三家分店都會參與待用餐的*鏊屋日本料理
日式居酒屋「鏊屋」負責人許睿熙今年才30歲,卻已經創業七年。他小時候家裡狀況不是很好,曾經接受過世界展望會的資助,從那之後就一直期許自己有一天能夠成為擋得住風雨的肩膀。
他一出社會就急著工作,努力賺錢,做過滷味燒烤、做過爭鮮,從一台路邊的攤車一路拚搏這才成為一城一國之主,有了三家居酒屋,養了四十幾位員工。
等到終於有了機會回饋社會時,他也沒有在客氣的,從去年開始在疫情之中,他每個月提供三百個便當給附近的三民高中,福營國中,讓弱勢學生不用擔心自己的晚餐沒有著落,除此之外他們還會在店內舉辦餐會給弱勢學生參加,很受到當地居民的感謝。
但這次的三級警戒完全禁止內用對他們真的是很大的打擊。原本店內生意不錯,現在疫情期間生意大受影響,改成中午、晚上都販賣便當,雖然依舊天天虧錢,但希望在這疫情期間,可以跟這40幾位員工一起挺過去。
這次待用餐老闆還會放棄所有的利潤,再加碼一半的便當數量。因為他相信自己的料理口味絕對不只是填飽肚子而已,將來歡迎大家疫情過後再來他店裡,一起舉杯慶祝浩劫餘生的滋味!
提供的餐點:像照片中一樣的便當,視現場備料隨機搭配,餐點都有附贈味增湯,至現場說明要拿待用餐即可。單店單日發放五十個,發完為止,建議用官方line預約https://lin.ee/bLqOpSl。
蘆洲店
預約專線:0937-707-517
地址:新北市蘆洲區三民路110巷6號 (三民高中站2號出口)
時間:中午1130-1330 晚上1730-2100
三重店
預約專線:0907-085-436
地址:新北市三重區過圳街88號
時間:中午1130-1330 晚上1730-2100
新莊店
預約專線:0968-228-586
地址:新北市新莊區中正路881-10號
時間:中午1130-1330 晚上1730-2100
待用餐捐的是一份心意,是一份熱情,它不是憐憫,不是同情,而是在社會動盪時,大家彼此互相支援的心火。本次在網友熱情支援和我個人加碼,再加上馮翊綱老師捐出直播通告費,共計捐出十一萬給這些熱心的店家,七月二十九日就會開始待用餐的發放。這些店家也歡迎各位去外帶時,可以繼續添加待用餐的數量
網友給的是災難中我還好,先挺你,相挺的同胞之情;店家做的是即使是待用餐還是使出渾身解數一樣好吃一樣認真,給大家吃個口碑改日再相見的骨氣;領取者用的是這次周轉不過來,下次我就會自己花錢坐下來好好吃的期許。
在疫情之中,只要餐廳可以繼續運轉,就有活水源頭可以支撐,員工就可以領到薪水,市場就可以接到訂單採購備料,農民的蔬菜稻米就會有人採購……謝謝各位讓我們有機會幫忙~~~
三民高中晚餐 在 宜手作 Facebook 八卦
🔹昨天便當裡的竹筍炊飯我只有加竹筍、紅蘿蔔絲和鹽,用土鍋煮,我的比例是1杯米+1.1杯的水。
🔹影片中是用鑄鐵鍋煮的,還有加香菇、味霖和醬油,風味完全不同喔。
🔹用電子鍋則水量依平常煮飯比例就可以了。
🔹大同電鍋我沒用來煮飯過,加上料放的不同,所以還沒有很正確的比例,建議先依平常煮飯的比例煮看看。
《竹筍炊飯》(請按右下角HD)
🍄影片中是竹筍飯和雞肉分開的作法。如果要一起煮,雞肉一樣要先煎過,只要表面煎香就好,不用煎到熟,在和其他料一起鋪在米上煮就可以。
🍄 不加雞肉也可以,一樣很好吃。起鍋前可以淋一點香油,會更香。
🍄煮竹筍的時候先不要去殼,放入冷水再開火煮滾,加一點點白米可以去除苦味,小火滾20分鐘(注意,一定要蓋上蓋子煮喔!)
🍄米洗淨後泡水30分鐘,這樣煮的時候米才會熟透,煮起來比較好吃。
🍄泡香菇和昆布的水不要倒掉,可以放入炊飯一起煮會更香。
🍄我這次用20公分的鑄鐵鍋,2.5杯的米,3杯水。不同鍋子大小的米量和煮的時間不同,重點是料放進鍋內最好是七分滿的程度會最好。
🍄2.5杯米配3杯水,我是用一杯水,一杯香菇水,1/3杯味霖,1/3杯醬油,1/3水。如果想要單吃炊飯沒有其他配菜的話,可以用1/2杯味霖,1/2杯醬油。
🍄鑄鐵鍋煮飯時,先開中火,大約10-12分鐘鍋緣會有蒸汽冒出,這時調小火,再煮8分鐘,8分鐘後關火,再悶15分鐘就好了。
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沒有日本梅子的話可以用其他梅子代替,台灣有些蜜餞也是很好吃的😁
或是用梅子香鬆也可以。
紫蘇葉跟梅子味道真的好搭好香啊,害我剛剛吃了好多飯😂😂
《梅子紫蘇飯糰》(請按右下角HD)
🍄米是一般白米,我沒有加醋。
🍄梅子是日本買的,很鹹,所以不要加太多。
🍄紫蘇葉在濱江市場買的。
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