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宵夜上桌囉~
台式口味的 #小卷湯米粉🍲是我家最愛的快速料理😀
最近也是小卷🦑的產季!我都會買好分裝冷凍保存，當家人肚子餓時，馬上就能從冰箱拿出食材🥕快速端出一鍋熱呼呼的湯米粉🍲
將小卷先下鍋煸香的提味加上炒香的配料，保證小卷的口感Q彈、鮮甜又好吃😋而且這鍋湯米粉絕對色、香、味俱全👍
大家快和Amy一起使用冰箱現有的食材煮出一鍋超美味的🦑湯米粉😋食材夠新鮮怎麼煮都美味呢👍
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📜▵▵材料表▵▵📜 2人份
純米米粉 200g
小卷 4尾
蔥 1根
芹菜 適量
香菜 適量
青菜 適量
高湯或水 1500cc
芝麻香油 1小匙
油蔥酥 1大匙
鹽 適量
胡椒粉 1小匙
🔔小叮嚀🔔
📌雞高湯的做法，請參考➠
https://youtu.be/GzitsfXn3G4
📌小卷夠新鮮，只要將內臟去除，不需剝除外皮喔~外皮可是美味的來源👌
📌高湯可以用雞高湯或是豬高湯，或使用根昆布濃縮高湯👌
📌影片中我是使用100%的純米米粉，下鍋前將米粉沖水10秒鐘即可
婚姻，就是一直在買槍的路上🙄
常有很多胎胎傳訊息給我
羨慕我ㄤ跟小孩可以同心協力把家裡維持得很好
我跟你說
並沒有！！！！！！
即便我習慣網購蔬菜水果
某人還是鍾愛去市場尋寶
既使冰箱裡什麼都不缺
他還是能再帶回一把地瓜葉一把莧菜一把皇宮菜一把韭菜兩把蔥三條苦瓜七隻小卷一斤蛤蜊兩包桃子兩袋芒果外加一顆一顆鳳梨！
假日我起床的時候家裡就是爆炸現場
（其實最想爆炸的是我）
能怎麼辦呢！？
心想他也是為了家裡，怕兩隻女鵝餓著
忍著唄，先喝杯酒再開始處理這些食材
（心裡一邊盤算要買一台冷凍櫃把兇手塞進去😤）
這裡沒有歧視的意思
但是我真的很不習慣傳統市場買回來的菜
根部帶著一堆土不說
處理掉的部分比能吃的還多
而且要額外花掉我很多時間！！！
從明淳買來的葉菜都已經整理得很乾淨整齊
可以整包放進冰箱
可是傳統市場的不行啊！！！
奇怪！某人是不是一直偷偷想幫我解鎖
他是不是認為不管買回什麼東西我都有辦法整理好🙄
（到底對我有什麼誤解？）
跟大家分享一下我大致上是這樣處理的
🥬葉菜類
摘掉比較粗的梗跟不吃的地方
稍微整理一下放進保鮮盒（沒有洗過）
🍆蔥、韭菜、蘆筍
切除根部，切斷放進長條型的保鮮盒
上下各鋪乾的廚房紙巾吸水
🥒苦瓜
最近幾天要煮的份量先洗乾淨擦乾
切成薄片放進保鮮盒
暫時不煮的部分直接用蜂蠟布包起來冷藏
🧄蔥蒜等辛香料
洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分
切成細末裝進香料分隔盒冷凍
要用的時候只要從盒背輕壓一下就可以取出一塊使用
🦑小卷
從正面劃開，去除內臟，再把表面的膜撕掉
平鋪放進保鮮盒內冷凍
我們家一餐大約是兩隻的份量
所以我每個保鮮盒裡面放大約兩隻
這樣每次取出退冰就是當餐的份量
不會有需要回凍的困擾
🐚蛤蜊
啥？保存？
這個我直接當餐煮掉了啦
少在那邊囉囉唆唆
寫一寫我又開始生氣起來了
不多說了，就這樣結束吧！😤
#二寶媽療癒系之變態收納
#收納盒的N加1種整理術
#蔬菜收納
#謝謝大家關心我很好。😊
昨天跟親友去武聖路吃蒸氣海鮮三吃，蠻強大的。蒸海鮮👉涮火鍋👉牛肉蟹黃海鮮粥
我們這樣一桌1580元.五人吃一人316元。
免低銷，免服務費，桌邊服務印象非常好。
這家不賣噱頭，不賣冷凍海鮮，賣的是海鮮料理手法，老闆每天親自跑「五個漁港」採買各式漁貨，裡頭工作夥伴不少，全都是自家人，不瑕他人之手合作無間，現場客滿，用餐客人從沒斷過，都是圓桌圍爐，很像過年，蠻熱鬧的。
外頭海鮮船，可以挑選自己喜歡的海鮮種類，我們點了「貝類」、「小卷類」、「活跳蝦」一籠都350元，大閘蟹180.紅蟳150.龍蝦.其他蟹以兩計價。
肉品是「原塊温體肉」提前一天冷凍，好切片，梅花豬一盤100.雪花牛一盤150.頂級雪花牛250.
