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大家吃飽飯了嗎?今晚Amy吃了這道 #野菜牛肉捲 🍱便當超好吃喔😋
菜色的種類、份量都符合 #我的餐盤 均衡飲食概念，影片中有教大家如何將六大類的食物放在我們每一天的每一餐裡面，只要用我的餐盤 #六句口訣 搭配上自己的手，就是最健康、均衡飲食的工具👍
歡迎大家一起跟著做，快把您的拳頭拿出來比一比，就知道您每一餐所需的飲食份量囉!💕
#我的餐盤
#每天早晚一杯奶
#每餐水果拳頭大
#菜比水果多一點
#飯跟蔬菜一樣多
#豆魚蛋肉一掌心
#堅果種子一茶匙
#經費由國民健康署菸害防制及衛生保健基金支應
大家吃飽飯了嗎?今晚Amy吃了這道 #野菜牛肉捲 🍱便當超好吃喔😋
菜色的種類、份量都符合 #我的餐盤 均衡飲食概念，影片中有教大家如何將六大類的食物放在我們每一天的每一餐裡面，只要用我的餐盤 #六句口訣 搭配上自己的手，就是最健康、均衡飲食的工具👍
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大家知道每天的餐點要如何做到均衡飲食嗎?這次Amy很開心和 #國民健康署 王英偉署長一起準備 #我的餐盤🍱
影片中我和署長一起動手做 #雞肉豆腐排便當 同時也教大家如何將六大類的食物放在我們每一天的每一餐裡面，只要用我的餐盤 #六句口訣 搭配上自己的手，就是最健康、均衡飲食的工具👍
歡迎大家一起收看影片，快把您的拳頭拿出來比一比，就知道您每一餐所需的飲食份量囉!喜歡這部影片的話，請大家多多幫忙按讚+分享讓更多的親朋好友們學會國民健康署所推廣的 #我的餐盤 均衡飲食概念💕
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#每餐水果拳頭大
#菜比水果多一點
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#豆魚蛋肉一掌心
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#經費由國民健康署菸害防制及衛生保健基金支應
為了洗刷社會大眾對我的誤解，今天我的知識量全開！
你各位可要好好跟上喔！
長輩牙口不好，吃什麼都不方便，不美味。
大家一定覺得這是無可奈何的事，但是我要告訴你們大錯特錯！
因為有我的出現，就能做出最適合牙口不好長輩軟硬度的美食。
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長輩常有食慾不佳、吃不下等困擾，且對於食物的取得及喜好不同，時常就會產生飲食不均衡、營養攝取不足的問題，嚴重還可能有肌少衰弱等情形發生。
為增進高齡長輩的健康飲食，國民健康署與專家學者根據我國的飲食習慣和在地食材，推出「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」、「舌頭壓碎軟食」及「不需咬細泥食」，希望透過食材的挑選、切割烹煮技巧、簡易工具的檢測，製備出適合牙口不好的長輩們「軟硬度」的飲食，加上靈活運用「我的餐盤」均衡飲食的口訣和手勢，達到「吃得下、吃得夠、吃得對、吃得巧」三好一巧原則，讓大家透過食物好好照顧我們所愛的長輩。
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多軟料理：https://ppt.cc/fnp0Nx
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影片留言置頂文字
Fred的食譜在這裡：
容易咬軟質食套餐
總熱量：620大卡
雞胸肉黎麥沙拉 熱量：370大卡
（建議切成小於3公分更好入口歐!）
食材：
雞胸肉 60 g
黎麥 10 g
萵苣 100 g
紅色火龍果 55 g
黃金奇異果 52.5 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
乳酪（起司） 22.5 g
腰果 10 g
調味料：
百里香 少許
芥末籽 少許
蜂蜜 少許
醋 少許
做法：
1.雞胸肉用大蒜、百里香醃製後，與黎麥一起放入電鍋蒸熟。
2.將萵苣切割處理後，以溫水沖洗。
3.將水果切成丁狀。
4.在碗中加入芥末籽、蜂蜜、及醋攪拌後，慢慢加入橄欖油作為醬汁。
5.最後將雞胸肉、乳酪、碎腰果及水果丁放在萵苣上，並淋上醬汁即可。
小技巧!
