【蘋果核桃萵苣沙律】- 超簡易，味道口感層次多樣化。萵苣是傳統凱撒沙律用的蔬菜。
#簡易食譜 #基斯汀食譜 ： http://buff.ly/2lOxVyI
凱撒沙律食譜 在 簡易食譜 Christine's Recipes - ChristineHo Facebook 八卦
同時也有9部Youtube影片，追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling，也在其Youtube影片中提到，嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理：凱撒沙拉(Caesar Salad)，同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.) 說起凱撒沙拉，...
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凱撒沙律食譜 在 澄兄湜弟 Facebook 八卦
【煮西餐. 學用橄欖油＆葡萄籽油】
去朋友屋企學煮西餐，由簡單嘅凱撒沙律🥗＆炒意粉🍝學起！
#凱撒沙律🥗：羅馬生菜＋煙肉碎＋脆麵包粒＋自調凱撒醬（蒜粉＋Dijon Mustard＋Mayonnaise＋檸檬汁＋黑胡椒＋鹽＋橄欖油）。今次選用Olitalia初榨橄欖油，於採擇橄欖後 24 小時內壓榨成油，不經任何加熱處理，壓榨過程保持於 25°C 以下進行，以保留橄欖油原有嘅營養同風味；單元不飽和脂肪酸含量為 75%，有助減低血液中壞膽固醇，令血管保持健康👍🏻，並且含豐富維他命 E，有助抗氧化及維持心臟健康❤️。因為冒煙點較低，而且油質順滑，有濃郁橄欖果香味，顏色較深令到凱撒醬顏色好睇啲。
#雜菌炒意粉🍄🍝：雜菌要瀝乾水份，意粉煮好之後撈起備用。中火將鑊加熱，加入葡萄籽油，炒香雜菌，灒白酒加雞湯，後加意粉炒，用鹽＆胡椒粉調味。Olitalia葡萄籽油採用意大利著名紅酒產區：托斯卡尼產區紅酒等級葡萄製造🍇；多元不飽和脂肪含量為 68% ，含天然抗氧化成份「花菁素」(O.P.C) ，有助抗氧化、抗衰老，有助維持心臟健康💕。用Olitalia葡萄籽油，因為冒煙點高達 250°C，煎炸都唔會產生大量油煙。 葡萄籽油油質清爽，炒意粉令意粉更順滑但唔油膩😋。
經過今日，我先知道做冷盤同熱盤要用唔同嘅油，以前一直亂用🙈。
我仲跟風買咗最多意大利廚師👩🏻🍳👨🏻🍳 選用嘅 Olitalia ，Olitalia專門生產食用油及醋，成立超過 50 年歷史、扎根香港超過 10 年、為意大利最多廚師選用品牌。喺好多地方都買得到：
SOGO，Olivers， Primo Mart ， APITA， Yata，PARKnSHOP， Fusion, Taste, Citysuper，Marketplace By Jason
#Olitalia #Olitaliahk #奧尼牌 #義生洋行 #意大利 #初榨橄欖油 #葡萄籽油 #冷壓初榨橄欖油 #健康食用油 #食用油首選 #意大利食材 #食譜 #extravirginoliveoil #oliveoil #grapeseedoil #健康食材 #健康食油 #健康飲食 #自己煮 #hkfoodie #氣炸 #氣炸鍋 #義生洋行有限公司
凱撒沙律食譜 在 J.miaka寵愛宅 Facebook 八卦
💖流心蛋牛油果雞肉凱撒沙律💖
分享今年第一個食譜post之前，想先感激各位讀者及好友給我嘅留言，支持和鼓勵一切在心中，雖然沒有逐一回覆，但你哋嘅每一句我都銘記於心、好好珍惜，為了報答大家，我一定會諗多啲好嘅食譜同發掘好嘅資訊同大家分享。
上年中體重暴增，9月開始的起心肝去做gym，除咗運動消脂之外，我愛上左食沙律，尤其是我做哩個流心蛋牛油果雞肉凱撒沙律，非常好味！
流心蛋牛油果雞肉凱撒沙律：
http://www.joycemiaka.com/2021/01/blog-post.html
凱撒沙律食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一個在沙拉界可說是鼎鼎大名的美味輕食料理：凱撒沙拉(Caesar Salad)，同場還會加映烤麵包塊與凱薩醬汁的做法哦 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing.)
