【澎湖船凍小卷】✔海港直送✔自產自銷✔有機會吃到卵
👉又稱【鎖管】，幼型稱為【小管】，體內的透明內殼較寬，具有十隻附肢，澎湖現撈後立即在船上以海水燙熟，並以零下50度高壓急速冷凍，鎖住最美好的鮮甜滋味😚
👉富含有豐富的蛋白質，營養價值極高，而且僅有2%脂肪含量，嚼起來飽滿帶勁，有助於預防血管硬化等！😍😍不加佐料更能品嘗出甘甜味!!
鮮嫩彈牙價
❗❗每包＄280元❗❗（３隻入／約１斤/身長16-20公分，不包含頭）
5包免運費（$1400元免運費）
15包起批發
🍴簡易料理🍴
【涼拌小卷 】
將熟小卷清洗→切塊川燙→加香菜、蒜末、辣椒、香油、鹽→來回翻拌均勻即可。
拍賣可線上刷卡 亦可貨到付款 付款沒煩惱❕❕
❕❕可提供預算由我們幫您搭配實惠的套餐喔❕❕
👍更多好康Y拍網址:https://goo.gl/1yIi2T
👍更多好康樂天網址:http://goo.gl/a4UcHy
👍更多好康PChome網址:http://goo.gl/Ns9H5j
✔全省黑貓低溫宅配 可貨到付款 #私訊洽詢也可以呦
📞Line:dahefresh
📞訂購專線：（台哥大）0909178818
小卷清洗 在 Re: [問題] 小捲清洗跟螃蟹清洗- 看板cookclub 的八卦
※ 引述《tlirzad ()》之銘言：
: 昨晚魚市買了小捲跟螃蟹回來
: 小捲大概就是洗一洗後整隻下去
: 結果整個鍋子都變成了黑色.....好奇怪唷
: 有人可以教我怎麼清洗小捲嗎？
: 還有螃蟹到底是把他的外面打開後怎麼把他的鰓給拿掉
: 有人有圖解可以教我嗎？
: 一堆螃蟹不知怎麼處理才好
先說小捲：
小捲有墨囊，如果沒有特別做處理，本來就會變黑
一般做小卷的料理也不會做處理，身體小，一般根本懶得處理
有些人會先燙熟再處理，也有些人是先蒸熟再處理
不知你心中想做的料理是怎麼樣的東西
如果真要事先處理墨囊，可用刀或剪刀把小捲的身體切或剪開
看到黑色的一個東西就是墨囊，小心不要破壞墨囊，把墨囊切或剪掉
再開始做你想做的料理
再說螃蟹：
如果是要清蒸，或只是要取蟹肉做螃蟹羹
只要把蟹的外表大概的刷洗一下就可下鍋了，鰓部份熟了再用手拔、折下就好
如果一定要和別的東西一起，例如煮湯（冬粉）
如怕螃蟹掙扎，可把活蟹放冰箱凍一下，螃蟹死了再刷洗
然後直接用手拔，我個人是直接把殼打開
從肚子先把鰓打開，再由鰓接肚子的地方，強行用兩手把腹背的殼分開
如果是力量不大的小姐或太太，拔不動可用廚房剪刀或其它工具，不要勉強
這類生的水產一不小心割破手，細菌感染的話有時會有嚴重的後果
沒把握的話，就戴個手套吧
萬一真的在處理有受傷，即使是小傷也一樣
一定要馬上用優碘消毒，以防萬一
料理是物理、化學、生物及藝術的結合
有時我們可以藉由處理這些食材時，去了解這些動植物的解剖構造
上館子時再對照專業的廚師的手法，也許會有一些新的心得
這樣下次自已做料理時可以更得心應手喔
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.118.53.91
... <看更多>