雞胸肉利用拍打、去筋或加新鮮鳳梨汁（泥）醃製，都可以讓肉質更嫩化喔！
肉醬義大利麵 熱量：250大卡
食材：
義大利麵 50 g
青花菜 30 g
橄欖油 2.5 g
洋蔥 20 g
蒜末 少許
絞肉 17.5 g
牛番茄 50 g
調味料：
月桂葉 2片
番茄醬 少許
做法：
1. 將義大利麵放入滾水中煮軟，再放入青花菜汆燙。
2. 鍋中加入橄欖油，放入洋蔥炒香，再加入蒜末、絞肉拌炒，再加入牛番茄、月桂葉及番茄醬炒香。
3. 將肉醬淋在義大利麵上，擺上青花菜即可。
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牙齦碎軟質食－清蒸鯛魚 熱量：300大卡
食材：
雕魚 87.5 g
紅蘿蔔 10 g
洋蔥 10 g
青蔥 10 g
香菇 10 g
麵粉 10 g
牛奶 120 ml
起司粉 少許
綜合堅果 5 g
橄欖油 2.5 g
調味料：
鹽 少許
黑胡椒 少許
做法：
1. 雕魚背面斜切約1.5公分長寬，加入鹽及橄欖油、黑胡椒調味，並將紅蘿蔔、洋蔥、蔥切成1.5公分長，放在鯛魚上，放入電鍋蒸。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入香菇拌炒，加入麵粉、牛奶及起司粉，再以手持式均質機攪打均勻，製成醬汁。
3. 堅果以乾鍋炒香後，剁碎、磨成粉狀放入醬汁中。
4. 擺盤即可。
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舌頭壓碎軟食－菠菜烘蛋 熱量：180大卡
食材：
菠菜 30 g
蒜頭 少許
橄欖油 2.5 g
雞蛋 1 顆
牛奶 120 ml
調味料：
起司粉 少許
做法：
1. 將菠菜切成末狀、蒜頭切成末狀。
2. 於鍋中加入橄欖油，放入蒜片與菠菜拌炒。
3. 將雞蛋打入碗中，加入牛奶、拌炒後的菠菜、蒜頭及起司粉，攪拌均勻。
4. 放入烤箱，以80-90℃烤約1小時。
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不需咬細泥食：米布丁 熱量：190大卡
食材：
牛奶 120 ml
米 15 g
橄欖油 2.5 g
香蕉 35 g
調味料：
香草莢 1 根
肉桂粉 少許
莓果醬 20 g
做法：
1. 將香草夾對半切放入牛奶並加入米，於鍋中小火熬煮約40分鐘。
2. 將香蕉去除外皮，切成片狀。
3. 於鍋中加入橄欖油，放入香蕉，煎至表面呈現金黃色、變軟即可。
4. 於米布丁上撒上肉桂粉、香蕉及莓果醬即可。
#健康餐 #牙口不好 #雞胸肉
過去大家總說『有一種餓，叫阿嬤覺得你餓』
展現了家中長輩對我們的關心❤
那你又有多久沒有主動關心他們了呢？
隨著年紀的增長
長輩的牙口功能會逐漸下降
因此容易導致他們吃東西時出現困難
這時候就可能因為營養素缺乏而引起
👉骨質疏鬆
👉肌肉流失
👉體力下降
所以如何讓長輩好好吃飯真的很重要！
好食課很榮幸可以協助彰化縣衛生局製作影片
特別整理了幾個長輩飲食技巧
不論是自己動手做或教長輩自行料理都可以哦！
✏把握三好一巧，營養跟著來
吃得下：善用烹飪技巧助吞咬
吃得夠：少量多餐盡量吃
吃得對：每天吃足6大類食物
吃得巧：天然調味共享食
✏使用電鍋超方便，一鍵按下就OK
使用電鍋不僅方便，還能避免燒焦，是長者自行料理時的首選工具哦
✏均衡飲食不能忘，用我的餐盤均衡吃
只要應用我的餐盤六口訣就能達到均衡飲食
✏食材質地要注意，聰明選擇不踩雷
選擇適合長輩牙口狀況的食材，像補充堅果時可以使用芝麻粉，更好食用
還想知道更多詳細內容嗎？
那就跟著影片中可愛的阿嬤和妹妹一起完成這道超適合長者的✨麻油高麗菜雞飯吧！
#彰化縣衛生局
#彰化縣社區營養推廣中心
❗️更多影片看這裡❗️
📌資訊不漏接
好食課專欄：https://www.learneating.com/
好食課FB：https://www.facebook.com/Learneating/
Line＠資訊不漏接：https://learneating.pros.is/KWHER
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那你又有多久沒有主動關心他們了呢？
隨著年紀的增長
長輩的牙口功能會逐漸下降
因此容易導致他們吃東西時出現困難
這時候就可能因為營養素缺乏而引起
👉骨質疏鬆
👉肌肉流失
👉體力下降
所以如何讓長輩好好吃飯真的很重要！
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不論是自己動手做或教長輩自行料理都可以哦！
✏把握三好一巧，營養跟著來
吃得下：善用烹飪技巧助吞咬
吃得夠：少量多餐盡量吃
吃得對：每天吃足6大類食物
吃得巧：天然調味共享食
✏使用電鍋超方便，一鍵按下就OK
使用電鍋不僅方便，還能避免燒焦，是長者自行料理時的首選工具哦
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只要應用我的餐盤六口訣就能達到均衡飲食
✏食材質地要注意，聰明選擇不踩雷
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