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味噌鯖魚 在 爭鮮 Facebook 八卦
同時也有11部Youtube影片，追蹤數超過157萬的網紅Cooking with Dog，也在其Youtube影片中提到，How to Make Saba Misoni 鯖の味噌煮の作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v...
味噌鯖魚 在 宜蘭ㄚ欣的美食日誌 Facebook 八卦
#抽獎好住✖️好田聯名阿朗基小方巾+筷子6名
超卡哇伊的日本阿朗基出現在宜蘭的田野間~
阿朗基推出『好農好地好食計劃』，與蘇澳的親子農場民宿『好住Good living』聯名合作，結合宜蘭在地食材。用宜蘭的豪野櫻桃鴨&三星蔥&鴨賞&宜楊牧場的噶瑪蘭黑豬肉&南方澳的現撈海鮮&小農蔬菜做料理。
米飯採用三星鄕行健村『勇伯有機農場』的『行健有機米』，飲品採用冬山鄕『薪寬茶園』的有機茶葉，還有『好住Good living』自家種的有機香水蓮花茶好好喝。
『好住Good living』是有機農產品(轉型期)的農場，有種植稻米、蓮花、筊白筍、蔬菜、蕃薯、金桔.....等，民宿四周有整排的落羽松&好大片的蓮花池，加上宜蘭的稻田美景，真的好美好舒服的環境！
『好住Good living』也是一間親子友善民宿，民宿主人超熱情，來好田用餐也能使用民宿提供兒童的玩具、桌遊、童書、蓋印章、吹泡泡喔。
這次『阿朗基好田計劃』來到宜蘭蘇澳，特別為宜蘭設計四款限定版商品，戴斗笠的河童君、白兔妹、熊貓哥、壞東西超可愛，好住✖️好田聯名咖啡館是季節限定，只到2018年9月2日，快來好住找阿朗基吃宜蘭好田料理~
優惠活動：送完為止
1.『阿朗基好田』咖啡廳餐飲消費滿400元就送『好田筷子』或『好田湯匙』一個，消費金額可以累送
2.入住『好住Good living』，贈送好住✖️好田聯名阿朗基小方巾+咖啡廳折價卷
#一人廚房餐點需要等候，趕時間的話建議用下午茶
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#抽獎活動：活動到2018/06/10晚上10:00結束，2018/06/11會公布6位中獎名單~
獎品：好住✖️好田聯名阿朗基小方巾+筷子(不挑款)抽6名，中獎人需提供姓名、電話、地址，由店家寄出贈品。
辦法：
1.在『宜蘭ㄚ欣的美食日誌』及『阿朗基好田』 粉絲專頁按讚
2.在此相簿按讚，並分享粉絲頁的此篇貼文在您個人臉書且『設定公開』
3.在此貼文標記3位好友(人名要是粗體字或藍色字體才算成功)，並留言『我想要去好田找阿朗基吃飯』以上三個步驟要同時符合即可抽獎~
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店名：阿朗基好田咖啡館
電話：0979350290，座位數不多建議先訂位
公休：星期二、三、四，6/10、25
營業時間：12:00~17:00，14:00後不供應飯及義大利麵
地址：宜蘭縣蘇澳鎮功勞路103號
周圍景點：一米特創藝美食館、蜡藝臘筆城堡、宜蘭餅發明館、奇麗灣珍奶文化館、綺麗珊瑚博物館、虎牌米粉那個年代觀光工廠
餐點：黑巧克力咖哩飯、義大利麵、油封鴨腿飯、味噌鯖魚煮、下午茶
※國小以上低消120元，人潮多時用餐限2小時
備註：有兒童椅、兒童餐具、遊戲區、桌遊、童書、蓋印章、吹泡泡，寵物不落地以戶外為主
停車：有專屬停車場
粉專：https://www.facebook.com/%E9%98%BF%E6%9C%97%E5%9F%BA%E5%A5%BD%E7%94%B0-481366252265972/
『好住Good living』官網：https://goodliving.tw/room/
(2018/05拍攝)
味噌鯖魚 在 Facebook 八卦
🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🍜🐟家常蚌麵+味噌鯖魚
清爽的蚌麵配上鹹香的鯖魚，有種衝突又和諧的感覺。
鯖魚除了烤之外，也可已用味噌煮，而且料理的時間不長，配白米飯也是蠻不錯的。
台灣比較少用這種方式來料理，不過這算是日本家常料理的基本菜式，因為是家常菜所以做起來也不難，冷了也好吃，早餐配稀飯也不錯！
我每次買鯖魚都買好多，現在冰箱至少還有八片，防疫期間應該很多人也都這樣吧！除了煎和烤不妨換個口味試試看，也許會更喜歡！
https://youtu.be/KiQXMVnlXVo
㊙️台灣多半是薄鹽鯖魚，稍微過一下熱水就可下鍋，不需要再用鹽醃囉！

#大嫂研究所
#醫次搞定
味噌鯖魚 在 Cooking with Dog Youtube 的評價
How to Make Saba Misoni 鯖の味噌煮の作り方 We would appreciate it if you could add subtitles for this video! http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=NXf4iY5qRuY Thank you for your support!
