再度排氣滾圓一次，放上烤盤或是放到烤模裡。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.手撕包：烤箱預熱190度，入烤箱前，塗上一層蛋液，烤16分鐘(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽)
餐包：烤箱預熱200度，入烤箱前，塗上一層蛋液，烤12分鐘(前五分鐘我有設定一顆強度的蒸汽，出爐前四分鐘，上下烤盤對調，前後也要調頭)
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #小餐包 #漢堡麵包 #水波爐
手撕吐司麵包機 在 【麵包機】北海道純奶手撕麵包柔軟拉絲一次就成功的配方 的八卦
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