說起凱撒沙拉，很多人以為它是義式料理(難道是凱撒大帝最愛吃的沙拉嗎？)，但這道菜其實是墨西哥料理喔，凱薩沙拉是由一位墨西哥廚師發明的，而他的名字就叫作凱撒，也就是這道沙拉名稱的由來(上帝的歸上帝，凱薩的歸凱薩，但凱薩沙拉不歸凱薩喔 XD)。
全世界的輕食沙拉料理有上百種，有名氣的也不少，但凱薩沙拉絕對是其中名聲最響亮的，也是被點單率最高的一款，原因無它，就是好吃又老少咸宜。
凱撒沙拉有三個主角缺一不可，分別是凱撒醬(caesar dressing)、蘿曼生菜(romaine)跟香蒜麵包塊(Croutons, aka. 油炸麵包塊)，不管要搭配雞胸還是培根碎，切記一定要有這三個主角。
此外，這集影片還要跟大家分享如何製作蒜香香酥脆的烤麵包塊，完成的烤麵包塊除了搭配沙拉，跟濃湯一起吃也相當美味哦！愛吃輕食沙拉的朋友趕快跟我們一起動手做吧！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QSuMuxIOMbw
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凱撒沙拉 (Caesar Salad with Homemade Croutons & Dressing)怎麼做呢？
下面是凱撒沙拉的做法與食譜：
✎ 食譜裡使用較大的蘿曼生菜，做出來的沙拉夠三～四個人享用
✎ 做好的凱撒醬吃不完可以放冰箱冷藏，三天內要吃完
✎ Croutons 麵包塊也只會取一部分來拌沙拉，剩餘的放密封罐保存
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材料 / Ingredients
☞ 蔬菜的材料
蘿曼生菜 一把大的，或兩把小的
☞ 凱撒醬的材料
大蒜 1 個(小粒蒜可用兩個)
油漬鯷魚 3條
鹽 適量
蛋黃 1個
檸檬汁 1茶匙
芥末醬 1茶匙
蔬菜油 55克
橄欖油 1大匙
黑胡椒 適量
帕馬林起士片 適量
☞ 烤麵包塊的材料
法棍 半條
橄欖油 3大匙
大蒜末 1個
黑胡椒 適量
帕馬森起士 適量
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做法 / Instructions
1. 取法國麵包半條，把麵包橫切為二，再細切成一口大小的尺寸，備用
2. 大蒜切成末，小碗裡倒入 3大匙的橄欖油，再加入大蒜末，讓大蒜與橄欖油一起浸泡約10~15分鐘(時間越久，風味越香)，再把大蒜油淋在麵包上，混合均勻。
3. 將沾了蒜油的麵包塊舖平在烤盤上，進烤箱前磨一點黑胡椒跟帕馬森起士調味，想要味道重一點的可以加一點鹽做調味
4. 烤箱用170度預熱，烤12~14分鐘，或烤到金黃色就可以了
5. 出爐的烤麵包塊放涼備用
6. 接著來做凱撒醬：先把鯷魚切碎，再把大蒜切成末末，然後用刀背把大蒜壓碾成泥狀，再混入鯷魚碎一起碾成泥狀，刮起來放進待會兒做醬汁的料理盆中
7. 在已經有鯷魚蒜泥的料理盆中加入鹽、黑胡椒、蛋黃、檸檬汁、芥末醬，用打蛋器先攪勻
8. 接著來攪打油，一開始先分三次倒入很小量的蔬菜油做簡單的乳化，接著以涓流的方式一邊倒油，一邊攪打成較為濃稠的沙拉醬汁，最後再倒入一大匙的初榨橄欖油去充份拌勻，嚐一下味道，做最後調味
9. 最後來處理生菜：先切掉根部，摘下大片菜葉，這樣比較好清洗葉梗上的灰塵，然後用非常小量的流水浸洗生菜15分鐘
10. 將洗淨的蘿曼生菜擦乾，或切成一口大小，用瀝水器瀝乾水份，切記一定要把水份充份瀝乾，否則會影響口感
11. 把瀝乾水份的蘿曼生菜倒入適量的凱撒醬料理裡(想要味道足的可以多加些)，磨上大量的帕馬森起士，先混合均均；接著加入烤好的麵包塊croutons，再磨上大量的帕馬森起士，充份攪拌均勻，上菜前再刨幾片起士做裝飾，上菜
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#凱撒沙拉
#輕食料理
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
凱撒沙律食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的評價
? 完整食譜 http://www.beanpanda.com/21733
美乃滋就是油，油愈多質感愈濃稠，別以為豆漿製作就健康，用這麼多油無論怎樣都不談不上健康的。在肥丁家魔鬼食物排行榜緊次於油炸食物，一個月最多只能做一次。
更多沙拉醬食譜
凱撒沙拉 http://www.beanpanda.com/19079
自製千島醬 (沙油) http://www.beanpanda.com/15479
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凱撒沙律食譜 在 Our Little Pantry Youtube 的評價
在家做忌廉磨菇湯配凱撒沙律 #磨菇湯 #威士忌 #自家麵包粒- Homemade Cream of Mushrooms and Croutons with Caesar Salad
材料:
三種菇: Shiitake, Cremini & Button 共1磅
洋蔥 半個,蒜頭 1粒, 威士忌酒 1/4杯
麵粉 1/4杯, 蔬菜清湯 1公升
百里香,鹽和黑椒各少許
Croutons 麵包粒材料:
方包 3片切粒
油 適量
蕃茜 少許
蒜粉 少許
375度華氏/180度攝氏
15至20分鐘
人妻嘉慧煮煮看:
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凱撒沙律食譜 在 凱撒沙拉 - 求真百科 的八卦
食譜 作法. 凱撒沙拉Caesar Salad 是最歡迎又最簡單的沙拉之一，只需簡單的材料便做到，蘿蔓葉，烤吐司塊及培根。爽脆的蘿蔓葉，烤過的香酥吐司，香濃起司，佐自調的 ... ... <看更多>
凱撒沙律食譜 在 鬼嫁料理手帳: 凱撒沙律- 超簡易版(附食譜 - Pinterest 的八卦
而且做法簡單到無朋友，5分鐘OK, 只用唐生菜，不用買貴三三的羅馬生菜，再加點BB 沙律醬和碎帕馬森芝士就可以吃了，豪華一點，可配煙三文魚或烤雞。凱撒汁本來就是用蛋黃和 ... ... <看更多>