(serves 2) http://cookingwithdog.com/recipe/saba-misoni-mackerel-simmered-in-miso/
1 Saba Mackerel Fillet
1 Bell Pepper - seeded and quartered
Shiraganegi - White part of a Long Green Onion, Shredded
* please watch our yakibuta ramen video on how to make it
http://www.youtu.be/yfEUwNQTXwU#t=168s
180ml Water (6.1 fl oz)
3 tbsp Sake
1 tbsp Sugar
1 tbsp Mirin
1½ tbsp Miso
3 slices of Ginger Root
10cm Green part of Long Green Onion (4 inches)
Wooden Drop-lid (otoshi buta) or substitute: aluminum foil or parchment paper with several half inch holes
Order Francis Bento Box, Bento Bag and Chopsticks!
http://cookingwithdog.com/bentoandco/
Order Francis T-shirts and Apron!
http://cookingwithdog.com/merchandise/
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※字幕を表示は動画下部にある [設定] アイコンをクリックして下さい♪
鯖の味噌煮の作り方 字幕表示可 ※このビデオに他の言語で字幕を追加していただけるととても助かります！ http://www.youtube.com/timedtext_video?ref=share&v=NXf4iY5qRuY いつも応援していただき本当にありがとうございます！
＜材料＞２人分 http://cookingwithdog.com/ja/recipe/saba-misoni-mackerel-simmered-in-miso/
鯖：半身
ピーマン：１個（種を取り除き縦４つ割）
白髪ねぎ：作り方は焼き豚ラーメンのビデオを御覧ください。
http://www.youtu.be/yfEUwNQTXwU#t=168s
水：１８０ml
酒：大３
砂糖：大１
みりん：大１
みそ：大１と1/2
生姜薄切り：３枚
長ねぎの青い部分:１０cm
落とし蓋（穴を所々あけたアルミホイルかクッキングシートで代用）
フランシスのお弁当箱、巾着袋、お箸セットを注文！
http://cookingwithdog.com/ja/bentoandco/
フランシスのTシャツとエプロンを注文！
http://cookingwithdog.com/ja/merchandise/
味噌鯖魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
做菜好累? 鯖魚料理簡單又下飯
鯖魚新鮮宅配到家→https://goo.gl/UQZa2d
煎鯖魚
關鍵重點：魚皮先入鍋定型不易捲曲
材料
鯖魚 2片
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。[鯖魚油脂夠不用再加油]
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃即可。
味噌鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
薑末 10公克
蔥絲 20公克
調味料
A
味噌 20公克
水 40公克
B
米酒 1大匙
水 150公克
糖 1小匙
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 味噌加入水40公克調勻成味噌醬汁。
4. 作法2鍋中加入薑末炒香，放入調味料B、作法3味噌醬汁，轉中火燒至湯汁濃稠，放入蔥絲即可。
照燒鯖魚
材料
鯖魚 2片
洋蔥絲 100公克
調味料
味醂 100公克
柴魚醬油 1大匙
水 30公克
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 作法2鍋中加入洋蔥絲炒香。
4. 放入所有調味料，轉中火燒至湯汁濃稠即可。
茄汁鯖魚
材料
鯖魚 2片
蒜末 10公克
洋蔥丁 25公克
番茄丁 100公克
調味料
番茄醬 1大匙
糖 2小匙
水 100公克
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 作法2鍋中放入蒜末、洋蔥丁、番茄丁炒香。
4. 再放入番茄醬炒勻，再加入水、糖，轉中火燒至湯汁濃稠即可。
泡菜鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
韓式泡菜 150公克
蒜末 10公克
調味料
糖 2小匙
水 150公克
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 韓式泡菜切小段。
4. 作法2鍋中加入蒜末炒香，放入調味料、作法3的泡菜段，轉中火燒至湯汁濃稠即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
味噌鯖魚 在 Ytower Cooking channel Youtube 的評價
鯖魚新鮮宅配到家→ https://lihi1.com/tbh8i
1.鯖魚蓋飯
材料：
鯖魚片 3片
米酒 20cc
蔥絲 10公克
白飯 1碗
作法
1. 熱平底鍋加少許油，鯖魚皮朝下煎至金黃上色，翻面再煎另一面至表面金黃後，起鍋前鍋邊淋上米酒後關火。
2. 白飯盛至碗中，鋪上煎好的鯖魚片、蔥絲即可。
2.味噌鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
薑末 10公克
蔥絲 20公克
調味料
A
味噌 20公克
水 40公克
B
米酒 1大匙
水 150公克
糖 1小匙
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 味噌加入水40公克調勻成味噌醬汁。
4. 作法2鍋中加入薑末炒香，放入調味料B、作法3味噌醬汁，轉中火燒至湯汁濃稠，放入蔥絲即可。
3.檸檬鯖魚
材料
A
鯖魚 1片 salted mackerel 1
B
檸檬汁 1大匙 lemon juice 1tbsp.