我朋友說來這間一定要點鱷魚肉，記得跟店家說鍋底最後要煮「牛肉蟹黃海鮮粥」#鱷魚肉我們來剛好賣完.店員說鱷魚肉都是現殺的一星期就只供應四天
蒸氣海鮮，三步驟。
清蒸活海鮮👉精緻火鍋👉精華粥品
一、清蒸活海鮮（桌邊服務）
我們點「貝類」、「小卷類」、「蝦類」
桌邊服務抓的時間蠻精準的，上架好海鮮蒸籠，大火計時炊煮，每個海鮮熟成時間不一，湯底沸騰，蒸氣上衝蒸熟海鮮，精準的抓住熟度，花枝熟了就用湯匙「彈一下」，貝類就稍微「敲打一下」熟了，蒸籠稍微傾斜，讓湯汁流至底層火鍋高湯，端下來給客人吃，鮮甜彈爽又飽滿不會過老，蒸的是把「海鮮的鮮.甜.脆」表現的淋漓盡致，桌邊服務真的印象非常好。
二、涮-火鍋
撤下蒸籠，店員說「火鍋裡鍋控五小時的高湯」、還有剛剛煮海鮮流下來的「海味湯底」叫我們先喝看看湯頭，滋味真是迷人好好喝~我們用這湯底煮涮料，不沾醬料吃的很滿意。 #唰料冰箱自取上頭有標示價錢。
三、精華粥品
為廣式，把剩下「海鮮鍋底高湯」加入「高湯熬好的米飯」、「白飯」，煮出半米半飯的口感，「二顆雞蛋」蛋白先下煮出溫泉蛋，丟下蛋黃快速打散、加入胡椒粉、蔥花，精華全在海鮮精華粥裡，先舀蛋白起來喝「超無敵」，接下來就是「牛肉蟹黃海鮮粥」丟下一隻紅蟳150元，蟹黃撒散下鍋，再把蟹身下鍋熬煮，螃蟹煮好「泡牛肉」盛裝，挾起油花均勻的雪花牛肉質甜嫩帶Q，粥用喝的很鮮甜。
我覺得太美味了，跑去問老闆怎麼會想開這間，老闆直白的說「因為想賺錢啊！」他是海產店的第三代，從小吃海鮮長大，把幾十年的餐飲經驗跟去各國吃的海鮮料理做個結合，老闆說「這個沒什麼撇步辣，有青就好吃」客人回流率，老闆非常有自信。
免低銷，免服務費，桌邊服務真的印象非常好。
蒸氣海鮮桑拿鍋
電話： 06-3583039
地址：台南市中西區武聖路191號
時間：17：00-24：00（公休日不一定）
高雄剛開的分店👉紅頭嶼蒸氣海鮮
電話： 07-3455642
時間：17：00-24：00（公休不一定）
地址：高雄市左營區文慈路76號
（新莊高中大門對面，備有300坪免費停車場）
#金探號旅遊 #海鮮 #台南
還有更多【台灣在地旅遊】資訊：
https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
01:02 台南火燒蝦
03:46 矮仔成蝦仁飯了
台南紅了幾十年的小吃，連米飯都炊到入味不簡單！滿滿火燒蝦蓋飯。加香煎半熟鴨蛋更美味。
05:52 台南超人氣玩樂路線
蝦仁飯→安平老街→台江國家公園→大魚的祝福→小卷鍋燒意麵→神農街
09:21 大魚的祝福
最新夕照景點位在港濱歷史公園，安平港打卡新地標！
10:50 洪氏鮮蝦
台南的無毒養殖魚塭養出的白蝦，鮮甜又好吃，尤其從魚塭捕撈上岸到熟製、包裝、冷凍，絕不超過1.5小時，所以現場吃的就像線撈現煮的一樣!
11:18 台南海鮮營養價值成分 吃海鮮顧健康
蝦子/小卷/虱目魚 擔心吃海鮮含膽固醇，教你怎麼吃聰明營養又健康!
#金探號台灣 #金探號漁港 #金探號吃海鮮 #金探號美食
主持人：王軍凱 呂佳宜
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
#新合發的猩弟食堂開張了！
#新合發海鮮調理包 #用猩弟的食譜做料理 #鬼頭刀水餃意想不到的好吃 #冷凍水餃怎麼煮 #味噌鯖魚 #辣炒豆豉小卷 #櫻花蝦水餃 #辨識真正的櫻花蝦 #櫻花蝦乾不用爆香 #櫻花蝦天婦羅
#吃美食也要長知識
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#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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