辣椒末 5公克 chili 5g
蒜末 5公克 ginger 5g
香菜末 5公克 coriander 5g
魚露 1大匙 fish sauce 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 將材料B混合成醬汁。
2. 鯖魚放置蒸盤上，淋上作法1醬汁。
3. 放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸熟即可。
4.鯖魚炒飯
材料：
鯖魚片 1片
雞蛋 2顆
蔥花 40公克
白飯 300公克
調味料：
鹽 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
作法：
1. 鯖魚片泡水至半退冰後，去除魚鰭、腹部、魚中間的刺，再切成丁；雞蛋打散成蛋液，備用。
2. 鯖魚入鍋乾煸至金黃，取出。
3. 熱鍋，倒入少許油，放入蛋液快速炒至半熟，再加入白飯翻炒均勻，將飯粒輕壓鬆散。
4. 再加入鯖魚丁炒勻，以鹽、白胡椒粉調味，起鍋前加入蔥花炒勻即可。
5.泡菜鯖魚
材料
煎好鯖魚 2片
韓式泡菜 150公克
蒜末 10公克
調味料
糖 2小匙
水 150公克
作法
1. 熱鍋，鯖魚皮朝下入鍋。
2. 以小火煎至魚皮呈金黃色，再翻面續煎至魚肉呈現金黃。
3. 韓式泡菜切小段。
4. 作法2鍋中加入蒜末炒香，放入調味料、作法3的泡菜段，轉中火燒至湯汁濃稠即可。
6.椒燒鯖魚
材料
鯖魚 3片 salted mackerel 3
糯米椒 100公克 sweet chili 100g
紅辣椒 30公克 chili 30g
薑絲 20公克 ginger 20g
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
水 50ml water 50ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
作法
1. 鯖魚皮朝下放入鍋中，乾煎至滲出魚油。
2. 翻面在煎至魚肉上色。
3. 將鯖魚移到一旁，放入糯米椒、紅辣椒與薑絲，利用鯖魚油脂拌炒。
4. 再放入醬油、米酒、水與糖燒至收汁入味即可。
7.鯖魚蒸飯
材料：
鯖魚片 2片
米 3杯
水 3杯
檸檬 1/4顆
蔥花 10公克
作法：
1. 鯖魚對切成兩半。
2. 白米、水放入電鍋內鍋中，鋪上鯖魚片，擠入檸檬汁。
3. 電鍋外鍋加1杯水，放入內鍋，按下開關，蒸至開關跳起，取出鯖魚片，並翻鬆白飯。
4. 蒸好的鯖魚片用筷子和叉子挑去魚骨頭，剝成碎肉。
5. 蒸好的白飯盛至碗中，鋪上鯖魚肉，撒上蔥花即可。
8.鯖魚雞煲
材料
鯖魚(切丁) 2片 salted mackerel 2
雞腿(切丁) 1片 chicken thigh 1
雞蛋豆腐(切丁) 2盒 egg tofu 2
薑末 10公克 ginger 10g
辣椒片 1支 chili 1
蠔油 2大匙 oyster sauce 2tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
水 150ml water 150ml
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 whiter pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙 thickener(tapioca starch) 2tbsp.
蔥花 適量 scallion
作法
1. 將鯖魚丁放入鍋中煎至焦香。
2. 放入雞腿丁炒勻。
3. 再放入薑末、辣椒片、豆腐丁、水、紹興酒、蠔油、糖與白胡椒粉。
4. 煮至滾沸後再煮2分鐘。
5. 加入太白粉水勾芡，起鍋前撒入蔥花即可。
9.烤鯖魚
料理祕訣：底部墊薑片，去腥增香防沾黏。
材料：
鯖魚片 3片
薑片 30公克
檸檬 1/4顆
作法：
1.烤盤平鋪一張烘焙紙，依序鋪上薑片，鯖魚片。
2.烤箱預熱上、火220℃，將鯖魚片放入烤箱中， 烤20分鐘至魚肉熟取出，盛盤擠上檸檬汁即可。
10.鯖魚蒸肉
材料
鯖魚丁(煎過) 2片 salted mackerel 2
豬絞肉 600公克 minced pork 600g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
紹興酒 1大匙 Shaoxing wine 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
薑末 15公克 ginger 15g
蔥花 15公克 scallion 15g
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 豬絞肉加鹽抓勻，稍微摔打至有黏性。
2. 加入糖、醬油、紹興酒與白胡椒粉拌勻。
3. 再加入薑末、蔥花、太白粉與鯖魚丁拌勻。
4. 肉餡中間挖一個凹洞，放入電鍋中，外鍋加1杯水蒸熟即可。
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